学年人教版生物必修一讲义第2章第1节细胞中的元素和化合物Word版含答案Word格式.docx
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2.含量
（1）细胞中含量最多的化合物是水。
（2）细胞中含量最多的有机化合物是蛋白质。
⑶细胞中占干重最多的化合物是蛋白质。
三、检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质
a.苏丹川（V）染液
⑦马铃薯匀浆
1.实验原理［连线］
检测物质||使用试剂
1还原性糖
2淀粉b•斐林试剂
3脂肪c•双缩脲试剂
4蛋白质d.碘液
提示：
①一b—I②一d—川
2.实验材料的选择
①苹果②花生种子③豆汁
颜色变化
I•砖红色沉淀
n.橘黄色（红色）
川.蓝色
IV.紫色
3一a—n④一c—V
4梨⑤鸡蛋清⑥甘蔗汁
⑧芝麻种子⑨西瓜汁⑩花生种子匀浆
请将适合的材料编号填到下面横线上：
（1）还原糖检测①④。
（2）脂肪检测②⑩。
（3）蛋白质检测③⑤。
⑷淀粉检测⑦。
3.实验流程
（1）还原糖的检测和观察
选材还廉辅儈鈕较冉、口色或近丁心色的植物组织
制备组覩样槪｛制紫A-层纱布过滤*取液）
显也反应
待灣
组纵
2mL
1mL
一塞[色st證
呈现絶50-65^
jfl水中曲1熟£
勺2min
结论组织样液中魯冇还原糖
⑵脂肪的检测和观察
方法一：
花生种子匀浆+3滴苏丹川染液—橘黄色
方法二：
[W]花生种子很剋过的）将了•叶削瓏薄片|[■①麻绘理規的薄片
丽^②染色:
在薄片上滴＞3滴對p垫瘠染色3min
"
③去浮色：
用体积分数沁％的酒精辭液洗去浮世
，④制城;
临时装片
观察在低借上嫌镜下找到L1目色伯圜形小额輕.然用擁舟
|儕弘微镜现察.视野中被染质桶黄色的脂肪聽粒清晰可见
書潮花生种子中儈有脂肋
⑶蛋白质的检测和观察
大豆组织研除槪曲岳请稀祥灌
无色
欝營试厂取端腺试捌R襪4漪
制A蔽,/,
ImL
据辭6軌
结论大豆纵织样威中传右适白质
二基础诊断匸|
1•生物界和非生物界的统一性体现在所含化学元素的种类上。
（）
2•大量元素在细胞内作用重大，微量元素在细胞中的作用微小。
（）
3.Ca、Mg、Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo等是组成细胞的微量元素。
（）
4•占细胞干重含量最多的化学元素是Co（）
5.占细胞鲜重最多的化合物是水，占细胞干重最多的化合物是蛋白质。
（）
6.还原糖与斐林试剂在水浴加热条件下可产生紫色沉淀。
7.斐林试剂是由甲液和乙液等量混合均匀后使用。
8•双缩脲试剂使用时先加B液，摇匀后加A液。
1.2
2.X大量元素和微量元素是按照含量划分的，微量元素的作用并不小。
3.xCa、Mg是大量元素。
4.25.2
6.x应为砖红色沉淀。
7.2
8.X应先加A液，摇匀后再加B液。
合作探究
芒究点1
细胞中的元素和化合物
［问题探究］
1.为什么组成细胞的化学元素在无机自然界都能找到，而组成细胞的元素含量与无机自然界又大不相同？
组成细胞的元素是生物体有选择地从无机自然环境中吸收的。
2.为什么占人体细胞鲜重最多的元素是0,而占干重最多的是C?
在鲜重情况下，组成细胞最多的化合物是H20,而干重情况下所含的成分主要是有机物。
3.不同细胞中化合物的含量都一样吗？
请举例说明。
不一样。
如植物的叶肉细胞、果实细胞和种子细胞中通常含有较多的
糖类、脂质和蛋白质。
又如禾谷类的果实、种子中含淀粉（多糖）较多；
花生、芝麻种子中含脂质多；
大豆种子中含蛋白质多等等。
［归纳总结］
1.组成细胞的元素种类和含量
微反元索
晟基本元壷主要朮累大就元素
（1）大量元素和微量元素划分的依据是含量
，而不是生理作用
（2）生物体内含有的元素不一定是生物所必需的元素，如Pb
（1）统_性
体现元素
—种类
（2）差异性选灵
构成细胞的化合物
尤机「水85^-90^化侖物L无机盐
冇机
水
「脂质1%-2%
-蛋白质7炀70%
⑶主要元素占人体细胞鲜重比例是0>
C>
H>
N>
P>
S,而占人体细胞干重比例是C>
0>
H>
P>
So
2.元素的统一性和差异性
L生物界与非生物界之间表现
—生物界不同生物之间
3.细胞中的化合物的种类及含量
组成细胞的各种元素大多以化合物的形式存在，其种类及相对含量如下:
易错提醒：
有关组成细胞元素的两点提醒
（1）细胞中的元素含量比例中“鲜重”工“干重”：
0在细胞鲜重中含量最多，C在细胞干重中含量最多。
（2）大量元素和微量元素都是生物体所必需的，但生物体内含有的元素不一定都是必需兀素，如Pbo
◎对点练可
1•牛通过吃草获得化合物和元素，那么牛和草体内的各种化学元素（）
A•种类差异很大，含量大体相同
B.种类和含量差异都很大
C.种类和含量都是大体相同的
D.种类大体相同，含量差异很大
D［不同生物体的细胞内元素种类大体相同，含量相差较大。
］
2.人体内的微量元素的含量甚微，但是对人体的健康却起着重要作用。
下列各组元素全部是微量元素的是（）
B［观察比较可知，选项A中有0、S、K三种大量元素，选项B中全部都是微量元素，选项C中全部为大量元素，选项D中有C、Mg、Ca三种大量元素。
］kfiE宪点2生物组织中有机物的检测
1.还原糖、蛋白质的鉴定实验中，在加相应试剂鉴定之前，为什么要留出一部分组织样液？
留出一部分组织样液的目的是与鉴定后的样液颜色作对比，以增强实
验的说服力。
2.实验材料的选择，遵循什么原则？
简要分析。
（1）材料本身应无色或白色，以免对实验结果产生干扰。
（2）材料中应富含还原糖、脂肪或蛋白质等相关物质，从而使实验现象明显。
3.蔗糖溶液中加入斐林试剂水浴加热后呈现什么颜色？
蔗糖属于非还原糖，不与斐林试剂发生反应，观察到的现象不是无色，而是浅蓝色［Cu（OH）2的颜色］。
4.斐林试剂与双缩脲试剂成分相同，但在使用时，斐林试剂甲液与乙液必须混合使用，而双缩脲试剂则先滴加A液，再滴加B液，请分析原因。
两个实验的反应原理不同，所以使用方法不同。
（1）检测还原糖：
反应原理是Cu（OH）2与还原糖反应生成砖红色的CU2O沉淀，所以先将甲液和乙液混合生成Cu（OH）2后再与还原糖反应。
⑵检测蛋白质：
反应原理是肽键在碱性环境中与Cu2+反应产生紫色络合物，
所以先滴加A液的目的是制造碱性环境。
1.斐林试剂与双缩脲试剂的比较
X
斐林试剂
双缩脲试剂
甲液
乙液
A液
B液
成分
质量浓度为
0.1g/mL的
NaOH溶液
质量浓度为0.05
g/mL的CuSO4溶
液
0.01g/mL的
CuSO4溶液
鉴定物质
还原糖
蛋白质
添加顺序
甲、乙两液等量混匀后立即使用
先加入A液1mL，摇匀，再加入B液4滴，摇匀
反应条件
50〜65C温水浴加热
不需加热，摇匀即可
反应现象
浅蓝色一棕色一砖红色沉淀
紫色
2•实验结果分析
（1）鉴定还原糖，是新配制的Cu（0H）2与还原糖反应，Cu（0H）2被还原为Cu20（砖红色）。
（2）检测蛋白质的原理是肽键在碱性环境中与Cu2+反应生成紫色络合物，所以加入双缩脲试剂A液的目的是制造碱性环境。
3.检测生物组织中有机物的注意事项
（1）实验材料的选择
1富含被检测的有机物，易出现明显实验现象。
2材料本身应为白色或近于白色，不干扰实验结果。
（2）操作方面的注意事项
1还原糖检测时，使用水浴加热，试管底部不要触及烧杯底部，以防受热不均匀。
2检测生物组织中的脂肪时，染色时间不宜过长，否则脂肪会溶解在酒精中，使橘黄色消失。
3蛋白质检测时，双缩脲试剂的加入顺序：
先加A液，再加B液，而且B液不能过量。
目的是先制造碱性环境。
若先加B液或B液过量，会生成Cu（0H）2，干扰颜色反应。
◎討点练豳
1.如图是鉴定生物组织中某种成分的操作流程图。
下列相关叙述中正确的是
过滤生物组駅样敲砖红色沉淀
A•图中的甲试剂也可以用于鉴定蛋白质
B•可用菠菜叶片替代苹果
C.石英砂的作用是使研磨更充分
D.甲试剂由甲、乙两种液体组成，使用时先加甲液再加乙液
C［根据选材及颜色变化可知该实验测定的是还原糖，其中甲试剂是斐林试剂，斐林试剂不能用于鉴定蛋白质，A项错误；
由于菠菜叶片呈绿色，会影响对实验结果的观察，所以不能用菠菜叶替代苹果，B项错误；
石英砂的作用是使研磨更充分，C项正确；
斐林试剂由两种液体（甲液和乙液）组成，使用时应先将甲、乙两液混合后再加入样液中，D项错误。
2.关于生物组织中物质检测的实验，叙述正确的是（）
A.检测还原糖时，需用水浴加热
B.选用西红柿果肉作为实验材料来检测还原糖
C.检测脂肪时，将花生子叶染色后，用盐酸洗去浮色
D.检测蛋白质时，将双缩脲试剂的A、B液混合后再加入蛋白质样液中
A［检测还原糖时，需要用50〜65C温水浴加热；
西红柿果肉细胞为红色，会干扰实验结果，不适宜作为检测还原糖的材料；
检测脂肪时，应用体积分数为50%的酒精洗去浮色；
检测蛋白质时，应先加入双缩脲试剂A液，后加入双缩脲试剂B液。
［课堂小结］
知识网络构建
核心语句背诵
1•生物体内微量元素含量少，但对于生物体的生命活动不可缺少。
3细
■1
无机优合物
静意生池划抚中
战荧-
2.
GH、。
、NC
分
Fr、Wn*
甘樹算与菲生物鼎的烧一件与捲县件
剤牝中
组成细胞的化合物中占鲜重最多的是水，占干重最多的是蛋白质。
3.还原糖与斐林试剂在水浴加热条件下生成砖红色沉淀。
4.脂肪被苏丹川染液染成橘黄色
（或被苏丹IV染液染成红色）。
5.蛋白质与双缩脲试剂发生紫色反应。
当堂达标®
>
AZ{:
TANCI）A凶U占HUAZ1刁』
1•构成月季和孔雀的主要元素有（）
A.
C、
H、0、N、
P、
Fe
B.
H、0、S、
N、
P
C.
H、
0、K、S、
Mg
D.
P、K、Ca
［答案］B
2•比较植物与动物体内的各种化学元素，可知其（）
A•种类和含量都相差很大
B.种类和含量都相差不大
C.种类相差很大，其中相同元素的含量都大致相同
D.种类大致相同，其中相同元素的含量都相差很大
D［组成不同生物的化学元素种类大致相同，相同元素在不同生物体内的含量相差很大。
3.原产热带非洲地区的光棍树，树形奇特，无刺无叶，它茎干中的白色乳汁可以制取石油。
光棍树细胞中含量最多的有机化合物是（）
A.水B.脂质
C.蛋白质D.糖类
C［细胞内含量最多的有机物是蛋白质，由此判定C正确。
4.双缩脲试剂（A液：
0.1g/mL的NaOH溶液，B液：
0.01g/mL的CuSO4溶
液）可以用来检测生物组织中是否存在蛋白质。
下列操作步骤正确的是（）
待测组织样液f加入
B液1mLf注入A液4滴f观察颜色变化
A液1mLf注入B液4滴f观察颜色变化
A液和B液的混合液1mLf水浴加热f观察颜色变
A液1mLf注入B液4滴f水浴加热f观察颜色变
B［双缩脲试剂由A液（质量浓度为0.1g/mL氢氧化钠溶液）和B液（质量浓度为0.01g/mL硫酸铜溶液）组成，用于鉴定蛋白质，使用时要先向待测组织样液中加A液1mL,造成碱性环境，然后再加入B液4滴，最后观察颜色的变化，变成紫色，说明有蛋白质的存在。
5.根据“检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质”实验，回答下列问题：
（1）检测成熟梨汁中是否存在还原糖所用的试剂是该试剂极不稳
定，使用时需，检测还原糖时还需要进行的处理方法是。
（2）检测花生子叶中脂肪的实验中，苏丹川染液能将脂肪染成。
用其
染色时，要用酒精冲洗，目的是。
⑶检测黄豆组织中存在蛋白质时，首先向试管内注入2mL待测组织样液，再向组织样液中加入双缩脲试剂，其中双缩脲试剂B液的量不能超过
，这是因为。
［答案］
（1）斐林试剂现配现用水浴加热（放入盛有50〜65C温水的大烧
杯中加热）
（2）橘黄色洗去浮色
（3）4滴过量的双缩脲试剂B液会与A液反应，使溶液呈蓝色，而掩盖生成的紫色
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