回到桃花源 徐州月亮湾生态园项目计划书 大学论文Word下载.docx

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即便主客多次相会也罢。

但也许再无相会之时，为此作为主人应尽心招待客人而不可有半点马虎，而作为客人也要理会主人之心意，并应将主人的一片心意铭记于心中，因此主客皆应以诚相待。

此乃为‘一期一会’也。

”“一期一会”充分体现了佛教中的“无常”思想，人生及其每个瞬间都不能重复。

“一期一会”提醒人们要珍惜每个瞬间的机缘，并为人生中可能仅有的一次相会，付出全部的心力；

若因漫不经心轻忽了眼前所有，那会是比擦身而过更为深刻的遗憾。

所以，坐在一起这样喝茶的机会，或许一生只有一次，所以喝每一杯茶时都要抱着感激的心，格外珍惜，因为下一次与你面对面喝茶的，就不再是原来的那个人了，而你所喝到的茶，也不会再是原来那一杯!

一期一会，字面上的意思已经非常明白。

融会到茶道的仪式里，就是通过一系列的茶道活动，包括水、饭、谈、茶四大步，最后完成时使亭主和主客、从客静心清志，由内到外自然涌现出一种“一期一会、难得一面、世当珍惜”之感，苍凉而略带寂寥。

进而思考人生的离合、相聚的欢娱，使参与者的精神境界接受一次洗礼，达到更高的状态——冥想中的涅槃。

这，是一期一会的道理，也是茶中的道理。

消费者分析

根据客源市场来看，茶馆的消费者具有以下明显的特征：

年龄大概在28至45岁之间。

大都属于高薪行业人群，收入稳定，十分注重生活品质。

此类消费者选择茶馆消费大多是进行商业洽谈或者好友聚会。

因此，我们的茶馆要努力发展回头客，推行会员制。

竞争对手分析

目前，徐州市已有数家的茶馆，规模大小各不相同，项目所涵盖的范围也不一样，而且基本都是连锁店。

在整个徐州市场来讲，各类茶馆各显特色。

徐州的茶馆有泰和茶馆、一茶一坐、山国饮艺、曲艺茶馆、相约茶馆、钱塘茶人等。

除此之外，还有其他一些不具太大规模的茶馆。

现在的茶馆越来越多，每个茶馆都会有自己的特色，有的是服务特色、有的是装修特色，有的是环境特色。

为了使我们在月亮湾的“一期一会”茶馆在这些茶楼中脱颖而出。

我们通过二手资料的收集与整合，归纳总结出以下几个比较有竞争力的对手。

1、泰和茶馆

理念：

泰和茶馆不仅为徐州人民带来了健康茶餐，更把为徐州茶友推荐高品质、好口味的茗茶视作己任。

泰和茶馆（餐饮）是上海著名的顶级茶馆，在徐州登陆属于走向兄弟省市第一家，邀请了全国著名茶馆设计师主笔，泰和的所有茶品都是小批量自茶区知名山头精心选得，如产自云南雪山原生态的生普、自然陈化十年以上的台湾乌龙、有着沁人心脾蜜兰香与姜花香的单枞、口感独特的福建老枞水仙……进入茶馆，仿若穿越千万年时光通道：

流水潺潺、锦鲤浮游、鸟语阵阵、檀香飘渺。

2、一茶一坐

“把客人当朋友，把伙伴当家人”是一茶一坐永恒的经营理念。

一茶一坐的经营目标是“大家的客厅”，享受一杯好茶，体验一种放松的心情，为客人营造出温馨的“家”的感受。

一茶一坐的企业愿景是“书架上的成功餐饮传奇”、“世界公民，全球十大城市都有一茶一坐”、“茶人庄园”，我们秉持建立人与人亲密关系的经营理念，以茶为本，不断创造感动与温暖。

一茶一坐的休闲氛围吸引着以白领为主的广大消费群，餐厅不仅提供高质量的精致午餐、浪漫下午茶以及轻松惬意的晚餐，也是亲朋好友休闲聚餐或下午茶歇的好选择。

一茶一坐，让用餐不仅是传统意义上的味觉享受，更体现一种对精致生活的质量追求。

3、山国饮艺

产品定位经营中高端茶叶、茶具，始终保持性价比一流的茶叶。

消费者定位接受茶叶，追求生活品质消费方式的消费群体，以青年、中年、老年为主要消费对象。

服务理念---认真做事，用心做好，尽善尽美，成就完美！

持续改善服务质量。

服务宗旨---坚持真诚、主动、高效地为客户提供百分百满意的服务。

服务行为---三米微笑真诚服务持续改善服务质量。

服务之三个步骤1.找出顾客真正想要的（顾客需要）2.为顾客提供他们真正想要的（满足需要）3.让你的服务超出顾客的期待（持续改善服务）

山国饮艺一开始就着眼于中国茶业，世界版图的构想，以“海陆空”立体营销模式，从海上的国际贸易，到陆地的全国营销网络，到空中的电子商务，全方位占领国际市场。

有情有义，山国饮艺。

以“情义”为品牌核心价值观，以弘扬中华茶文化为己任，山国饮艺的企业愿景是打造中国最受尊敬的茶业品牌，成为真正的茶行业冠军。

国内知名茶馆分析

1、接待外国元首最多的茶馆——北京老舍茶馆

位于北京前门箭楼西侧的老舍茶馆，以其浓郁的民族风格、文化特色和“老二分”的精神，不仅备受国人青睐，更吸引着众多外宾的目光。

京味十足每天都可以欣赏到一台汇聚京剧、曲艺、杂技、魔术、变脸等优秀民族艺术的精彩演出，同时可以品用各类名茶、宫廷细点、北京传统风味小吃和京味佳肴茶宴。

自开业以来，老舍茶馆接待了近47位外国元首、众多社会名流和200多万中外游客，成为展示民族文化精品的特色“窗口”和连接国内外友谊的“桥梁”。

老舍茶馆还组织成立了自己的茶艺表演队，进行乌龙茶、农家茶、茉莉花茶等各类名茶的茶艺表演。

近年来，老舍茶馆又成立了“大碗茶酒家”，酒家特聘百年老店“晋阳饭庄”和“全聚德”名厨主理，包括京、晋、鲁三种风味，种类繁多、品味上乘，且具有地方风味特色。

2、服务项目最全的茶馆——中华茶艺山庄

山庄掩映于7万亩原生态天然氧吧----茶山竹海之中，秀丽景致，四季宜人。

茶艺楼共分四层，既有室内的，也有露天的，游客不但可以品茗休闲，俯视永川全貌，放松心境，还可以在款款的乐曲声中饱览各民族最具特色的精湛茶艺表演。

中华茶艺山庄组织的茶文化旅游更是别具一格，让游客置身于茶园，陶醉于此，流连忘返。

3、最能借戏造势的茶馆——春来茶馆

革命现代京剧《沙家浜》可谓是家喻户晓，人人皆知。

阿庆嫂开的那家春来茶馆更是深入人心，成为了一个无形的品牌。

既然无人以此注册知识产权和名称专利，便有聪明的老板“乘虚而入”，杭州有人打出了“春来茶馆”的招牌。

据说买卖不错。

4、球迷最喜爱的茶馆——球迷居茶楼

在成都，“球迷居茶楼”，非常有名。

茶楼大厅前那个木制的巨型足球是球迷居的标志，重2.5吨，上面全是足球名人和球迷的签字，米卢的大名也在其上。

足球十强赛期间，这里每天都是爆满。

既然是球迷居，就要方便看球。

这里大背投、大投影、彩电分布于大厅、小厅、墙角四处，到哪儿都可以看到足球实况转播。

5、自然风光最美的茶馆——明慧茶院

在北京的西山之麓，有一座始建于辽代的千年古刹——大觉寺，明慧茶院就开在大觉寺中。

从这里望出去，层峦叠嶂，林海花涛，古树玉兰，芳韵出情。

此处山泉甘洌，取之不尽。

在此饮茶，自会心旷神怡，疑入天上人间。

6、火药味最浓的茶馆——京都文轩茶艺馆

茶艺馆的创意让战争与和平热吻，衣帽架主架是我军现装备的37毫米高射炮弹，底托由八二迫击炮弹组成，下面三个支腿采用手雷，上下几对衣钩为八二自动步枪弹壳。

茶馆右前厅有一池溪水哗哗地响着，水旁一棵高大的枝繁叶茂的橡胶树栽在一只绿色的炮弹箱内。

独具匠心的设计，得到了许多共和国老将军的青睐。

7、民俗风韵最浓的茶馆——清缘坊茶艺馆

清缘坊茶艺馆坐落于北京五棵松地区。

民俗味最浓，一进门处的那个曲尺型大柜台和那架逼真的大水车，墙上有各种极具民俗风味的饰物。

驴皮影、老窗棂、古棋谱、编织结……摆设有各式瓷器，张挂有字画、对联。

下一步还要推出造纸、活字印刷、制陶、彩绘……反正全是民俗、传统、文化，让你品足了其中的韵味。

茶艺馆还定期举办茶艺培训和书画会。

品茶悟道，香雅清心，以茶会友，陶冶情操。

开业以来，迅速在国内引起广泛关注和社会各界的一致首肯。

总结以上著名茶馆都会有著名和特别之处，因此在徐州我们要为月亮湾策划的茶馆也要有独特之处。

打造月亮湾的红豆居。

茶馆项目介绍：

项目1品茗（一楼大厅）

即各种品类茶水的出售，人少是则以杯为出售单位，添水无需加钱。

人多时则以一壶为出售单位，同上添水无需加钱。

大厅的桌位设计是独立的且以一定的隐蔽性，可以很好的保护消费者的隐私，消费者也可以在这放心的谈业务聊理想。

项目2品茗+茶艺表演（三楼包间茶室）

可以将茶艺表演作为一个附属的项目，当消费者消费超过一定的价位时即可免费观看茶艺表演。

消费者也可参与其中学习茶道，并且了解其修生养性之妙处。

在茶道表演中可以分为中式茶道表演与日式茶道表演，这个可以根据消费者的喜好自行选择。

包间的大小可以根据消费者的需求自行选择。

每个包间的隔音安全性都是有保障的。

项目3素斋

在品茗的同时可以享用斋菜。

在现在这个鱼肉腻歪的时代，斋菜是一种不错的享受。

项目4点心

在品茗的同时搭配一些小巧可口的点心加以食用，这样也不会让人感到单调与无趣。

项目5休闲场所（二楼）

可以划出一块地方将其作为休闲区域，在这你可以玩桥牌，打麻将等，在玩的同时亦可以品茶，并且能够放松心情。

项目6书法留香（一楼、二楼、三楼）

可以设立一个特定的区域给那些书法爱好者一个泼墨挥毫的地方,并可以将其作品作为茶馆的装饰品之一。

产品策略

（一）我们将月亮湾的绿色蔬菜定位为保健绿色蔬菜

这就需要月亮湾在种植时，选择具有保健功能的叶类蔬菜、瓜茄类蔬菜、根茎类蔬菜以及具有养生作用水果作为主要种植对象

（二）月亮湾茶艺馆主要茶点也以保健茶、保健点心作为主要产品

茶艺馆的点心可以从月亮湾蔬菜棚采摘、制作，倡导绿色无污染。

保健茶也选取有养生作用的茶作为产品销售。

果蔬类保健：

一、叶类蔬菜

二、瓜茄类蔬菜

三、根茎类蔬菜

菠菜——补血抗衰老的秘方

大白菜——冬春润燥养生的菜中之王

黄花菜——健脑安神补益菜

芥菜——开胃醒脑解疲佳品

韭菜——益肾壮阳，蔬中之荤

蕨菜——延年益寿山菜王

空心菜——美容减肥的绿色精灵

马齿苋——清热解毒的野菜珍品

蒲公英——病菌的天然克星

芹菜——厨房里的降压药物

茼蒿——爽口利胃，暑季首选

小白菜——保护血管防癌抗癌的良蔬

苋菜——减肥餐桌上的主角

香菜——压腥添香的健胃食品

油菜——平衡营养强身健体的佼佼者

冬瓜——消暑减肥的理想蔬菜

黄瓜——美容又治病的瓜果

苦瓜——清心明目除烦躁

南瓜——营养利健康的“素火腿”

茄子——心血管病人的食疗佳品

丝瓜——清暑凉血化烦躁

西红柿——维生素的天然宝库

百合——养心安神的滋补珍品

甘薯——解毒排毒又营养的食品

胡萝卜——健脾润肠的“小人参”

姜——御百邪，抗衰老

芦笋——抗癌之王

莲藕——减压定神的上好食品

马铃薯——胃肠与心血管的天然卫士

青蒜——病菌炎症的强大杀手

山药——虚损赢弱的上好补品

洋葱——防凝块，通血管的宠儿

芋头——祛湿化痰的碱性食品

四、豆类蔬菜

五、菌藻地衣类

六、水果养生

扁豆——利脾性防肿瘤的蔬菜

菜豆——美肤促成长的营养美食

刀豆——养精蓄锐的药膳补食

豇豆——补肾安脏的理想选择

豌豆——有利新陈代谢的营养豆品

草菇——预防坏血病的最佳蔬菜

黑木耳——活血补血的黑色保健食品

蘑菇——镇咳化痰的“菜中之王”

平菇——舒筋活络的“膏药”

香菇——增加食欲强壮身体的良方

银耳——清热又健美的菌中明珠

橙子——美容又抗病的佳果

草莓——益心健脑的“水果皇后”

橄榄——醒酒安神的“福果”

橘子——保护血管又润肺的上乘果品

龙眼——补虚长智的神品

榴莲——壮阳助火利脾胃的热带水果

荔枝——健肺强心的果中之王

梨——清热祛火缓秋燥

芒果——止呕抗癌驻容颜

猕猴桃——美发乌发又防病的奇异果

木瓜——爱美女性的护肤保养品

柠檬——溶结石降血糖的天然药品

葡萄——滋养强壮防衰老的植物奶

枇杷——清热健胃防感冒的果中之皇

山楂——消食化滞的长寿食品

石榴——抗胃溃疡助消化的名果

桃子——铁量丰富的美颜佳果

无花果——利咽消肿又润肠的蜜果

杏子——保护心脏的心之果

养生甜品

滋润醇美

椰香奶冻

牛乳营养丰富、容易消化吸收，是最理想的天然食品。

椰奶同样富含蛋白质、碳水化合物、葡萄糖、维生素以及钙、磷、铁等微量元素及矿物质，被视为养生保健的佳品食物。

这道椰香奶冻以香浓的椰蓉包裹着细腻滑嫩的奶冻，入口即溶、浓郁香滑，初尝这道甜点感觉带有些许异国情调。

其美好的味觉体验足以让人心旷神怡，令疲惫的上班族迅速摆脱烦扰。

魅力如火

红豆西米露

晶莹剔透的西米和软糯的蜜香豆绝妙的衬托着牛奶的柔滑和香醇，为我们的午后甜品搭配出另一丝轻盈的味道。

红豆自有清心养神、健脾益胃的功用，由红豆制成甜点，味道甜美清新而不油腻。

红豆所含丰富的皂角甙及膳食纤维还有消肿、通气、润肠的美体功效。

清爽怡人

苹果芦荟泥

“一天一苹果，医生远离我”的谚语人们耳熟能详。

苹果滋养脾胃，经常吃苹果对身体大有益处，如可以养心、安神、补脑，还有提高记忆力的作用；

而芦荟则被称为贮藏维生素、氨基酸和矿物质的宝库，食用芦荟可以全面调节人体免疫力，促进血液循环，排出体内毒素。

温润浓郁

传统芝麻糊

芝麻糊是以黑芝麻为主要原料，加入其它五谷杂粮调制而成的传统甜品。

它营养丰富，清甜麻香，可以解馋，余味无穷，自古以来就被认为是滋补强身、延年益寿的佳品。

中医认为：

黑芝麻有养颜保健和使白发变黑的功效，黑芝麻中的维生素E非常丰富，可延缓衰老，并有润五脏，强筋骨、益气力等作用。

养生茗茶

薄荷青

西瓜翠衣6g

莲子芯7枚

薄荷叶3片

直接用热水冲泡

稍凉后饮用

清热，解暑，除烦。

西瓜翠衣是西瓜皮最外面的一层薄薄的绿皮，用刀轻轻削下来，用鲜的最好，晒干后也可以，有很好的清暑热效果；

莲子芯有清热、安神的功夫，再加上疏风、散热的薄荷叶，这三种清脆的绿色组成的养生茶饮，乃是夏季最为有效果解暑养气的佳品。

洋参茶

西洋参8到15片

几叶碧螺春

80℃左右的纯净开水冲泡5分钟后即享受

补气，解暑，防暑。

西洋参具有很好的补气效果，特别是在暑热季节，中医名方“王氏清暑益气汤”中最主要的一味就是西洋参。

碧螺春绿茶更是具有芳香、清暑热的作用。

二者相加，碧螺春的芬芳气味有助于西洋参补气作用快速发挥，同时还可以预防上火。

辛凉饮

薏米30g

藿香3g

佩兰3g

白豆蔻仁3g

暑湿季节服用可以帮助脾胃化解体内的湿气。

同时，薏米具有补益脾胃的作用，可以增强脾胃抗湿的能力，避免湿气再次侵犯。

竹叶青

竹叶茶一小撮

冰糖适量

用沸水冲泡即可

清暑，祛湿，利尿。

《本草纲目》说其有清热、解毒、利尿的作用，加冰糖后泡出的茶饮气味清香，是清暑、祛湿的佳品。

除此以外，根据时令四季不同，调整符合不同时令的茶饮和点心，满足消费者的需求。

具体活动方案

“一期一会”打造园林复古式茶馆，为了树立独特的茶文化文化和打造雅致悠然的小型聚会首选地，可以利用特殊活动，进一步挖掘潜在客户，扩大茶馆知名度。

长期活动：

1、“赏心也有乐茶事”茶艺表演

2、“朝花夕拾”记忆中的味道，徐州特色茶点

短期活动：

1、“一人一壶”茶壶评比

2、“品茗泼墨”书画展

“赏心也有乐茶事”

1.活动时间:

开业前三个月每周一次，三个月后，每月一次。

上午10点开始

2.活动参与人员：

高级茶艺技师2名，服务员15名，媒体人员1名。

3.活动形式：

聘请请高级茶艺师开展茶艺表演。

并传达茶艺的知识，并告诉消费者茶能帮他们解决什么问题，如何根据个人需求选择适合的茶叶长期饮用等。

并现场泡制茶水赠送给观看的消费者们。

4.活动内容:

●前期准备

人员安排工作

经费的确定

茶叶、茶具的购买

与媒体的提前沟通与交流，并邀请记者进行陪同前往，进行后期报道。

●活动流程

首先对该活动在“一期一会”进行宣传，并制成宣传册。

对活动参与员工进行选择并进行节目的准备

5.注意事项

●在媒体宣传上要选择目标消费接触比较多的媒体

●注意突发情况。

●开展活动的过程中，应组织好人员拍照以便做活动总结，并进行报纸传播

6.费用预算

项目

费用

茶艺师

一场300元

物料、人员费用

一场5000元

其他

一场2000元

合计

一场7300元

“朝花夕拾”

活动时间:

长期

活动形式：

每天推出一道经典特色点心。

以怀旧为主，可以是古代帝王最喜欢的点心，也可以是徐州的特色点心。

也可以根据消费者的要求，制作点心。

预期成果

“一期一会”口碑提升，很多消费者选择并喜欢“一期一会”的点心。

“一期一会”作为目标消费者小型聚会的首选，“一期一会”品牌的知名度有了很大的提升。

注意事项

●确保点心的味道和品质，保证点心师傅的手艺。

●注意结合茶的品类，推出特色点心

●在顾客提出特殊要求时，调整味道，多方调查

费用预算

点心师傅

8000元/月+分红

6万/月

2万/月

88000/月

“一人一壶”

活动目的：

在“一期一会”销量情况逐渐步入正轨的情况下，进行茶具评比活动。

通过活动提高消费者对“一人一壶”的好感度，展现茶馆的高端性，提高消费者的购买量，促进销售，并树立良好的品牌形象，提升品牌知名度及美誉度。

活动主题:

活动参与人员：

2名医学保健专家，1名媒体人员。

活动形式：

提前半年宣传在全市宣传“一人一壶”活动，对有意想进行参赛的壶进行登记，比赛分为古代珍品版和现代工艺版两部分。

古代珍品版限古代艺术品参加，现代工艺品则所有现代工艺品都可以参加。

最终胜出的壶将被制成形象，成为“一期一会”的茶具形象全市推广。

壶主将获得“一期一会”终极VIP卡，并独设雅间，只供获胜者使用。

活动内容:

前期准备：

确定参赛茶壶、人员安排工作、经费的确定、奖励的制定、与媒体的提前沟通与交流，并邀请记者进行陪同前往，进行后期报道。

首先对该活动在全市进行宣传，鼓励热爱茶艺与茶具的人积极参与

确定时间及方案

预期成果：

“一期一会”知名度大大扩大，形成品牌形象。

吸引更多目标消费者慕名而来。

●对参赛壶品的妥当安置。

●保证评比的权威性，使比赛结果具有说服力。

●比赛流程合理。

媒体宣传（报纸、宣传册）

6万

2万

评价专家（三人）

10万

各类奖品价值

3万

32万

“品茗泼墨”

茶性高洁雅致，中国自古的文人雅士在热衷于挥毫泼墨的同时也醉心于茶事，为了树立茶文化，切合茶馆风格，举办“品茗泼墨”书画展。

活动参与人员：

12名优秀员工，2名书画专家，1名媒体人员。

购买和租借书画作品，在茶馆中进行展出，为期一周，可以使消费者和热爱书画作品的文人前来欣赏。

活动内容:

人员安排工作经费的确定作品的来源和保护

●选择合适的作品来源

●作品展出时一定要保护好

●宣传采用报纸，宣传册，公交站台结合的方式

作品购买、租借

12万

保护作品，人员费用

5万

20万