辅仁大学九十九学年度入学生一至四年级系订必修科目表Word格式.docx
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校訂必修
外國語文
ForeignLanguage（English）
歷史與文化
大學入門
IntroductiontoUniversityStudies
人生哲學
PhilosophyofLife
專業倫理
ProfessionalEthics
軍訓
MilitaryEducation
體育
PhysicalEducation
導師時間
TimeforClassAdvisor
通識－人文與藝術領域
通識
通識－社會科學領域
通識－自然與科技領域
營養學
Nutrition
系訂必修
餐旅產業概論
IntroductiontoHospitality
Business
原課程名稱為「企業概論」二學分，經98.9.8九十八學年度第一學期第一次課程規劃委員會議修正並通過；
自九十九學年度入學生起實施。
輔仁大學九十九學年度入學生一至四年級系訂必修科目表
第2頁共6頁
餐旅人際與溝通技巧
InterpersonalandCommunicationSkillsinHospitality
原課程名稱為「餐旅組織與人際技巧」二學分，經98.9.8九十八學年度第一學期第一次課程規劃委員會議修正並通過；
餐飲服務
IssuesinFoodService
3
會計學
Accounting
食物製備原理與實習
PrincipleofFoodPreparationandLab.
觀光遊憩概論
IntroductiontoTourismandRecreation
旅館管理
IntroductiontoHotelManagement
原課程名稱為「旅館管理概論」二學分，經98.9.8九十八學年度第一學期第一次課程規劃委員會議修正並通過；
餐飲管理
IntroductiontoFoodserviceManagement
原課程名稱為「餐飲管理概論」二學分，經98.9.8九十八學年度第一學期第一次課程規劃委員會議修正並通過；
第3頁共6頁
餐旅服務業管理
ManagementofServicein
Hospitality
原課程名稱為「管理學」三學分，經98.9.8九十八學年度第一學期第一次課程規劃委員會議修正並通過；
餐旅專業實習
（一）
InternshipinHospitality（Ⅰ）
1
原訂二學分，經98.9.8九十八學年度第一學期第一次課程規劃委員會議修正並通過；
甲班二上開課，乙班二下開課
西餐製備
WesternCulinary
西餐製備實習
WesternCulinaryLab.
餐飲英文會話
EnglishConversationforFood
&
Beverageservices
統計學
Statistics
原訂四學分，經98.9.8九十八學年度第一學期第一次課程規劃委員會議修正並通過；
第4頁共6頁
經濟學
Economics
餐飲成本控制
CostControlinFood&
Beverage
餐飲衛生與安全
FoodSafetyandSanitation
原課程名稱為「食品衛生與安全」二學分，經98.9.8九十八學年度第一學期第一次課程規劃委員會議修正並通過；
膳食設計
MealPlanning
旅館英文會話
EnglishconversationfortheLodgingIndustry
團體膳食製備
QuantityFoodPreparation
團體膳食製備實習
QuantityFoodPreparationPractice
原課程名稱為「餐廳經營管理實務與實習」二學分，經99.1.6九十八學年度第一學期第二次課程規劃委員會議修正並通過；
餐旅專業實習
（二）
InternshipinHospitality（Ⅱ）
第5頁共6頁
餐旅消費者行為
ConsumerBehaviorin
Hospitality
原課程名稱為「消費者行為」三學分，經98.9.8九十八學年度第一學期第一次課程規劃委員會議修正並通過；
餐旅財務管理
FinancialManagementinHospitality
餐廳設備與佈局
FoodserviceFacility
Planning&
Layout
原訂三學分，經97.2.20九十六學年度第二學期第一次課程規劃委員會議修正並通過；
自九十七學年度入學生起實施。
旅館客務與房務管理
FrontOfficeOperationsandHousekeepingManagement
餐旅人力資源管理
HumanResourceManagementforthehospitalityIndustry
原課程名稱為「人力資源管理」三學分，經98.1.16九十七學年度第一學期第一次課程規劃委員會議修正並通過；
自九十八學年度入學生起實施。
餐旅行銷管理
HospitalityMarketingManagement
餐旅專業實習（三）
InternshipinHospitality（Ⅲ）
第6頁共6頁
餐旅資訊管理
InformationManagementinHospitality
原訂二學分，經96.1.19九十五學年度第一學期第一次課程規劃委員會議修正並通過；
自九十六學年度入學生起實施。
餐旅專題講座
經98.1.16九十七學年度第一學期第一次課程委員會修正並通過；
附註：
1.本系（所）畢業總學分數為128學分。
2.其中需包含校訂必修32學分、系訂必修72學分、選修24學分。
3.本科目表經系（所）、院、校等各級課程委員會及教務會議審議通過後始能生效。
輔仁大學九十九學年度入學生一至四年級系訂選修科目表
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國際禮儀
InternationalEtiquette
系訂選修
宴會膳食
BanquetService
俱樂部管理
ClubandResortHotelManagement
膳食與疾病
FoodNutritionandDisease
餐旅零售管理
咖啡專論
TopicstudyinCoffee
經98.9.8九十八學年度第一學期第一次課程規劃委員會議修正並通過；
中華民生文化
ChineseCultureinHuman
Ecology
烘焙學與實習
BakingTechnologyandLab.
飲料管理
BeverageManagement
中國點心
ChineseDessert
酒類專論
WineAppreciation
第2頁共5頁
健康養生與膳食調理
HealthRegimenandDiet
Regulation
原課程名稱為「進階健康教育」二學分，經99.1.6九十八學年度第一學期第二次課程規劃委員會議修正並通過；
速食業之經營管理
Fast-FoodManagement
異國料理
餐旅投資開發經營管理
RestaurantandHotelInvestmentandOperation
餐旅日文
餐旅服務品質管理
連鎖飲料經營管理實務
ManagementandPracticeofBeverageChainStoreoperation
世界飲食文化
CultureFoodsoftheworld
第3頁共5頁
餐旅業策略管理
StrategicManagementinHospitality
美國民生文化
AmericanCultureinHuman
美容彩粧學
BeautyMakeUp&
Skin
國際會議規劃與管理
InternationalMeetingConventionandExpositionManagement
法國料理
FranceCulinaryArts
綠色旅館管理
ManagingHotelSustainability
研究方法
ResearchMethodology
宴會管理
BanquetManagement
日本料理
JapanCulinaryArts
第4頁共5頁
餐旅個案討論
餐旅專題研究
HospitalityStudy
國際餐旅管理
InternationalHospitalityManagement
餐旅採購與物料管理
Purchasing&
StorageofManagementFoodservice
餐旅公共關係與危機處理
PublicRelationsandCrisisTreatment
餐飲管理實務
餐旅專業觀摩
進階餐飲管理實務
AdvanceFoodservicePractice
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旅館規劃與管理
HotelPlanningandManagement
原訂系訂必修，經98.9.8九十八學年度第一學期第一次課程規劃委員會議修正並通過；
餐旅連鎖經營管理
輔仁大學九十九學年度入學生一至四年級系訂輔系科目表
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食物製備原理
PrinciplesofFoodPreparation
ConsumerBehavior
原課程名稱為「消費者行為」二學分，經98.9.8九十八學年度第一學期第一次課程規劃委員會議修正並通過；
餐旅專業英文
HospitalityEnglish
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