甜品店创业计划书.docx

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甜品店创业计划书

　　甜品店创业计划书

　　甜品店创业计划书篇一

　　一、前言

　　甜品作为现代休闲美食的代表，正在为越来越多的人所接受和喜欢，可是目前国内甜品行业的现状却远远无法满足人们的消费需要。

放眼国内甜品业，到处充斥着的都是打着美国、意大利、韩国旗号

　　的冰淇淋店、饮料店，品种简单类同，风格千篇一律，毫无内涵，

　　毫无新意，已经使人们产生“甜品疲劳”。

世界甜品之都就在中国，中国则以广东为最，博大精深的中式甜品文化已经在南粤大地孕育

　　了数百年之久。

中式甜品以新鲜水果、药材为主，兼具可口和养生

　　的效果。

此次广告策划案的主要目的就是针对北方地区，在北方地

　　区普及满记甜品，发扬中国甜品文化。

　　二、市场分析

　　1、市场概况

　　随着人们生活水平的提高，对生活质量的要求也越来越高，“吃”已不仅仅是为了吃得饱，还要吃得美味、吃得健康、吃得时尚。

所以，衣、食、住、行等行业虽传统，却不过时，更因其与人们生活

　　息息相关，永远都有市场。

甜品作为现代休闲美食的代表，正在为

　　越来越多的人所接受和喜欢，可是目前国内甜品行业的现状却远远

　　无法满足人们的消费需要。

放眼国内甜品业，到处充斥着的都是打

　　着美国、意大利、韩国旗号的冰淇淋店、饮料店，品种简单类同，

　　风格千篇一律，毫无内涵，毫无新意，已经使人们产生“甜品疲劳”。

其实，世界甜品之都就在中国，中国则以广东为最，博大精

　　深的中式甜品文化已经在南粤大地孕育了数百年之久，中式甜品在

　　国内的市场是非常大的。

本商品的主要消费者在南方居多，因为他

　　们的生活习惯，而在北方，由于气候原因喜好甜品的不多，一般是

　　小孩和女性居多。

她们大多集中在学校、写字楼白领集中地、CBD

　　附近。

大概占人群比例的百分之三十。

他们的购买量年轻的白领居多，大概一天消费一次，学生和儿童大多在每个节假日消费一次。

　　2、市场的构成在内地，不像香港各种甜品店林立，有一定规

　　模的甜品店只有满记甜品，但是大多分布在南方城市，北方城市只

　　有北京，普及率较低。

有很大发展空间。

但不久香港的另一家知名

　　甜品品牌许留山应该会进驻南方城市，所以满记应该着手在北方多

　　开分店，提高市场占有率。

　　3、市场构成的特性甜品业在北方有季节性，北方冬季寒冷，

　　很少有人吃甜品，所以冬季是淡季，旺季在夏季。

　　三、产品分析

　　1、产品特性分析

　　原料专业，放心更多。

满记甜品完全采用新鲜食材现场制作，无任何防腐剂等对人体有害物质，更有有龟苓膏等药膳。

为确保食物

　　质素及提升营运效益，集团自置中央食物制造工场、生果处理仓及

　　物流运输车队，一切营运所涉及的生产、运送、销售皆自行包办处理，不假外求。

累积多年的营运经验，集团营运模式已趋向系统化，其中包括成本控制、材料选购、生产流程、质量监控、物流运输及

　　产品销售等等，每个细节部分均力求一丝不苟;产品更推陈出新，不

　　断改进及创新，确保为顾客提供最优质的产品及维持市场的竞争力。

在价格上满记甜品在同类甜品中属于高端产品，但与其服务是成正

　　比的。

　　产品的品牌形象分析

　　香港满记甜品集团自一九九五年于香港西贡区设立第一间『满记甜品』以后，由早期一间家庭式糖水店发展成现今的连锁式甜品店，深受本地顾客尤其香港年青新一代的爱戴，更获国内及外地旅客的

　　推崇及赞。

『满记甜品』已成为一个『甜品品牌』。

　　产品定位分析

　　鉴于我们面对是一群年青及新中产之消费市场。

满记甜品会以有趣的原素作为新的起点，甜品怪兽之出现将会带来市埸的震撼。

　　广告策略

　　广告心理策略

　　①唤起消费者的注意广告界流行一句行话“如果你的广告能引起人们的注意，则推销商品的任务已成功了一半。

”广告有五大

　　引人注目的原则大物体比小物体显眼;活动的物体比静止的物体醒目;彩色的物体比黑白的物体引人注目;圆形比方形更显眼;人本身是最显眼的。

可以安排在电视剧中频频出现主人公在满记甜品的情节，或者在电视上或网络上做广告等。

　　②启发消费者的联想客观事物都是相互联系的，联想反映了事物间的相互联系。

例如，在日常生活中，人们看到火炉会想到温暖，看到红果会想到酸味儿…广告需要飞跃性、突破性联想，要通过对

　　素材的细致加工，利用事物之间的内在联系，以比拟的手法唤起消

　　费者对所宣传的商品的联想，从而加深对商品的认识，激发对商品

　　的兴趣，形成一定的态度和行动。

可以用色彩缤纷的水果在晶晶亮

　　的冰块中的画面来表现满记甜品可以让消费者在炎炎夏日感受到冰

　　冰凉的凉爽。

　　③说服消费者去行动

　　让消费者认为他需要满记甜品，让顾客信赖满记，服务至上，性价比高。

试想，炎炎夏日，骄阳似火，三五好友相约甜品店，点上

　　两份冰冻椰汁西米露，几碗绚彩红豆冰，喝着可口的酷吧奶茶、边

　　吃边聊，清凉消暑，可谓人生得意之时;冬日午后，寒风啸啸，男女

　　情侣躲进甜品屋，要上一碗香滑芝麻糊，配上两杯热热的柠乐，轻

　　啖细品，暖胃暖心，当为三生有幸之事。

多加宣传满记能为消费者

　　带来多美好的生活体验，有助于说服消费者来满记消费。

　　广告定位策略

　　所谓定位，就是在潜在消费者的心目中为你的产品设置一个特定的位置，这个位置只为你的产品所独占而其他同类产品则不可能拥有。

　　①产品定位以新鲜食材为基础的健康甜品。

　　②市场定位面向一群年青及新中产之消费市场，偏向年轻、时尚的美味。

　　③企业定位累积多年的营运经验，集团营运模式已趋向系统化，其中包括成本控制、材料选购、生产流程、质量监控、物流运输及

　　产品销售等等，每个细节部分均力求一丝不苟;产品更推陈出新，不

　　断改进及创新，确保为顾客提供最优质的产品及维持市场的竞争力。

　　④质量定位严格把关质量卫生，力求百分之百新鲜。

　　甜品店创业计划书篇二

　　一,创业目标

　　经营目标

　　在南京市浦口区建立首家专业甜品店蜜语吧Θ,经营范围为小糕点,冰品,甜品.品种包括冰淇淋类,沙冰刨冰类,糖水类,羹（露）类,粥类,果汁类,调味乳制品类,布丁类,药膳滋补炖品类,凉茶类,龟苓膏类,中式传统点心类等.

　　经营宗旨

　　甜美,健康,时尚.

　　二,市场及竞争分析

　　市场介绍

　　南京市浦口区是南京市一个新兴现代化新市区,知名的旅游风景区,重要的高新技术产业区和一流的大学集聚区.现在的浦口区是在2002年5月,南京市调整江北地区行政区划,江浦县,浦口区合并,新

　　成立的浦口区（附录1）.在各方面基础设施,配套设施逐渐完善,居民

　　和流动人口基数和消费水平达到一定高度后,尚缺乏一家能够专业经营,系统化管理的甜品店.而本案所拟建的蜜语吧Θ甜品店正是填补

　　了这样一个空白.

　　市场竞争分析

　　我们走访了浦口区主要商业区附近的大小咖啡店,西式休闲餐厅,发现虽然他们也大多数都有经营一定品种的甜品,但是设施不完善,品种不齐全,经营不专业,管理不系统.所以在甜品这个项目上没有能够形成一种系统的,规范的行业氛围.但是仍然会因为消费者心中已形成的品牌依赖,被分流大量顾客.比如肯德基等.

　　然而正是由于目前市场的混乱,给我们大来了一线曙光,我们的服务宗旨能够克服以上所述的困难,能够满足目标消费者的需求,能够很快的切入这块市场,我们领先于同行的经营理念能够支撑起属于我们的天空.经过分析,我们可以对这块较为混乱的市场进行洗涤整合工作.蜜语吧Θ专业经营甜品,坚持品牌化差异化人性化的经营.用润物细无声的渗透方法,建立和扩大知名度和美誉度,让消费者从认识我到爱我,买我.

　　目标顾客

　　有人误认为女性比男性更喜爱甜食,其实是个错误.事实上,口味的喜好并无性别之分,许多男性也喜爱甜品.不少年轻女子为了保持苗条身段或为了减肥,往往视甜食为洪水猛兽.而且如今消费者越来越理智.所以蜜语吧Θ的目标顾客并不只是年轻女性,而是面向各身份,各品味,各年龄层次的顾客,大众经营.

　　三,产品与服务特色

　　原料专业,放心更多

　　蜜语吧Θ与知名品牌饮用水,乳制品以及其他原材料的地区供应商建立合作关系,在蜜语吧Θ店堂内点餐区域和各类宣传品上进行标识.从原料供应商值得信赖的角度出发,给顾客一种食品安全能够确切得到保障的感觉.

　　品种丰富,选择更多

　　众口难调.蜜语吧Θ要尽可能让甜品口味适应各个年龄层次,各类品味的人.推出诸多款式的甜品可供各类顾客挑选.

　　营养全面,健康更多

　　蜜语吧Θ经营品种除了普通的冰品甜品外,还有在我国南方部分地区教为流行的药膳滋补炖品类,凉茶类,龟苓膏类.价格表上列明每种甜品所含的补品成分,药膳滋补功效,适应症等,以便顾客按需选择.低热量,有良好养颜功效的甜品,尤其针对爱美的年轻女士.吃甜品和保持好身材不仅不冲突,而且能够通过食补养颜.

　　服务规范,满意更多

　　蜜语吧Θ员工分为管理,甜品加工制作,点餐收银,店堂清洁四类.分别着统一服装进行操作和服务.员工要求技能专业,服务统一使用

　　普通话,建立严谨的服务管理规范和投诉回访机制,并严格进行监督

　　管理.

　　四,选址分析

　　蜜语吧Θ首家门店设置在珠江镇文德东路,浦口区人民政府对面.有良好的交通和稳定的人流量,是浦口区消费水平较高和休闲消费较密集的地区.周围没有同类门店.金浦购物中心,苏果超市,肯德基等

　　商店云集,浦口区邮局,中国银行,工商银行,农业银行,建设银行,交

　　通银行,浦口区中医院,江浦人民医院等配套设施完善,南京工业大学江浦校区,江浦职教中心,南京海军电子工程学院,江浦高级中学,江

　　浦三中,江浦实验小学等十余所教育机构环绕周边,长江三桥,过江隧道及鼓珍线,601,602,603,611路,江汉线公交线路,共同组成由珠江镇,浦口区到南京市从内而外层层扩散的完善交通网.

　　五,人事与管理

　　人事

　　蜜语吧Θ每个员工必须是专业的,包括点餐收银人员和店堂清洁人员在内的每个人必须进行严格培训,确保正常工作时的规范操作.

　　管理人员设置人事管理和企业管理人员各2名,要求本科以上学历,

　　专业素质优秀并有良好实践操作能力;甜品加工制作人员设置配方员2名,加工操作员6名,要求大专以上学历,专业素质优秀并有良好实践操作能力;点餐收银和店堂清洁人员若干,严格培训后上岗.所有员工须办理健康证.

　　管理思想

　　优良科学管理的前提是确定和贯彻正确先进的管理思想.我们将采取以人为本,重视团队合作精神的管理思想.重视个人的发展,尊重个人价值,各职能部门相互协调合作,求得餐厅的整体发展,实现

　　1+1>2的效果.

　　管理理念

（1）尊重餐饮业人员的独立人格

（2）下管一级:

上级对下级进行规划管理,下级应服从上级的工作指导,尽力完成上级发放的任务.

　　（3）互相监督:

管理层监督员工的工作,同时员工也可以向上级提出自己的意见或见解.

　　（4）营造集体氛围:

既要上下属感受到甜品店纪律的严明,也要关怀员工,让员工感受到来自集体的温暖,有利于加强凝聚力,提高工作积极性.

　　（5）公平对待,一视同仁,各尽所能,发挥才干

　　管理队伍

　　投资是一项经营人才的业务.我们将构建一支在各种有影响力的岗位上具有直接技术与经验的管理队伍,并欢迎一切有志于谋求本甜品店发展的人才加入本甜品店.

　　管理制度

　　建立严谨的服务管理规范和投诉回访机制,并严格进行监督管理.完善员工守则,考核制度和奖惩制度（附录2）.

　　六,企业形象

　　传媒广告

　　考虑电视广告或印刷媒体等传媒方式,做为最切实可行的宣传渠道,调查证实高品质甜品通过精美的电视广告或印刷媒体能树立良好的品牌形象.

　　形象代言

　　制作可爱的蜜语吧Θ吉祥物,以卡通造型作为形象代言,从卡通造型上体现甜美,健康,时尚的企业宗旨.

　　甜品店创业计划书篇三

　　项目分析