美食影片策划书Word文档格式.docx
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七制作手法:
解说,音乐,画面交相辉映,同期声恰当的运用
八人员配备:
播音一名,播报解说词;
记者一名,现场采访;
摄像两名,现场拍摄;
后期制作两名
九拍摄设备:
摄像机一台,相机两台,磁带两盘,以及各辅助设备若干十拍摄资金:
十一具体内容:
1开头:
两个人谈恋爱通常是从吃饭开始的,虽然约会地点可能是公园或者电影院,不过恋人们总会提议“一起吃个饭吧”。
不得不说,爱情与美食有着千丝万缕的关系。
从古至今,人们喜欢并且善于用美食来传递感情,寄托情怀。
美食的美不仅在于它的味道,更主要是承载了一段记忆,蕴含了一个动人的爱情传说。
(声音+画面+解说,主要包括人们吃饭的场景,尤其是情侣和夫妻在一起吃饭的场景,注重对人物神态的拍摄。
同时也可搜集一些有关古代人们做美食,共享美食的温馨,安逸的生活场景)
2主体部分主要是讲述美食及美食里的爱情传说,涉及到的美食有老婆饼,老公饼,恋爱豆腐果,千层粉,同时简单描述少数民族如何用美食求爱,以及国外代表爱情的美食。
(声音+画面+解说):
第一部分:
老婆饼饼皮疏松化渣、馅心滋润软滑、味道甜而不腻,是广州一带名小吃,但它最吸引人的地方还在于它那温馨的名字和那段感人至深的传说。
以前有一对恩爱但家庭贫穷的夫妇,由于老父病重,家中无钱医治,媳妇只好卖身进入地主家,挣钱给家翁治病。
失去妻子的丈夫并没有气馁,研制出一道味道奇好的饼,最终以卖饼赚钱赎回了妻子,重新过上了幸福生活。
这道美食流传开来后,便被人们称作老婆饼。
单身的男士如果每天吃上一个甜美的老婆饼,肯定会让你增加早日找到另一半的决心;
而恋爱中的男女则可以利用老婆饼来营造气氛,说不定就会让感情突飞猛进呢,如果是你亲手制作的,那成功的机会肯定会大得多哦。
有趣的是和老婆饼相对应的还有一种饼叫老公饼,形状稍大,呈椭圆形,其馅心用松肉,蒜蓉,椒盐和蛋黄做成,略带咸的口味作用于味蕾,产生一些刺激,表现男人的阳刚之气。
第二部分:
在广东西北方的贵阳,也有一个久负盛名的小吃“烤豆腐果”。
豆腐先经碱水洗泡发酵,然后切成长方形小块,用无味的柏木锯面作燃料,烤至两面发黄,食用时用薄竹片将豆腐当腰剖开,添进由胡辣椒、生姜米、点葱、蒜泥、酱油、醋、味精等调制而成的作料,趁热吃下,咸辣爽滑、满口喷香。
恋爱豆腐果”是烤豆腐果的雅号。
它之所以有这样一个雅号,是因为它的流行与抗日战争时期的一个浪漫故事有关。
日本侵华,贵阳自被空袭后,警报频繁,。
市郊东山、彭家桥一带是人们躲避空袭的藏身之地。
彭家桥附近有一对年近半百的张华丰夫妇,在菜地里搭了数间茅屋,制造“烤豆腐果”。
一般人吃豆腐果往往是解馋或充饥,吃完了便走。
唯有一些热恋中的青年男女,却买一盘豆腐果,蘸着辣椒水,细嚼慢咽,谈天说地。
还有一些青年,在此相聚,逐渐谈起恋爱来。
他们似乎忘记了空中的威胁,把张家店铺当成谈情说爱的场所,显得更加浪漫,一时成了街谈巷议的佳话。
久而久之,人们常说吃烤豆腐果为吃恋爱豆腐果,张氏夫妇干脆就把烤豆腐果改名为“恋爱豆腐果”。
一对生活拮据的小夫妻,与平时散步时,买上两串,一边谈情说爱,一边吃着,别有一番滋味在心头。
第三部分:
同样在贵州,乌江思南段下游龙江,大同等地人民独创了另外一种美食“千层粉”。
将大米淘净后用水浸泡两天,然后用石磨磨成浆,放在锅上蒸。
千层粉又被当地老百姓叫做“牵肠粉”。
这与一个美丽的传说有关。
居住在乌江沿岸的龙江、大同等地的很多居民都是靠走船为生。
一年冬天,乌江边最年轻的驾长结婚了,他一直沉迷于新婚的喜悦之中,陷入了这种温情的生活,迟迟不肯出门走船,一天晚上他早早地吃完饭就上床睡觉了,妻子却还在磨坊里一言不发地忙碌,怎么劝说也不开口,也不休息。
他只得一个人上床睡觉。
报晓的鸡已经叫过三遍了妻子还在忙碌,他便前去探个究竟。
当他走进厨房的时候看见里面热气腾腾,蒸熟的千层粉刚起锅,散发出诱人的香味,他不由得伸手想吃。
这个时候妻子阻拦了他,开口说到:
“明天你再不出去走船,我就一辈子不说话。
”天刚亮,年轻的驾长就站在村头大声的吆喝,船夫们从各自的家里纷纷奔向了河边,桅杆已经升起,风胀满了即将起航的白帆。
妻子把碗端到丈夫的面前,深情地对他说:
“这
碗粉有一千层,每一层都连着我的心。
吃了这碗粉,上滩的时候就会有无穷的力气,我会在家安心的等着你。
随着这个爱情故事的流传,千层粉这道写在爱情故事里的美食也在乌江边的大同、龙江一带流传开来。
第四部分:
以物传言,寄情寓食,青年男女相爱,用食物表达思念之情,古已有之。
但追根朔源,又以现在部分民族以食物来求爱,别具古趣。
赠糯米饭,则是流行于云南苗族的传情方式。
当姑娘一旦相中某一男青年时,为表达自己的爱慕之意,便主动送给意中人一包糯米饭,数量越多,表示爱情越深挚。
如男方亦有情,便欣然收下,禀报父母,托媒人提亲。
传树叶情书,是云南景颇族表达爱情的通信方式。
第五部分:
在遥远的欧洲也不乏这样的爱情美食。
提拉米苏,意大利原文是“带我走”的意思。
关于提拉米苏的由来,流传过一个温馨的故事:
提拉米苏最早起源于二战时期,一个意大利士兵即将开赴战场,可是家里已经什么也没有了,心急如焚的爱人没有时间烤制精美的蛋糕,为了给他准备干粮,只好把家里所有能吃的饼干、面包胡乱混合了鸡蛋可可粉蛋糕条做成粗陋速成的一个点心。
她挂着汗珠,闪着泪光递上的食物虽然简单,却满怀着深深的爱意。
所以,这份点心的另一个含义是“记住我”。
每当这个士兵在战场上吃到提拉米苏就会想起他的家,想起家中心爱的人。
舒芙蕾,法国梦幻甜点,因为使用打发的蛋白中含有大量的空气,舒芙蕾刚出炉时颇为美丽壮观,但遇到外面的空气后,1分钟之内便会开始收缩塌陷,它浪漫,急促,舒芙蕾就是让你等的意思,只有你等她,不可能她等你。
舒芙蕾,让人措手不及的慌乱,正是这道点心的魅力之所在。
结尾:
关于爱情的事物很多,食物也有很多。
可以这么说,生活当中随便一个食物就可以比喻爱情,爱情酸甜苦辣咸,有欢喜有忧愁。
但是爱情却那么令人向往,令人陶醉。
美食加爱情,完美的幸福。
美食有了爱情的点缀,味道愈发淳香;
爱情有了美食调剂会更加美丽崇高。
篇二:
美食节宣传视频策划书
美食节宣传片策划方案
主题:
美食节宣传片
策划人:
李宇静陈豪陈楚欣宁宁田媛媛陈彦铮黄楚彬黄波杰钟嘉玮
时间:
20XX年10月24日
一片长设置:
大概三分钟
二整体定位
根据学校美食节的特色,突出今年以学生摊位为主的亮点,并且以学生为出发点。
三协办单位
校学生会信息技术部
四拍摄活动时间
二〇一三年十月
五拍摄地点
华南理工大学广州学院
六参与对象
校学生生活部学生摊主华广学生(路人甲乙丙)
七拍摄详责
1.前期准备
联系拍摄对象,并让他们做好拍摄准备
2.拍摄流程
(1)生活部前期准备工作:
拍报名过程摊位名单摊位前期物品准备
(2)学生摊主:
对美食节的期待,想要取得什么成果,摆摊准备了什么,介绍自己摊位的特色,一两句口号宣传摊位
(3)华广学生路人甲乙丙:
今年想要看到怎样的美食节,想要吃什么等等。
。
3.后期制作
初剪:
根据内容整理拍摄素材。
精剪:
在初剪的基础上,进行精致的特技制作。
(拉快镜头)
背景音:
选择适合的音乐作为本视频的背景音乐(山下智久-Lovechase,甩葱歌。
Passion-贝多芬病毒)
八.宣传片流程
1.食域八方美食节2s
月16日学生活动中心约定你2s
3你还记得,那些年被美食诱惑的日子吗?
:
往年美食节照片(纸张AE模板形式)40s
4今年美食节我们时刻准备着。
再播生活部前期准备采访视频。
你们呢,准备
好了吗10s
5看下他们学生摊主采访视频30s+30s=60s
6而你们华广学生路人甲乙丙(三个片段)约60s
7记得哦,11月16日2s
8释放你的味蕾。
(加英文degustator)1s
’arewaitingforyou..........1s
篇三:
舌尖上的中国栏目策划
《舌尖上的中国》电视节目策划书
一、背景浅析
改革开放以来,国人物质生活更加富足,在吃方面也变得更加讲究。
食客、美食家、吃货等的出现,则从另一方面体现国人口味的变化。
衣食住行为人之根本,古人读万卷书、行万里路已是满足,今人在此之外加上品万种美食,才称得上是真正的享受生活。
而中国幅员辽阔,有八大菜系,淮扬菜、粤菜、鲁菜、湘菜,每种菜系都有其特色美食,而且烹调方法各有不同,可以说,国人够有口福的了。
在《舌尖上的中国》这部纪录片中,导演和摄制组带着观众探访祖国各地美食,了解各式各样与美食有关的人和事,总共七集、每集50分钟的容量,节奏紧凑、制作精良,尝遍美食的同时又能遍览祖国风物,纪录片煞是好。
而随着中国经济的飞速发展,人们的物质生活水平也得到了极大地提高,已经不再局限于吃饱穿暖这样基本的要求。
民以食为天,在物质文明丰富至如斯的今天,人们开始重视对于生活品质更高层次的追求。
对于吃,食不厌精、烩不厌细,不只吃味道,还要吃环境、吃服务、吃文化,吃健康。
二、企划动机
《舌尖上的中国》这部以美食为主题的纪录片,前些日子风头力压各种电视连续剧,成为连日来的微博“刷屏利器”并高居话题榜榜首,甚至让许多早已抛弃了电视的80后“吃货”们,纷纷锁定夜间的央视坐等这部“吃货指南”。
人们为美食流口水,为美食的故事流眼泪,为美食的文化而感动自豪,自豪于中国饮食文化的博大精深,甚至有人高调地赞美“这才是最好的爱国主义教育片”。
看要应对新的发展形势,就必须有新的态度与措施。
饮食行业发展到今日,大街小巷、五花八门,各种价位、各种地域乃至跨国界的美食比比皆是。
如何从
千篇一律的店面经营中脱颖而出?
不仅仅是商家绞尽脑汁,着力打开销售额与知名度。
美食老饕们也寻寻觅觅,力图享受到有特色、有内涵的精彩美食。
《舌尖上的中国》这档美食资讯节目,是继《舌尖上的中国》这个记录片之后的后续美食资讯类节目,更实现其为商家和消费者两者搭建一个交流的平台,优秀的商家可以尽展己之所长,以此为基础展示自身特色美食功夫。
而美食爱好者们则可以通过节目的推介,节省大量的时间、精力,接触到平时踏破铁鞋无觅处,只能通过口口相传难辨优劣,隐藏在街头巷尾的各种美食。
大可以凭此慕名而来、亦可尽兴而去。
一、节目名称——《舌尖上的中国》
二、节目类别——继纪录片《舌尖上的中国》之后,观众参与度高的一档各地美食资讯节目
三、节目主旨——让爱美食的人走进节目让看节目的人走近美食
四、节目目标
借助最近《舌尖上的中国》的热点,重点打造一档的美食资讯节目,不仅仅做美食,还囊括了相关的综合资讯。
力图达到“美食主动靠过来,观众自然看进去”的效果,打造口碑,铸就。
五、节目定位
这是一档集继纪录片《舌尖上的中国》之后的观众参与度高的一档各地美食资讯节目。
将美食推介节目与菜肴烹饪节目于一身,力图更好的开发各地特色美食资源的服务资讯类美食节目,兼顾一定的娱乐性质。
采用立体全面的推介方式,为现场和电视机前的观众提供优质精选的美食信息,商家现场展示、与美食爱好者们现场沟通交流。
六、节目形态——服务资讯类电视节目
七、节目风格
节目轻松、知性,提倡健康自然的乐活理念,不仅仅是推介美食、食肆,也将一种新的观念、想法带给观众。
节目强调美食的意义不仅仅在于事物,还是一种生活方式,认识态度,乃至是人与人之间的情感纽带,自由的交流。
八、诉求对象(目标观众)
这档《舌尖上的中国》美食节目中提供的,一般都是相对偏于中高端,或是比较有历史文化蕴涵的食肆,通常不会包括街边的大排档等类似对象。
所以,针对的目标受众也是热爱生活,追求生活品质,受过一定教育,有相当收入的职业人士。
他们讲究品味与格调,对细节与品质要求比较高,不仅仅讲求食物的味道,还对饮食的环境、包装、服务都有所要求。
九、叙事方式
不同于谈话节目,虽然《舌尖上的中国》节目的单元是一定的,但是叙事方式会比较多样化。
由于节目的目标主在于推介,其次是交流,同时力图兼顾娱乐性,因而叙事方式不是一成不变的。
基本上随着每期节目所介绍的食肆各有特色,大相径庭,相应的节目叙事方式也就必须随之变化,不拘泥于形式以求更好的表现每家食肆的特质。
一、单集节目构成
节目不会明确剥离细分出一个个独立的单元,但是会有较稳定的节目成分构成,主要包括以下几个部分:
1.片头、音乐
2.主持人开场白、简单迅速引入当期《舌尖上的中国》推介的美食、食肆
3.展示相关纪录片《舌尖上的中国》内容短片,包括相关美食的优势、特色、背景知识介绍
4.参映食肆的厨师现场烹饪表演,进行展示
5..现场观众参与互动,协助或模仿厨师;
场外观众通过短信或络平台参与节目
6.特邀嘉宾与观众试吃品尝,现场点评美食,分享心得体验、传播美食感受。
7.结束、片尾
二、节目长度
每集90分钟,分为上下集播放(不计入中间插播广告的时间)。
三、播出时段
鉴于《舌尖上的中国》节目的特性,偏向休闲、放松,但是又相对知性,因而策划每集节目在周末双休日晚20:
30——22:
00首播,并于次日早晨7:
00——8:
30重播。
四、播出次数——2次
五、节目集数——8集左右
由于节目自身的特性,《舌尖上的中国》既是一档美食节目,具有服务性、资讯性质,但同时又非常的注重节目中观众的参与度,强调参与度和娱乐性。
这档《舌尖上的中国》力图营造的是轻松愉快、健康自然的乐活氛围,因而并不希望主持人过于严肃破坏了现场氛围、打击嘉宾与观众的情绪;
但也不希望主持人过于放松甚至太过“亲切”以至于给节目带来一种市井风气。
《舌尖上的中国》需要主持人温和亲切,自然
优雅、措辞简练,重在分享,具有一定的概括性。
主持人需要通过简单的话语向观众传达一种交流的态度,从而通过他们的引导加大观众的接受程度。
所以,主持人展示的应该是比较知性、自然的形象,这是由节目的定位决定的。
如同在前文中提到的,《舌尖上的中国》节目播出时推介的主要会是偏向中高档的食肆,所以能够与观众产生共鸣的主持人自然是题中之义。
其次,主持人最好是一男一女搭配,均有一定的年纪与阅历,可以更好的引导观众。
他们应该与目标受众一样甚至具有更成熟的思想、更健康的饮食理念。
能够传达出一种明亮而不耀眼的光辉。
譬如凤凰卫视的一档乐活节目,主持人并不是专业节目人,而是两位知名的美食旅游家、自由撰稿人。
节目不仅仅向观众推荐食府,也会向观众传达一种比较健康的理念和生活态度。
因而观众的接受态度不仅仅关乎于节目美食的内容,主持人的整体形象和相应的感染力也很重要。
而各地美食资讯类节目,如果能偶尔请到当地知名的美食老饕参与节目,就会更增加节目的吸引力和公信度(可以偶尔特约,也可以长期参与)。
另外,这档《舌尖上的中国》节目,重点着眼于推介各地优质的美食资源,同时也强调互动性和娱乐性。
为了达到这样的效果,节目就不会仅仅止于主持人的解说与配合,影片的展示与播放。
节目播出现场除了主持人,还会涉及到以下三类角色:
1.受邀厨师
节目现场会邀请当期的食肆厨师师傅来进行现场的烹饪演绎,这个过程会更帮助观众加深对于推荐的食肆、美食的了解,也有助于食府更直观、深入的向场内场外的观众推销自己的美食。
观众还可以参与其中,乐趣无穷(譬如为师傅打下手,或是接受师傅的指导,现场DIY等等)。
因而,美食师傅的表现非常重要,选择一位合适的厨师,不止要厨艺精良,还要能够表现出相关食肆的特色。
在烹饪的同时要能够对美食进行一定的介绍讲解,因此还必须具有一定的措辞技巧。
节目组也应在节目前予以相关的沟通和帮助。