大家一起来减盐媒体活动宣传精编版Word下载.docx

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方便快餐食品：

方便面、速冻饺子、罐头食品、饼干、咸面包、法式面包、糕点等。

零食：

甜点、冰激凌、薯条、话梅、果脯、牛肉干、瓜子等。

参考资料1

常见食物中的含盐量速查表

［下列数据均指每100g（2两）中的含盐量（g）］

分类

食物名称

含盐量（g）

速食食品

方便面

2.9

鱼虾类

咸鱼

13.5

油条

1.5

虾皮

12.8

咸大饼

虾米

12.4

咸面包

1.3

鱼片干

5.9

法式面包

1.2

鱿鱼干

2.5

牛奶饼干

1.0

龙虾片

1.6

苏打饼干

0.8

禽类

烧鹅

6.1

肉类

咖喱牛肉干

5.3

鸡肉松

4.3

保健肉松

盐水鸭

4.0

咸肉

4.9

酱鸭

牛肉松

扒鸡

火腿

2.8

北京烤鸭

2.1

午餐肉

坚果

炒葵花籽

3.4

酱牛肉

2.2

小核桃

1.1

叉烧肉

花生米

广东香肠

2.0

腰果

0.6

火腿肠

调味品

味精

20.7

生腊肉

1.9

豆瓣酱

15.3

小红肠

1.7

酱油（平均）

14.6

红肠

辣酱

8.2

豆制品

臭豆腐

5.1

花生酱

五香豆

4.1

甜面酱

素火腿

五香豆豉

豆腐干

陈醋

酱菜类

酱萝卜

17.5

腐乳

红腐乳

7.9

酱莴苣

11.8

白乳腐

6.2

酱大头菜

11.7

蛋类

咸鸭蛋

6.9

什锦菜

10.4

皮蛋

1.4

萝卜干

10.2

酱黄瓜

9.6

腌雪里红

8.4

4、低盐食品

根据国家标准，如果每100克或100毫升食品中钠的含量小于或等于120毫克，称为“低钠”或“低盐”食品。

5、我们怎么来知道商品含钠是多少呢？

大家知道，每种食品包装袋上有这个标识，这个叫做这种食品营养标签。

去年国家制定下发了《预包装食品营养标签通则》，规定预包装食品应当在标签上强制标示四种营养成分和能量（“4+1”）含量值及其占营养素参考值百分比，“４”是指核心营养素，即蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠，“１”是指能量。

通则将于2013年１月１日正式施行。

2013年１月１日后生产的食品，应当严格按照标准规定执行。

为了健康，我们要尽量选择低盐的商品。

营养成分表参考

项目

每100g（ml）或每份

营养素参考值%（NRV%）

能量

千焦（KJ）

%

蛋白质

克（g）

脂肪

碳水化合物

钠

毫克（mg）

看来以后我们购物的时候真得要好好看看外包装了，不仅要看生产日期、质量认证，更要看看营养标签，选择低盐健康的食品。

6、盐与血压知识竞答参考题，

1、您知道健康成人每天食盐（包括酱油和其他食物中的食盐量）的摄入量不能超过多少克吗？

A.2克B.6克C.9克

2、您知道理想血压是多少吗？

A.120/80mmHgB.140/90mmHgC.180/100mmHg

3、血压超过多少才算高血压

4.脑卒中、冠心病等疾病的主要危险因素是什么？

A.高血压B.高盐饮食C.吸烟

5.食盐的主要成分是什么？

A.氯化钠B.氯化钾C.氯化钙

6．人体味觉多久能适应低盐饮食

A.1-2周B.3-4周C.5-6周

7.1～6岁儿童每天摄入的食盐量为不超过多少？

A.2克B.4克C.6克

8.7～13岁儿童每日食盐摄入量为不超过多少？

A.3克B.5克C.7克

9.1岁以下儿童每天摄入的食盐量为不超过多少？

A.1克B.2克C.3克

10.在下列食物中，哪类是含盐量最高的？

A.加工食品B.天然食品C.面食

11.什么是低盐食品？

A.每100克或100毫升食品中钠的含量小于或等于120毫克

B.每100克或100毫升食品中钠的含量小于或等于150毫克

C.每100克或100毫升食品中钠的含量小于或等于180毫克

12.我国目前高血压的患病人数

A.1亿B.2亿C.3亿

13.我国居民的食盐摄入主要来自

A.加工食品B.面食摄入C.烹调摄入

14.高血压患者每天的食盐摄入量

A.2-3克B.3-5克C.4-6克

15.下列哪项不是缓解高血压的有效措施

A.合理膳食B.戒烟限酒D适量有规律的无氧运动

16.最经济有效的防控高血压的主要措施有？

A.低盐饮食B.戒烟C吃降压药

17.面食中使用的钠盐主要是

A.小苏打B.碳酸钠C氯化钠

7、如何计算每日食盐的摄入量？

当家里买500克食盐（1袋食盐）后，记下购买食盐的日期，当这500克食盐吃完后，再记下日期，那么你就知道这500克食盐吃了多少天，用所吃盐量除以吃盐的天数，再除以家中就餐人数，就可得出人均粗略的食盐摄入量。

酱油也是我们膳食中钠的另一主要来源，所以在计算食盐量时，也应加上通过酱油所摄入的食盐量，计算方法同上。

但要说明一点，酱油中食盐含量为18%左右，你只要将酱油用量乘以18%，即得出人均通过食用酱油摄入的食盐量。

将此量加上食盐量，便是你家中每人日均的食盐量。

盐不一定都一下子减下来，但至少大致知道我吃了多少盐。

另外，我们一般都讲，每人每天6克盐。

8、食品包装标注的是钠，钠和盐怎么换算呢？

盐是由氯化钠组成，在氯化钠（食盐）当中，钠所占比例接近40%，故1g钠可以换算为2.5g盐，所以营养标签上的钠含量乘以2.5就是含盐量了。

9、减盐知识和技巧多。

原则：

①提倡使用控盐罐、控盐勺，每餐定量使用食盐。

②烹饪时尽量晚放盐或不放盐，在进餐时根据个人口味加盐。

③可用醋及其他不含盐的调味品来弥补少放盐后的口感需求。

④许多调味品、方便食品和其他零食中都含有盐，应减少食用。

那我们如何减盐呢？

给大家介绍几个小技巧。

（1）尽量不买“加工食品”。

食品加工中为了提高美味指数，会使用较多的食品添加剂，而这些添加剂大多是钠盐。

比如说，饼干蛋糕中的疏松剂是碳酸氢钠为主料，肉类制品中的发色剂是亚硝酸钠或硝酸钠，饮料里的磷酸盐是三聚磷酸钠等，咸味食品中的鲜味剂是谷氨酸钠、核苷酸钠和琥珀酸钠等。

它们都是含钠的化合物，也就是说，都要纳入控盐的范畴当中。

（2）烹调时可晚些放盐。

因为早放盐,盐就会在烹调时深入食品内部,吃时会感觉咸度降低,所以同样数量的盐,不同时间段的入锅,口感却是绝对不一样。

因此在制作凉拌菜时也应该在吃前放盐,让盐分来不及深入食品内部；

烧烤肉类前可用少量酱油稍稍腌几分钟,然后入烤箱烤熟，这样烤肉表面有少量盐分,内部却保持着少盐的状态；

蒸制食物也可将食物蒸熟后再用少量调味汁蘸食,同样可避免盐分进入食物内部,达到减盐的功效

（3）巧用其他调味品来减少盐的用量。

炒菜时不要放糖,也尽量避免做糖醋味的菜肴,浓郁的甜味会覆盖已有的咸味;

咸咸甜甜的小酱菜能不吃就不吃,要知这样适口的味道是用过量的盐调制出来的做菜时可滴几滴醋,使您感觉不到食物太淡,还能促进消化,提高食欲,减少维生素的流失,可谓一举多得在菜里放点辣椒、花椒、葱姜蒜等香辛料炝锅，适当使用一些蒜泥、芥末汁、番茄酱等也能增加食物的味道。

而在做芹菜、香菜、洋葱等本身就有浓烈味道的食物时，就可以直接少放盐了。

（4）学会合理勾芡。

勾芡是烹调中必不可少的一个手段,但使用得当与否,会带来两种截然不同的结果:

如果菜肴本身未加盐,仅靠芡汁中的盐分来调味,那么勾芡可能会减少菜肴中的含盐量;

但如果菜肴本身已含有盐分,芡汁的量又较浓厚,那么勾芡反而会让人摄入更多的盐分

（5）逐渐训练味觉。

从每周一次减盐餐开始，增加到每日一次，几个月后口味就会变淡。

（6）尽量少吃高盐食物。

如各类酱菜、腌肉、火腿等，包装食品可参考其食物成分表，挑选含钠量较少的食物，但应注意，有些“低钠”食品中的盐也不少。

（7）冲洗食物。

用自来水冲洗金枪鱼罐头、鲑鱼、乳酪，可以减少30%的钠。

（8）多吃新鲜蔬果补钾。

钾有利尿作用，能够帮助钠排泄，维持钠和钾的平衡。

含钾多的食物包括海带、紫菜、木耳、山药、香蕉、马铃薯、鱼类、西红柿、蘑菇干等。

（9）使用控盐工具（盐勺、限盐罐）。

一个人炒菜就用2克的盐勺取盐，一顿饭一勺，一天3勺；

两口人以上者用6克盐勺取盐，每人每天一勺，几口人就取几勺，放入限盐罐内，炒菜时从盐罐的小孔散盐，一天用完即可。