广禾堂月子调理餐加工方法Word文件下载.docx

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糯米30g，红糖适量，月乃汤400ml

做法A：

1．将糯米放入月乃汤中，加盖泡二小时；

2．将浸泡过的材料，加入月乃汤250ml以大火烧滚后改为小火加盖煮40分钟

3．再加入月乃汤150ml煮开；

4．熄火，加入适量红糖即可；

黄豆糙米饭

黄豆10g，糙米30g，月乃汤50ml

2．先用大火煮开，转为小火；

3．至黄豆及糙米熟，香气四溢，即可食用；

黑米饭

材料：

黑米30g，大枣5个，葡萄干少许，月乃汤50ml

使用阶段：

第一、二、三阶段

做法：

1.将黑米、大枣、葡萄干洗净，月乃汤中浸泡一个小时，以水超过材料1cm左右；

2.先用大火煮开，转为小火；

3.至米熟，香气四溢，即可食。

红豆汤

红豆75g，月乃汤400ml

第一、二阶段

1．将红豆用清水加盖泡四小时后沥干；

2．将泡好的红豆加入月乃汤400ml月乃汤在高压锅中煮15分钟

3．熄火，加入适量红糖即可；

坐月子饮料（美妍茶）

减轻子宫收缩痛，生津止渴，消食减脂。

干山楂15-20片、红糖若干、月乃汤300ML.

用300ML月乃汤，加15-20片干山楂，煮10-15分钟，可以加点红糖。

注：

别煮太久，汤水不宜过酸。

养肝汤：

每天280ml，前两周

为了要解除剖腹产麻醉药可能带来的副作用，例如：

胀气、掉头发、失眠、记忆力减退、便秘等症状。

红枣七颗、月乃汤280ml。

（一日份）

第一、二阶段

1．红枣洗净，以刀切出七条纹路；

2．放在容器中，将热的月乃汤冲下，加盖泡八小时（夏天应放在冰箱保存）；

3．用蒸器蒸之；

4．等沸腾后再用文火蒸半小时；

5．将红枣挑起，只取汤。

吃的时候把红枣取出，去皮及种子，一天之中随时可食。

汤汁可分数次当茶喝，亦可加些糖或白兰地。

一天的量为280cc，不可太多亦不可太少。

若火太大，则蒸出来的分量会减少，盖子若盖不紧，则水蒸气会渗入，蒸出来的分量就会增加。

　　自然产的人，亦可喝养肝汤来保护肝脏、帮助肝脏解毒及解渴用。

另外，有些人会临时改以剖腹生产，但产前却没有先喝养肝汤。

为避免此一情况，不论决定采取自然产或是剖腹产者，均应于预产期前一周即饮用养肝汤，如此便万无一失了。

观音串茶或止渴液

口渴时，可以中药房买的观音串、山楂、枸杞、玫瑰花加入米酒及糖煮成茶，慢慢喝。

　　做法（五日量）

　　材料：

　　观音串、山楂各150克

枸杞、玫瑰花适量

　　米酒3000cc（五瓶）

　　红糖适量。

　　做法：

　　1.将观音串、山楂加入米酒中。

　　2.大火，加盖，滚后转小火煮1小时。

　　3.将汤滤出，不加盖，改以大火继续滚至1500cc。

　　4.放入红糖搅拌均匀。

　　5.冷却后放入容器内冷藏，要喝时需加热，一日量为300cc。

注意：

可用红糖来调味，较好喝。

甜度可随个人喜好来调整。

其中，山楂不仅有止渴的作用，并有减重的效果，适合产后体重过重者喝。

个人意见：

看过些其它资料，观音串的主要配方应该是1份的观音串+10份的米酒水，其他辅料都不是必须要放的，适量的放几样就可以了，每天的最大用量不超过500ml。

之前看这里的一个mm说按配方烧出来的味道太浓了，所以我打算3天量用90g观音串+其他辅料+月乃汤烧成1500ml的止渴茶。

坐月子汤（生化水）：

每天250ml，前两周

养血、活血化淤作用，用于产后补血，去恶露，并有收缩子宫作用，产后连服14天

当归8g、川穹3g，月乃汤500ml、（去心）桃仁2g，老姜0.5g，灸草（蜜甘草）0.5g

1．月乃汤500ml，加入药材煮开，转文火炖40分钟，约剩250ml；

2．分三次于每餐前饮用或当茶饮。

膳食饮料（丽身汤）

陈皮、杜仲、枸杞子各10g，红枣5-7颗

1.用纱布把以上材料包起来浸泡在600ml的月乃汤中1-2小时

2.高压锅蒸煮猪大骨（可一次多制作一些备用，可用普通水做汤）煮熟后备用；

3.将沥干厚的一小块猪大骨放于浸泡好的月乃汤中大火煮开转小火半小时（闻到香味为止）将熬制好的汤水倒出分成两份，一天一份依照食谱来饮用。

山药木耳排骨（同当归排骨）

健脾补肾，改善肠胃功能和血液循环

山药50g，木耳（干）1.5g，带皮老姜4片，排骨200g，黑麻油30ml，月乃汤600ml

第一、二阶段

1．黑木耳先用温水浸泡1小时，以泡软为标准，然后捞出，沥干备用；

2．排骨于开水川烫，沥干备用；

3．黑麻油入锅大火加热，放入老姜，转小火，爆香至老姜皱褐而不黑焦；

将黑木耳、排骨，月乃汤一同煮开，转文火炖45分钟即可

竹荪莲子猪心

补脾益肾养心；

调节肠胃，帮助改善睡眠

材料

猪心150g，带皮老姜4片，莲子5枚，黑麻油30ml，月乃汤200ml，竹荪15g

1．材料洗净，切好备用；

（竹荪浸泡15分钟即泡软即可）；

2．月乃汤莲子加盖泡1小时，备用；

3．将黑麻油大火加热后，放入老姜，转小火，爆香至老姜皱褐而不黑焦；

4．转大火，放入猪心，竹荪炒；

5．放入2煮开，马上关火，趁热吃。

四神猪心

温肾暖脾、促进新陈代谢、排泄顺畅、帮助入睡、减少疲劳感，破腹产或小产（生后）前三天食用，防止伤口发炎。

猪心（猪肝）30g，莲子3颗，薏仁20g，芡实15g，淮山药30g，月乃汤200ml

第一阶段，剖腹产前三天

1．将莲子和薏仁、薏仁用月乃汤加盖泡两小时；

2．将淮山药和猪肝（猪心）切丁；

3．将1和2加盖用大火煮开后15分钟，即可食用。

归芪猪心（同首乌猪心）

养心补血，促进睡眠

猪心150g，带皮老姜4片，当归2片，黄芪3片、黑麻油30ml，月乃汤200ml

第一阶段、二阶段

1．材料洗净，将当归、黄芪于月乃汤中煮开，转文火炖半小时取汁备用；

2．猪心洗净切1公分厚度；

3．黑麻油入锅大火加热，放入老姜，转小火，爆香至姜片皱褐而不焦黑；

4．转大火，放入猪心炒至变色；

5．放入1中的汤煮开，马上关火，趁热吃

膳食排骨

预防腰酸背痛，补充体力

杜仲6g，黄芪6g，当归3g，枸杞子10枚，大枣3枚，排骨200g，麻油爆姜15g，黑麻油30ml，月乃汤600ml

第二阶段

1．排骨于开水川烫，沥干备用；

2．中药材放在纱布袋中备用；

3．黑麻油加热，然后放入黑麻油爆姜；

4．将排骨，月乃汤，中药包一同煮开，转小火加盖炖45分钟即可。

十全炖鱼汤

补养气血。

鱼90克，老姜5片，黑麻油40ML、月乃汤300ML。

十全药包：

人参一片、肉桂一片、川穹一片、地黄一片、茯苓一片、白术一片、甘草一片、黄芪一片、当归一片、白芍一片（用干净的纱布将药物包入即可，或直接使用广禾堂“十全汤”包）

第一、二、三阶段。

1．将材料洗净;

2．先将老姜炒至褐色不焦黑；

3．加入鱼、十全药包及月乃汤煮开，转小火，加盖，煮5分钟后熄火，即可食用。

当归鲜鱼汤（同首乌）

活血补血

鱼90g、老姜5片、黑麻油40ml、月乃汤300ml、当归2片、或广禾堂“归壹”汤包。

1.将材料洗净；

2.先将老姜炒至褐色不焦黑；

3.加入鱼、当归及月乃汤煮开，转小火，加盖，煮5分钟后熄火，即可食用。

干贝鲜鱼汤（同生菇）

补肾助阳

鱼90g、老姜5片、黑麻油40ml、月乃汤300ml、干贝10枚。

3.加入鱼、干贝及月乃汤煮开，转小火，加盖，煮5分钟后熄火，即可食用。

麻油鱼汤

补充蛋白质和钙等营养成份，如鲫鱼、鲢鱼还有促进乳汁分泌作用。

鱼90g、老姜5片、黑麻油40ml、月乃汤300ml.

3.加入鱼及月乃汤煮开，转小火，加盖，煮5分钟后熄火，即可食用。

枸杞鲜鱼汤

清肝明目。

鱼90g、老姜5片、黑麻油40ml、月乃汤300ml，枸杞10枚。

3.加入鱼、枸杞及月乃汤煮开，转小火，加盖，煮5分钟后熄火，即可食用。

通草枸杞鱼汤

通草、鲫鱼有很好的发奶作用

鲫鱼300g，通草9g，枸杞15枚，麻油爆姜15g，黑麻油30ml，月乃汤800ml

1、鲫鱼洗干净；

2、黑麻油加热，放入麻油爆姜；

3、转大火，放入鱼肉、通草及月乃汤煮沸后，加入枸杞子，转文火加盖煮5分钟左右即可熄火

建议：

乳房充血期不要食用，以免奶涨疼痛

杜仲腰花

功效

补肾强腰壮筋骨、促进新陈代谢、可减少产妇腰酸背痛的几率，促进骨盆及子宫收缩。

猪腰子一副、杜仲3片、带皮老姜4片、黑麻油30ml、月乃汤200ml。

1.清洗材料，杜仲洗净后于月乃汤中加盖煮开，转文火炖半小时，取汁备用；

2.将清理干净的猪腰子在表面斜切数条裂纹后，切成三公分的小片；

3.黑麻油入锅大火加热，放入老姜，转小火，爆香至老姜皱褐而不焦黑；

4.转大火，放入腰花炒至变色；

5.放入1中的汤煮开，马上关火，趁热吃。

麻油腰花

促进新陈代谢，促进骨盆腔及子宫收缩

猪腰子一副，带皮老姜4片，黑麻油30ml，月乃汤200ml

第二阶段

1．把猪腰洗净后切开两半，把里面的白色尿腺剔出，老姜刷干净，带皮切成薄片；

2．将清理干净的猪腰子在表面斜切数条裂纹后，切成三公分的小片；

4．转大火，放入腰花炒至变色；

5．放入月乃汤煮开，马上关火，趁热吃。

麻油黑木耳腰花

补肾强腰，补充钙质，预防骨质疏松。

猪腰子一副，木耳（干）1.5g，带皮老姜4片，黑麻油30ml，月乃汤200ml

5．放入月乃汤煮开，马上关火，趁热吃。

时令时蔬

促进消化，预防便秘。

红苋（或红萝卜、菠菜、香菇），少许红枣（或枸杞）。

第二、三阶段

1.将蔬菜洗净，老姜刷干净，带皮切成薄片；

2.用适量的黑麻油，其中一种或自行搭配的时蔬加入月乃汤沸腾后小火煮烂即可食用。

第三周饮食操作表如下

麻油鸡

功效：

滋补营养，恢复体力

鸡肉150克，带皮老姜6片，黑麻油40ml，月乃汤400ml

第三阶段

1.鸡肉洗净，切块；

2.老姜切片，爆至皱褐而不焦黑；

3.将鸡块倒入其中，炒至七分熟；

4.月乃汤由四周往中间淋，滚后转小火，再煮15-20分钟即可。

6.放入1中的汤煮开，马上关火，趁热吃。

竹荪排骨

补充营养，恢复体力

竹荪2条、排骨200g、老姜6片、黑麻油40ml、月乃汤600ml

第三阶段

1.竹荪用温水泡软沥干备用；

2.排骨于开水中川烫，沥干备用；

3.黑麻油入锅大火加热，放入老姜，转小火，爆香至老姜皱褐尔不焦黑；

4.将竹荪、排骨、月乃汤一同煮开，转文火炖45分钟即可。

竹荪干贝鸡

调整体质，恢复体力。

鸡肉200g，老姜6片，竹荪5g，干贝10只，月乃汤400ml，黑麻油40ml。

1.将材料洗净沥干；

2.老姜切薄片，爆至皱褐而不焦黑；

3.将鸡块倒入其中，炒至七分熟；

4.加入竹荪、干贝、月乃汤同煮，香气四溢即可食用。

山药鸡汤

1．配人参调节脾、胃功能。

2．配熟地、杜仲、补肾强筋骨。

3．滋阴营养、调节肠胃、补肾强腰、防腰酸、腰痛。

新鲜山药50g、鸡肉200g、老姜6片、黑麻油40ml、月乃汤400ml。

2.鸡肉洗净，切块；

3.老姜切薄片，爆至皱褐而不焦黑；

4.将鸡块倒入其中，炒至七分熟；

5.加入山药和月乃汤煮开后，转小火，再煮15-20分钟即可。

大全炖鸡

改善睡眠，增强体质。

鸡肉200克、老姜6片、大枣2个、月乃汤400ml、黑麻油40ml；

大全药包：

人参一片、肉桂一片、川穹一片、地黄一片、茯苓一片、白术一片、甘草一片、黄芪一片、当归一片、白芍一片。

（用干净的纱布将药物包入即可）。

1.洗净材料；

2.鸡肉洗净、切块；

5.加入药包和月乃汤煮开后，转小火，再煮15-20分钟即可。

6.汤成后，将药包取出后即可。

何首乌炖鸡

补益精血，固肾养心，促进心脏功能，有美颜作用。

龙眼肉5枚、枸杞10颗、鸡肉200g、老姜6片、月乃汤400ml、黑麻油40ml，何首乌2片、或广禾堂“首贰”包。

1．洗净材料；

2．老姜切薄片，爆至皱褐而不焦黑；

3．将鸡块倒入其中，炒至七分熟；

4．加入何首乌、龙眼肉、枸杞和月乃汤煮开后，转小火，再煮15-20分钟即可。

生养（大米山药）粥（1份/天，一次制作）

安稳、提神的作用，且可以补润五脏，开脾强心。

大米30g，山药30克，月乃汤400ml.，生养粥包

1．大米洗净，山药切丁，将生养粥包拆开，取出材料，月乃汤400ml，全部放入高压锅煮15分钟。

2．熄火，开盖，即可食用。

3．一次食用（中午）。

生养粥包：

茯苓5g、薏仁5g、芡实5g、莲子5g、藕粉10g

荠菜粥

补虚健脾，明目止血

鲜荠菜30g，大米30g，月乃汤400ml.

做法1

将鲜荠菜（又名枕头草、清明草、香芹娘）采来，挑选干净，洗净，切成2厘米长的节，将粳米淘洗干净，放入锅内，加月乃汤，把切好的荠菜放入锅内，用文火熬煮至熟。

做法2

先将粳米倒入锅内加月乃汤煮沸，再加上洗净的荠菜，同煮为粥。

八宝粥

健脾养胃，消滞减肥，益气安神。

芡实、薏仁米、白扁豆、莲肉、山药、红枣、桂圆、百合各6g大米30g糯米30g月乃汤600ml.，红糖适量。

1．红枣用冷水浸泡20分钟后，再洗净外皮；

与绿豆、桂圆肉、百合、莲子等一起放锅蒸30分钟备用。

2.糯米、粳米洗净后加入月乃汤置锅中，先用文火煮40分钟，再放入上述的各料略煮一下，

3．所有材料放入高压锅，煮熟，盛出，可根据个人口味加入红糖.

芝麻小米粥

清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效，还具有滋阴养血的功能，可以使产妇虚寒的体质得到调养

小米30g大米30g黑芝麻10g月乃汤600ml红糖适量。

1.黑芝麻小火炒熟备用

2.小米，大米同时放入锅内加入月乃汤煮熟

3.将芝麻放入粥内即可

芝麻小米瘦肉粥

养肝益血

黑芝麻10g小黄米30g、大米30g、瘦肉10g、黄酒少许，生姜1片、月乃汤600ml

1、材料洗净备用。

4.2、黑芝麻小火炒熟备用。

瘦肉切成肉粒，生姜切丝，用黄酒腌制瘦肉。

3、小黄米、大米、加入月乃汤放入锅内煮熟（稠），将腌制好的瘦肉放入粥内，小火煮开即可。

红薯瘦肉粥

补血活血暖胃

新鲜红薯100g，大米50g，瘦肉10g、生姜1片、月乃汤600ml

将红薯洗净，切成小块

2、瘦肉切成肉粒，生姜切丝。

用黄酒腌制瘦肉。

3、红薯、大米、加入月乃汤放入锅内煮熟（稠），将腌制好的瘦肉放入粥内，小火煮开即可。

花生瘦肉粥

补血生乳

带红衣花生20g，大米50g，瘦肉10g、生姜1片、月乃汤600ml

3、花生、大米、加入月乃汤放入锅内煮熟（稠），将腌制好的瘦肉放入粥内，小火煮开即可。

核桃仁瘦肉粥

补肝肾，润五脏，补肺益气，养血通乳。

核桃仁20g、大米30g、瘦肉10g、黄酒少许，生姜1片、月乃汤600ml

2、核桃仁小火炒熟后碾碎。

3、大米洗净、加入月乃汤放入锅内煮熟（稠），将腌制好的瘦肉放入粥内，小火煮开。

4、起锅将核桃仁拌入即可。

4.紫菜粥

补益功效

虾干20g，大米50g，紫菜5g、月乃汤600ml、黑麻油少许

2、将虾干剁碎、紫菜剁碎、

3、大米洗净与虾干一起加入月乃汤放入锅内煮熟（稠），将紫菜放入粥内，小火煮开即可。

4、淋上几滴黑麻油趁热食用。

黑木耳瘦肉粥

凉血止血，健脾润肺，滑肠解毒、益气

黑木耳（泡发）50g、瘦猪肉100g，大米50g红枣10g、月乃汤600ml

将黑木耳泡发洗净切丝。

2、瘦肉切成肉粒，用黄酒腌制瘦肉。

3、黑木耳、大米、红枣加入月乃汤放入锅内煮熟（稠），将腌制好的瘦肉放入粥内，小火煮开即可。

黄花菜蛋花粥

功效

清热利湿、宽胸解郁

干黄花菜（金针菜）50g、大米50g、月乃汤600ml、黑麻油适量

干黄花菜（金针菜）50克洗净，用热水浸泡约20分钟，捞出摘净

2、大米淘洗干净，入锅加月乃汤，煮至米粒开花时，

5.3、加入黄花菜、黑麻油，续煮至粥成。

莲子瘦肉粥

养神安宁健肺养颜，养神平压

莲子20g，大米50g，瘦肉10g、月乃汤600ml

3、莲子、大米、加入月乃汤放入锅内煮熟（稠），将腌制好的瘦肉放入粥内，小火煮开即可。

水果羹

健脾开胃食谱清热去火

梨350克,香蕉200克,苹果500克,橘子200克金糕25克（可有可无）菱角粉20克白糖适量月乃汤1000ml

1.苹果洗净，除去皮核，切成小块；

2.把橘子剥去果皮，分成小瓣；

3.把金糕切成小丁；

4.梨，切成小块；

5.菱粉加适量月乃汤化开；

6.在锅内放入月乃汤，烧开后倒入苹果、梨等；

7.煮开后加入白糖和湿菱粉调匀，加入金糕、橘瓣即可。

水果羹的配料可以根据自己的口味习惯进行调整，但不要吃太多偏寒凉性的水果，特别是产后的最初几天，脾胃虚弱，因此最，好不要吃太多的梨、西瓜。

木瓜牛奶羹

清热、化痰、润肺，

木瓜150g，牛奶200cc冰糖适量

1、木瓜去皮：

2、木瓜切小块

3、把切块的木瓜放进炖盅里，倒入牛奶，放1小块冰糖；

4、盖上盖子，把炖盅放进锅里小火炖半个小时（锅里的水大概没过炖盅的一半）；

木瓜牛奶炖蛋

健脾消食、通乳、和胃化湿

木瓜、特浓牛奶、白糖适量、鸡蛋、月乃汤600ml

　　1.将木瓜去皮去籽，取1/4切小丁；

　　2：

在奶锅中加月乃汤烧开，将木瓜丁放入，加入适量白糖（根据自己喜好）烧至汤水将干；

　　3：

倒入300毫升光明特浓牛奶，用小火加热；

　　4：

取鸡蛋一只，搅拌均匀后匀速调入牛奶中搅拌至牛奶呈蛋黄色即可；

　　备注：

建议将其冷却10分钟后享用（冷却后牛奶与蛋呈凝结状，口感类似蛋挞爽滑香甜）；

黑木耳腰花

5．把猪腰洗净后切开两半，把里面的白色尿腺剔出，老姜刷干净，带皮切成薄片；

6．将清理干净的猪腰子在表面斜切数条裂纹后，切成三公分的小片；

7．黑麻油入锅大火加热，放入老姜，转小火，爆香至老姜皱褐而不黑焦；

山药红萝卜排骨

增加抵抗力，提高免疫力

排骨200g、山药50g、麻油爆姜15g、月乃汤600ml、黑麻油10ml

1.排骨于开水中川烫，沥干备用；

2.黑麻油入锅大火加热，放入老姜，转小火，爆香至老姜皱褐而不焦黑；

3.将红萝卜、排骨、月乃汤一同煮开，转文火45分钟即可。

花生猪脚（奶水不足者，在产后第三周可以食用）