空气炸锅电子食谱.docx

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空气炸锅电子食谱

主题:

空气炸锅食谱

一、台湾盐酥鸡

主料：

鸡腿肉200g

辅料：

油、盐、白砂糖、椒盐、五香粉、料酒、生抽、香葱

步骤1.鸡腿肉去皮去骨，洗净，切成条状。

2.将鸡腿肉里放入适量的葱段，姜片。

3.盐、生抽、料酒、五香粉、椒盐、少量的白糖搅拌均匀。

腌制半小时。

4.将面包糠和颗粒状的红薯粉混合均匀。

再放入少量盐。

5.将鸡柳均匀的裹上混合粉。

6.将裹好粉的鸡柳均匀的码在炸栏上。

7.预热好空气炸锅，200度炸6分钟即可。

二、蒜蓉鸡翅

食材：

鸡翅200g大蒜1头、盐、鸡蛋1个、葱半根、生抽适量

步骤：

1.鸡翅洗干净。

2.在表面用刀划两个口。

3.大蒜拍碎。

4.将拍碎的蒜放入鸡翅里。

5.放入葱段。

6.加入适量盐。

7.生抽。

8.鸡蛋。

9.用手将鸡翅和所有调料不停的抓匀，时间稍微长一些。

腌制30分钟。

10.将鸡翅摆在空气炸锅的栅栏里。

11.调200度空炸10分钟即可。

三、炸鸡

主料：

鸡腿500g，奥尔良腌料、水适量

步骤：

1.鸡腿用冷水浸泡一晚上，去去血水。

2.将鸡腿表面剪些小口，便于入味。

3.倒入奥尔良腌料。

4.加入少许水，将调料粉和开，腌上一晚上。

5.第二天将腌好的鸡腿放入空气炸锅的炸篮内，180度烤15分钟左右。

6.期间可以拉出炸篮查看烤制情况，将剩余的腌料水，用刷子抹在鸡腿上，经常翻面。

7.注意看炸的情况，小心炸久了会糊哦。

四、奶香黄金球

食材：

鸡蛋2个、牛奶100ml、小麦面粉400g、白糖3匙、盐适量、酵母粉、蜂蜜、食用油1匙

步骤：

1.鸡蛋两个，打散到盆里，加入纯牛奶。

2.加酵母粉，白糖，盐。

3.加食用油。

4.筛入面粉。

5.和成面团。

开始醒发，约2小时后醒发好。

6.接着揉面，排气。

7.揉好的面团，切成差不多大小的小剂子。

8.揉成圆球状接着二次醒发。

9.二次醒发好。

比原来大1.5倍左右。

10.空气炸锅插电，180度预热4分钟。

11.拉出炸篮，篮底先刷上一层食用油。

放入醒好的面团，挨个刷上蜂蜜水。

12.推进炸篮，180度10分钟，就做好了。

五、脆甜香蕉饼

主料：

香蕉2根、小麦面粉100g、油、鸡蛋、蜂蜜水、芝麻

步骤：

1.和好面。

2.香蕉去皮，放到保鲜袋里，只需轻轻压碎就行，做好的香蕉馅盛碗备用。

3.面团压成面片，切成10cm长宽的面片。

厚度比饺子皮稍厚一些。

4.入馅，在面片四面稍沾点水，对折开始包。

5.空气炸锅180度预热4分钟。

拉出炸篮，铺上锡纸。

放入香蕉饼，挨个刷上少量油。

6.挨个刷上蛋液。

7.撒上芝麻。

推进炸篮，170度10分钟。

13.在六分钟时，刷上蜂蜜水。

14.时间到，香蕉饼出锅。

六、孜然炸大虾

食材：

青大虾200g、红油1茶勺、盐2g、孜然粉10g、辣椒粉5g、料酒2g、葱5g、姜5g

步骤：

1把青虾解冻洗净，去掉虾线，去掉虾须；2.葱姜洗净切末；3.用料酒、葱姜、孜然粉、辣椒粉、盐；4.加红油拌均匀，腌制30分钟；5.把空气炸锅，200度预热5分钟；6.把炸篮拉出，把大虾平铺在炸篮里；7.设置时间8分钟；8.时间到了，听到提示声音，拉出炸篮，取出大虾，撒上辣椒粉和孜然粉即可。

七、炸鸡腿

食材：

鸡腿400g、红油2茶勺、盐3g、生抽3g、姜2g、料酒2g、辣椒粉2g、孜然粉2茶勺、洋葱20g、蜂蜜2g

步骤：

1.把鸡腿收拾干净，用刀背在鸡腿上面拍几下，姜切末，洋葱切块和末；2.用盐、生抽、姜末、洋葱末、红油、胡椒粉、孜然粉、蜂蜜、料酒调成味汁；3.均匀地刷在鸡腿上的刷几遍；4.用保鲜膜盖好，冷藏在冰箱2小时；5.取出再刷一遍味汁，空气炸锅160度预热5分钟，拿出炸篮，放上鸡腿，撒上洋葱块；6.设置时间10分钟；7.时间到拉出炸篮，把鸡腿取出，两面都刷上蜂蜜再把炸锅设置时间5分钟200度，时间到取出鸡腿，撒上孜然粉和辣椒粉即可。

八、香酥芝麻鸡

食材：

鸡胸脯肉250g、鸡蛋1个，油、盐、小麦面粉、玉米面粉、辣椒面、芝麻适量

步骤：

1.盐和白面的混合面粉，玉米面和芝麻，辣椒面的混合粉。

2.鸡肉切成条。

3.鸡蛋打入碗中，加少量水，搅成蛋液。

4.把鸡肉条，依次在白面混合粉里，鸡蛋液，玉米面混合粉里裹好粉浆。

5.所有都蘸好面粉的鸡肉条。

6.空气炸锅，200度，预热3分钟。

7.拉出炸篮涮上一层油。

入鸡肉条。

8.调制200度，8分钟，在五分钟时，拉出炸篮，翻一下鸡肉串，时间到即可。

九、健康薯条

食材：

土豆200g、油适量、盐、番茄酱

步骤：

1.土豆去皮洗净；2.先切5mm厚的片；3.浸泡水中1小时，去掉部分淀粉；4.然后放入锅中煮开；5.捞出并沥干；6.放一小勺油，拌匀；7.放凉后放入保鲜袋，放入冰箱冷冻一夜；8.取出冻好的土豆条；9.空气炸锅200度，炸12分钟；10.倒出即可食用。

十、香炸素包

食材：

西葫芦300g、鸡蛋2个、葱头1个、油适量、盐、五香粉、香油、蛋液、姜

步骤：

1.提前和上面，醒上。

2.鸡蛋，西葫芦，葱头，姜都洗净备好。

3.西葫芦，葱头，姜都分别擦丝剁碎挤水备用。

4.熟好油，做好碎鸡蛋。

5.在锅里，入剁好的西葫芦，葱，姜，五香粉，香油，盐调好馅。

6.揉面，做剂，做好薄面皮。

7.从一边捏起，开始包小包子。

8.三个碗中，分别放和好蜂蜜水，食用油，蛋液（只取蛋黄）备用。

9.空气炸锅180度预热5分钟。

在炸篮底铺上锡纸，放上包子，先给包子刷上一层油。

10.再刷蛋液。

11.入炸锅，180度12分钟。

12.在烤至6分钟时，刷一层蜂蜜水增亮。

14.时间到，出锅。

十一、孜然葫芦瓜

食材：

葫芦瓜300g、辅料植物油1茶勺、盐适量、辣椒粉3g、孜然粉5g

步骤：

1.主料：

葫芦瓜。

辅料：

植物油、盐、孜然粉、辣椒粉；2.把葫芦瓜洗净，用淡盐水侵泡10分钟；3.沥干水分切稍微厚一些的片；4.把葫芦瓜上撒上盐、辣椒粉、孜然粉、少许植物油；5.拌均匀；6.炸锅200度预热3分钟；7.拉出炸篮，把葫芦瓜铺在上面；8.设置时间10分钟，200度，下一锅炸的时候，时间设置5分钟就行了；9.时间到拉出炸篮，把葫芦瓜取出，撒上辣椒粉、孜然粉即可。

十二、香辣牙签牛肉

主料：

牛肉500g

辅料油、盐、白芝麻

步骤：

1.牛肉洗净，控干水分；2.切成薄片；3.放适量蚝油、麻辣粉、辣椒粉、孜然粉；4.用手慢慢地抓揉几分钟，帮助入味；5.牙签用水泡湿；6.把牛肉一片片地串起来；7.平铺在预热好的炸篮里，200度炸15分钟，中间翻面；8.烤牛肉的时候，把白芝麻放微波炉里烤香；9.炸好的牛肉放在盘子里，烤香的白芝麻洒在上面即可。

十三、空气炸锅版烤板栗

主料：

板栗300g

辅料：

花生油2小勺、蜂蜜1小勺

步骤：

1.挑选个头均匀饱满的板栗洗净搽干水分。

2.取出菜刀用刀尖压在板栗上稍往前用力就可以切开一个口子，在掉个切一个十字花口就可以了。

3.在板栗上倒几滴植物油。

4.用刷子把板栗都均匀的刷到油。

5.炸锅预热200度5分钟。

6.听到叮声就可以放入板栗设置200度5分钟。

7.取一小碗放一勺蜂蜜、一勺水，搅拌均匀。

8.叮声响过后拉出炸筐，把板栗的切口朝上，在上面刷上蜂蜜水。

9.继续炸10到15分钟，在此过程中可以在板栗上刷1—2次蜂蜜水。

十四、长条油饼

主料：

面粉150g、白糖10g、奶粉10g、温水95ml、油10ml辅料：

小苏打0.5ml、盐2.5ml、温水7.5ml、干酵母2.5g

步骤：

1.将奶粉，酵母，糖，95毫升水，倒入碗中。

2.搅拌均匀，成酵母水。

3.加入面粉中。

4.揉成团。

5.加入油。

6.揉成光滑面团。

7.发酵至两倍大。

8.准备盐碱水用料。

9.将盐和小苏打倒入7.5毫升水中，搅拌溶化。

10.一点点揉进面团。

11.再次发酵至两倍大。

12.擀成长条。

13.切成段。

14.做成油条状。

15.空气炸锅200度，预热5分钟。

16.在饼坯表面刷油。

17.放入预热好的炸锅，200度2分钟后取出，刷油18.继续炸至表面金黄，出炉。

十五、无油炸排骨

食材主料排骨200g

辅料料酒适量生抽蚝油葱炸粉姜蒜

步骤1.准备好干净的排骨，倒入生抽。

2.倒入料酒。

3.倒入蚝油。

4.加入葱姜蒜拌匀，可腌制一个晚上入味。

5.炸之前倒入炸粉拌匀。

6.直接放入空气炸锅中，180度10分钟左右。

7.感觉内部没熟的话，就再放入炸几分钟。

十六、双味带鱼段

主料：

带鱼段250g

辅料：

油、盐、孜然、辣椒粉、大料、水、料酒

步骤1.冰箱里的带鱼，自然解冻，切段后，用刀背轻轻的拍打带鱼段，这样更易入味。

2.花椒，麻椒，大料瓣，盐，用开水泡开出味，放凉后，放入料酒，酱油，姜末，葱花，制成大料水。

3.入切好的带鱼段。

腌起来。

4.腌两三个小时。

夹出来，控一下水份。

5.把带鱼分开，鱼身两面分别刷上油。

6.一盘里撒上辣椒粉，一盘里撒上孜然。

7.炸篮里放上分离板。

180度，预热5分钟。

8.预热好后，拉出炸篮，底层刷上一层油。

9.带鱼入炸篮。

10.空气炸锅，180度，15分钟。

11.如果时间，温度撑握不好，可以随时拉出炸篮看一下没有被炸糊。

十七、鸡肉饭

主料：

鸡块450g、西兰花100g、胡萝卜50g、米饭300g、洋葱100g、猪肉50g

辅料：

油、盐、奥尔良烤肉调料、葱、生抽、醋、鸡精、蒜、姜适量。

步骤：

1.准备好食材。

2.先把米淘洗三遍，加水放入电饭锅焖上。

3.鸡块用水清洗一下，加入奥尔良烤肉调料腌上。

4.猪肉和洋葱下锅翻炒，加入葱姜蒜。

5.加入少许生抽。

6.加入醋。

7.加入盐。

8.关火加入鸡精。

9.把腌好的鸡块，放入空气炸锅，190度15分钟。

10.锅里倒入水，加入少量油和盐。

11.把西兰花和胡萝卜放入，煮两分钟捞出。

12.将米饭盛上，再另一侧装上洋葱炒肉，表面再铺上西兰花和胡萝卜，再摆上鸡肉即可。

十八、开口笑

主料：

面粉100g、糖粉25g、花生油10g、鸡蛋10g、麦芽糖20g

辅料：

花生油适量、白芝麻适量、小苏打0.5g

步骤：

1.准备用料。

2.将糖粉和鸡蛋倒入碗中。

3.搅拌成乳白色。

4.加入麦芽糖，小苏打和水，搅拌溶化。

5.加入花生油，搅拌至乳化。

6.加入面粉。

7.调成软硬适度的面团。

8.擀成2厘米厚的方形。

9.切成2*2厘米见方的小块。

10.搓圆。

11.在芝麻中滚一圈。

12.沾裹上芝麻。

13.空气炸锅150度，预热5分钟。

14.麻球表面刷油。

15.放入炸锅网篮。

16.将网篮放入炸锅中，150度，10分钟。

17.炸至表面金黄，出炉。

十九、炸锅版蜜烤栗子

主料：

栗子300g

辅料：

蜂蜜1小勺、水1小勺、花生

油2小勺

步骤：

1.栗子用湿润的洗碗巾抹净。

2.用刀切一小口。

3.加入花生油。

4.用刷子刷匀。

5.空气炸锅180度，预热5分钟。

6.倒入栗子。

7.180度，烤5分钟。

8.蜂蜜用水调匀。

9.取出炸锅网篮，将栗子一个个翻至切面向上。

10.在表面刷上蜂蜜水，继续烘烤5-10分钟。

11.熟透，出炉。

二十、豆腐箱

主料：

豆腐1块、肉馅150g

辅料：

油、盐、葱、番茄酱适量，蚝油5ml，青椒1个，酱油适量，韭菜50g，自制山楂酒10ml，鸡精3g，十三香3g，姜适量

步骤：

1.北豆腐，这块豆腐还是和我的车友在骑行的时候途经响山子的村里买的。

2.把豆腐切成六块长方形。

3.放入锅里蒸15分钟，去掉豆腐里面的水分。

（这个时候还没有想用空气炸锅做的想法。

）4.肉馅准备好。

5.辅助食材；韭菜切末、干虾米泡软、葱姜切细末。

6.蒸好的豆腐在放好油的盘子里沾均匀摆放在铺好锡纸的炸蓝里。

7.空气炸锅200度预热3分钟。

8.叮声响过后把炸筐推进炸锅里200度15分钟，中间打开一次把豆腐块翻一个个。

炸好后取出。

9.拌好的肉馅连同耐热的玻璃碗放进炸锅里200度5分钟就可以了。

10.炸好的豆腐做成箱子的形状。

11.已经熟了的肉馅取出。

12.再把韭菜末放入熟了的肉馅里拌均匀。

13.把肉馅挨个装到空的豆腐箱里。

14.