附表一常用食物营养成分表每100g文档格式.docx

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25

米饭（蒸,籼米）

１14

71。

２。

0.２

２5。

2１

1.7

米饭（蒸,梗米）

117

70。

0.3

2６.０

39

６2

米粥（梗米）

４6

8８。

8

13

2。

2０

小米粥

４６

89。

４

19

4．1

10

３２

馒头（蒸，标准粉）

233

4０.5

7。

１。

48．３

１29

165。

18

136

馒头（蒸,富强粉）

２08

47。

６．2

４3。

146

165.0

5８

烧饼（糖）

30２

２５。

8.0

２．１

62。

1２2

5１

1０５

油饼

399

24.8

２2。

40.4

１0６

５７2.５

124

玉米（黄）

335

１3。

３。

６6。

300

3.３

1４

21８

玉米（鲜）

106

３

4。

19。

2３8

1.1

１17

豆腐干

１40

65。

1６。

10。

76。

３０8

27３

豆浆粉

４２2

1．5

６4。

７７1

2６.4

10１

２53

黄豆（大豆）

35９

１0。

35。

16。

18。

150３

191

4６5

续上表

名　称

（Kｃal）

绿豆

316

12．３

21.6

０.8

５５。

７8７

８1

3３7

扁豆

37

88。

６．1

１78

3８

54

蚕豆

104

7０．2

１6.4

391

4.０

1６

20０

黄豆芽

４4

４.5

3.0

１60

21

74

豇豆（长）

2９

90。

2．7

0.2

４.0

145

4２

50

绿豆芽

１８

94．6

68

4．4

３７

四季豆（菜豆）

2８

91。

２．0

4.2

123

8.6

42

豌豆

105

70.２

18.2

３32

２1

1２7

豆腐

8１

８2.8

８.1

１25

7．2

164

119

6５．2

10.7

140

７6。

５

３08

２７3

豆浆

96。

0．７

48

30

豆奶

94。

2.4

1.5

1．8

92

3.2

23

3５

腐竹

4５9

９

44.6

21。

2１。

５５3

77

２84

素鸡

1９2

1２。

3.3

４2

373.8

３１9

18０

荸荠（马蹄、地栗）

5９

83。

0．2

1３。

３06

１5。

慈菇（乌芋，白地果）

9４

73.6

０．2

1８。

707

39。

１４

１57

甘薯（山芋,红薯）

73。

23。

130

2８。

２3

３９

胡萝卜（红）

8９。

０.２

7．7

19０

3２

胡萝卜（黄）

４3

8７。

１93

25.1

32

16

荠菜头（大头菜）

33

8９.6

6.０

２43

６5

3６

凉薯（地瓜）

５5

85。

１２．6

111

5。

24

萝卜（白）

9３。

0.9

17３

61。

36

26

名　　称

（Ｋｃａｌ）

萝卜（红）

５6

5.2

16７

６8。

４5

3３

马铃薯（土豆,洋芋）

7６

79.８

2.0

１６.5

342

40

藕

70

８0.5

24３

４4．２

58

玉蔓青

90．8

1.3

２9。

2５

4６

芋头（芋艿）

79

78。

１7。

３78

3３。

３6

55

竹笋

1９

９2。

2．6

１.8

３89

0.4

64

菠菜

２４

９１.2

2.６

３1１

８5．2

66

４7

大葱（鲜）

０．3

５．2

144

4.８

２9

大蒜（蒜头）

126

6６。

2６．5

３0２

1９。

1１7

茴香菜（小茴香）

2４

149

186。

1５4

茭白

2３

92。

209

金针菜（黄花菜）

1９9

40。

１9。

27。

610

５９。

30１

216

韭菜

９1。

24７

8.1

38

韭芽（韭黄）

２2

9３．2

１92

芹菜（茎）

20

９3。

20６

15９．0

80

芹菜（叶）

31

８９。

１37

８３.0

４０

6４

生菜（花叶）

9５.8

17０

32。

３４

蒜苗（蒜苔）

３7

２26

29

44

茼蒿

93

2２０

1６1.3

7３

莴苣笋（莴苣）

14

95。

1．０

212

36。

4８

芥菜（青）

90.2

２．8

20７

１87

59

香椿（香棒头）

47

0．4

１．8

1７2

96

14７

名　　　称

（Kｃaｌ）

大白菜（青白口）

15

１.４

0.1

２．1

90

4８。

３5

２8

大白菜（小白口）

９5.2

0.１

1３７

34。

4５

35

小白菜（青菜,白菜）

9４。

178

73．５

雪里红

２4

2.０

281

30．5

２30

油菜

２1０

55。

108

圆白菜（卷心菜）

2２

93。

2７．2

４9

菜瓜（生瓜,白瓜）

1３6

1.６

２0

冬瓜

11

78

1．８

12

黄瓜（胡瓜）

2.４

102

苦瓜（凉瓜）

０．1

256

2.5

丝瓜

２０

1.0

0．２

3.6

115

１4

西瓜

34

7９

西葫芦

3．２

9２

1５

17

番茄（西红柿）

１9

9４.4

163

1０

辣椒（尖,青）

1.4

0.３

３.7

２0９

茄子

１．1

142

５。

干海带（昆布）

7７

1.8

17。

761

32７.4

3４８

5２

鲜蘑菇

92.4

７

3１2

94

黑木耳（云耳）

205

15.5

12.１

1.５

３５.7

75７

４8。

２４７

2９2

白木耳（银耳）

200

1４。

1０．0

36.9

15８8

8２。

３69

香菇（干）

211

20。

30。

46４

11.2

８３

258

紫菜

２07

１2．7

22。

1７９6

７10.5

26４

3５0

（Kcal）

碳水化合物

菠萝（凤梨）

41

0．１

1１3

1２

草莓

91.3

１．０

1３1

１8

橙

87。

0．8

10.5

１59

桂圆（鲜）

８1.４

1.2

16．２

248

3０

桔（芦柑）

43

李（玉皇李）

90.０

７。

14４

1１

梨（鸭梨）

荔枝（鲜）

81．9

１6。

１5１

柠檬

９1.0

２09

101

苹果（红富士苹果）

8６。

１１

苹果（国光苹果）

５4

８5。

０.３

83

1．３

葡萄

8.５

1１9

1３

香蕉

91

7５。

０.８

28

柚（文旦）

葵花子（炒）

6１６

2．０

52。

12．５

４91

322。

７2

5６4

杏仁

514

24。

44。

２.6

1０6

7.１

７1

２7

牛肉（五花肋条）

75.１

１8。

21７

120

8４

牛肉（后腿）

98

２36

3０。

1９4

84

羊肉（肥瘦）

198

66。

1９.0

14。

２32

８0。

1４６

羊肉（瘦）

118

74。

20.5

４０3

6９.４

196

6０

猪肉（后臀尖）

331

5５。

１4。

３０。

５7。

猪肉（里脊，脊背）

１55

70.３

２0.2

３1７

43。

184

名　称

（Kcａl）

碳水化合物（ｇ）

猪小排（排骨）

278

5８。

0.7

２３０

６2。

１３５

1４6

鸡

１67

69。

251

63。

１5６

14６

鸭（北京填鸭）

424

45。

9.3

41。

139

４５。

1４9

牛奶

８９.8

1０９

３7.2

10４

73

牛乳粉（全脂）

47８

２.３

２0.1

21．2

5１。

44９

26０.１

67６

469

110

酸奶

72

84.７

150

３9.8

8５

鸡蛋（白皮）

１38

75.8

１２.7

９.0

94.7

１76

585

鸡蛋（红皮）

156

73.8

11.1

121

1２５。

182

5８５

草鱼

77.3

１6.6

５.2

312

46。

２0３

86

大黄鱼

７7.7

１７。

２.5

0.８

260

１20．3

53

174

带鱼

１2７

1７.7

４．9

2８０

150。

76

鲫鱼

75。

290

７9

193

１3０

黄鳝

８９

1８

1.４

２６3

7０。

１26

鲢鱼

１0２

７7。

2７7

5７。

99

鲤鱼

1０9

0．5

334

５3。

204

８4

鳊鱼

13５

７3.1

215

41．1

8９

1８８

黑鱼（乌鱼）

85

７8。

１95

1．2

31３

48。

１5２

2３2

泥鳅

299

２8.0

3０２

青鱼（青混）

1１6

73.9

32５

4７.４

18４

1０8

小黄鱼

９９

１7．９

0．1

228

103。

蚌肉

71

80.8

０．8

6.１

１9０

3０0

148

鲜贝

80.３

226

1２０．0

1６６

11６

（ｍｇ）

鱿鱼（水浸）

75

8１.４

1８.3

１６

1３４．７

4３

６０

河虾

16.4

3２9

133．8

325

1８6

240

龙虾

257

190。

2２1

蟹（河蟹）

103

1８1

19３。

18２

267

蜂蜜

3２1

1．９

红糖

389

1.９

９６。

１8．3

15７

巧克力

5８6

40.1

51.9

１11。

淀粉（蚕豆）

341

１４.1

微

84.８

３６

淀粉（土豆粉）

３３7

1２．０

０.5

82。

淀粉（团粉,芡粉）

346

１6

13。

２５

淀粉（玉米）

345

13.５

０.１

84.9

6.3

粉皮

84．3

粉条

337

8３.6

粉丝

３３5

9．３

凉粉

3７

90.５

藕粉

３７2

6.4

９２。

１0．8

豆油

899

99.9

5.1

牛油（炼）

8９8

99。

０.1

135

色拉油

89８

９9.8

5．１

芝麻油（香油）

898

99．７

猪油（炼）

８９7

9９。

芝麻酱

６1８

1１７0

４8

附表2常见富钾食品及其钾含量一览表

食品名称　　

含钾量

（mg／kg）

食品名称　　

（mg/kg）

食品名称

（ｍg/kg）

干豆类及制品

蔬菜类

南瓜籽

6７２

450~1000

红,白萝卜缨

42４~49３

炒榛子

6８6

800～1000

洋葱（脱水）

740~9１2

榛子（干）

12４4

豆粕

13９１

大蒜（鲜）

302～437

西瓜籽（炒）

612

腐竹皮

10９３

金针菜,黄花菜

６10

咸菜类

黑豆

１377

油菜苔

635

龙须菜（腌制）

1287

黄豆

1503

一般新鲜蔬菜

124～34０

菜干（芥菜）

８83

黄豆粉

1890

苜蓿,草头黄花菜

497

萝卜干

５08

绿豆粉

１０５5

海带（干）

冬菜

4４３

膨化豆粉

９５0

311

姜

３8７

枝竹

８37

瓜类

金钱萝卜

36５

青豆

718

苦瓜

2５6

菌藻类

碗红小豆

617～８60

蛇瓜

７63

口蘑（白蘑）

3106

油炸豆瓣

611

葫芦条（干）

４８0

榛蘑

2493

芸豆

80９～1215

甜瓜

1３９

冬菇（干）

1１55

茄果类

79~11５

黄蘑

1953

干甜辣椒

144３

坚果类

蘑菇（干）