各种疾病的营养调节解读Word文档格式.docx
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像深色叶菜含大量维生素A、B、C及微量元素钙、镁。
又如:
水果及黄瓜、西红柿等可以生吃,可用于降体重膳食,对高血压病人有好处。
总之,高血压病人的饮食,应是低盐,有适量蛋白质,有丰富维生素,低胆固醇及适量微量元素等。
糖尿病人饮食保健
糖尿病人能喝酒吗
酒精能产生大量的热量,每克可产热量7千卡,但产生的热量很难被人体利用（只有50%以下被利用。
但酒精却能使血糖发生波动,当空腹大量饮酒时,可发生严重的低血糖,而且醉酒往往能掩盖低血糖的表现,因此如果发生低血糖,不容易发现,非常危险。
所以关于糖尿病人饮酒应遵从以下建议:
1.如果血糖控制尚不稳定,就不要喝酒。
血糖控制良好时,可适量饮酒,但避免喝有甜味的酒。
可制定饮酒计划如:
每周饮酒1~2次,每次饮酒量白酒2小杯或啤酒1大杯,饮酒时要相映减少一定的主食量。
从长远考虑,有饮酒嗜好的患者应逐渐戒掉饮酒习惯。
2.切忌大量饮酒。
避免空腹饮酒。
3.饮酒前后可监测血糖,了解饮酒对血糖的影响
糖尿病的饮食禁忌
忌食:
白糖、红塘、葡萄糖及糖制甜食,如果糖、糕点、果酱、蜂蜜、蜜饯、冰激凌等。
少食:
土豆、山药、芋头、藕、洋葱、胡萝卜、猪油、羊油、奶油、黄油、花生、核桃、葵花子、蛋黄、肝肾、脑。
宜食:
粗杂粮如荞麦、燕麦片、玉米面、大豆及豆制品、蔬菜。
糖尿病患者在治疗过程中容易引起低血糖症,当血糖降低的太快便发生了低血糖症。
成人型糖尿病患者通常因省略正餐或延迟用餐时间或激烈运动而引发低血糖症。
轻微低血糖症的症状包括嘴巴麻痹、皮肤湿冷、胸部有颤动的感觉*饥饿。
如何治疗?
你只须服用现成的糖类。
喝甜的饮料,例如,澄汁或汽水,或吃一块糖,并随身携带糖果,以防万一。
许多人一直以为糖尿病患者不能吃水果,其实这不是完全正确的。
吃不吃水果,完全根据自己的病情而定,并不是有糖尿病就什么水果也不能吃。
水果口感好,还能补充维生素等。
所以无论是谁都应该吃一些水果,以补充自身所需的维生素,其关键是应如何吃。
必须肯定,水果中含糖,所一必须是糖尿病人血糖控制良好后才能吃水果,而含葡萄糖较多的葡萄、香蕉、荔枝、枣、红果等也不吃,可以吃梨、桃、草莓、柚子等,每天吃1-2个水果还可以,要吃西瓜,一天吃一斤也可以。
水果可作为加餐吃或餐前吃。
如果能在吃水果前及吃水果后两小时测血糖或尿糖,对了解自己能不能吃此种水果,吃的是不是过量很有帮助。
糖尿病*纤维素
纤维素是多糖化合物。
食物纤维素包括粗纤维、半粗纤维*木质素。
纤维素的作用:
①有助于肠内大肠杆菌合成多种维生素。
②纤维素比重小,体积大,在胃肠中占据空间较大,使人有饱食感,有利于减肥。
③纤维素体积大,进食后可刺激胃肠道,使消化液分泌增多*胃肠道蠕动增强,可防治糖尿病的便秘。
④高纤维饮食可通过胃排空延缓、肠转运时间改变、可溶性纤维在肠内形成凝胶等作用而使糖的吸收减慢。
亦可通过减少肠激素如抑胃肽或胰升糖素分泌,减少对胰岛B细胞的刺激,减少胰岛素释放与增高周围胰岛素受体敏感性,使葡萄糖代谢加强。
⑤近年研究证明高纤维饮食使Ⅰ型糖尿病患者单核细胞上胰岛素受体结合增加,从而节省胰岛素的需要量。
由此可见,糖尿病患者进食高纤维素饮食,不仅可改善高血糖,减少胰岛素*口服降糖药物的应用剂量,并且有利于减肥,还可防治便秘。
不含纤维素食物有:
鸡、鸭、鱼、肉、蛋等;
含大量纤维素的食物有:
粗粮、麸子、蔬菜、豆类等。
因此建议糖尿病患者适当多食用豆类*新鲜蔬菜等富含纤维素的食物。
目前国内的植物纤维食品,多是用米糠、麸皮、麦糟、甜菜屑、南瓜、玉米皮及海藻类植物等制成的,对降低血糖、血脂有一定作用。
糖尿病人膳食应遵循的原则
糖尿病病人的膳食安排是糖尿病治疗过程中一项重要的内容。
“吃饭”的基本知识病人必须掌握,因为病人都是自家安排饮食起居,只在出现严重并症时才住在医院里。
有些病人以为吃糖食血糖就会升高,不吃粮食就能控制糖尿病,这种认识是不正确的。
粮食是必需的,糖尿病病人的饮食应该是有足够热量的均衡饮食,根据病人的标准体重*劳动强度,制定其每日所需的总热量。
总热量中的50%—55%应来自碳水化合物,主要由粮食来提供;
15%—20%的热量应由蛋白质提供;
其余25%—30%的热量应由脂肪提供,脂肪包括烹调油。
如果不吃或很少吃粮食,其热量供应靠蛋白质*脂肪,长此以往,病人的动脉硬化、脑血栓、脑梗塞、心肌梗死及下肢血管狭窄或闭塞的发生机会就会大大增加。
不吃粮食,还容易发生酮症。
目前市场上出现了“无糖”的食物,一般是指这些食品中没有加进白糖,而是采用甜味剂制成的。
美国纽特健康糖是天门冬氨酸*苯丙氨酸组成的双肽糖,是较好的甜味剂。
吃甜味剂与麦粉制作的各种食品时,麦粉或米粉等这些粮食应该计算在规定的主食量中,也是不能随意吃的,多吃后血糖是会增高的。
既然甜食不敢多吃,肉类等是否可以多吃呢?
我认为肉类食品过多,也会使病人血脂升高,增加冠心病的发生机会,肉类食品提供的热量较高,病人容易发胖。
因此,肉类食品的摄取量应计算在蛋白质*脂肪的分配量中。
糖尿病病人宜少量多餐。
每天多吃几顿饭,每顿少吃一点,可以减少餐后高血糖,有助于血糖的平稳控制。
此外,糖尿病病人的饮食宜低盐、低脂,多吃新鲜蔬菜。
对能否进食水果的问题,我认为,糖尿病病人的饮食是控制总热量的均衡饮食。
根据食品所含热量,我们制定了食品交换份,每份90千卡。
例如25克大米是1份,200克的苹果也是1份。
假如某病人每日需热量1800千卡,就是20份。
粮食占10份,吃1份苹果就少吃25克大米。
吃水果也应计算在总热量内,并且不要*饭同时吃,而是作为两餐之间的加餐,这样安排比较恰当。
食品交换份的办法,病人需要掌握。
糖尿病人的营养原则
如果不能注意好饮食*营养,那么2型糖尿病不可能得到有效控制,还可能发展为相关的心血管危险因素,比如高血压、血脂异常*肥胖。
所以应该给糖尿病人补充适当的营养,并遵守正确的饮食原则。
糖尿病人的营养原则包括:
适度控制体重。
饮食总热量的25%—30%应来自脂肪*油。
碳水化合物供应占总热量的55%—65%,主要应为复合碳水化合物及富含可溶性食物纤维素的碳水化合物,如蔬菜*全麦食品。
蛋白质不多于总热量的15%。
食物的选择可根据各国的不同食物品种而因地制宜进行指导。
口服降糖药或用胰岛素的病人应每天平均分配进食量。
限制饮酒,酒精可引起用磺酰脲类或胰岛素治疗的病人出现低血糖。
可用非热卡性甜味剂（山梨醇*果糖。
食盐限量在10克/天以内。
将这些食物作为每餐的基础,如:
豆荚、扁豆、蚕豆、小麦、大米、新鲜水果（不含糖、蔬菜。
少量供应含蛋白质食物,如:
鱼、海产品、蛋、瘦肉、无皮的鸡肉、坚果、低脂奶酪、酸乳酪、牛奶。
最少量摄入脂肪、糖*酒,如:
脂肪、黄油、油类。
糖尿病治疗饮食偏方
1、喝小黄米“油”治糖尿病:
每天早上用优质小黄米约50克煮稀饭,煮好后沉淀片刻,撇出上面一层“油”汤,在早餐前约半小时喝下,剩下的小米饭待吃饭时吃掉,对糖尿病有很好的辅助治疗作用。
每天早上喝一次,连喝三个月必有显效。
2、末茶治疗糖尿病:
实验证明,末茶中含有能降低血糖的成分,因此可以治疗糖尿病,如果每天引用4-5倍（约200克的末茶,身心会感到非常清爽,体力充沛,也不必担心会出现尿糖。
3、马铃薯治疗法:
将马铃薯煮烂,用纱布或过滤器过滤,留下大部分淀粉,再加自家吃的调味品,制成汤糊饮用。
4、猪胰汤治疗法:
将猪的胰脏加60克玉米须用水煮,其中玉米须必须小心使之干燥后加以保存,每天大约使用20-40克即可。
在一般中药铺都备有玉米须。
糖尿病患者的饮食控制与误区
走进丰衣足食的时代以后,人们突然发现周围的糖尿病患者在迅速增多,据估计我国现有糖尿病患者2000多万,而且这种病迄今为止还没有找到根治的办法。
而在糖尿病的治疗过程中病人自身的饮食控制是十分重要的,下面简单介绍一下糖尿病患者的饮食注意事项。
一是饮食上要严格注意,每天主食不能超过500克,个头大些的男性也不得超过600克;
油一天不超过3小勺;
肉不超过150克或鱼不超过250克,瓜子、花生最好不吃,要吃也要计算到总热量中去;
多吃青菜,但洋葱、蒜苗、胡萝卜、百合、藕等含糖分或淀粉多的要少吃。
二饮食误区:
1、认为多吃豆制品好。
其实豆制品吃多了会加重肾脏负担,尤其是糖尿病合并肾病者更不能吃。
2、饿了随便吃花生瓜子。
以至有患者百思不得其解:
“我主食控制很严格,为什么血糖还是很高?
”其实他们不知道,18粒花生米或一小把瓜子就顶25克主食或一个鸡蛋的热量!
第四个误区是只认为主食、动物油吃多了有害,于是不吃主食但多吃肉、随便吃素油。
这是极不科学的,不吃主食会造成营养摄取不平衡,导致病情加重,而植物油超量食用与动物油害处一样。
当然除了饮食控制之外,积极的进行治疗是糖尿病患者恢复的关键,因此只要采用正确的治疗手段,并配合饮食调养,糖尿病并非是不可治愈的。
糖尿病人饮食须知
糖尿病是一种终身疾病,对糖尿病的治疗应该坚持饮食治疗、体育疗法*药物治疗的综合治疗方法。
其中饮食治疗是最基本的治疗方法,如果控制得好可以过正常人的生活,所以,糖尿病人在日常饮食中应注意以下几点:
1、饮食治疗的思想准备:
在糖尿病人饮食治疗初期,对病人及其家属都是一项艰苦的任务。
在想多吃而不能多吃,爱吃又不能吃的矛盾中,一定要认识糖尿病的发生、发展,预后*饮食治疗的关系,坚定信心,坚持饮食治疗。
2、适当控制主食量:
在一般情况下,休息的病人每天吃主食（米、面、玉米、小米、荞麦等250—300克;
轻体力劳动者每天350—400克;
重体力劳动者每天450—550克。
含碳水化合物高的食物如红薯、土豆、山药、莲菜、粉条、粉皮等,如果食用可相应减主食量。
待血糖下降*尿糖（+减少后,也可适当增加主食25—50克。
主食要轮换食用或混合食用,以提高营养价值。
病人要注意总结进餐与血糖、尿糖之间的变化规律,做到病情稳定、主食固定,病情波动,及时调整。
要灵活掌握,具体应用,以适应机体的需要,使体重维持在标准范围之内。
3、控制饮食绝不是意味着尽量少吃,因为长期饥饿,热量不足可导致机体自身消耗,不仅会出现消瘦、抵抗力减弱,而且可加重糖尿病。
因此,糖尿病人要遵照医嘱,合理安排每日总热量、蛋白质、脂肪及碳水化合物的适当比例,订出自己较理想的食谱。
4、糖尿病人每天进餐的时间,数量应保持一定的稳定性,尽量不吃零食,戒烟、忌酒。
5、中老年糖尿病人及合并冠心病、高脂血症的病人,在饮食中还要严格限制胆固醇的摄入量。
动物脂肪、动物内脏含胆固醇较高,应少吃或不吃,鸡蛋每日最多不超过两个。
6、食物宜粗不宜精。
在主食定量范围内尽可能多吃些粗杂粮及豆类,蔬菜,以绿叶菜为好,如油菜、小白菜、韭
菜、菠菜、芹菜等。
这些食物中既含有丰富的维生素*无机盐,又含有较多的粗纤维,能有效地防止血糖吸收过快,还有降低胆固醇,预防动脉硬化及防治便秘的作用。
7、严格限制蔗糖及甜食。
糖尿病人不要吃食糖、糖果、蜂蜜*甜食以及含糖饮料。
这些高糖食物易被机体吸收而促使血糖升高、增加胰腺负担,从而加重病情。
8、病人与家属要学点营养治疗知识,基本掌握常用食物所含的主要营养成分,尤其是含糖量。
同时,要了解哪些食物可以多吃,哪些食物可以少吃,哪些食物是禁食,要做到心中有数,还要懂得营养价值相等食物的互换法。
9、糖尿病人能不能吃水果,这是病人*家属十分关心的问题。
水果中含有较高的果糖与葡萄糖,而且易于消化*吸收,所以吃水果后会使血糖迅速升高,对病人不利。
但也不能因此一概不让病人吃水果。
要根据病人的血糖、尿糖的控制情况灵活掌握。
如空腹血糖不超过11mmolh（2000毫克/dl,尿糖不超过3个加号,又无酮症酸中毒的情况下,可以少量吃些水果,但要掌握好,不要大量吃,每天最多吃150—200克。
据测定:
香蕉、桔子、苹果、梨含糖量为中等:
甜瓜、西瓜、樱桃含糖较少,可以首选食用;
西红柿、黄瓜含糖很低,可以适当多吃些以代替水果。
糖尿病人若能按以上饮食要求认真照办,并持之以恒,对控制病情、预防合并症定有成效。
有利于糖尿病治疗的食物
豇豆角又名长豆.腰豆,性平,味甘。
可健脾益气,治脾虚食积腹胀。
小儿消化不良等症,有补肾生精之功,治消渴.白带;
外用可消肿解毒。
凉拌豇豆角:
用开水煮熟豇豆角,盐.香油.胡椒粉拌匀食之。
豇豆汤:
豇豆角2-3两,水煮熟后,吃豆角喝汤,常食治糖尿病。
豌豆幼苗含铜.铬等微量元素较多,铜有里有利造血.骨骼*脑的发育:
铬有利糖*脂肪的代谢,维持胰岛素的正常功能,缺铬易招致疾病,使人生长不良。
豌豆还含有胆碱.蛋氨酸等,有助于防止动脉粥样硬化,所以食用豌豆苗,对糖尿病.心脏病.高血压患者都有好处。
豌豆幼苗可拌.炝.炒。
绿茶具有控制糖尿病的特殊功效。
绿茶之所以能控制糖尿病,是因为绿茶中所含的糖类具很好降血糖的作用。
因此,饮绿茶是防止糖尿病的最好最简单的方法,特别是饮用凉开水浸泡的绿茶降血糖的成份不被破坏,喝淡茶为益,因为浓茶容易导致骨质疏松。
黄鳝又名鳝鱼蛋白质含量高,铁的含量比鲤鱼.黄鱼高1倍以上,也含有多种矿物质*维生素。
黄鳝性温味甘。
有补中益气.治虚劳.消渴下痢.风湿痹痛,黄鳝还含有降血糖的成分,糖尿病病人可常食,但每顿吃二两左右,不能一顿吃很多,多食动风发疥。
最好放调料蒸食之。
芦笋又名石刁柏.龙须菜等。
芦笋含有多糖体等成份,经常食用有助增强体力.解除疲劳.并可防治心脏病.胃病.视力减退.高血压.血管硬化.糖尿病.哮喘.肾结石.水肿.慢性肝炎.肝硬化。
芦笋中的维生素PP*维生素C及甘露聚糖。
胆碱等,可维护毛细血管的形状.弹性*生理功能,对防止心血管疾病有较好的作用。
紫菜蛋白质含量很高,在海藻中,它居首位,与俗称“旱田之肉”的大豆所含的蛋白质差不多。
紫菜性寒,味甘.咸。
具有化痰软坚.清热利尿补肾养心.降低血压.促进人体代谢等多种功能,可用于防治动脉硬化.甲状腺肿大.糖尿病人一般吃豆制品的食物较多,豆制品食物百利而有一害排碘,缺碘会加重糖尿病,建议糖尿病人每天喝碗紫菜汤来保证不缺碘。
蚌肉含有蛋白质脂肪.糖类.钙.磷.铁及维生素A.B1.B2等成分。
尤以含钙量为甚高,以内鳃板及外鳃板含量最多。
蚌肉性寒,味甘.咸。
有清热.滋阴.明目.解毒等功能。
可治烦热.消渴.血崩.带下湿疹.肾衰等病症。
苦瓜半斤蚌肉二两,将活蚌用清水养两天,洗净取肉,与古瓜一起煮汤,用盐.油.调味。
苦瓜苦寒,有清热止渴作用,能降低血糖。
羊肚*牛肚含有一定量的蛋白质.脂肪.碳水化合物.钙.磷.铁.核黄素.硫胺素.盐酸等,羊肚*牛肚营养价值相当。
性温,味甘。
有补体虚.健脾胃之功,可治虚劳赢瘦.消渴.盗汗.尿频等症。
羊肚*牛肚对糖尿病好但不能经常吃因为它们的胆固醇比肥猪肉还高,偶尔吃吃可以,但是每顿不能超过三两,在早餐吃为益。
脑中风患者保健康复常识
脑中风是多种病因引起的慢性脑血管意外性疾病,具有发病急骤,反复进展的病变特点。
所以对脑中风患者的最佳康复措施,是应该包括清淡饮食调节,功能康复训练,中西药物的合理并用,高血压、高血脂等危险因素的合理控制这样一种综合性的有效治疗,才是尽快改善脑中风患者的症状,降低脑中风高复发率的最佳治疗方案。
饮食调节:
多吃富含纤维的食物,如各种蔬菜、水果、糙米、全谷类及豆类,可帮助排便、预防便秘、稳定血糖及降低血胆固醇。
选用植物性油脂,多采用水煮、清蒸、凉拌、烧、烤、卤、炖等方式烹调;
禁食肥肉、内脏、鱼卵、奶油等胆固醇高的食物;
可多选择脂肪含量较少的鱼肉、去皮鸡肉等;
全蛋每周可吃1—2个。
奶类及其制品、五谷根茎类、肉鱼豆蛋类、蔬菜类、水果类及油脂类等六大类食物,宜多样摄取,才能充分的获得各种营养素。
防治脑中风食物:
芦笋:
含有多种甙类化合物,芦丁、甘露聚糖、胆碱、叶酸等对心脏病、高血压有一定疗效。
红薯:
具有消除活性氧作用,活性氧可诱发动脉硬化。
卷心菜:
能使胆固醇转化为酶后排出。
芹菜:
嫩芹菜捣汁加蜂蜜,可防高血压。
芹菜连根与糯米同煮稀粥,治疗冠心病。
芥菜:
煮粥可以高免疫力,冲茶降压。
大白菜:
含微量元素硒---是心脏不可或缺的微量元素。
大蒜:
预防心血管疾病,降低胆固醇浓度,延缓血管硬化,增强心肌收缩力,使动脉硬化减轻,预防血栓形成。
蕨菜:
含萝卜素、Vc、蛋白质、纤维素等多种微量元素及16种以上氨基酸,具恢复脑细胞功能,安神降压。
大葱:
有消除血管内不正常凝固,防止动脉硬化。
番茄:
含番茄素,能够保护低密度脂蛋白,免受氧化破坏,可减少心血管疾病,降低心肌梗塞和高脂血的发生,防止动脉硬化。
黑木耳:
能降低血液凝块,缓和冠状动脉粥样硬化,对预防和治疗冠心病有特殊效益。
黄瓜:
丙醇二酸在人体内可抑制糖类转化为脂肪,有预防冠心病的功效。
苦瓜:
富含VB1,维持心脏正常功能。
内含Vc,防止动脉粥样硬化,保护心脏等作用。
菠菜:
含大量抗氧化剂,促进细胞增殖作用,即能激活大脑功能,又可增强活力。
南瓜:
含多种微量元素,对高血压有一定效果。
木瓜:
含十七种以上氨基酸及多种营养元素,能软化血管。
草莓:
富含维生素和果胶物质,防治动脉粥样硬化,冠心病,脑溢血有很高临床价值,对高血压有一定功效。
猕猴桃:
含十七种以上氨基酸、果胶、鞣酸、柠檬酸、黄酮类物质,含多种微量元素、维生素,尤其Vc和硒含量丰富,长期食用,可降血压、血脂等症。
猕猴桃汁治疗高血压、心绞痛、心律不齐,预防缺血性脑血管病,脑动脉硬化。
杏:
食用杏仁对心脏有保护作用。
西瓜:
西瓜汁富含VA、B、C和蛋白质、葡萄糖、果糖、蔗糖酶、谷氨酸、瓜氨酸、精氨酸、苹果酸、番茄色素、磷酸及钙、铁、粗纤维等,对高血压有很好作用。
柿子:
柿叶含大量VC,具有降压、保护心血管作用。
柿子中含维生素较一般水果高,对于心脏病、心梗、中风都大有益处。
其含有一种酚类化合物,有预防动脉硬化,降低心血管疾病发生率。
柑橘:
在水果中,柑橘含抗氧化成分最高,可预防血栓形成。
经常食用,可预防心血管疾病。
核桃:
生吃核桃与桂圆肉、山渣,能改善心脏功能。
石榴:
软化血管。
枣:
辅助治疗心脏病、高血压,缓和动脉硬化。
苹果:
每天食300g,血液中胆固醇水平即可下降,血管也不会硬化。
康复训练:
应进行适当适量的体育锻炼及体力活动,不宜做剧烈运动,跑步、登山均不可取,可进行散步、柔软体操、打太极拳等有氧运动。
但应根据个人的身体情况选择,不可过量以不过度疲劳为度。
适当的体育锻炼可增加脂肪消耗、减少体内胆固醇沉积,提高胰岛素敏感性,对预防肥胖、控制体重、增加循环功能、调整血脂和降低血压、减少血栓均有益处,是防治脑中风（脑血栓、脑栓塞的积极措施。
危险因素控制:
高血压:
可加快加重动脉硬化发展的速度和程度,血压越高发生脑中风或复发脑中风的机会越大。
常用有效的控制高血压的药物包括施惠达、复方降压片等。
高血脂:
一方面使得血液粘稠,血流缓慢,供应脑的血液量减少;
另一方损伤血管内皮,沉积在血管壁形成粥样硬化斑块,直接导致心脑血管疾病的发生和发展。
有效的降脂的药物包括辛伐他汀,具有双向调节血脂功效的圣喜降脂宁颗粒等。
糖尿病:
糖尿病80%以上导致脂质代谢异常,常伴动脉硬化、高血脂并发心脑血管病;
而且血内葡萄糖含量增多也会使血粘度和凝固性增高,有利于脑中风形成。
心脏病:
脑的血液来源于心脏。
当心肌梗塞、心力衰竭时,脑的供血量不足,会引起脑中风;
当风湿性心脏病合并有心房纤颤等心律失常发作时,心房内的栓子脱落进入脑血管,可引起脑栓塞。
冠心病患者如何饮食治疗?
（1控制总热量,维持正常的体重。
糖在总热量中的比例应控制在60%~70%。
宜多吃些粗粮,以增加复杂的糖类、纤
维素、维生素的含量。
单糖及双糖等应适当控制,尤其是高脂血症和肥胖者更应注意。
（2限制脂肪。
脂肪的摄入应限制在总热量的30%以下,以植物脂肪为主。
适当的吃些瘦肉、家禽、鱼类。
据流行病学调查资料表明,欧美人冠心病发病率高,而亚洲的日本人冠心病的发病率低。
我国的舟山渔民和北极的爱斯基摩人几乎不患冠心病。
欧美人平均每日吃鱼20克,日本人每日吃鱼100克,舟山和爱斯基摩人每日吃鱼300克~400克。
科学家们研究发现,海鱼的脂肪中含有多不饱和脂肪酸,它能够影响人体脂质代谢,降低血清胆固醇和血清甘油三酯以及低密度脂蛋白和极低密度脂蛋白,从而保护心血管,预防冠心病。
由此可见,多吃海鱼有益于冠心病的防治。
膳食中应控制胆固醇的摄入,胆固醇的摄入量每天应少于300毫克,一个鸡蛋中的胆固醇接近于300毫克,当患有冠心病时,应控制鸡蛋的摄入,应每日半个鸡蛋或每两日一个鸡蛋。
不可一日吃数个鸡蛋。
要限制动物的内脏、脑等。
（3适量的蛋白质。
蛋白质是维持心脏必需的营养物质,能够增强抵抗力,但摄入过多的蛋白质对冠心病不利。
因蛋白质不易消化,能够加快新陈代谢,增加心脏的负担。
有学者观察,过多的摄入动物蛋白,反而会增加冠心病的发病率。
所以蛋白质应适量。
每日食物中蛋白质的含量以每公斤体重不超过1克为宜,应选用牛奶、酸奶、鱼类和豆制品,对防治冠心病有利。
（4饮食宜清淡、低盐。
对合并高血压者尤为重要,食盐的摄入量每天控制在5克以下。
可随季节活动量适当增减。
例如:
夏季出汗较多,户外活动多,可适当增加盐的摄入量。
冬季时,出汗少,活动量相应减少,应控制盐的摄入。
（5要多吃一些保护性食品。
如洋葱、大蒜、紫花、苜蓿、木耳、海带、香菇、紫菜等。
研究人员发现大蒜和洋葱含有精油,这是防治动脉粥样硬化的有效成份。
精油是一种含硫化合物的混合物,主要是烯丙基二硫化物和二烯丙二
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