易腐货物机械冷藏车运输条件表Word格式文档下载.docx
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冻结良好,单体散冻，无粘连、结块、冰霜等现象。
呈正常应有色泽。
无失水、风干、冰衣脱落等现象。
-15以下
1．4
速冻调理方便食品
速冻面米食品（馄饨、包子、水饺、汤圆、面点）、速冻蒸煮食品、速冻熏烤食品、速冻玉米等
外观轮廓清晰,外形完整，不破、不裂，不偏芯，产品表面无明显冰晶存在。
无异味、无杂质。
-1８以下
２
冻水产品
2.1
冻鱼（鲅鱼、鲳鱼、乌鲳鱼、大黄鱼、黄花鱼、带鱼、青鱼、草鱼、鲢鱼、鳊鱼等）、冻鱼片
冻结良好，无明显冰晶、无粘连、无变形。
内外包装清洁卫生。
单冻产品冰衣应完全将鱼包覆,晶莹透明，个体间易分离。
鱼眼清晰明亮。
真空包装产品包装袋完整不漏气，无软化、复冻现象。
-１8以下
-１２以下
2.2
冻虾、蟹、贝类
冻结良好。
冻虾贝类产品表面无变形、破碎、融化现象，冰衣（被）完好。
蟹色泽正常,无黑斑或其它变质异色,腹面甲壳洁白,有光泽。
-１８以下
-1５以下
-12以下
肉类
3.1
猪肉
冻分割肉、冻猪肉、冻猪胴体、冻猪副产品及其制品（冻火腿等）
肌肉有光泽,红色或稍暗,脂肪乳白色或粉白色。
无不良异味,无变形,无复冻现象。
3（猪头、胴体可不加包装）
-1２以下
-１2以下
-１0以下
3.２
牛肉
冻牛肉、带骨肉、冻牛分割肉、冻牛副产品及其制品
色泽正常。
外表微干或有风干膜。
无不良异味，无变形，无复冻现象。
3（胴体可不加包装）
－12以下
-10以下
３.３
羊肉
冻羊肉、冻羊分割肉、冻羊副产品
冻结良好，色泽正常。
3（胴、腔体可不加包装）
－１２以下
－1２以下
3.4
兔肉
冻兔肉
无不良异味,无变形，无复冻现象。
－１5以下
－１2以下
－10以下
3.5
禽肉
冻家禽、冻禽肉、冻禽副产品、冻禽肉制品
表皮和肌肉切面有光泽，具有禽种固有的色泽。
３（整家禽也可用8号包装）
4
肉类制品
4.1
火腿、腌肉、熏肉、腊肉等熟肉制品
冷却
色泽正常,无异味，无杂质。
内外包装完整、无破损,封口紧密。
火腿皮色黄亮，肌肉切面呈深玫瑰红色或桃红色，脂肪切面呈白色或微红色,有光泽。
0~4
０～４
未冷却
0~25（视产品要求确定）
4.2
熏蒸火腿、火腿肠、香肠（腊肠）等
肠体均匀饱满，外形完整光洁、无损伤，密封良好。
产品包装完整无破损,无污染。
0～4
５
油脂类
5.1
动物油
冷冻动物油、冷冻酥油
无杂质，无异味。
包装完整，无破损现象。
３、９
-1０以下
5.2
工业猪油
凝固态时，呈软膏状,白色或淡黄色,有光泽。
融化态时,透明或微浊,淡黄色或黄棕色，无沉淀物。
凝固态时,允许有焦味和轻哈喇气味。
采用清洗干净的铁桶容器包装,封口紧密。
２5以下
3、9
5.3
食用油
食用猪油、起酥油
色泽正常，质地均匀,无杂质，无异味,不允许有沉淀物。
20以下
3、９
6
禽蛋类
６．1
冰蛋
冰蛋（浆）
色泽正常,无异味,无杂质。
内包装应清洁卫生、封口严密、无破损。
外包装应牢固、完整，适合长途运输。
６．2
鲜蛋
新鲜、无变质、无异味。
蛋壳清洁、完整、无破裂。
－1~3
０~4
1、2、3
5～1２
7
乳制品
7.１
冷冻乳品
冰淇淋、雪糕、冰棍、雪泥、甜味冰、冷冻饮品
产品个体形态完整，不变形,不软塌,不收缩；
无明显粗糙的冰晶，无气孔。
有奶脂或植脂等产品固有的香味,香气纯正,无异味。
无可见杂质。
产品包装完整、不破损,封口严密，内容物无外露或裸露现象。
７.2
奶油
冻奶油、冻人造奶油/冻乳酪
外观呈乳白色或淡黄色半固体状，无霉变、异味、异嗅、杂质。
包装容器牢固、干燥、清洁。
7.３
人造奶油
鲜明的淡黄色或白色可塑性固体，质地均匀,风味良好，无霉变和杂质。
15以下
１５以下
7.４
炼乳
甜炼乳
无脂肪乳、无乳糖沉淀。
呈乳白（黄）色，颜色均匀，有光泽。
无杂质,无异味。
7.5
鲜乳
鲜奶（巴氏杀菌奶除外）
色泽呈乳白色或稍带微黄色。
无肉眼可见杂质和其他异物。
具有新鲜乳品固有的香味，无其他异味。
包装完整、无破损。
2~6
2～６
调味奶
色泽均匀一致,具有乳品固有的滋味和气味，无凝块、粘稠现象,无肉眼可见杂质和异物。
2~６
２~6
７.6
乳类饮品
乳饮料
色泽均匀，呈乳白色、乳黄色或与产品相适应的特征色。
乳液均匀细腻,无异物,无分层等不均匀现象。
无其他异味。
２～6
8
糖果类
8．1
糖果
巧克力
黑巧克力：
呈棕褐色或棕黑色。
牛奶巧克力:
添加乳制品,呈棕色或浅棕色，具有可可和乳香风味。
产品无变形和软化现象。
-18~０（视产品要求确定）
－１8~0（视产品要求确定）
8．2
糖果、蜜饯
包装密封,产品不变形、不破损。
9
饮品
9.1
非酒精类
果、蔬汁饮料
具有与品名相符的色泽，无肉眼可见的外来杂质。
０～4
（经防腐杀菌处理的0～20）
碳酸饮料不得接近热源,并要防止冰冻。
9.２
酒类
啤酒
具有本品应有的色泽、纯正的香气。
产品包装完整、无破损，无漏气或漏酒现象。
5～25
９．3
白酒
具有本品应有的色泽,澄清透明。
内外包装应完整，封装严密，无漏气、漏酒现象。
1０～25
黄酒、果酒（葡萄酒、露酒、猕猴桃酒、山楂酒等）
5～35（视产品要求确定）
１０
鲜蔬菜
10．１
叶菜类
苋菜、茴香、甜菜、菊苣、青菜、油菜、抱子甘蓝、结球甘蓝（元白菜、包菜）、芹菜、小白菜、蓟菜、芥蓝、大白菜、羽衣甘蓝、莴苣、欧芹、菠菜、牛皮菜、结球莴苣、莴笋、茼蒿、蕹菜等
成熟适度，色泽正，新鲜、清洁。
无腐烂、开裂、黄叶、抽薹或发芽,无异味，无冷害、冻害、病虫害及机械伤。
无雨湿、水渍。
0~3
0～3
3、4、5、6、7
稳固装载,留通风空隙
1、2、３、4、5、6
10.２
根茎类
胡萝卜、芹菜、辣根、洋姜、大头菜、芜菁甘蓝、木薯、萝卜、芦笋等
无开裂、糠心、发芽、分叉、腐烂,无异味、冻害、病虫害及机械伤。
0～３
6、7、８
4、５、６
芋头、土豆（马铃薯）
个体完整、光洁,不干皱,无其他杂物。
无发绿和发芽，无病害、虫害、冷害和霉烂现象。
无机械损伤。
无明显裂痕,无雨湿、水渍。
5~1０
５～10
土豆（油炸加工用）、甘薯（红薯）、凉薯、山药（淮山）、姜
块茎无病虫害、霉变、腐烂、机械损伤。
无裂纹或树瘤。
山药肉呈灰白色，无锈病痕迹和其他变色。
10~1６（山药为15~18）
10~16（山药为15~18）
６、7、８
4、5、6
10.3
瓜菜类
黄瓜、佛手瓜、西葫芦
产品个体完整无损，成熟适度,色泽正，新鲜,无萎蔫，果面清洁。
无腐烂、异味、冷害、冻害、病虫害及机械伤。
7~10
７~10
3、4、5、６、7、8（南瓜、冬瓜可无包装）
稳固装载，留通风空隙
1、2、3、4、5、6
冬瓜、南瓜可不包装。
冬瓜、苦瓜、丝瓜、笋瓜
9～13
南瓜
3~6
１0.4
花菜类
花椰菜、青菜花等
无腐烂、散花、抽茎、异味、开裂、冷害、冻害、病虫害及机械伤。
１、2、3、4、5、６
10.5
茄果类
番茄（青）
色泽新鲜，果面清洁、有光泽,果实硬实、不萎蔫。
9~１２
9～12
3、4、5、6、７
1、2、3、４、5、６
番茄（已上色的、半熟）、辣椒
８~１１
8～11
甜椒
果形、色泽良好，果面清洁、新鲜。
果实有光泽、硬实,不萎蔫,无腐烂、异味、灼伤、冷害、冻害、疤痕、病虫害、机械伤，无雨湿、水渍。
6～9
1、2、3、4、5、６
茄子
种子未完全形成或已形成但不坚硬，果实有光泽,有硬度,不萎蔫，表面清洁，无机械伤,无腐烂、异味,无灼伤，无冷害、冻害或病虫害,允许少量（5~10％）不规则果。
９~12
９～12
3、4、５、6、7
10.６
葱蒜类
大蒜、韭葱、洋葱、鸦葱、青葱、细香葱、大葱、蒜苔等
成熟适度，色泽正,新鲜、果面清洁。
无腐烂、异味、发芽、抽薹、散瓣、冷害、冻害、病虫害及机械伤。
0~３
3、4、5、6、7（洋葱也可用8号包装）
10.7
菜用豆类
豌豆、荷兰豆、蚕豆、甜荚豌豆等
成熟适度、新鲜，色泽正，荚鲜嫩、清洁。
1、２、3、4、5、6
菜豆、豇豆、芸豆、扁豆（四季豆）、四棱豆等
4～7
4~7
11
鲜水果
1１.1
仁果类
苹果
果体完整良好，新鲜洁净，果梗完整。
无机械伤。
无裂果、烂果,无虫伤、病虫果。
无异常气味,无雨湿、水渍。
3、４、５、６、7
１、2、3、4、５、6
梨（鳄梨除外）
各品种的鲜梨都必须完整良好，新鲜洁净,成熟适度。
无机械伤、雹伤,无虫伤、病果、虫害果。
无异常气味。
０~４
３、4、５、6、7
１、2、３、4、5、6
鳄梨
７~１３
7~13
１、2、3、4、5、6
山楂
山楂果皮色泽呈本品种成熟时固有色泽。
无病果、腐烂、冻伤果。
0~2
３、4、5、６、7
１、２、３、4、5、6
１1.2
核果类
杏、樱桃、桃、李、梅、枣
果体完整、新鲜、清洁。
无腐烂、冷害、冻害、病虫害。
果皮颜色具有本品种成熟时应有的色泽。
（桃为3~６）
０~3（桃为３～6）
3、4、5、６、7
1、2、３
４、5、６
11.３
柑桔类
红桔
成熟适度，无病斑、虫伤、裂口、腐烂,无机械损伤,无水肿、冷害、冻伤。
蒂部不得脱落或受伤。
为防止果蒂刺伤,需将果蒂剪平。
９～1２
9～1２
2、3、4、5、6、7
1、2、３、4、5、６
桔子、温州蜜桔、甜橙、红江橙、血橙、锦橙、宽皮柑橘类
3~７
3～７
2、3、4、５、６、７
1、２、3、4、5、６
蕉柑、柚类、柠檬
7~１0
２、3、４、5、6、7
１1.4
浆果类
葡萄、柿子、无花果、猕猴桃
果体完整，果面洁净，无日灼、病虫斑、机械损伤。
不脱粒，无干缩果，无腐烂。
葡萄：
果梗、果蒂新鲜。
1～４
2、3、4、５
石榴
２、3、4、5
1、２、3
11．5
瓜类
西瓜
果体完整,无外伤，新鲜、洁净。
无霉变、腐烂、病虫害。
1０~１５
１0~15
3、6、7或无包装
1、2、3、４、５、6
哈密瓜、白兰瓜、甜瓜
果体完整，无外伤,新鲜、洁净。
3、6、7、8（哈密瓜可无包装）
1１.6
热带亚热带水果
香蕉
果形完整，新鲜、清洁，无变质和腐烂现象。
无机械伤，无冷害、冻害,无病虫害、黑心病。
香蕉色泽青绿，无黄熟、青软，无裂果。
成熟度不超过7~８成。
11~1５
1１~15
3、4、6
1、2、3、４、５、６
1.对低温敏感，低于下限温度极易发生冷害;
ﻬ2.装运香蕉不得加催熟剂；
卸车时皮色发黄不作为判断腐烂变质的依据。
荔枝、龙眼
果形完整,新鲜、清洁,成熟适度,无腐烂、变质现象。
无日灼、机械伤、病虫害、裂果、冷害、冻害。
1～5
1~５
3、4、5、６
1、2、３、4、５、6
１.对低温敏感,低于下限温度极易发生冷害;
2．荔枝运输时严禁通风，保持车厢密闭。
装载量不得超过20吨。
橄榄
果形完整、表面清洁，色泽新鲜,无变质和腐烂，无机械伤,无裂果，无冷害、冻害、病虫害。
5~８
５~8
１、2、３、4、5、６、7
菠萝、杨桃、番石榴、枇杷
果形完整，新鲜,无变质、腐烂，清洁，无机械伤。
无病虫害、无异味。
菠萝无黑心病,西番莲果无刺伤、药害、病害、冻害、皱缩现象存在。
７~１0
3、4、５、６
芒果（生）、木菠萝（菠萝蜜）、番木瓜（青果）、红毛丹
果形完整、新鲜,无变质、腐烂，清洁，无损伤。
10~13
（芒果12~15）
１0~13
（芒果１2～15）
3、4、5、6
１2
坚果类
板栗
果粒均匀,色泽新鲜，无霉烂虫果。
风干、裂嘴果两项不超过3～5%。
８
呼吸强度大，外温在-5℃以下方可用冷藏车保温运输。
1３
其他
１3.1
花卉植物
花卉、盆景、盆花
叶青翠,无枯萎迹象,主杆完整无破裂、折断，盆景完整无缺。
4~1０
根据货物情况选用。
可用盆或不加包装。
根部带泥者,用稻草、蒲包或麻布片包装,盆景外加一包装。
视货物包装情况而定
1、需要洒水的应派人押运；
2、为提高装载质量,可由托运人装备架子装载数层。
１3.2
罐头
水果罐头、肉类罐头
罐体完整,无破损,无瘪听、胖听、漏听。
箱内罐头排列整齐不松动。
0~2０
３、4、5
注:
1）本表中“以下”不含本数,其它温度范围包含本数。
２）１、2、3号装载方法适用于１、２、3、4、5号包装,4、５、6号装载方法适用于6、７号包装。
３）8号包装适用于耐压、不易擦伤、呼吸热小的货物。
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