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分段收获:
机具简单、轻便、灵活、适宜小面积作业.
联合收获:
速度快,效率高,损失少,适宜大面积地块应用。
3.牧草的收获时期应如何确定?
指出豆科牧草和禾本科牧草的适宜收获期。
确定牧草的收获时期,首先要确定自己生产的草产品的质量标准,然后再根据牧草不同的生育周期各种营养成分的含量,及牧草的产量来确定牧草收获的最适宜的时期。
豆科:
初花期
禾本科:
抽穗期
4.说明确定适宜留茬高度的意义。
无论是豆科牧草还是禾本科牧草,适宜的留茬高度,是牧草再生草正常恢复生长的保证,是保证下茬产量的最重要条件之一。
牧草收获时留茬过高影响牧草产量,过低影响再生草的生长。
不同的牧草种类其生长点距地面的高度不同,所以牧草收获时留茬高度一定要考虑不同牧草生长点特点,不同牧草刈割时要求留茬高度不同。
第二章
1.简述青贮饲草饲料的意义
1.青贮能有效保存青饲料的营养成分
2.青贮饲料适口性好且消化率高
3.青贮饲料的原料来源广
4.青贮饲料保存时间长
5.青贮饲料全年均衡供应青绿多汁饲料
2.青贮饲草饲料可分为哪些类型?
(一)按原料含水量分类:
高水分青贮、凋萎青贮、半干青贮
(二)根据原料组成分类:
单一青贮、混合青贮、配合青贮
(三)根据形状分类:
切短青贮、整株青贮
(四)根据发酵酸分类:
乳酸型青贮饲料、乙酸型青贮饲料、丁酸型青贮饲料、变质青贮饲料、
3.青贮发酵中起主要作用的微生物有哪几种?
对于青贮发酵品质具有哪些作用?
乳酸菌;
好气性细菌;
酪酸菌;
酵母菌;
霉菌(丝状菌);
4.青贮中的乳酸菌一般可如何分类?
乳酸菌根据其细胞形态可分为杆菌和球菌。
5.论述青贮的发酵阶段(变化主因、环境条件、物质变化、时期等)
(一)植物呼吸期
(二)好气性细菌繁殖期
(三)乳酸发酵期(四)发酵稳定期
(五)酪酸发酵期
6.简述青贮过程的物质损失
1贮饲料在田间凋萎期的损失可分为3种,即机械损失、生化损失和淋雨损失。
2酵造成的损失,取决于被发酵的养分和有关的微生物。
因为有几种发酵产物比原料发酵底物的总能量高。
故发酵期间的干物质损失大于能量损失。
3贮饲料渗出液中含有营养价值高的可消化组分,如可溶性糖、有机酸、矿物质和可溶性含氮化合物。
故产生大量渗出液会降低青贮饲料的营养价值。
牧草干物质含量是影响青贮饲料渗出液量的最重要因素。
4化损失是指牧草在好气过程中的损失。
5用青贮饲料时,开启青贮设备也会导致干物质损失。
7.常用的青贮设施和机械有哪些?
设施:
青贮窖、青贮壕、青贮塔、青贮堆、塑料袋青贮、草捆青贮
机械:
刈割、切碎、装运、压实等各类机械:
割草机搂草摊晒机圆(方)捆机圆(方)捆裹包机铡草机其他
8.简述青贮饲草饲料原料来源
禾谷类作物、禾本科牧草、豆科牧草、其他青贮原料、
9.简述常规青贮的工艺流程
适时刈割—水分调节—切碎—运送—装填、压实—密封
10.简述半干青贮的特点
1.发酵品质良好2.半干青贮饲料的可消化营养物质含量高从而可提高家畜生产性能3.家畜对半干青贮饲料的干物质摄取量大4.半干青贮饲料的利用效率比高水分青贮饲料高5.可以避免营养物质的流失6.运输效率高
11.草捆青贮可分为哪三类?
袋装草捆青贮、草捆堆状青贮、拉伸膜裹包青贮
12.青贮添加剂可分为哪几类?
试举例分类
(一)发酵促进剂:
乳酸菌制剂、酶制剂、糖类和富含糖分的饲料
(二)发酵抑制剂:
无机酸、甲酸、甲醛
(三)好气性变质抑制剂:
乳酸菌制剂、丙酸、己酸、山梨酸、氨
(四)营养性添加剂:
尿素
13.青贮感官鉴定的评价指标有哪些?
实验室鉴定常测定的指标有哪些?
(一)感官鉴定法香、味、色、质地
(二)实验室鉴定法pH值、乳酸及其他挥发性脂肪酸、氨态氮
14.何谓二次发酵,其影响因素有哪些?
如何抑制?
二次发酵是指青贮成功后,由于开窖或密封不严,或青贮袋(包)破损,致使空气侵入青贮设施内,引起好气性微生物活动,分解青贮饲料中的糖、乳酸和乙酸,以及蛋白质和氨基酸,并产生热量,使pH升高,品质变坏。
所以也称为好气性变质。
第三章
1.简述青干草生产的意义
1草能够常年为家畜提供均衡饲料,缓解由于牧草生长季节不平衡而造成的畜牧业生产不稳定性
2制的优质干草饲用价值高,含有家畜所必需的营养物质
3质干草和草制品可作为商品来销售,且一直是我国草业出口创汇的重要物质之一
4产品的生产,开辟了配合饲料的原料资源
5制干草方法简便,原料丰富,成本低,又便于长期大量贮藏,在牲畜饲养上有重要作用
6防止各种疾病
2.青干草可分为哪些种类?
(一)按原料来源分类
1.豆科青干草2.禾谷类青干草3.混合青干草4.其他
(二)按干燥方法分类
1.自然干燥青干草2.人工干燥青干草
3.影响青干草品质的因素有哪些?
(一)牧草种类
(二)主要牧草种类在青干草中所占的比例(三)牧草收割时期(四)干燥方法与干燥时期(五)自然条件(六)贮藏条件
4.影响牧草干燥速度的因素有哪些?
1.气候条件2.植物体内、外部散水情况3.植物体中水分移动阻力4.牧草各器官的散水强度
5.牧草加工过程中的养分损失来源于哪些方面?
1.植物呼吸作用造成的损失2.机械作用造成的损失3.光化学作用造成的损失4.雨淋损失5.微生物作用引起的损失6.牧草干燥时营养物质消化率及可消化营养物质含量的变化
6.青干草加工时应遵循哪些原则?
1.干燥时间短2.牧草各部位含水量均匀3.防止被雨和露水打湿4.集草、聚堆、压捆等作业,应在植物细嫩部分尚不易折断时进行
7.自然干燥可采用哪些方法?
1.地面干燥法2.牧草的草架干燥法3.发酵干燥法4.加速田间干燥速度的方法
8.如何加快牧草田间干燥速度?
翻晒、压裂牧草茎秆、化学干燥剂的应用
9.简述常用的人工干燥法
1.牧草常温鼓风干燥法2.牧草高温干燥法
10.青干草加工常用到哪些机械?
收割机、刈割压扁机、草垄翻晒机、打捆机械、捆捡拾装卸机械
11.青干草贮藏常采用哪些添加剂?
(一)氨水处理
(二)尿素处理(三)有机酸处理(四)微生物防腐剂处理
12.青干草的感官鉴定依据哪些方面进行?
刈割时期、色气味、含量、草形态、草组分、水量、虫害情况
第四章
1.简述草粉生产的意义和饲用价值
草粉加工的意义
1适时刈割的牧草经快速干燥后,粉碎而成的青绿状粉末即草粉。
2草粉是比较经济的蛋白质、维生素补充饲料。
3在美国,每年生产苜蓿草粉190万吨,绝大部分用于配合饲料,配比一般为12%~13%。
4国草粉生产尚处于起步阶段,配、混合饲料中草粉所占的比例较小。
5国饲草资源丰富,其中很多是蛋白质含量丰富的优质牧草,很适宜加工优质草粉。
6分利用我国的有利条件,加快发展苜蓿草粉生产,是解决当前蛋白质饲料严重不足的一条最有效的途径。
草粉的饲用价值
1草粉具有蛋白质含量高、维生素含量丰富等特点。
2可消化蛋白质为16%~20%,各种氨基酸总量约为6%;
青草粉还含有叶黄素、维生素C、K、E、B族、微量元素及其他生物活性物质。
3合饲料中加入一定比例的青草粉具有养分齐全、生物学价值高等特点,对畜禽健康和生产性能都具有较好的效果,可获得显著的经济效益。
4鸡饲料中添加3%~5%的优质草粉,可以提高产蛋率,在产蛋鸡配合饲料中加入10%苜蓿草粉,其产蛋率可提高10%,改善蛋黄颜色,增加蛋壳牢固度和色泽。
5鸡饲料中添加少量草粉,可增加体脂并使皮肤、腿呈现消费者所喜欢的黄色。
2.草粉原料可分为哪些种类?
紫花苜蓿、打旺、豆草、三叶、拉姆柱花草、生牧草
3.简述草粉的加工工艺流程
加工生产草粉的生产流程一般为:
刈割→切短→干燥→粉碎→包装→贮运
4.简述牧草茎叶分离的方法
生产叶粉的关键问题是如何分离茎和叶茎叶分离的方法有以下两种:
脱水分离法、间分离法
5.简述草粉的贮藏方法
低温密闭贮藏、干燥低温贮藏
其他贮存法:
利用密闭容器换气贮藏、添加抗氧化剂和防腐剂贮藏
6.草粉感官鉴定包括哪些内容?
形状:
有粉状、颗粒状,无变质、结块等。
色泽:
暗绿色、绿色或淡绿色。
气味:
具有草香味,无发霉及异味。
杂物:
青草粉中不允许含有有毒有害物质,不得混入其它物质(若加入氧化剂、防霉剂等添加剂时,应说明所添加的成分与剂量)。
7.草粉等级是如何划分的?
草粉以含水量、粗蛋白、粗纤维、粗脂肪、粗灰分及胡萝卜素的含量,作为控制质量的主要指标,按含量划分等级。
第五章
1.何谓叶蛋白饲料?
叶蛋白:
又称绿色蛋白浓缩物(LeafProteinConcentrates简称LPC),是将新鲜牧草或其它青绿植物切碎压榨后,从其汁液中分离出的粗蛋白质产品。
2.谈谈叶蛋白的研究概况及其发展潜力
3.简述叶蛋白的生产工艺流程
4.简述叶蛋白的凝聚方法
加热凝聚法、酸碱凝聚法、发酵法、酸化加热或碱化加热凝聚法、有机溶剂法、盐析法、综合法
5.草渣的利用方式有哪些?
鲜草饼直接饲喂、青贮、氨化、加工成干草饼粉草粒或草块等、生产化学药品
6.苜蓿叶蛋白深加工产品有哪些?
一、食用白蛋白二、天然色素三、膳食纤维四、维生素五、酶制剂
第六章
1.秸秆作为饲料使用的限制因素有哪些?
一、营养价值低
秸秆的粗蛋白含量低、秸秆的消化性能较低、秸秆缺乏维生素、秸秆中钙、磷含量低,硅酸盐含量高
二、消化率低
木质素是影响秸秆消化率的主要因素、秸秆的表皮膜(禾本科)和蜡质层(豆科)妨碍秸秆的消化利用、茎表皮角质层和硅细胞对秸秆的消化有一定的限制作用、纤维素分子间形成的结晶结构具有高抗蚀性,给秸秆的利用设置了障碍
2.秸秆物理加工的主要方法有哪些?
一、切短与粉碎二、浸泡三、蒸煮四、膨化五、打浆
3.秸秆膨化有哪几种方法?
加热升压法、加热加压法、加压升温法
4.简述氨化秸秆的优缺点
改善秸秆的营养成分;
改善秸秆的适口性;
可提高秸秆的消化率;
提高家畜生产性能;
氨具有杀菌作用,可预防农作物病虫害传播;
降低饲养成本。
对氨的利用率较低,造成了一定的污染,对家畜和人体的健康有一定的危害。
5.简述氨化秸秆的机理
碱化作用、氨化作用、中和作用
6.秸秆氨化常用的氮源有哪些?
尿素、氨水、无水氨(液氨)、碳铵(NH4HCO3)
7.简述秸秆微贮的原理
秸秆微贮就是利用微生物厌氧发酵的方法处理秸秆。
人为加入木质素-纤维素发酵活干菌,再加入浓度为1%的盐水,使秸秆含水量达到60%~70%,然后压时密封,造成厌氧环境,经过20~30d的厌氧发酵后,就变成具有酸香味,易于消化的微贮饲料。
第七章
1.影响根茎类饲料呼吸作用的主要的因素有哪些?
温度、空气组成、种类和品种、呼吸的保卫反应
2.简述块根、块茎类饲料的贮藏技术
预藏、窖藏、其他方法
第八章
1.阐述呼吸作用与籽实贮藏的关系
(一)呼吸作用的意义
(二)呼吸作用的主要类型(三)呼吸强度和呼吸系数(四)影响籽实呼吸强度的主要因素(五)呼吸作用对籽实贮藏的影响
2.阐述吸湿性与籽实贮藏的关系
籽实具有吸附和解吸水汽的能力,称吸湿性。
籽实具有极大的吸附表面,且籽粒内含有的大量蛋白质、淀粉等均属亲水胶体,因而籽实在相对潮湿的环境中能够吸收水汽。
籽实吸附水汽的能力与籽粒的化学成分、籽粒的大小、结构、有无破损以及空气中的相对湿度、气温与籽实温度的温差等有关。
在一定温、湿度条件下,当籽实的吸湿量和散湿量相等,亦即对水汽的吸附和解吸处于动态平衡,籽实水分不再变动时,此时的籽实水分称为平衡水分。
处于平衡水分条件下的相对湿度,称平衡相对湿度。
影响籽实平衡水分的因素主要是温度和相对湿度。
3.何谓籽实饲料的陈化?
其生理方面和营养物质变化发生哪些变化?
籽实随贮藏时间的延长,酶的活性减弱,呼吸降低,生活力减弱,原生质胶体结构松弛,物理化学性状改变,品质逐渐变劣。
这种由新到陈的现象,称为籽实陈化,它是籽实本身生理生化的自然现象。
生理:
籽实贮藏中,生理变化主要在各种酶的作用下进行;
若酶的活性减弱或丧失,其生理过程也随之减弱或停止;
禾谷类籽实,贮藏初期,含有活性较高的过氧化氢酶、α-淀粉酶,随着贮藏时间的延长,这些酶类的活性大大减弱。
营养物质:
脂肪:
脂肪→游离脂肪酸→醛、酮酸败(哈变);
淀粉:
淀粉→麦芽糖、糊精;
蛋白质:
水解、变性
4.简述籽实贮藏的常用技术
一、常规贮藏二、低温贮藏三、低氧贮藏
5.籽实的物理加工方法有哪些?
粉碎、片、浸泡、蒸煮、焙炒、微波热处理、饲料颗粒化、
6.简述籽实的化学加工
糖化、发芽、发酵、谷物湿贮
第九章
1.木本饲料如何分类?
木本饲料主要有松科(Pinaceae)、豆科(Leguminosae)、杨柳科(Salicacae)、壳斗科(Fagaceae)、蔷薇科(Rosaceae)植物。
根据利用部位可分为针叶、阔叶、子实三大类:
针叶类、阔叶类、子实类
2.灌木饲料如何加工利用?
晒制灌木干草、加工灌木粉、膨化
3.简述树叶的饲用价值
树种、生长期、树叶中所含的某些特殊成分
4.阐述松针的加工利用
我国针叶树面积占森林总面积的一半以上,约0.7亿hm2,蕴藏着巨大的饲料资源。
针叶主要可制作成针叶粉、针叶浸出液和针叶浓缩物。
5.简述阔叶树叶的加工利用
糖化发酵、叶粉、浓缩物、蒸煮、颗粒饲料
第十章
1.简述糠麸饲料的特性
糠麸是粮食加工过程中产生的主要副产品,是畜禽重要的能量饲料。
糠麸类饲料主要是禾谷类籽实的种皮、糊粉层、少量的胚和胚乳。
常用的糠麸有麦麸、稻糠、玉米糠,此外还有高粱糠等地方性品种。
2.糠麸类具有不同于籽实饲料的营养特点:
①一般无氮浸出物的含量比籽实少,为40%~62%,能值和有机物质的消化率低于相应的籽实。
②粗蛋白质含量较高,约为15%左右,其中必需氨基酸如赖氨酸、含硫氨基酸含量高于籽实。
③B族维生素(除核黄素外)较其籽实丰富,尤其是硫胺素、烟酸、胆碱等含量较多,维生素E含量较少。
④与籽实饲料相似,糠麸钙少磷多,钙、磷比例不平衡,磷多以植酸磷(约占70%左右)的形式存在,利用率低,家畜只能利用全部磷的33%。
⑤容积较籽实大,物理结构疏松,可改变配合饲料的物理性质。
⑥含有适量的粗纤维,有轻泻作用,是马属动物及产仔母畜的常用饲料。
⑦吸水性强,易发霉变质,不易贮藏。
2.糠麸饲料可如何贮藏?
3.简述饼粕饲料的特性
①蛋白质含量高,其生物学价值较高,除蛋氨酸含量较低外,其它氨基酸含量均较高。
②脂肪含量因加工工艺不同差别较大。
③粗纤维含量为5.1%~11.1%,比相应的籽实含量略高。
④矿物质含量达6%~10%,其中磷多钙少。
⑤富含B族维生素,胡萝卜素含量较少。
⑥由于各类饼粕中均残存一定油脂,故能值含量较高。
⑦饼(粕)的消化率较高,除棉籽粕和菜籽粕等少数饼粕外,大多数饼粕的适口性好,利用率高。
4.简述大豆饼粕的加工利用与贮藏
大豆饼(粕)是目前使用量最大、使用最广泛、效果最好的植物性蛋白原料。
豆饼含有抗胰蛋白酶、尿素酶、血细胞凝集素、皂角甙、甲状腺肿诱发因子等有害物质。
抗胰蛋白酶和脲酶等可溶性蛋白质抗营养因子,经正确加热处理可使其失活。
大豆饼粕主要用于饲喂猪、鸡和牛羊。
在猪的配合日粮中可达10%-25%,饲喂量过多,易引起腹泻;
在鸡的日粮中可占10%左右,生长鸡和肉用仔鸡可达到20%以上;
奶牛肉牛配合饲料中用量为20%-30%。
在饲喂时还应注意钙、磷和维生素A、维生素D的补充。
5.水生饲料主要有哪些?
水生饲料主要指水浮莲、水葫芦、水花生、绿萍、小球藻、海藻等,是畜禽鱼的饲料来源。
6.简述甜菜渣、糖蜜的加工、贮藏与利用
饲喂;
饥饿和空腹的家畜饲喂尿素时,会增加中毒的可能性,因此饲喂时应少喂多餐;
饲喂非蛋白氮饲料在半小时内不能饮水。
以防氨在瘤胃内释放过快,引起血液中氨的浓度过高引起中毒;
不能将生豆饼、生豆类与尿素混合饲喂
糖蜜作为颗粒饲料的黏合剂,可以提高颗粒饲料的质量;
把糖蜜添加到青贮饲料中能为乳酸菌提供可利用的碳水化合物,调制出品质好的青贮饲料;
在配、混合饲料中添加糖蜜。
第十一章
1.非蛋白氮饲料的种类有哪些?
尿素、硫酸铵、氯化铵、碳酸铵、碳酸氢铵、液氨、氨水、磷酸铵、磷酸二铵、促酸铵、丙酸铵、丁酸铵、腐殖酸铵等
2.非蛋白氮饲料利用的注意事项有哪些?
非蛋白氮要与饲料均匀混合,使非蛋白氮均匀的附在饲料上;
切不可溶于水中饮用,也不可与粗饲料干拌主要有硫葡萄糖甙、芥子碱、芥酸、植酸和单宁五种。
中毒家畜的种类
菜籽饼中毒多见于猪、鸡等,反刍动物不太敏感。
第十二章(了解)
1.列举饲料中常见毒物的种类,其毒性如何?
硝酸盐及亚硝酸盐、氢氰酸、芥子甙、皂甙、龙葵甙、生物碱、光过敏物质、胰蛋白酶抑制因子、单宁、植酸
氢氰酸是毒性最大、作用最快的常见毒物
硝酸盐和亚硝酸盐的毒性:
急性中毒、慢性中毒
2.哪些饲草中含有有毒物质?
有毒物质的种类有哪些?
如何脱毒?
氰甙在植物界分布很广,特别以蔷薇科植物为最,其次为禾本科、豆科、忍冬科等。
第十三章
1.配合饲料的种类有哪些?
全价配合饲料、混合饲料、浓缩饲料、精料补充料、预混合饲料
2.简述饲料配方的设计原则
科学性原则、经济性和市场性原则、可行性原则、安全性与合法性原则、逐级预混原则
3.简述草食动物精料补充料配方设计过程的一般步骤
第一,调查和了解使用精料补充料的背景。
第二,明确草食动物从青饲料、粗饲料、青贮饲料等获得的营养量。
第三,从动物特定状态下营养需要总量中扣除青饲料、粗饲料、青贮饲料等获得的营养量,作为精料补充料需要提供的营养量。
第四,用试差法计算精料补充料中各种原料的配比,或计算机规划法设计优化配方
第十四章
1.饲草饲料成型加工的特点有哪些?
保持了配合饲料、混合饲料各组成成分的匀质
2.成型饲料的种类有哪些?
颗粒饲料、干草块(饼)、砖形饲料、膨化饲料
3.简述颗粒饲料加工的质量要求及其加工工艺
要求:
生产颗粒饲料,要求产品的形状均匀、硬度适宜、表面光滑、碎粒与碎块不多于5%,产品安性;
可提高饲料的消化率和适口性;
便于畜禽、鱼虾进食和提高采食量;
可减少贮藏及运输的成本,提高贮藏稳定性
全贮藏的含水量低于12%~14%等。
颗粒大小取决于两方面的因素:
一是饲养动物的采食行为及年龄。
二是制粒机的生产效率。
颗粒饲料按制粒时原料含水量的多少,可分为硬颗粒与软颗粒。
流程:
物料→料仓→排料器→提升机→磁选装置→制粒机→冷却器→碎粒机或分级筛→输送机→成品仓→打包机。
4.简述干草块的加工工艺
原料的机械处理;
原料的化学预处理;
添加营养补充料;
调质;
成型和冷却
5.成型饲草饲料如何贮藏管理?
一、安全贮藏的水分
成型饲料的含水量的多少是其能否安全贮藏的关键问题。
一般来说,成型饲料的安全贮藏含水量应为11%~15%。
南方地区因其气候比较湿润,所以对成型饲料安全贮藏含水量的要求也较高,应控制在11%~12%。
北方地区相对于南方气候较为干燥,一般成型饲料的含水量控制在13%~15%就可以达到安全贮藏的目的。
二、安全贮藏的方法
添加防腐剂是保证成型饲料安全贮藏的重要措施。
常用的防腐剂主要包括丙酸、丙酸钙、丙酸钠、甲醛、克霉灵、焦亚硫酸钠、山道奎等。
防腐剂应在成型饲料的加工过程中进行添加,其中防腐效果最好的是丙酸钙,而且较为安全。
三、贮藏期间的管理
1.保持通风、注意防潮2.注意防除鼠虫害3.加强安全防火措施