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揭秘蒋介石长寿五大要素
揭秘蒋介石长寿五大要素
导语:
蒋介石是何许人也,可能不需要多加的介绍。
蒋介石,国民党当政时期的党、政、军主要领导人。
1887年出生,逝世与1975年,那么蒋介石是如何做
蒋介石是何许人也,可能不需要多加的介绍。
蒋介石,国民党当政时期的党、政、军主要领导人。
1887年出生,逝世与1975年,那么蒋介石是如何做到长寿的呢?
接下来就跟随小编一起去看一看。
蒋介石养生之道
一、戒怒
早在青年时期,蒋介石性情十分暴躁。
一遇不顺之事,常常拍案大怒。
正如蒋氏本人1921年至1925年在其日记中所写的:
“肆口谩骂,自失体统。
几不成其为长官,记大过一次。
”
1925年后,蒋介石开始极力克制性格上的毛病,遇事尽量力求做到“戒怒”。
他在日记中曾发下“四誓”,即“口不骂人,手不打人,言不愤激,气不嚣张”。
西安事变之后,蒋介石有意识重读《墨子》、《老子》及一些与养生相关的医学书籍,其中“多怒则百脉不舒”之道理,让他心胸朗然。
晚年之后,蒋介石总结道,戒怒的关键,是在怒气将要发作时,一定千方百计克制它。
如此调节胸臆之火,不仅可避一时之怒,还可达到养生的目的。
二、戒欲
30岁以前,蒋介石私生活一度风流放荡。
1930年以后,43岁的蒋介石仕途顺遂,生活环境优越,这时他开始考虑保养身体的问题。
蒋介石成为国民党总裁以后,开始主动回避与异性的接触和交往,甚至连官方举办的酒会、舞会也极少参加。
60岁以后,蒋介石从克制欲望发展到“戒欲”。
三、戒躁
蒋介石在南京黄浦路生活期间,开始将“戒躁”作为自己的座右铭。
他曾经写道:
“勿急躁,古有明训:
急则生躁,躁则生厌。
凡事三思,徐而图之;烦躁则为万祸之源,理智则成大事。
”
四、戒贪
蒋介石在养生方面的“戒贪”,当然非指金钱物质,而是晚年为健康计,主张“少吃多得益,多吃不得益。
吃得过于多,有害身体”。
他有句名言“有钱难买老来瘦”。
由于严格控制饮食,到70岁时也没有患上高血压、动脉硬化等慢性疾病。
五、戒言
“言多语失。
言多伤神。
言多伤体。
”除了多言会影响自己政治生涯外,蒋介石“戒言”的另一个原因,是“多言多耗神,寡言益精神”。
到台湾后,他和美龄交换意见时,也常以手势动作来表达自己的思想。
蒋介石养生
最好的饮料是白开水,最美的小菜是腌咸笋蘸芝麻酱,晚间和夫人共看部电影或集电视剧就是最愉快的夜生活。
不是别人,这正是蒋介石晚年家庭生活的重要内容,和普通人的很像,又和普通人的不一样。
不论春夏秋冬,每天凌晨5左右,当整个士林官邸还被灰黑的天幕笼罩着的时候,蒋介石便穿着睡衣起床了。
他手拿着支钢笔型的小手电筒,借着微弱的灯光,轻手轻脚,摸索着走盥洗间洗漱。
此时,“夜猫子”宋美龄刚刚睡。
就在蒋介石轻轻地带上门,走出卧室的那刻,值班的侍卫人员按响了声电铃,通知贴身副官立即起床,到蒋介石身边伺候。
通常蒋介石要人服侍是一声铃响,宋美龄是两声铃响,这是官邸的习惯。
在蒋介石每天起床之前半小时,副官、随从们就开始工作了。
第件事是烧开水,烧开之后先倒好一杯,冷却到60℃左右,另一杯则保持在水沸时的温度,这是给蒋介石起床后喝的,喝的顺序是先凉后热。
等到蒋介石盥洗结束,喝完开水,就开始在阳台上做柔姿体操和唱圣诗,背《圣经》。
大约20分钟后,蒋介石便回到书房静坐祈祷。
他先用毛毯盖好自己的膝盖,往眼睛里上眼药水,面药,面用条白色手帕轻轻地擦拭按摩双眼。
药完毕,他闭上双眼,静坐40分钟,口中念念有词,静坐时间之准确,能以分计。
写日记看报纸是每日必修课
静坐完了之后,蒋介石就在书房里做“早课”,也就是写日记和看报纸。
日记记完后,蒋介石就开始读报纸,阅读的种类较多,台湾出版的几家有名的诸如《中央日报》、《中国时报》、《联合报》类的大报是每天必看的报纸。
阅读的范围,上自国际大事,至台湾地方民情,举凡他认为有意思、有意义的新闻,就交待读书秘书用笔勾画出来,等吃完早饭后,再念给他听。
某天,蒋介石在份地方小报上看到条新闻,说的是某地有公务人员在上班时间内躲在宿舍打麻将。
看完之后,蒋介石非常生气,不久,便召来“台湾省主席”黄杰要他好好整顿公务人员的工作态度和工作状况,取缔在官署或宿舍打麻将的行为。
这些由报纸曝光了的人员,只要被蒋介石知道了,他们的政治前途迅即变得渺茫、黯淡。
看完报纸的大标题和些导读内容,侍从马上便端上托盘,盘中放方半湿小毛巾和小碟内装两切得薄薄的木瓜,蒋介石用叉子叉出其中的,放在嘴中,慢慢地蠕动、咀嚼,木瓜是用来爽口和开胃的。
木瓜吃毕,蒋介石便吩咐开早饭。
副官听命后,旋即推着辆可以折叠的餐车,停放在蒋介石端坐的沙发前,餐车上放着几色点心,如年糕、汤包、花卷等,般蒸得松软,便于假牙咀嚼,另外还有碗大米稀粥,一碟芝麻酱和一碟腌咸笋。
早饭之后,大约8:
40左右,蒋介石依然坐在沙发上,找来读书秘书为他念早餐前划出的重内容。
9:
00过后,蒋介石便更衣着装,吩咐备车去“总统府”上班。
9:
30正式办公,或是召开各部门“首长”会议,或是找人谈话,或是征询属对某事某人的意见、看法,以听为主,一般并不轻易表态,或是批阅面送上来的文件,蒋介石看文件首先看文件上的字写得端不端正,如发现字迹潦草,他会非常生气,有时干脆退回重写。
其次,看看文字、词语用得是否确当,如发现有不当、含糊之处,他也会非常不高兴。
蒋介石班的时间没有定数,有的时候,为了些令人挠首的公文和很重要的文稿,或者些需要迅速处理的文件,蒋介石会工作到中午1多才班。
白水排毒鸡汤益气
蒋介石是近代的一位重要人物,他的政治行为对中国历史产生过重大影响。
我们在这里讨论他在饮食上的讲究与爱好。
大概在上世纪70年代,我很小的时候就听说蒋介石喜欢喝白开水,给我直观的印象是蒋介石的性格比较寡淡。
现在明白,原来蒋介石这一杯白开水大有讲究。
蒋每天起床前半小时,副官和服务人员就开始紧张地工作,首先就是烧白开水,烧开后自然冷却到60℃左右,等蒋介石起床喝的时候,温度在30℃至40℃之间,接近人体的自然温度,同时还要有一杯保温的白开水。
他先喝温开水,再喝温度略高的保温白开水。
外出的时候,一定也要带上两个保温杯,一杯是温水,一杯是白开水。
对于喝水,蒋介石不是渴了才喝,而是每隔20分钟左右就喝一次,身边的侍卫自然知道这种讲究,每隔20分钟,就帮蒋介石换一杯水。
这实际上是一种非常先进的“水疗法”,蒋介石把这种水称为“开白水”,这种习惯的养成主要是受两个人的影响。
其一是蒋介石的恩师张静江,此人一生传奇,经商有道,曾创建西湖博览会,还资助孙中山革命,被孙中山夸为“革命圣人”。
其为人颇似战国大商人吕不韦,有“现代吕不韦”的绰号。
当时张生病,蒋介石去医院探望,张指了指桌子上的白开水说,与其吃苦药,不如多喝白开水,一天三次。
张说,经过一个阶段的水疗,居然多年的疾病大为好转,通过喝白开水可以排出体内的毒素。
另外一个是蒋介石的夫人宋美龄,她在美国读书,深受西医的影响。
曾对蒋介石说:
“白开水的好处就是,它的纯正,在于没有任何对人体有害的杂质,没有杂质的东西,对人体就是有益的。
”美国营养学家还教授给宋美龄通过多喝白开水保持容颜的方法,她也一直坚持践行。
2003年,台北阳明山的草山行馆推出了一套养生餐,据说这是蒋家食谱首度曝光。
这个套餐由干拌面、辣椒、鸡汤和黄金奇异果组成,这都是蒋介石生前喜爱之物。
其中最着名的就是鸡汤。
蒋介石的随身侍卫官温元曾说,老先生(蒋介石)非常喜欢喝鸡汤,每天都要为他专门熬制。
广东有句话叫做“无鸡不成席。
”《法国烹饪》的主编威沙尼曾经说过:
“鸡对于厨师来说,就像油画家的画布。
”
中国烹饪界有句俗语叫做:
“将靠枪,厨靠汤。
”汤主要是高汤,而高汤基本是鸡汤的同义语。
中医认为鸡汤有温热,起补中益气的作用。
蒋介石饮食对于鸡汤的依赖程度很高。
蒋介石吃早餐的惯例是:
先吃一片木瓜,再吃早点。
在他吃木瓜的时候,就把温度略高的鸡汤放到桌子上。
有一次厨师没有掌握好温度,蒋介石烫得把鸡汤吐了满桌,非常生气地对侍卫说:
“你们这些混账,想害死我啊。
”官邸的内务科非常紧张,好好整顿了一番饮食供应。
蒋介石是浙江奉化人,对于家乡菜也非常喜爱。
这一带的物产特点是水产丰富,除了海鲜外,蒋介石最爱吃奉虷,还有蛎黄。
实际上,从菜系的角度讲,浙江宁波一带的菜,是可以独立于浙江杭帮菜而自成体系的。
在南京主政时期,蒋介石的大夫人毛福梅会定期把奉化特产的奉虷、文蛤寄给蒋,毛夫人还会腌制当地特色的鸡汁芋艿头、雪里蕻肉丝、大汤黄鱼。
其中对鸡汁芋艿头的喜好伴随了蒋介石的一生。
奉化地方的芋头软烂可口。
烤制后,再用鸡汁熬制。
据说,蒋介石小时候因为贪吃冰块,很早就弄坏了牙齿,到了中晚年,为了保证蒋介石的营养,身边的侍卫们就想尽花样做菜,芋头软,营养丰富,同时含氟,对牙齿有好处,成为花样翻新的中心食材。
芋头对于牙齿不好、胃也不好的蒋介石来说,几乎是一种完美食材。
在这个过程中,也创新了很多菜。
比如,除了鸡汁芋头外,还有芋头鸡丁、芋头山菜、芋头白菜、芋头粉丝、芋头猪肉丝、芋头虾仁等。
其中蒋介石吃得最多的是芋头白菜和芋头芹菜。
这与蒋介石对肉食非常节制有关系。
芋头算是中国的传统美食,往往被作为主食的替代品,《史记》中记载的名字叫做“蹲鸱”,《汉书》叫做“芋葵”,还记载在四川一带芋头很多,可以“救饥”。
到了唐代,史书中有句话叫做“大饥不饥,蜀有蹲鸱”。
芋头质地细腻,入口软烂,便于下咽。
具有“滑、软、酥、糯”的特点,制作菜肴适合煨、烧、烩、烤,也可以炒、拌、蒸。
芋头可以配咸吃,也可以配甜吃,而且宜荤宜素,可以说是理想的百搭菜。
在清代大美食家袁枚的《随园食单》记载了芋烧白菜的做法。
上世纪90年代,川菜系中有道“芋儿烧鸡”,曾红遍了大江南北。
这道菜既有芋头又有鸡,想来非常符合“老先生”的口味。
当今的芋头名菜有芋儿鸡脚、香芋扣肉、太极芋等。
三位夫人和一个蛋
作为一个男人,蒋介石是幸福的,在一个阶段内,他有三位夫人并存:
原配毛福梅、正印宋美龄、二夫人姚冶诚。
三个女人一台戏,三位蒋夫人都各占神通,变着法儿的给蒋介石送美食吃,以通过“拴住男人的胃”来“栓住男人的心”。
原配夫人毛福梅是蒋经国的母亲,按照传统的伦理,她为蒋家传后,居功至伟。
除了能生儿子,这位毛夫人在厨艺上也是很有造诣,甚合蒋介石胃口。
毛福梅善于制作霉豆腐(豆腐乳)、臭冬瓜、鸡汁豆腐等。
每当蒋介石吃到这些地道的家乡风味的时候,就知道是毛夫人送来的。
对于蒋的这种喜好,曾有人作诗调侃:
“纵有珍肴供满眼,每餐味需却酸咸。
”
据他的副官居亦侨回忆,每到年节,除了毛福梅送奉化美食外,二夫人姚冶诚也会送来些姑苏美味。
江苏吴下小镇湘城特制的猪油枣泥麻饼,非常有名气,是蒋介石钟爱的东西。
作为一个猪油爱好者,我是一听这个名字就非常激动。
这种饼的特点是细软甜脆,软香。
姚夫人每次都要定制百只左右的麻饼送到南京,还要制作青菜头、菜花头干,还会把嫩的菜花做成细末,添加鸡汁来烧豆腐,这是一种独创。
每到秋天菊黄蟹肥的时候,姚夫人还会选上好阳澄湖的大闸蟹,派专人送过去。
蒋介石年轻时酒量也不错,但壮年之后,很少饮酒了,特别是和宋美龄结合后,受她的影响很大,饮食更加趋于科学和西化。
在饮食理论上,蒋介石是节制主义者,常说一句话“少食多得”。
他认为很多疾病都是多吃得来的。
这种认识在当时非常难能可贵,当时社会贫瘠,还不知道大吃大喝会带来“富贵病”,现在社会,“三高”蔓延,我们最近几年才开始强调节食的重要。
宋美龄在这点上也是一个饮食节制主义者,她不停提醒蒋介石,宁可少吃,也不要频频赴宴。
宋美玲主张饮食西化,蒋介石也听,但本性难移,口味是童年时代就决定了的,很难改变,他和宋美龄的这种差别从早餐上可以看出明显的差别。
蒋介石的早餐有固定的搭配,被士林官邸的人称为“早餐三味”:
一片木瓜、一个炒蛋和一份酱瓜。
这三种食物其实并不简单,是经过蒋的随侍多次调整确定的。
以木瓜来说,国内只有广西、云南的地方才有,抗战时期,蒋介石身居重庆,物资运送困难,保证其早餐的木瓜供应