年产10000吨休闲食品加工项目可行性研究报告Word下载.docx
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3、国家发改委《产业结构调整指导目录(2007版)》;
4、国家发改委《促进食品加工业健康发展的指导意见》;
5、国家发改委、建设部发布的《建设项目经济评价方法与参数》(第三版);
6、《中华人民共和国水污染防治法》
7、《酱卤肉制品生产许可证审查细则》
8、《xx农业产业化发展规划》;
9、《xx国民经济和社会发展“十二五”规划》;
10、项目建设所需相关资料。
(二)主要研究范围
本报告主要对本技术改造项目的建设条件、投资必要性、工艺设备、投资估算、经济效益等诸方面可行性作出分析。
研究范围包括:
1、项目建设的背景和必要性
2、产品市场分析
3、项目建设生产规模和产品方案
4、工艺技术方案和原辅材料供应
5、工程建设方案
6、环境保护和节能
7、投资估算和资金筹措
8、财务分析与评价
(三)编制原则
坚持客观、公正、科学、可靠的原则和实事求是的工作态度,力求做到数据准确、内容完整、重点突出、结论科学。
在调查研究的基础上,严格按照客观实际进行评价分析,以保证咨询报告的客观性、公正性和科学性。
三、研究结论与建议
(一)研究结论
1、本项目属于国家发改委《产业结构调整指导目录(2007版本)》中鼓励类项目,项目的建设符合国家产业政策,符合我国农副产品行业结构优化、产业升级的发展方向。
2、项目选址在宿州市xx食品工业园,符合当地产业发展规划和总体布局要求。
3、本项目建设规模为年加工10000吨酱卤制品加工产品。
项目产品以抽真空包装形式进入市场,市场前景较好,采用的生产工艺技术成熟先进,工程建设方案合理。
4、本项目每年加工肉、禽、蛋10000吨,,将直接拉动农民年增收近4000万元。
本项目可安置农民工100人,本项目社会效益显著。
5、本项目建成投运后,在各项环境保护措施到位的情况下,对该区域生态环境影响较小。
6、本项目能源消耗的种类有电、水和煤炭,年耗电量38.8万度,年耗水量5.58万吨,年耗煤量827.6吨。
7、本项目建设期1年。
8、总投资及财务评价
本项目总投资3500万元,其中固定资产投资总额2000万元,流动资金1500万元。
项目税后财务内部收益率20.77%,投资回收期为3年(不括建设期1年)。
综上所述,本项目符合国家产业政策,产品市场前景较好,技术、环境、经济均是可行的。
(二)建议
1、建议企业抓紧项目前期准备工作,尽快落实资金,确保工程项目的按期投产。
2、企业要注重技术水平和人员素质的提高,确保产品质量。
3、建议企业加强企业各项基础管理,减少各项原辅材料和能源消耗,降低生产成本和各项费用开支,提高产品的市场竞争力,增强项目的抗风险能力。
4、建议企业组织力量加强市场信息研究,及时掌握国内豆制品新技术、新产品的发展动向,进一步搞好新品开发,推动企业技术进步,建立和完善以市场和销售指导生产的市场运作体系。
四、业主简介
zz鲜客食品有限责任公司是一家专业从事食品加工的企业。
公司位于xx食品工业园区内,注册资金500万元整。
公司技术实力雄厚,拥有一支素质高、技术好的职工队伍,有食品特级技师二名,高级技师六名,技术人员二十名。
公司的经营指导思想是:
“以优质的产品和优质的服务满足广大消费者的需要”。
公司的经营理念是:
“管理求效益,管理求质量,管理求发展”,在这一思想的指导下,公司生产的产品一直畅销宿州及周边市场,酱卤肉、禽、蛋制品系列深受广大消费者欢迎。
我公司目前已进入快速发展阶段,正积极策划筹备扩大生产规模的事宜。
第二章项目建设背景、必要性及可行性
一、项目建设背景
目前,我国休闲食品共有八大类:
谷物膨化类、油炸果仁类、油炸薯类、油炸谷物类、糖食类、肉禽鱼类、干制果蔬类等。
随着我国人均收入的不断上升,休闲食品越来越多地进入人们的生活,据统计,2010年我国食品工业销售收入24273.64亿元,同比增长22.36%,而与休闲食品有关的行业,从原料到制成品产量增长在15%至34%之间,我国休闲食品生产销售正在不断发展扩大。
据统计表明,休闲食品市场的年销售额超过400亿美元。
目前休闲食品在中国发展迅猛,炒货食品、肉制品、膨化食品、糕点、糖果等休闲食品更是尤为火爆,并且成为一种时尚。
但是,中国目前的休闲食品加工业的发展还比较有限,在一定程度上也制约了消费,对休闲食品整体市场的拓展较为不利。
二、项目建设的必要性
(一)是xx十二五规划的需要
“xx十二五规划的基本思路”中明确表示“解决精深加工等薄弱环节的问题、完善提升食品产业链”将是“十二五”xx经济和社会发展的战略任务。
本项目的实施,符合xx十二五规划的需要。
(二)是企业自身发展的需要。
zz鲜客食品有限责任公司(原xx沁园食品厂),曾荣获省、市、县众多荣誉称号,目前产品不能满足市场需求和自身发展的需要。
本项目的实施对提升该公司的市场竞争力,扩大市场占有率,提高该公司的实力、技术水平和经济效益有显著的作用。
(三)是解决下岗待业问题的需要
该项目的实施,预计能为社会提供100个就业岗位,对社会的稳定和安定团结具有特别重要的意义。
(四)可带动相关产业的发展。
该项目的实施,不但使食品加工业的发展水平得到了提高,还会带动农业以及其他相关辅助与服务行业的发展。
具有较好的社会效益和经济效益。
综上所述,实施本项目建设是必要的。
三、项目建设的可行性性
(一)坚实的基础
1、市场消费基础
由于zz省鲜客食品有限责任公司(原xx沁园食品厂)已经经过4年的发展成长,已经在项目区域内积累了足够高的市场知名度和忠诚度,很多消费者往往不辞辛劳地远寻而至,已经成为xx地方百姓居家休闲、佐餐佐酒、旅游馈赠的最佳地方风味小食品,其影响力也正在稳步地向外地扩展,拥有了广阔、深厚而稳定的市场根基,每年的销售量稳定在40多万斤,每年的销售额稳定在1000多万元。
但鉴于原xx沁园食品厂的产品保质期太短、产量低的原因,其唤起的市场需求处于极度饥渴状态,消费需求远远不能得到满足,仅仅以xx的140多万人口中的有效消费人口数(以50%计算)来看,人均年消费鸿发食品厂产品不足300克,可见,其市场需求的潜力还存在很大的空间;
如果zz省鲜客食品有限责任公司能够完成规模化、现代化新厂建设,产品保质期和产量能够得到大幅度提升,再辅以相应的品牌传播推广行为和市场渠道建设,则完全可以在依托xx本地市场的基础上,以徐州和合肥这两大都市为中心,对整个项目区及周边地区市场进行有效覆盖,到时候,其销售量和销售额都无疑会呈倍数快速增长,从而创造出优异的市场成绩。
2、经济基础
在zz省鲜客食品有限责任公司(原xx沁园食品厂)的4年发展历程中,这几年的销售量稳定在40多万斤/年,每年的销售额稳定在1000多万元;
以近4年的稳定销售为基准,按30%的利润率计算(近4年的平均利润率),zz省鲜客食品有限责任公司共累积了2000多万的资本金;
为企业的现代化、规模化新厂建设打下了丰厚的经济基础。
3、经营经验基础
zz省鲜客食品有限责任公司的经营管理层经过了4年的市场打拚,在产品工艺、产品质量与口味统一的控制上,在市场开拓和销售推广上,在企业的整体经营与管理上,均积累了丰富而成熟的实战经验;
这就为企业的现代化、规模化新厂建设打下了丰厚的经营管理的经验性技术基础。
4、稳定而充足的原料供应渠道
在zz省鲜客食品有限责任公司4年的发展历程中,已经构建起了顺畅的原料供应渠道;
肉、禽、蛋等主要原料的供应渠道是非常畅通的,而且,在品质上也非常稳定,完全不需担心原料供应不足的情况发生,可以确保企业规模化、现代化新厂的建设需要。
(二)广阔的前景
1、大“市”所趋
根据食品工业协会预测,食品工业在连续十余年保持上扬势头的同时,在今后5~10年内仍将持续发展。
这是因为:
首先,世界食品工业以约27000亿美元的营业额居世界工业之前列,中国仅占其不到5%的份额,潜力巨大;
其次,到“十一五”末期,城镇将进入富裕生活的初等水平,恩格尔系数虽下降,但绝对值上升。
根据国家统计局对全国规模以上25462家食品企业统计,2011年1—6月全国食品工业实现工业总产值22150亿元,占全国工业总产值的8%,同比增长23.2%;
食品工业增加值率达到33.5%。
全行业实现利税3640亿元,占全国工业利税总额的13.2%,增长22.0%;
其中实现利润1390亿元,增长29.6%。
行业亏损面18.8%,同比下降3.2个百分点,达到近几年的最好水平。
从业人员475万人,增长7.8%。
从小食品的消费需求来看,安全、保质期、、风味等正逐步成为消费者最为关注的要素,这就要求整个小食品行业的现代化、规模化改造必须得到快速的启动。
整个食品行业良好的发展趋势,预示着zz省鲜客食品有限责任公司现代化、规模化新厂建设的光明前景,也意味着现代化、规模化新厂建设的行业环境形势大好;
也证明在现阶段zz省鲜客食品有限责任公司进行现代化、规模化新厂建设的战略决策是符合行业整体发展的需要的。
2、“人心”所向
随着国家GPD和百姓生活水平的持续增长,随着百姓休闲生活的逐渐流行,小食品、休闲食品的消费量也愈来愈大,而且己成为当今社会的一种时尚,深受儿童、青少年及老年人的普遍喜爱,成为电视食品和旅游食品的首选,故此,休闲食品这个小食品行业,正在发展成为一个大行业。
随着徐郑高铁交通带的逐步打造成型,苏、鲁、豫、皖大都市高速经济带的形成,一个庞大的城市群落也正逐步生成,也就意味着一个庞大的市场群落也开始成熟起来;
同时,这个庞大市场群落的消费习惯上的共性——喜好麻辣食品、喜欢休闲生活,形成了一个庞大的共性消费需求——对休闲风味小食品的庞大需求。
同时,随着百姓生活质量的逐步提高,其对休闲食品的安全、卫生和风味保持的要求也会越来越高,这就必将会逐步淘汰大部分小食品的传统小作坊式生产企业,为现代化、规模化小食品生产企业的发展提供更大、更广阔的市场空间;
zz省鲜客食品有限责任公司的现代化、规模化新厂建设正是“人心”所向。
第三章市场分析
一、中国休闲食品行业市场竞争趋势分析
我国是我国肉、禽、蛋生产大国,但其休闲品加工业发展滞后。
由于基础薄弱,发展滞后,导致无论在技术上、人才上,还是管理上都与发达国家有相当的差距。
扩大到食品加工上而言,发达国家食品加工率一般都在70%以上,有的高达92%,而我国仅为20%~30%,科技含量和附加值相对偏低,资源浪费严重。
休闲食品行业是一个发展不够充分的行业,各层标准仍需不断发展、细化、规范和完善,要以本国标准为基准,以国际标准为标杆,实现休闲食品行业标准与国际标准接轨,为打入国际市场打下基础。
1、休闲食品行业缺少龙头
企业由于技术、管理等方面的客观原因,我国休闲食品行业还没有形成龙头企业。
缺少强烈的行业气息。
休闲食品行业多以中小型企业为主,市场竞争不充分,没有能担起引领行业潮流的企业。
休闲食品加工水平如果仅仅停留在传统的工艺、生产和规模上,是不能适应现代化农业生产的。
应采用高新技术进行改造,拓宽加工层次深度,加强规模经济。
豆类农产品能否实现转化增值,关键在于能否培育和发展一批有基础、有优势、有特色、有前景的龙头企业。
政府和有关经济组织对有一定规模、市场前景看好的骨干企业应列入扶持对象,帮助企业进行技术开发,形成核心竞争力。
提高整个行业的资源综合利用水平和研发能力,提升企业档次,做强做大。
2、休闲食品保质时间短,产品供需频繁
休闲食品生产工艺上的限制,技术上的不足,造成总体保质期短。
加上休闲食品本身含蛋白质高,易变质,就更不易贮存。
因此,把握好质量关,是豆制品的重中之重。
在2003年,休闲食品产品质量国家监督抽查结果合格率仅为61.1%。
2006年休闲食品产品的质量安全抽查也还有相当高的比例不合格。
可见休闲食品保质问题的严重性。
同时发现企业规模越小产品质量合格率越低,这是一个严重的行业问题,应加以慎重解决。
产品保质期短,必然销售周期就短。
为了防止不必要的退货及损失,企业必然会加大送货的频率。
对于保质难题,休闲食品行业应加紧技术突破,以避免不必要的资源浪费。
3、休闲食品是一种多功能复合产品
我国休闲食品在技术上、设备上传统性很强,甚至一些企业还存在一定规模的作坊式、手工式生产。
因此,首先表现在休闲食品的质量差异不大。
尤其在保质保鲜技术上,是制约休闲食品发展的一大关口。
其次,休闲食品花样创新不足,口味较单调。
如果在花样上不能刺激消费者的需求,不能引起消费者的注意,就证明需要更新换代,发掘卖点。
寻找各个消费群体的偏好,做出科学的市场细分,使销售有的放矢。
再一方面,应在大众化的基础上,加强市场调研,确定特定的目标市场,以建立特定顾客群的忠诚度。
同时树立企业自己的特色。
4、休闲食品行业应完善服务系统
休闲食品作为食品加工业,应更注重完善的服务系统的建立。
美国著名营销专家维特论述,竞争的关键不在于你提供了什么产品,而在于能提供多少附加值。
而服务就是提高附加值的一种有效手段。
作为企业要让消费者明白能向他们提供什么服务,如何提供,提供的原则精神是什么。
基于此,企业要确立本企业的服务理念、服务系统、承诺。
服务方式上应在允许的范围内灵活运用,同时应与本地市场特征、风俗习惯、文化传统相结合,以免弄巧成拙。
市场竞争不仅要靠名牌产品,还要靠名牌服务。
无可否认,完善的服务是创建名牌、保持名牌的保证。
5、产品差异化营销策略
产品差异化是指要表达有利于产品的特征,以形成与众不同的差异,增强产品的引领力、说服力。
以市场细分为基础,划分消费群体,确定目标市场,有针对性的、区别性的开展营销。
以避免不必要的恶性竞争,发掘适合本企业的市场空间。
我国休闲食品行业尚处成长期,竞争逐渐激烈,且产品的同质性较强,因此各企业在立足、巩固现有市场的同时,要加紧研发新产品,完善服务系统,树立本企业的特色。
从促销上讲,终端营销的基本策略就是差异化营销策略,要突出自己产品在同类中的卖点和个性。
产品的营销水平和能力的高低在一定程度上取决于这种差异。
因此,企业要创新产品的差异性,建立品牌差异性,不断丰富企业产品的内涵,以保证与同类产品的差异,也只有如此才有可能达到策略的营销目的。
6、树立品牌竞争意识
产品差异化是占领市场的一个有效策略,然而豆制品市场进入壁垒并不高,如产品技术含量低、缺乏核心技术、竞争对手跟进快等。
因此,仅仅依靠产品差异化是难以保证长久的竞争优势的。
没有永远的差异产品,只有永远的品牌识别。
产品差异是取得竞争优势的基础和前提,并结合准确的品牌定位才能达成独特的品牌识别系统,才能稳固顾客的忠诚度,才是决胜市场的关键。
品牌定位作为一种营销技巧,最终是建立品牌的核心价值,并对其进行经营。
也正因此,品牌的价值有的远远高于企业的固定资产的价值。
品牌理念已深入人心,品牌竞争对每个企业而言是势在必行的。
豆制品企业在品牌定位上太过泛泛,核心价值不明确,以致品牌效应对消费者影响较低。
再一方面,豆制品企业缺乏必要的品牌整合营销,宣传力度严重不足,消费者对休闲食品牌差异几乎没有识别。
也由此可见,品牌建设在休闲食品行业中已刻不容缓。
二、产品市场分析
休闲食品,是指人们在正餐以外的时间食用的食品,通常被称为“零食”。
随着人们生活水平的提高,零食的内涵发生了巨大变化,除了瓜子、花生、糖果、等传统小食品长盛不衰,还增加了甜食、糕饼、薯片、果冻以及泡肉、泡菜及卤制品等等。
零食已不再零零星星,而是“品种国际化,口味多样化,产品营养化,质量标准化,包装个性化,生产产业化”。
同时,从生产、经营到消费,“零食”这一称谓也被越来越少称之,取而代之的是“休闲食品”。
近年来,休闲食品销售额保持大幅增长的态势,美国每年增长率都在5%以上,欧洲国家因其忙碌的生活方式和不太严格的就餐时间,平均增长率为9
%。
英国一份报告显示,英国作为目前欧洲最大的旅游休闲食品消费国,预计到2010年休闲食品将占英国食品消费总量的44%,休闲食品消费额将达到163亿英镑(约合人民币1460亿元)。
拥有13亿人口的中国,是休闲食品的生产大国和消费大国。
新中国成立以来,特别是改革开放以来,人民生活水平不断提高,食品结构由原来的温饱型逐步向营养型、风味型、享受型转变。
休闲食品以花样各异的品种、鲜美松脆的口感、简约个性的包装,迅速赢得人们的青睐,不断扩大市场份额。
纵观世界旅游休闲食品消费市场,目前年销售额已近500亿美元。
如此巨大的市场需求,不仅为我国休闲食品的发展带来良好的机遇,也为zz鲜客食品有限责任公司系列休闲食品的生产与销售提供了有利条件。
三、市场营销
(一)市场定位
产品销售的目标市场定位是:
稳定现有市场,积极拓展新兴市场。
稳定现有市场是:
稳定xx市场和稳定周边省区市场。
周边市场主要是淮北市、徐州市、合肥市。
积极拓展新兴市场主要是:
上海市、北京市和天津市。
邻近省区主要市场拓展郑州市、济宁市等一些省市。
(二)营销策略、方案和模式
1、充分依托现有销售网点和商业信誉,积极扩大市场份额。
2、加强营销队伍的建设,全面提高营销人员的素质。
造就一支生龙活虎,驰骋中外的市场营销队伍。
要求销售人员对产品的性能特色及用户的需求了如指掌,售后服务细致周到,对市场信息的反馈兵贵神速,对新老客户的关系亲密无间。
通过一流化的销售服务来体现企业的良好形象。
3、“薄利多销”是市场竞争的有力武器。
然而要做到这点,必须要强化管理、降低生产及销售成本,必须要达到一定的生产规模。
也就是说销售与生产息息相关,只有做到“质优价廉”,在销售上才能立于不败之地。
四、市场风险分析
(一)项目产品市场风险因素分析
休闲食品行业准入门槛较低,快速扩展能力较强,目前国内食品市场上,大型名牌企业仍占据市场的绝对优势,不少本土企业因无法紧跟市场发展步调,不能持续做大做强,最终被市场所淘汰;
食品企业数量繁多,休闲食品的“价格战”此起彼伏,市场竞争越演越烈。
因此,本项目实施后最大的风险就是形成的产品增量在市场上如何消化。
(二)防范和降低风险对策
本项目的销售策略是,在保证产品质量的前提下,加大品牌宣传力度,运用价格优势,主攻本地及现有市场,把周边省区市场划分若干大的销售区域,每一区域选定一个销售业绩好、信誉度高、资金雄厚的客户作为总经销商。
以各大菜场为基础,开拓超市的市场。
该项目实施后形成的增量利用现有的销售网络就可以消化。
第四章项目选址分析
一、项目所在城市基本情况
(一)所在城市自然条件
1、气候条件
xx地处中纬度地区,属暖温带半湿润季风气候区。
四季分明,气候温和,雨量适中,春温多变,秋高气爽,冬季显著,夏雨集中,无霜期长,日照充足。
主导风向全年以偏东风为主,其次为偏北风和偏南风。
历年极端最低气温为-12.4℃,历年极端最高气温为38.0℃,年均气温14.4℃;
历年平均降水量为811.2毫米,年平均无霜期208.3天,年平均相对湿度为70%,年平均蒸发量为1500.0毫米,年平均日照时数为2220-2480小时。
2、水文条件
xx位于淮河流域中游,二、三级支流范围里,隶属于华北平原南部的淮北平原中部。
xx水资源总量包括地表水和地下水两部分,全县多年平均地下水资源总量为2.6亿立方米/年,地表水和地下水资源的丰枯基本依赖降水补给的多寡,地下水资源赋存于地层的多孔介质之中,水的运动较为缓慢。
近年来,城区及近郊区地下水位大幅度下降,给水能力逐年减少,呈现超采现象,应该予以防范。
全县水资源的水质较好,均为重碳酸钙型,矿化度小于1.0克/升,但其钙镁离子偏高,导致水的硬度较大。
3、地质地貌
xx主属黄淮海冲击平原,地面高呈由西北向东南缓倾,海拨高度介于32-50米之间。
地形大致可分为两个单元,即东南部分布着一些低山丘陵,其余为黄泛平原。
山丘、谷地占总面积22.2%,平原占77.8%。
土壤为潮土类、褐土类、石灰土类、棕壤土类、砂疆黑土类,以淤土、两合土、沙土、盐碱土、土淤土为主,其中淤土平均有机质1.35%、碱解氮含量为70mg/kg、速效磷含量15mg/kg、速效钾含量120mg/kg、PH值为7.0,两合土平均有机含量1.25%、碱解氮含量60mg/kg、速效磷含量12.5mg/kg、速效钾含量100mg/kg、PH值为7.2,沙土平均有机质含量1.1%、碱解氮含量为50mg/kg、速效磷含量8mg/kg、速效钾含量75mg/kg、PH值为7.5。
xx域境内水系发达,沟渠纵横,河流多系人工河道,河道平直,水量受季节影响,变化较大,夏季水流量大、水流急,冬季河水变浅,水流缓慢。
4、工程地质条件
xx东、西有寒武、奥陶系地质构成。
山丘平行延伸两侧,其余均为平原,海拔一般为2.5-32.5米,地势由东南向西北倾斜,坡度为万分之一。
北区第四纪地层分布广泛,地基承载力山前地带可达18吨/平方米。
地下水层多为石灰岩层隙间水,含水较丰富。
项目区最大冻土深度20厘米,地震烈度6度。
建设用地的综合自然条件较好。
xx区域大地构造属中淮地台鲁西隆起区南极,区境范围内除寒武系、奥陶系有部分裸露外,其余均为第四系掩盖,低山残匠占全部总面积的4.7%。
本区第四系分布广泛,孔隙水储存于第四系砂层之中,主要大气降水为主补给水源。
浅层地下水流向与地形坡降及河流方向一致,由西北向东南。
地下水位升降随季节(降水量)变化,地下水对混凝土无侵蚀作用。
根据项目区地质普查钻孔揭露地层属第四级河流冲击相地层,分述如下:
①粉质粘土,浅褐黄色,可塑状,中偏高压缩性,在埋深约1米以上及2.2-3.5米,粉粒含量较多,部分段为粉土,松散状,结构性差。
②粘土,棕褐色,青灰色,可塑性偏硬,中等压缩性,见少量淡水螺壳,完整。
③粉质粘土,黄绿色,硬塑状,中等压缩性,含有钙质结核,在埋深约6米处较富集。
④粉细砂,浅黄色,级配性差,中密,本层埋深7.1米钻至15.0米未揭穿。
层厚不详。
除第一层外,其他各层地基承载力标准值均在140KPa以上。
5、交通运输条件
xx东邻江苏徐州市25公里,素有“徐州的西大门”之称。
南接淮北29公里,西距河南商丘市150公里,北连山东济宁130公里,县城距合肥、南京、济南、郑州4省会均为3小时路程,距徐州观音机场40公里,连云港出海口260公里。
陇海、符夹铁路纵横穿境,连霍、合徐高速公路于县境内交汇,310、311国道,301、101、202省道与县乡道路交织成网,境内公路密度为每平方公里130公里,已形成公路、铁路、航空相结合的,内外相联的立体交通网络,承东启西,南引北联,是重要的交通枢纽。
(二)所在城市社会经济条件
1、名优农产品众多
自然地理条件优越,名优农产品基地众多。
xx植被保存完好,工业污染程度低,具有生产加工绿色食品的自然条件。
耕地面积10万公顷,农作物主要有小麦、棉花、大豆、玉米、山芋及花生