食物营养和癌症的关系Word格式.docx
《食物营养和癌症的关系Word格式.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《食物营养和癌症的关系Word格式.docx（10页珍藏版）》请在冰豆网上搜索。
药物的作用在于药品的不同性能与功效，能用于调理生命体的各种生理机能，防病治病，促进机体健康。
一般而言，药物是在疾病状态下使用的方法。
药膳则是把药物的保健、治疗、预防及增强体质的作用融入日常膳食，使人们能在必需膳食中享受到食物营养和药物防治调理两方面的作用。
许多食物具有药用价值，即亦药亦食。
既是食品又是药品的物品名单（2001）（按笔划顺序排列）
丁香、八角茴香、刀豆、小茴香、小蓟、山药、山楂、马齿苋、乌梢蛇、乌梅、木瓜、火麻仁、代代花、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、龙眼肉（桂圆）、决明子、百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、杏仁（甜、苦）、沙棘、牡蛎、芡实、花椒、赤小豆、阿胶、鸡内金、麦芽、昆布、枣（大枣、酸枣、黑枣）、罗汉果、郁李仁、金银花、青果、鱼腥草、姜（生姜、干姜）、枳椇子、枸杞子……
（续上页）栀子、砂仁、胖大海、茯苓、香橼、香薷、桃仁、桑叶、桑椹、桔红、桔梗、益智仁、荷叶、莱菔子、莲子、高良姜、淡竹叶、淡豆豉、菊花、菊苣、黄芥子、黄精、紫苏、紫苏籽、葛根、黑芝麻、黑胡椒、槐米、槐花、蒲公英、蜂蜜、榧子、酸枣仁、鲜白茅根、鲜芦根、蝮蛇、橘皮、薄荷、薏苡仁、薤白、覆盆子、藿香。
（《卫生部关于进一步规范保健食品原料管理的通知》卫法监发[2002]51号）
辨证配膳
药膳的配伍，应遵循中医学辨证论治、辨证组方的理论原则与方法。
即，在辨证的基础上配伍药膳配方。
辨证包括辨体质。
辨证方法：
八纲辨证、气血津液辨证、脏腑辨证。
药膳组方：
君臣佐使
药膳形式：
注重色、香、味、形；
以独特的中国饮食文化为载体，不局限于普通药物剂型。
中医肿瘤药膳的运用
（一）
根据肿瘤治疗法则配餐：
清热解毒：
绿豆雪梨饮、苦瓜黄豆排骨汤、等
活血化瘀：
桃仁山楂露、田七炖鸡汤等
扶正补虚：
补气：
人参、山药、扁豆、大枣、蜂蜜。
补阳：
虫草、蛤蚧、胡桃肉、鹿茸。
补血：
当归、熟地黄、阿胶、龙眼肉。
补阴：
沙参、石斛、玉竹、百合、花旗参。
中医肿瘤药膳的运用
（二）
根据病症配膳：
热毒伤阴：
金银花露、生地麦冬排骨汤。
痰湿内蕴：
石莲淮山粥。
气血不足：
西洋参炖鸡汤。
药膳配伍与应用的宜忌
（一）
药物与食物的配伍禁忌
•药物与食物的配伍禁忌是古人的经验总结，后人多遵从于此。
其中有些禁忌虽还有待于科学证明，但在没有得出可靠的结论以前还应参照传统说法，以慎用为宜。
•一般用发汗药应禁生冷，调理脾胃药禁油腻，消肿理气药禁豆类，止咳平喘药禁鱼腥，止泻药禁瓜果。
患病期间的饮食禁忌
•忌生冷：
生蔬菜、水果、冷饮，脾虚泄泻者当忌。
•忌粘滑：
糯米、面食，脾虚纳呆和外感初起者当忌。
•忌油腻：
荤油、肥肉、乳制品、煎炸食品，为脾湿或痰湿患者所忌。
•忌腥膻：
海鱼、无鳞鱼、虾、蟹、海味、羊肉、狗肉，为风热证、痰热证、斑疹疮疡患者所忌。
•忌辛辣：
葱、姜、蒜、辣椒、韭菜、酒、烟，为内热证所忌。
•忌发物：
指能引起旧疾复发，新病增重的食物。
除上述腥膻、辛辣之物外，还有如荞麦、豆芽、鹅肉、公鸡等，为哮喘、动风、皮肤等病患者所忌。
食物之间的配伍禁忌
1、菠菜+豆腐：
制作豆腐的盐卤或石膏，分别含有硫化镁和硫酸钙，菠菜则含有草酸，两者混合，会产生不溶于水的草酸镁或草酸钙等白色沉淀，易导致结石症。
2、螃蟹+杮子：
蟹和柿子都是“温热”的食物，同有滑肠作用，吃后会使脾胃虚寒，螃蟹中的蛋白质与柿子中的鞣酸相遇，会立即凝固，在人的胃肠中形成硬块，因而引起呕吐、腹泻等，甚至危及生命。
3韭菜+牛肉：
从中医角度讲，韭菜与牛肉本性都属“辛温燥热”的食物，容易引起暗疮等。
药膳烹调调味的宜忌
•烹调特点：
1.保证功效：
通过炖、煮、蒸、焖，使药物有效成分充分溶出并保存于汤中。
因此，药膳的品类形式中，汤类占一半以上。
2.药膳的色泽、品味、香味、造型应与功效并重。
•调味特点：
尽量保持药膳的原汁原味，不宜用调味剂改变其本味。
如胡椒、茴香、八角茴、川椒、桂皮等，由于本身气味浓烈，且性多为辛甘温热类，应根据辩证情况适当选用。
如果药膳功效以养血滋阴为主，则应少用辛香类调味品。
对“发物”的新认识
（一）
1传统意义上，发物指辛辣燥热刺激、肥甘厚味及低级海产生物等一类食物。
2癌症的发物：
包括狗肉、羊肉、公鸡、蚕蛹、虾、蟹、螺、蚌、烟、酒等容易动风化火、助湿生痰的食物。
对“发物”的新认识
（二）
1一般来说，辛温、煎炸、荤腥、炙煿、陈腐、发霉之物，虽不至每吃必发，但多数病人容易出现食物变态反应，出现发热腹痛、食欲减退等，使体质亏虚和免疫功能低下，诱发癌症的加重和复发。
但是，发物的范围不应随意扩大。
有些人把鱼类、猪头、猪蹄、鸡、鸭、鹅皆归属于“发物”，使病人大“开口便错”、“因噎废食”之虑。
常见天然抗癌食物
（一）
海参：
性味甘温，有补肾益精，养血润燥的功效。
现代医学研究证明海参具有抗肿瘤、抗真菌、抗放射、增强白细胞吞噬等多方面作用。
现已用海参治疗癌症，对皮肤癌的疗效较好，也可使其他肿瘤瘤体缩小。
常见天然抗癌食物
（二）
带鱼：
性味甘温，入胃经，具有养肝补血、和中开胃、消瘿瘤的功效。
含有较高的蛋白质、不饱和脂肪酸、微量元素磷、碘、铁以及多种维生素，现代研究可以提取6-硫代鸟嘌呤，可用于治疗急性白血病、胃癌、淋巴瘤。
含有较高的蛋白质，少量过敏体质者应慎用。
常见天然抗癌食物（三）
鲨鱼：
性味咸甘平，入肺经，具有补益脏腑、理血消肿的功效。
每百克鲨鱼肉含有蛋白质21.3克脂肪2克，糖质0.3克钙5毫克磷150毫克铁4毫克维生素A21.3国际单位。
每百克鱼翅含有蛋白质83.5克脂肪0.3克，钙146毫克磷162毫克铁56.5毫克。
鲨鱼软骨中含有不知成分的物质，有效抑制癌细胞的生长发展。
鲨鱼的肝脏中含有角鲨烯，有防止癌细胞转移的作用。
常见天然抗癌食物（四）
鸡蛋性味蛋清甘凉，蛋黄甘平，入心、肾经，有滋阴润燥、养心安神的功效。
鸡蛋含有维生素B2最丰富的食物之一，能预防肝癌的发生。
从鸡蛋里提取出来的光黄素和光色素具有抗癌作用。
鸡蛋里含有丰富的维生素A有良好的抗癌作用。
常见天然抗癌食物（五）
木耳：
性味甘平，入胃、大肠经，具有凉血止血、和血养荣、止泻痢。
木耳所含胶质可以起到清胃、涤肠功能。
木耳含钙铁量较高，可用于治疗贫血、便血、便秘等。
放化疗期间体虚贫血者可以服用。
常见天然抗癌食物（六）
芦笋：
性味苦甘，微温，入肺经。
具有抗痨、抗癌的功效。
天门冬酰胺酶是抗癌的主要成分。
芦笋还可以治疗心脏病、高血压、高脂血症、水肿、痛风、肾结石等。
常见天然抗癌食物（七）
苦瓜：
性味苦寒，入心、脾、胃经。
能清暑涤热、明目、解毒。
苦瓜具有降血糖作用。
苦瓜中含有具明显抗癌生理活性的物质，这类物质能够激活体内免疫细胞的活力，延长患淋巴瘤血癌的老鼠的生存期。
台湾从苦瓜种子里提取出一种胰蛋白酶抑制剂，可以一直肿瘤细胞所分泌的蛋白酶，组织恶性组织扩大，遏阻肿瘤的生长。
常见天然抗癌食物（八）
黄大豆：
性味甘、平，入脾、大肠经，具有健脾宽中、益气健脾的功效。
可以对抗由雌激素介导的癌变过程，入乳腺癌和前列腺癌。
在动物实验中可以可以完全阻断结肠、口腔、肺、肝脏、胰腺、食管的癌变过程。
刺激正常的免疫功能，阻断宫颈癌和皮肤癌细胞的生长。
肿瘤病人食疗的三大注意
食药并重食疗、药疗以及手术等其他疗法均是肿瘤综合治疗中的重要组成部分，缺一不可，不能偏废。
合理忌口：
忌口应科学合理，因时（季节）、因病、因人而宜，如夏季不宜多食温燥性的食品，冬季则应避免冷食；
消化道肿瘤饮食宜清淡，肺癌病人忌燥热伤阴之品。
科学进补：
在食用时也要根据病情和体质，遵循一定的食疗原则选用。
随便乱进，非但治不了病，且有害无益，故在食疗时宜辨证、辨病施食，因人、因时、因地而宜。
更不要轻信广告的宣传，一味迷信滋补品的作用。
食管癌
（一）药膳原则
化痰开郁，活血解毒，益气养阴，健脾和胃。
饮食细嚼缓咽，荤素相兼，少量多餐，多食新鲜蔬菜，补充维生素A及维生素C;
并应补充锌、钼、铜、锰等微量元素。
（二）常用药物和食物
荜茇、莲房、人参、核桃、沙参、莱菔子、鲜芦根、竹沥、鸡内金、鹅血、陈皮、薏苡仁、牛奶、鸡蛋、甘蔗汁、梨汁、韭菜汁、荸荠汁、西瓜汁、藕汁、草莓汁、菱角等。
（三）治疗药膳举例
1.参薏粥：
北沙参9g、莱菔子6g、旋覆花6g（布包）、生薏米20g;
先将沙参、莱菔子、旋覆花煎汁去渣，倒入生薏米中煮烂打成匀浆，再煮沸，每天1剂，分早晚服。
具有化痰开郁，降逆止呕的功效。
但服地黄、首乌时忌食，体质虚弱者大忌。
2.虫草乌骨鸡：
冬虫夏草3g乌骨鸡100g;
加调料煮烂，然后打成匀浆，加适量淀粉或米汤，使成薄糊状，煮沸每天多次服。
具有补虚强身，养阴退热，补益肝肾之功效。
3.五汁饮：
藕汁、甘蔗汁、梨汁、荸荠汁各等量;
加清水适量煮沸，后用小火煮30min取汁，再加麦冬69煎汁加入调匀，分多次服。
有生津止渴，清热解毒之功效。
但脾胃虚寒者勿服。
5.鲫鱼莼菜汤：
鲫鱼150g、莼菜1OOg;
共煮汤饮，具有益气健脾，清热解毒、和胃调中、止呕止痛。
宜食流质或半流质饮食，禁忌干、硬，难以消化的食物，含粗纤维多的，以及辛辣等刺激性食物。
胃癌
药膳原则疏肝理气，化瘀解毒，祛湿化痰，温中健脾，补益气血。
常用药物和食物人参、西洋参、玫瑰花、茉莉花、薏苡仁、陈皮、田七末、白术、茯芩、黄芪、党参、熟地、阿胶、鲫鱼、莼菜、鹌鹑、鸡蛋、牛奶、慈菇、鸭、藕粉、山药、大枣等。
治疗药膳举例
1.陈皮瘦肉末粥：
陈皮5g、猪瘦肉25g、粳米50g。
先将陈皮与粳米煮粥至熟，去陈皮，加入瘦肉末、再煮至熟烂。
具有行气健脾、降逆止呕之功效，适用于脘腹胀疼，嗳气呕吐。
但气虚及阴虚燥咳者不宜食。
2.茯芩包子：
茯芩粉5g、面粉lOOg、猪瘦肉50g;
做成发面包子。
具有健脾开胃，除湿化痰，养心安神之功效。
3.洋参红枣苡仁羹：
西洋参2g、红枣5枚、生苡仁20g；
红枣先去核，后用温水浸泡，将西洋参与苡仁同煮至6成熟，加入红枣同煮至熟烂，加少量勾芡，或打成匀浆服。
具有益气生津，健脾利湿，补脾营卫之功效。
4.参归白鸽：
党归用纱布扎好与鸽同煮至熟烂。
具有气血双补，益气养脾之功效。
肝癌
药膳原则疏肝理气，健脾化湿，滋养肝肾，少量多餐，减少脂肪和饮食纤维，选择细软易消化的食物。
药膳举例
1.玫瑰花茶：
玫瑰花5g、茉莉花3g、云南抗癌保健茶5g，至大茶缸中用沸水泡后代茶饮。
具有理气解郁，舒肝健脾之功效。
2.蓟菜鲫鱼汤：
蓟菜30g、鲫鱼l条，煮汤喝，鱼肉亦可食。
具有消淤血、生新血、止吐血、有改善症状之功效。
但脾胃虚寒，无淤滞者忌服。
3.翠衣番茄豆腐汤：
西瓜翠衣30g、番茄50g、豆腐150g，切成细丝做汤食。
具有清热利湿，利尿，健脾消食，清热解毒的功效。
虚寒体弱者不宜多食。
4.茯苓清蒸桂鱼：
茯苓15g、桂鱼150g，加水及调料同蒸至熟烂，吃鱼喝汤。
具有健脾利湿，益气补血的功效。
5.虫草甲鱼：
冬虫夏草3g、甲鱼150g；
共蒸至熟烂即可食用，虫草及甲鱼汤均可食。
具有滋阴、清热、散结、凉血，提高机体免疫功能。
但不宜多食，尤其是消化不良者、孕妇及产后腹泻、失眠者不宜食。
忌饮白酒、辣椒、母猪肉、韭菜、肥肉，油煎炸、坚硬的食物及刺激性调味品等。
胰腺癌
药膳原则宜选择和胃通腑，健脾益气，清肝消痞的药物和食物。
1.水蛇虾仁羹：
水蛇肉去骨适量、虾仁50g、火腿丝适量，加调料共煮后，加少量淀粉勾芡。
具有消积清热，调中开胃的功效。
2.苦瓜鸡汤：
苦瓜30g、加鸡肉适量，煮汤。
具有养血滋肝、润脾补肾之功效。
3.山檀香蕉饮：
山楂20g、香蕉20g、红枣50g、红糖15g；
共置锅中加水1000ml，熬汁至200ml，分2次服完。
具有理气消食，利膈化淤之功效，尤其在胰腺癌食欲减退，并有腹痛、呕吐时更为适用。
有消化道溃疡病者不宜饮用。
4.大蒜田七炖鳝鱼：
大蒜20g拍碎、田七15g打碎、鳝鱼活杀后切成鳝段300g；
先用少量油煸炒鳝鱼段及大蒜，然后加田七及清水适量，小火炖1～2h，加食盐等调料，可分2次，作菜肴食用。
具有补虚健脾，祛淤止痛之功效。
适用于晚期胰腺癌、腹胀、腹痛、食欲减退者。
5.薏米根煮甲鱼：
薏米根60g、甲鱼60～90g，共煮食作菜肴。
具有健脾除湿，薏苡仁酯对癌细胞有阻止生长及损害作用，甲鱼有滋阴、散结、清热凉血等功效，对胰腺癌黄疸时有益。
动物性脂肪及辛辣刺激性食品，油煎炸、烟熏的食物等应禁忌。
结肠直肠癌
药膳原则解毒化淤，清热利湿，理气化滞，补虚扶正等。
1.桃花粥：
干桃花瓣2g，粳米30g共煮粥，隔天1次，连服7～14d。
具有活血通便，消痰饮积滞之功效，适用于燥热便秘者。
便通即停服，切不可久服。
2.草果焖鹌鹑：
草果1g、鹌鹑1～2只，加调料红烧焖烂即可食。
具有温中燥湿，化积消食，补脾益气之功效。
3.桑椹海参：
桑椹9g洗净浸2h后，与水发海参同烧至熟烂。
具有益肝滋肾，滋阴补血润燥之功效。
但脾胃虚弱，痰多便泄者，应少食或不食。
4.党参炖猪肉：
党参9g、猪瘦肉1OOg;
党参先煎汁去渣后，加入猪瘦肉及调料同炖汤至熟烂。
具有补中益气，养血补虚之功效。
5.黄芪猪肉红藤汤：
黄芪50g、大枣10枚、猪瘦肉适量、红藤lOOg;
将黄芪与红藤加清水1000ml，大火煮沸，然后用小火煎30min，取汁与大枣及猪肉同炖至烂，食肉喝汤。
具有补气和中，和胃健脾，益气生津，清热解毒之功效。
适用于肠癌腹痛胀，大便频数等。
宫颈癌
药膳原则肝郁气滞型疏肝理气，清热解毒，活血祛瘀，保养肝肾、辅助解毒。
苡米菱角粥
1.薏苡仁30克菱角60克加水煮粥口服。
每天一剂，连服30剂为一疗程。
山豆根粉山豆根粉3-6克黄柏6克黄苓6克牡蛎30克甘草3克白糖适度。
将黄柏、黄苓、牡蛎、
2.甘草煎汤去渣，冲山豆根粉及白糖口服。
每天一剂，连服10-15剂为一疗程。
三草蔗糖旱莲草15克白花蛇舌草30克重楼30克生地黄15克山药15克蔗糖适度。
将旱莲草等前五味药水煎去渣，兑入蔗糖冲服。
每天一剂，连服20-30剂为一疗程。
3.当归黄耆鸡当归24克黄耆15克雄鸡1只，盐、料酒、葱、姜少许。
将鸡宰杀，洗净去内脏，置当归、黄耆于鸡腹内，然后将鸡插入大碗内，加盐、酒、葱、姜后，上笼，旺火蒸半小时可食用，分3-4天食完。
肺癌
药膳原则除痰清肺、益气养阴
药膳举例
1.荠藕甘露饮生荸荠大者20枚，鲜莲藕去节I50克，梨子大者2枚。
生荸荠洗净去皮。
以上三味，捣拦绞汁生饮。
【功效】清热凉血，生津养胃。
2.燕窝银耳瘦肉粥燕窝5克，银耳15克，猪瘦肉80克，大米50克。
燕窝拣净去毛浸泡4一5小时。
银耳浸泡松软。
猪瘦肉切3一4块。
将以上四物加人适量清水用慢火煎稀粥，去猪瘦肉块，调味食粥。
【功效】滋阴补中，润肺养胃。
3.冬虫草炖水鸭水鸭一只约300—400克，冬虫夏草10克。
水鸭去毛及内脏。
冬虫夏草洗净，纳人鸭腹中，丝线缝合，加水适量，慢火炖热，加食盐调味服食。
乳腺癌
膳食原则疏肝解郁，健脾养血
膳食举例
1.山檀甜橙莲子糊山碴肉15克，甜橙一大个，石莲子肉60克，冰糖适量。
甜橙绞橙汁备用。
石莲子肉研细粉。
先加水适量放人山植煮沸半小时后去渣，然后加人冰糖适量，再加鲜橙汁拌匀，放人莲子粉调糊，温服。
2.橘杏雪蛤膏橘红6克，南杏仁15克，蛤士蟆6克，蜜糖适量。
橘红洗净勿切碎，南杳仁搅粉，蛤士蟆洗净去筋及卵子，清水浸泡3}4小时，切成小块，先用清水煮橘红10分钟，再放人蛤士蟆煎约半小时，调入南杏仁粉及冰糖再煮沸，去橘红分次温服。
3.灵龟补髓汤灵芝10克，乌龟一只，猪脊骨200一300克。
灵芝用布包。
乌龟宰后去肠脏，连龟甲同用，斩碎。
猪脊骨连髓带肉斩断。
将灵芝、乌龟、猪脊骨一起加人清水适量煎熬3小时以上，去灵
芝渣，和盐调味后饮汤食肉。
前列腺癌
药膳原则解毒散结，养肝补肾。
2.猪小肚祀子大麦粥猪小肚3一4个，祀子20克，大麦100克。
猪小肚用粗盐搓擦、洗净。
放人开水中浸泡2分钟，捞出用冷水洗净，切块，加人祀子、大麦，清水适量，猛火煮沸后慢火煮半小时，和盐调味服食。
4.核桃人参乳核桃仁15克，人参10克，牛奶150毫升。
核桃仁搅拌成泥，人参切片，将人参加适量清水煮沸后慢火炖1小时约为50毫升，去渣，和人核桃泥、牛奶煮沸，调糖温服。
5.田七土茯苓炖鸡田七6克，土茯苓200克，黄雌鸡一只约500克。
田七打碎。
土获荃砍小块。
黄雌鸡去毛及内脏洗净切成块，与田七、土茯苓一起加人适量清水炖至熟烂，去土获菩渣，调味后饮汤食鸡肉。
8.虫草冬菇鸡虫草10克，香菇20克，黄雌鸡一只。
香菇剪去菇蒂后用清水浸泡。
黄雌鸡宰杀后去毛及肠脏，纳香菇、虫草人鸡腹，竹签缝口，然后加水适量炖约2小时，和盐调味，饮汤或佐膳。
甲状腺癌
膳食原则疏肝祛瘀，除痰散结。
膳食举例
乌豆海参老鸭汤乌豆60克，海参浸泡后湿品3条（约8D克），老鸭一只。
海参用清水反复浸泡一天洗净（或再用少量食用碱水煮沸海参以去其灰味后再用清水浸泡，亦可加姜、葱适量炯煽海参后再清水浸泡）。
乌豆洗净，老鸭宰杀后去毛及肠脏，斩成方块。
将以上三物一起加水炖烂，和盐调味，饮汤或佐膳。
卵巢癌
药膳原则利湿解毒，养肝滋肾。
1.艾叶杞子炖鸡汁艾叶20克，杞子20克，未生蛋小母鸡一只约400克。
艾叶洗净捣绒用纱布包扎。
祀子洗净。
未生蛋小母鸡去毛及肠脏，纳艾叶及祀子入鸡腹，竹签缝合，加水炖烂，去艾叶及竹签，和盐调味，饮鸡汁或食鸡肉。
2.阿胶鸡蛋羹阿胶15克，鸡蛋2个，甜酒、冰糖适量。
先将鸡蛋打人碗内，用筷子搅匀。
将阿胶打碎，加100毫升清水，在锅内浸泡，加人甜酒、冰糖适量，用小火煮，待胶化后，调人鸡蛋搅拌，稍煮片刻即可食用。
3.小茴香猪肚汤小茴香籽（炒）30克，大猪肚一个。
先将猪肚外翻，用细盐搓洗干净，然后将小茵香籽装人猪肚，最后用竹签或粗线缝上猪肚避免里面的药材漏出，和冷水一起放入砂锅，水开后，中小火炖约2小时，直至猪肚熟透。
和盐调味食用，可把猪肚切小块分食。
白血病
药膳原则在急性发作期宜凉血止血祛痪，在慢性缓解期宜补脾滋肾生血。
1.生地水鱼汤生地30克，水鱼一只约400克，猪瘦肉60克。
生地洗净切细。
水鱼宰杀后去肠脏，切方块。
瘦猪肉切细。
将三物一起加水炖煮，熟后和盐调味服。
2.旱莲鳖甲猪髓汤鲜旱莲草100克（干者5克），鳖甲50克，猪脊骨（连髓带肉）500克。
鲜旱莲草洗净。
猪脊骨（连髓带肉）斩碎。
将三物一起加水熬3小时，去旱莲草，和盐调味饮汤。
5.马蹄百合生鱼汤荸荠100克，百合10克，生鱼300一400克。
荸荠洗净削皮，百合洗净，生鱼去肠脏洗净。
以上三物一起加水煮熟，温热服食。
6.河车骨髓炖乌鸡新鲜紫河车200克，猪脊骨300克，乌鸡一只约400克。
将新鲜紫河车洗净切碎。
猪脊骨连髓带肉斩细。
乌鸡去毛、肠脏洗净切块。
将三物加适量清水文火煮2小时以上。
和盐调味，饮汤食肉。
癌症放射治疗期间的营养疗法
药膳原则：
清肺滋阴，养胃健脾，健脾益气，补肾添髓
1.雪蛤马蹄羹蛤士蟆5克，鲜马蹄100克，马蹄粉10克，冰糖适量。
把鲜马蹄洗净，去皮，切碎;
雪蛤用温水发透、发胀，去黑仔及筋膜、剪成细件;
冰糖打碎，马蹄粉调清水50毫升，待用。
把鲜马蹄、雪蛤同放炖杯内，放人冰糖，加清水150毫升，先煎煮}0分钟后趁热搅拌调入马蹄粉，水至滚开成羹即可食用。
2.燕窝雪耳蜜燕窝5克，雪耳20克，蜜糖15}24克。
燕窝拣洗干净。
雪耳清水浸泡。
将燕窝、雪耳一起加水适量，慢火久煮至燕窝与雪耳消溶，调人蜜糖温服。
3.川贝雪梨炖猪肺川贝母10克，雪梨100克，猪肺约300克。
川贝母打碎，雪梨连皮切成块，去核，猪肺切成片状，和细盐适量搓揉，用手挤去泡沫，清水淘洗净。
将川贝母、雪梨、猪肺加适量清水一起煮至熟烂，和盐调味，饮汤食猪肺。
癌症化学药物治疗期间的营养疗法
药膳原则补中健脾，消食开胃
常用药物：
黄芪、黄精、女贞子、枸杞子、可以提升白细胞，党参、当归、大枣、杞子可以提升红细胞。
1.杞子海参瘦肉羹、杞子18g、海参150g、猪瘦肉100g、猪骨300g[用法]杞子洗净。
海参切细粒备用。
猪瘦肉挫末备用，猪骨加清水熬2小时，滤出猪骨汤加人海参、祀子煮熟烂，和人猪瘦肉末，和盐调味作羹服食。
2.龙眼大枣煲鳝鱼龙眼肉20克，大枣60克，鳝鱼250克。
龙眼肉洗净。
大枣洗净去核。
鳝鱼宰杀去肠脏洗净。
先用植物油少许和姜丝炒香鳝鱼，再放人龙眼肉、大枣，加水适量煲1小时，和盐调味，饮汤或佐膳。
3.砂仁淮山炖猪肚砂仁15克，淮山80克，猪肚一个300一400克。
砂仁打破。
淮山切细片。
猪肚洗净并去除脂肪。
纳砂仁入猪肚内，加水适量炖2一3小时至猪肚熟烂，和盐调味，饮汤或佐膳。
4.人参柿饼粥人参10克。
柿饼肉质肥厚者3一4个，新鲜稻米60克。
人参切片，柿饼去蒂、核后切细丝，稻米洗净。
将以上三物一起加清水适量，慢火煮稠粥调服。
5.阿胶红枣泥阿胶15克，红枣（去核）60克，山碴（去核）1}克，蜜糖15克。
红枣、山植去核切细，加清水250毫升熬至100一120毫升，阿胶捣碎，和蜜糖趁热慢慢溶入，熄火后温服。
升级会员 