青岛校本课程教案饮食文化Word文档格式.docx
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第二课时：
中国饮食文化的特点
了解中国饮食文化的特点
教学方法：
结合图片视频讨论探究
一、饮食结构
我国历史悠久，地域辽阔，地理环境多样，气候条件丰富，动植物品类繁多，这都为我国的饮食提供了坚实的物质基础。
饮食文化有以下几个特色：
1）风味多样。
由于我国幅员辽阔，地大物博，各地气候、物产、风俗习惯都存在着差异，长期以来，在饮食上也就形成了许多风味。
我国一直就有‘南米北面’的说法，口味上有‘南甜北咸东酸西辣’之分，主要是巴蜀、齐鲁、淮扬、粤闽四大风味。
2）四季有别。
一年四季，按季节而吃，是中国烹饪又一大特征。
自古以来，我国一直按季节变化来调味、配菜，冬天味醇浓厚，夏天清淡凉爽；
冬天多炖焖煨，夏天多凉拌冷冻。
3）讲究美感。
中国的烹饪，不仅技术精湛，而且有讲究菜肴美感的传统，注意食物的色、香、味、形、器的协调一致。
对菜肴美感的表现是多方面的，无论是个红萝卜，还是一个白菜心，都可以雕出各种造型，独树一帜，达到色、香、味、形、美的和谐统一，给人以精神和物质高度统一的特殊享受。
4）注重情趣。
我国烹饪很早就注重品味情趣，不仅对饭菜点心的色、香、味有严格的要求，而且对它们的命名、品味的方式、进餐时的节奏、娱乐的穿插等都有一定的要求。
中国菜肴的名称可以说出神入化、雅俗共赏。
菜肴名称既有根据主、辅、调料及烹调方法的写实命名，也有根据历史掌故、神话传说、名人食趣、菜肴形象来命名的，如‘全家福’、‘将军过桥’、‘狮子头’、‘叫化鸡’、‘龙凤呈祥’、‘鸿门宴’、‘东坡肉’……
5）食医结合。
我国的烹饪技术，与医疗保健有密切的联系，在几千年前有‘医食同源’和‘药膳同功’的说法，利用食物原料的药用价值，做成各种美味佳肴，达到对某些疾病防治的目的。
古代的中国人还特别强调进食与宇宙节律协调同步，春夏秋冬、朝夕晦明要吃不同性质的食物，甚至加工烹饪食物也要考虑到季节、气候等因素。
这些思想早在先秦就已经形成，在《礼记·
月令》就有明确的记载，而且反对颠倒季节，如春“行夏令”“行秋令”“行冬令”必有天殃；
当然也反对食用反季节食品，孔子说的“不食不时”，包含有两重意思一是定时吃饭，二是不吃反季节食品，与当代人的意识正相反，有些吃反季节食品是为了摆阔。
西汉时，皇宫中便开始用温室种植“葱韭菜茹”，西晋富翁石崇家也有暖棚。
这种强调适应宇宙节律的思想意识的确是华夏饮食文化所独有的。
这种意识残留到现代的大约仅有节日食俗了（中医中药里也有一些，但未受到重视）。
第三课时：
二、食物制作
中国传统菜肴对于烹调方法极为讲究，常见的方法有：
煮、蒸、烧、炖、烤、烹、煎、炒、炸、烩、爆、溜、卤、扒、酥、焖、拌等。
而且长期以来，由于物产和风俗的差异，各地的饮食习惯和品味爱好迥然不同，源远流长的烹调技术经过历代人民的创造，形成了丰富多彩的地方菜系，如闽菜、川菜、粤菜、京菜、鲁菜、苏菜、湘菜、徽菜、沪菜、鄂菜、辽菜、豫菜等。
各菜系在制作方法上更是各有特色：
如湖北菜的煨、滑，京菜的涮、烤等，更有四川菜以味多、味广、味厚、味道多变而著称，素有“一菜一格，百菜百味”的佳话。
中国饮食之所以有其独特的魅力，关键就在于它的口味精美。
而美味的产生，主要在于五味调和。
同时，追求色、香、味、形、艺的有机统一。
在色的配制上，以辅助的色彩来衬托、突出、点缀和适应主料，形成菜肴色彩的均匀柔和、主次分明、浓淡相宜、相映成趣、和谐悦目。
在口味的配合上，强调香气，突出主味，并辅佐调料，使之增香增味。
在形的配制上，注重造型艺术，运用点缀、嵌酿等手法，融雕刻和菜肴于一体，形成和谐美观的造型。
中国饮食将色，形，香，味，滋，养六者融于一体，使人们得到了视觉，触觉，味觉的综合享受，构成了以美味为核心，以养身为目的的中国烹饪特色。
它选料谨慎，刀工精细，造型逼真，色彩鲜艳，拼配巧妙，有着无可争辩的历史地位。
西方饮食，牛排都只有一种味道，无艺术可言。
作为菜肴，鸡就是鸡，牛排就是牛排，纵然有搭配，那也是在盘中进行的，一盘“法式羊排”，一边放土豆泥，旁倚羊排，另一边配煮青豆，加几片番茄便成。
色彩上对比鲜明，但在滋味上各种原料互不相干、调和，各是各的味，简单明了。
相比西方饮食，中华美食文化奇树一帜，食花美天下。
三、食物器皿
饮食用具的多样性也是中国饮食文化的一大特色。
特别用竹筷进食，运用自如，经济方便，被欧美人士赞为是艺术的创造。
中国饮食用具从用途上来分，有豆、罐、鬲、杯、盆、碗、盒、瓮、壶、甑、盘等等；
从材料上来分，有陶制品、瓷制品、金属制品和竹木制品等等；
随着生产力的提高和人类生活水平的不断进步，饮食用具在材料、质量、形态等诸方面都发生了新的变化。
从隋唐开始，已大量使用了金银等贵金属所制的饮食用具，在民间，陶瓷用具大量使用，到了唐宋时期，中国瓷器享誉海外。
直到现代，陶瓷食具美不胜收，灿烂辉煌，成为中国饮食文化中的一个亮点和特西方人多用金属刀叉，以及各种杯、盘、盅、碟，其餐具的种类，很是单调。
四、营养保健
以谷物为主，注重饮食保健。
就是以谷物为主，肉少粮多，辅以菜蔬，这就是典型的饭菜结构。
其中饭是主食，而菜则是为了下饭，即助饭下咽。
中国人很注重饮食的营养保健，主张营养成份合理搭配，平衡饮食，通过调配食用五谷、五果、五畜、五菜等气味、功用各不相同的食品，以达到阴阳平衡、脏腑协调、补精益气、养身健体的目的。
早在春秋战国时期，孔子就提出了“食不厌精，脍不厌细”的饮食观，同时还概括了十条“不食”以及注重卫生，遵守时节，讲究营养，有节制不过量的科学饮食法则。
西方人也注重饮食科学，讲究食物制作严格按科学规范行事，要求调料的添加量精确到克，烹调时间精确到秒，把厨房弄得像个化学实验室，而牛排的味道从纽约到旧金山别无二致。
五、饮食审美
中国饮食在不断的发展中形成了“十美风格”：
讲究味、色、香、质、形、序、器、适、境、趣的和谐统一。
中国的烹饪，不仅技术精湛，而且讲究菜肴的美感，注意食物的色、香、味、形、器的协调一致。
而对于西方人来说，饮食大约只是一种必需的生理活动，对于其中美的追求，却忽略了。
中西方饮食文化差异是明显的，而且各有长处。
随着经济全球化及信息交换的加快，中西饮食文化将在碰撞中融合，在融合中互补。
现在中国人的餐桌上正在加大肉类和奶类食品的比重；
同样，西餐也开始向中餐的色、香、味、意、形的境界发展，中西餐饮文化将在交流中共同发展，人们将会享受到更美味、更快捷、更营养的食品。
第四课时：
中国人饮食的坏习惯
了解中国人饮食习惯的优点和不足，学会更健康的饮食方式。
虽然说我们中国是一个美食大国，但其中仍有不少饮食陋习存在，而这些饮食陋习正是导致我国癌症发病率高的原因之一。
大家觉得中国人饮食方面存在哪些缺点？
小组讨论。
师生总结以下几大缺点，需要引起大家注意：
1.吃的过咸
经过长期的调查研究发现，我国居民每天对于食盐的摄取量已经超过10克以上，特别是在东北地区的居民，每天的食盐量竟然高达18克之多，比世界卫生组织的食盐控制量整整高出13克之多。
盐是导致高血压、胃癌的主要原因之一，因此要想预防这些疾病的发生，在平时就必须减少食盐的控制量。
2.吃味精过多
味精的主要成分便是钠，如果人体长期过量摄入味精的话，味精中的钠就会扩大对人体的影响。
营养专家建议，在熬汤以及炒菜的时候，不妨用鸡精、蘑菇精等代替常用的味精，尽量把对人体的危害降到最低。
3.集体聚餐
中国人非常喜欢聚餐，可以说每次吃饭都采用聚餐的形式，而且在聚餐期间还喜欢相互夹菜。
这是一个很不卫生的进餐方式，特别是在互相夹菜的时候如果不使用公筷的话，就很有可能会导致疾病相互传染。
4.喜欢吃动物内脏
吃动物内脏是中国人饮食的又一大特色，无论是动物的肝脏还是肠胃，中国人都可以通过烹制而做出不同美味的菜肴。
但在动物内脏中含有较多的胆固醇，而胆固醇是诱发与加重动脉粥样硬化的重要因素，因此这也就导致了中国人患有心血管疾病的几率。
5.大摆宴席请客
无论是红白喜事中国人都热衷于大摆筵席，因此很多人在宴席上经常是不控量的饮白酒甚至是暴饮暴食，而有些地区还有布菜的习惯。
这种习惯不仅会造成很大的浪费，而且对身体也会造成不利的影响，很容易引发多种疾病。
6.喜欢吃腌渍食品
中国有很多地区的人喜欢吃咸鱼、咸菜、咸肉、甜咸味干果等腌渍制品，不仅增加了盐的摄入量，而且腌渍食品含有大量亚硝酸盐，增加了罹患癌症的风险。
对于这些饮食陋习在我们身边都非常常见，这些中国传统了几千年的饮食陋习不是一时半刻就能改的，但就算改的速度再怎么慢我们也必须要改。
中国人在饮食习惯方面也不是一无是处，你觉得中国人在饮食方面有哪些可取的做法？
第五课时：
中国人饮食的好习惯
了解中国人饮食习惯的优点，学会更健康的饮食方式。
学生讨论交流。
师生总结中国人饮食习惯的优点
一、中国人每天进食的新鲜蔬菜要比美国人多得多，而美国人虽每天摄入大量蛋白质，但肠胃功能却因进食纤维素太少而受到影响，因此消化系统的患病率及患癌率均大大超过中国。
二、中国人喜食粗粮，而美国人偏爱精白粉等细粮。
实际上，粗粮所含营养物质要比细粮多。
三、中国人爱吃植物油，而美国人做菜喜用含胆固醇较高的动物油，此外，每人还摄入大量黄油。
怪不得美国人心血管发病率特别高。
四、中国城乡居民都喜食豆浆、豆腐、豆芽等豆制品，而美国人对此却往往"
敬而远之"
。
五、中国人饭后、迎客都沏一杯热茶。
喝茶能降低血中胆固醇含量；
相反，美国人喜喝的咖啡，却有可能提高血脂并刺激心脏。
六、餐毕，中国人爱吃点瓜果，而美国人往往再加一份甜食。
瓜果自然要比甜食更利健康。
七、中国人大部分家庭习惯于每天买新鲜食品，而美国人喜从超级市场一次性大量购回，然后每天食用冷冻食品。
美国人食用的罐头食品（含种种不利健康的化学添加剂）及腌腊食品（含有多种可能致癌的物质）分别为中国人的15倍和6倍。
八、中国菜名多富吉利色彩，席间互说祝福话，餐毕往往心情愉快、心情放松。
九、中国人用筷时需动用数十条肌肉和10余个关节，因而称之为"
健身活动"
并不夸张。
十、中国人用餐时爱加醋、姜、蒜、葱、辣椒等佐料，能起杀菌、消脂、增进食欲、帮助消化等作用。
第六课时：
南米北面、东辣西酸、南甜北咸
了解南米北面、东辣西酸、南甜北咸与地理环境的关系
中国人口味之杂，堪称世界之冠，但也有一定规律可循。
有人说南甜北咸、东辣西酸，为什么会有这样的南北饮食差异？
讨论探究。
温馨提示：
一方水土养一方人。
主食结构上可看出，我国南方气候湿热，盛产水稻，因此，以大米为主食；
北方气候相对干冷，适宜小麦等作物生长，因此，以面粉为主食。
山西人能吃醋，可谓“西酸”之首。
他们吃饭前，往往先把醋瓶子拿过来，每人喝三调羹醋用以“解馋”。
改革开放前，每逢春节，别处都供应一点好酒，太原的油盐店却都贴出一个条子：
“供应老陈醋，每户一斤。
”有人来给姑娘说亲，当妈的先问：
“他家有几口酸菜缸。
”酸菜缸多，说明家底子厚。
另外，福建人、广西人爱吃酸笋，越酸越能显出制作者的水平。
傣族人也爱吃酸，酸笋炖鸡可是一套传统名菜。
山西等地的“西方人”何以爱吃酸？
打开中国地图，可知这些地区，特别是黄土高原、云贵高原及其周边地区的水土中含有大量的钙。
因而他们的食物中钙的含量也相应较多。
这样，通过饮食，易在体内引起钙质淀积，形成结石。
这一带的劳动人民，经过长期的实践经验，发现多吃酸性食物有利于减少结石等疾病。
久而久之，他们也就渐渐养成了爱吃酸的习惯。
湖南、湖北、江西、贵州、四川及东北的朝鲜族等地居民多喜辣，我国流传有“贵州人不怕辣、湖南人辣不怕，四川人怕不辣”之说。
贵州人平生所吃辣椒极多，朝天椒、野山椒均不在话下。
在川北，听说有一种辣椒本身不能吃，用一根线吊在灶上，汤做好后，辣椒在汤里涮涮，就辣得不得了，因此叫“涮涮辣”，四川的“麻辣烫”要是全国闻名，可以说，没有不辣的四川名吃，四川名吃不辣，也就谈不上“名吃”。
如今，人们除了管四川女子叫“川妹子”外，还称其为“辣妹子”，原因大概也基于此。
喜辣的食俗多与气候潮湿的地理环境有关。
我国东部地处沿海，东北的朝鲜族当地气候也湿润多雨，多春阴湿寒冷，而四川虽不处于东部，但其地处盆地，更是潮湿多雾，一年四季少见太阳，因而有“蜀太吠日”之说。
这种气候导致人的身体表面湿度与空气饱和湿度相当，难以排出汗液，令人感到烦闷不安，时间久了，还易使人患风湿寒邪、脾胃虚弱等病症。
吃辣椒浑身出汗，汗液当然能轻而易举地排出，经常吃辣可以驱寒祛湿，养脾健胃，对健康极为有利（对当地人而言）。
另外，东北地区吃辣还与寒冷的气候有关，吃辣可以驱寒，鲁迅留学时为御寒也有了爱吃辣的习惯。
我国北部是内蒙古高原，过去新鲜蔬菜对北方人是罕见的，鲁迅先生说“胶东的白菜运往北京，便用红头绳系了菜根，倒挂在水果店头，美其各曰‘胶菜’”，就是指此。
我国北方地处暖湿带，多季寒冷干燥，夏季温和多雨，气温年较差大，在过去，即使少量的蔬菜也难以过冬，同时又不舍得一时“挥霍”掉，北方人便把菜腌制起来慢慢“享用”，这样一来，北方大多数人也养成了吃咸的习惯。
无锡炒鳝糊放很多糖，包子的肉馅里也放很多糖，对北方人讲，根本没法吃。
广东、浙江、云南等地居民也大多爱吃甜食。
南方多雨，光热条件好，盛产甘蔗，比起北方来，蔬菜更是一年几茬。
南方人被糖类“包围”，自然也就养成了吃甜的习惯。
北方人不是不爱吃甜，只是过去糖难得，只好以“咸”代“甜”来调剂口味了。
虽说北方现在不缺“糖”，但口味一旦形成，不是一朝一夕就可以改变的。
相信随着社会的发展与时间的延续，这种咸甜相对的趋势会减弱的。
当然，“南甜北咸、东辣西酸”只是个笼统而又相对的说法，我国地大物博，饮食习惯差量很大，甚至在局部地区也有许多不同之处，这与各地的经济发展、民族习俗和个人习性也有重要关系
第七课时：
走近饮食文化——文献资料法的应用
授课人：
授课类型：
方法指导课
学习目标：
1、掌握查找资料、保存资料的方法。
2、学生通过相互交流、合作，提升自主学习、合作探究的能力。
教学重点：
掌握查阅、保存资料的基本方法。
教学模式：
任务驱动—合作探究教学模式
讨论解决法
教学过程
一、创设情境，导入新课。
学生喊出活动的口号“踏上饮食文化之旅，品味快乐美好生活。
”
学生结合图片回答以往学校开展过的实践活动采用主要方法，采访、问卷调查、实地考察等调查研究常用的方法。
最有价值的知识是关于方法的研究，掌握了方法，就相当于有了一把钥匙，为了更好地探究饮食文化，今天我们来学习一种新的研究方法，文献资料法。
希望同学们开动脑筋，积极探究。
二、合作探究
（一）文献资料法的概念和类型
文献资料法：
通过查阅各种文献资料来进行课题研究的方法。
文献：
指记录知识或信息的一切载体，一切载体包括文字、音像、微缩胶片、网络资料、图形、符号、遗迹等（多媒体出示各类文献图片）。
按信息加工的程度文献可分为：
一、二、三次文献，老师出示相关概念和文献图片。
（二）我们的任务：
探究怎样查找文献资料
1、分析研究课题，确定查找内容和范围
如进行“家乡节日饮食习俗”需要搜集哪些方面的资料？
家乡有哪些传统节？
节日吃什么？
仅仅停留吃什么的层面层次太浅，如果想让自己的研究更加深刻，可以搜集哪些方面的资料？
（1）节日食俗的来历
（2）节日食俗的寓意
随着城市化进程的推进，一些传统节日传统习俗渐渐被人们遗忘、抛弃，一些美好的传统不应该在我们身上出现断层，我们探究饮食文化探究家乡节日习俗是一件什么样的事情？
激发学生思考，引出（3）研究节日食俗的意义
学生总结查找文献资料的第一步：
分析研究课题，确定查找内容
2、获取文献资料的途径
学生讨论查阅资料的途径，师生归纳：
（1）图书馆查找。
（2）跟相关人群或团体借阅查找。
（3）网络查找——输入关键词模糊查找，输入具体内容精细查找
3、整理、保存资料
找到相关的文献内容，怎样才能把需要的信息记录下来？
平常你是怎么做的？
小组交流。
（1）写读书笔记，随时在笔记本上将自己读书的感受、想法写下来。
（2）摘录主要内容、观点。
（3）写内容提要，抓住关键词句，用自己的话概括归纳所需内容，
（4）复印篇幅又长又有价值的内容
小知识：
文摘卡：
出示文摘卡片的格式
类别文摘卡片编号
书刊名或
文章名称
作者
出版单位
出版时间年月
研究课题
内容摘要
参考文献
年月日
4、学生讨论制作资料卡应注意的问题，老师出示一张资料卡示范，再出示一张资料卡，学生指出存在的问题。
三、牛刀小试，下发资料与卡片，学生摘要资料，投影展示，师生评价。
5、文献资料的收集应该注意的问题
（1）搜集文献尽量全面，避免以偏概全，如《中国饮食文化概论》多个版本。
（2）尽量搜集最新文献，因为新的文献比旧的文献资料可能更全面、更前沿。
（3）注意文献的可靠性、代表性。
四、盘点收获，总结本节内容。
6、推荐书目：
《胶南县志.全库目录》、《中国传统饮食习俗》、《名人吃喝那些事》《中国饮食文化概论》、《中国菜谱.山东目录》、《食经》。
五、作业：
搜集中国传统节日来历及饮食习俗。
板书设计
文献资料研究法
概念
怎样搜集整查什么
怎样查
理文献资料怎样整理保存
第八课时：
中国传统节日来历及饮食习俗
了解中国传统节日来历及饮食习俗，丰富知识。
一：
学生交流搜集的资料，投影展示。
腊八粥趣谈
过腊八节吃腊八粥是我国很多地方的节日习俗。
这一碗小小的腊八粥里面有着丰富的文化内涵。
腊八粥是一种在腊八节用由多种食材熬制的粥，我国喝腊八粥的的历史非常悠久。
从先秦起，腊八节都是用来祭祀祖先和神灵、祈求丰收和吉祥。
农历十二月，人们习惯称为“腊月”。
据说秦始皇统一中国以后，下令将每年十二月改称为“腊月”。
而“腊”这一词到汉代才正式出现。
把农历十二月称为“腊月”的原因：
《祀记》上面解释：
“蜡者，索也，岁十二月，合聚万物而索飨之也。
”“腊”与“蜡”相似，祭祀祖先称为“腊”，祭祀百神称为“蜡”。
“腊”与“蜡”都是一种祭祀活动，而且多在农历十二月进行，人们便把十二月称为腊月了。
汉代始规定于腊月初八为祭祀腊神日。
每到腊八这一天，为了祭祀腊神，民间往往要准备一顿别具风味的粥。
这种粥是用五谷杂粮掺入花生、栗子、红枣、核桃仁、杏仁，用微火煮熟炖烂，再添加红糖，做成八色香粥，称之为“腊八粥”。
粥煮成之后，先要盛上几碗，放置于庭院天井、碾磨盘上、牛马羊猪圈的门上，以表示庆丰收、迎吉祥之意。
我国民间传说，腊八粥是来自朱元璋的发明。
朱元璋小时候家中贫困，在财主家放牛，他经常挨打受骂，饥肠辘辘。
有一次他牵牛过独木桥，老水牛跌到桥下摔折了腿，财主把他关在一间屋里，三天三夜不给饭吃。
他饿慌了，发现一个老鼠洞，一挖开发现一个老鼠粮仓，里面有大米、豆子、粟米、珍珠米、红枣……什么都有。
他就把这些东西煮了一锅粥吃，觉得比什么都香甜。
后来，朱元璋打了天下，做了皇帝，吃腻了山珍海味，一天晚上，朱元璋又想起当年这种粥来，传令御厨用各色五谷杂粮煮成粥进奉，大宴群臣，这一天正是农历腊月初八，因而赐名“腊八粥”。
按照佛教典籍的说法，腊八粥是来自印度，腊八这一天吃腊八粥是为了纪念释迦牟尼佛的。
释迦牟尼在成佛之前，出家修道，过了六年苦行生活，他饥饿疲惫到了极点。
有一个牧女给他送来了乳糜-（奶粥），食后恢复了体力，洗去了身上的污垢，在菩提树下终于觉悟成佛。
佛教把这一天作为“佛成道节”。
印度佛教传人中国，中国佛教徒认为释迦牟尼成佛是在十二月（即腊月）初八，遂以“腊八”为成道节。
在古代，每逢这一天，各寺院都要诵经纪念，仿效牧女献乳糜事，以各种香谷、果实煮粥供佛，称为腊八粥，有的寺院于腊月初八以前由僧人手持钵盂，沿街化缘，将收集来的米、栗、枣、果仁等材料煮成腊八粥散发给穷人。
传说吃了以后可以得到佛祖的保佑，所以穷人把它叫做“佛粥”。
南宋陆游诗云：
“今朝佛粥更相馈，反觉江村节物新。
”说的就是腊八送粥之事。
随着佛教在我国的盛行，腊八粥也流行到民间。
有钱人家的腊八粥要用几十种米豆果料熬成，亲朋好友之间还互相赠送。
穷人也要在这一天用小米红枣熬一锅粥应应时令。
传说“腊八不喝粥，明年会更穷”。
腊八粥在我国广为流传，如今腊八粥的习俗，已非佛门所有，作为一种民间风俗，喝腊八粥的习俗已逐渐失去了本意，变成了娱人的有趣的饮食习俗了，因地域不同，粥的熬制方法也异常丰富多彩，呈现出浓郁的地域特色。
----------《中国传统节日饮食习俗》作者：
孟勇中国物资出版社出版时间2009年1月
春节吃鱼的习俗
摘自腾讯网
我们经常说无鸡不成宴，但是你有没有发现，原来鱼也是饭桌上必备的菜式呢?
特别是大年三十晚的年饭，桌上有鱼，代表年年有余。
这也道出了为什么春节民间有吃鱼的习俗了。
起源于原始崇拜鱼。
在除夕年饭中，鱼除了象征年年有余的吉祥意义外，还有隐秘的镇邪意义。
早在汉代画师所绘门上的扣环，多有鱼餙作镇邪物。
唐代的屋门、柜门、箱门等，都盛行鱼形拉手，以示镇邪的功能。
这影响了后世除夕年饭的鱼俗。
看来，除夕的鱼，在餐桌上是招财，餐桌外是镇邪，只是后一种功能其隐义，逐渐为人们所淡忘了。
古老的鱼风鱼趣，给千家万户带来吉祥美好的祝愿。
民俗看似一种形式，实则是人们高扬心中的生活情感与理想。
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