人教版二年级语文下SZ4《中国美食》教学设计与说课稿共4篇文档格式.docx

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（1）同桌合作轮读课文，读得正确流利地就给同桌竖起大拇指，不正确的让他多读几遍，我请读得用心，听得专心的同学展示。

（课件出示读书正确姿势图片；

注意读书姿势：

双手捧书，眼离书本一尺）

老师范读，学生跟读，指名读。

（3）自由读全文，争取读得正确流利。

4.指导书写生字。

（1）（课件出示）用田字格课件出示生字：

烧烤鸭肉炒饭茄鸡

仔细观察字形结构跟着老师书空。

“烤”字左右结构，右边是个“考”。

“肉”两个人不一样写法，上面的“人”较舒展，下面的“人”的“捺”变成点。

（2）认真读贴，描一个写一个。

注意写字姿势，头正身直足安。

（3）展评学生的书写。

（三）复习巩固

1.小游戏，比赛摘苹果。

（出示课件:

苹果上带有生词的苹果树）

会读一个词语，苹果就被摘下一个。

看看谁摘的多？

小结：

看来这些生字词同学们都认识了，下节课接着学。

第二课时

（一）复习导入，激发兴趣。

1.当小老师，抽读生字卡片。

2.（课件出示9）复习词语：

（1）指名学生认读生词。

（2）开火车认读词语。

3.齐读词串。

4.继续学习《识字4》。

（二）读中悟情，读中积累

1.读法指导。

小朋友，上节课我们只是粗略地了解了一下中国美食，如果你想跟多地了解中国美食和烹调方法，我们就继续来学习课文。

2.逐行指导。

全班交流，先指名说、读，接着，通过课文插图或音像加深对词语的理解，然后，让学生再读。

必要时教师可作示范。

指导重点：

（1）第一行：

凉拌菠菜香煎豆腐红烧茄子。

（课件出示：

文字、插图）

①这些中国美食用到了哪些烹调方法？

（这些中国美食用到了“凉拌、煎、红烧”的烹调方法。

）

②引导学生了解什么是“红烧”的烹调方法。

（红烧：

中国美食中烹调方法的一种，把肉、鱼等加油、糖略炒，并加酱油等作料，焖熟使成黑红色。

③说一说，你熟悉的食物中，还有哪些也用到以上这些烹调方法？

（凉拌黄瓜、煎油饼、红烧肉）

（2）第二行：

烤鸭、水煮鱼。

①这两种中国美食又用到了什么烹调方法？

（这些中国美食用到了“烤、煮”的烹调方法。

②说一说，这两种烹调方法的具体做法。

（可以借助查字典）

（煮是把主料放于多量的汤汁或清水中，先用大火烧开，再用中火或小火慢慢煮熟的一种烹调方法。

烤是把食物原料放在烤炉中利用辐射热使之成熟的一种烹饪方法。

烤制的菜肴，由于原料是在干燥的热空气烘烤下成熟的，表面水分蒸发，凝成一层脆皮，原料内部水分不能继续蒸发，因此成菜形状整齐,色泽光滑，外脆里嫩，别有风味。

（比如说“烤全羊”、“水煮花生”等。

（3）第三行：

葱爆羊肉小鸡炖蘑菇。

这两种美食用到了什么烹调方法？

（爆、炖）

了解“爆”、“炖”的烹调方法。

爆就是急，速，烈的意思，加热时间极短.烹制出的菜肴脆嫩鲜爽.爆法主要用于烹制脆性，韧性原料，如肚子，鸡肫，鸭肫，鸡鸭肉，瘦猪肉，牛羊肉等.常用的爆法主要为:

油爆，芜爆，葱爆，酱爆等。

炖和烧相似，所不同的是，炖制菜的汤汁比烧菜的多.炖先用葱，姜炝锅，再冲入汤或水，烧开后下主料，先大火烧开，再小火慢炖.炖菜的主料要求软烂，一般是咸鲜味。

（4）第四行：

蒸饺炸酱面小米粥蛋炒饭。

这里有用到了什么烹调方法？

（蒸炸炒）

这三种烹调方法，比较常见，家里人一般用这些方法制作什么家常菜？

（蒸馒头、蒸包子、炸丸子、炒土豆丝）

4．指导停顿。

词与词之间停顿较短，做到声断气不断。

行与行之间停顿长一些，做到气断情不断。

自读体会。

5．练读全文。

注意停顿，语速和语调的变化。

自读，互读。

反馈指导。

推选优秀者到前面配乐朗读。

6.当堂背诵。

学生诵读韵文，边诵读边想象，达到熟记积累，当堂背诵。

（三）总结全文，延伸拓展

1.今天我们认识了很多的中国美食，说一说运用了哪些烹调方法吗？

本文共介绍了10中烹调方法：

凉拌、煎、烧、烤、煮、爆、炖、蒸、炸、炒。

2.你最喜欢的中国美食是什么？

学生畅所欲言，说说自己最喜欢吃的美味佳肴是什么。

这节课我们认识了很多中国美食，了解了很多烹调方法，我们会用词串说句子。

附：

板书设计

中国美食

凉拌、香煎、红烧

烤、煮

爆、炖

蒸、炸、炒

《中国美食》教学设计2

《中国美食》是一篇图片课文，主要通过各种各样的菜品图片，让学生了解中国的美食，通过认识这些美食，从而认识生字。

通过认识这些色香味俱全的美食，认识中国的美食文化，爱上中国的美食文化。

从而激发学生的爱国热情。

教学目标：

1、通过认识各种美食，认识“菠、煎、腐”等16个生字，会写“烧、烤、炒”等8个生字。

会写“美食、红烧、烤鸭、羊肉、炒饭”等词语。

2、认识各种中国美食，了解其简单的烹饪过程。

3、通过学习，让学生了解中国的美食文化，从而爱上中国的美食文化。

教学重点：

认识生字，会写生字新词。

教学难点：

爱上中国的美食文化。

教学课时：

2课时 

一、从美食引入。

1、说说你最喜欢的美食。

2、学生交流。

3、你会做这些美食吗？

需要些什么材料？

4、引入新课：

中国美食 

二、了解中国美食，认识生字。

1、多媒体课件出示：

凉拌菠菜。

（1）认识菠菜。

（2）了解凉拌菠菜的制作过程。

（3）认识“菠”字，“艹”+波，艹字头的字都与植物有关。

（4）菠菜还可以做成哪些美食？

2、以同样的学习方法，认识学习香煎豆腐、红烧茄子、烤鸭、水煮鱼、葱爆羊肉、小鸡炖蘑菇。

3、归类识字：

火字旁的字都与烧烤有关，都是用烧烤的烹饪方法来制作的美食。

“灬”的字都与蒸煮有关，基本都是用蒸或煮的烹饪方法来制作的美食。

4、认识四种主食。

蒸饺、炸酱面、小米粥、蛋炒饭 

认识这四种主食。

说说你最喜欢吃哪一种主食？

认识多音字：

炸zhá

（） 

炸zhà

一、复习引入。

1.出示生字和词语，指名读。

2.齐读课文，你知道了什么呢？

二、课文学习。

1、你还了解哪些中国美食？

你知道它的制作过程吗？

（1）分小组交流。

（2）全班交流汇报。

（3）师小结。

2、读一读，说说制作哪些食物时需要用到这些方法。

炒、烤、烧、爆、炖、炸、煎、蒸、煮

（1）学生说一说。

（2）多媒体展示。

三、书写指导。

1、学生观察书写时应该注意的生字。

2、学生交流汇报。

3、指导“火”字旁的字“烧、烤、炒”的书写，特别是“火”字旁的几个点。

4、“鸭、鸡”同时指导。

5、学生描红，师巡视指导。

6、书写生字。

四、作业。

1、书写生字。

2、了解中国的其他美食。

《中国美食》教学设计3

一、教材分析：

这篇课文主要讲述了11种中国美食，让学生了解中国美食，增强民族自豪感，培养学生热爱家乡、热爱祖国的感情。

同时了解制作食物时需要用到的方法，拓宽眼界，让学生学会在生活中学语文。

二、学情分析：

民以食为天，学生接触这一课时，应该都特别兴奋，因为每一个孩子都爱吃美味的食物。

所以，在教学这一课时，教师只需适时地点拨和引导就可以了。

教学本课时要充分利用课文中的插图，同时还可以从网上下载各类美食的精美图片，激发学生的学习兴趣，再顺势引导他们识字、读词；

图文对照，总结汉字规律，从而认识更多的汉字。

三、教学目标：

【知识与技能】

1．会认15个生字，掌握1个多音字，会写9个生字。

2．观察图片，说出各种美食的名称。

3．了解制作食物时需要用到的方法，从中认识生字。

4．会用部首查字法查字，并说说自己的发现。

1．培养学生的观察能力。

2．培养学生归纳总结汉字规律的能力。

【情感、态度与价值观】

1．通过介绍中国美食，使学生养成热爱家乡和热爱祖国的情感。

2．通过对美食文化的了解，养成爱惜粮食的习惯。

四、教为重点难点

重点

2．认识中国美食，能说出美食的名称，能说出制作食物时需要用到的方法。

难点

1．能从汉字中发现规律。

2．通过介绍中国美食，使学生养成热爱家乡和热爱祖国的情感。

教学准备

教师：

生字卡，多媒体课件，厨师帽。

学生：

了解中国的美食。

课时安排：

2课时

一、课时目标

1．会认15个生字，掌握1个多音字。

3．读汉字，说说制作食物时会用到哪些方法。

二、重点难点

2．说出各种美食的名称。

读汉字，说说制作食物时会用到哪些方法。

三、视频导入

1．课前播放《舌尖上的中国》，让学生欣赏。

2．联系生活，导入话题。

同学们，看着这些美味的美食，你有什么感受？

想要吃美食，我们首先要了解美食，今天我们就来学习《中国美食》，认识美食。

（板书课题：

四、随图识字

1．出示"

凉拌菠菜"

图片。

（1）同学们，你们认识这道菜吗？

你们吃过这道菜吗？

（2）呈现生字"

菠"

，指引学生认识。

（3）齐读"

，发现其中的规律：

草字头，下面是"

波浪"

的"

波"

。

2．出示豆腐、茄子图片。

（1）同学们，你们认识这两种食材吗？

（2）学习"

腐、茄"

两个生字。

（3）你们知道这两种食材能做什么美食吗？

（4）出示"

香煎豆腐"

"

红烧茄子"

（5）同学们，你们吃过这两道菜吗？

（6）认识"

煎"

这个生字。

（7）你们知道"

和"

烧"

是怎样的两种做菜方式吗？

谁来说一说？

（学生自由说）

3．用以上方法依次学习"

烤鸭、水煮鱼、葱爆羊肉、小鸡炖蘑菇"

这几组美食及其中的汉字。

4．请"

小厨师"

向大家介绍以下四种美食：

蒸饺炸酱面小米粥蛋炒饭

（1）请出今天的"

（2）由"

向大家介绍他的拿手菜。

（3）出示课件：

蒸饺图片。

（4）由"

说说蒸饺的制作过程，并引导其他学生认识生字"

蒸"

（5）由另外3名"

介绍其他三种美食，并引导学生认识其中的生字，教师特别指出"

炸"

这个字是个多音字，在黑板上标注这个字的两种读音，并组词。

五、了解中国美食

1．出示课本上的美食名称：

凉拌菠菜香煎豆腐红烧茄子

烤鸭水煮鱼葱爆羊肉小鸡炖蘑菇

2．齐读上述美食名称。

3．你还知道哪些中国美食？

请说一说。

4．观看视频，了解中国四大菜系。

5．教师小结。

六、梳理板书

炸zh（炸鱼）（炸酱面）zh（爆炸）（炸开）

1．会写9个生字。

2．运用部首查字法，说说自己的发现。

会写9个生字。

运用部首查字法，说说自己的发现。

三、观看《天天向上》美食季，导入课文

1．播放视频。

2．提问：

刚才视频中哪道美食让你垂涎三尺？

想知道这些美食是怎么做出来的吗？

让我们再次走进课文，回顾几种制作食物的方式吧！

（齐读课文）

四、查字典，说发现

1．出示三组汉字：

灶焰烫煲焦烹

2．学生认一认。

3．请你说一说这三组汉字的部首分别是什么。

（火火灬）

4．学生先用部首查字法查第一组字。

5．汇报交流。

灶：

用砖石砌成的生火做饭的设备。

焰：

火光，火苗。

这两个字都与"

火"

有关。

6．再用同样的方法查后两组字，总结规律。

烫、煲：

都要用到火。

焦、烹：

总结：

这三组汉字都与"

有关，可见制作食物时离不开火。

五、重温字词，感悟汉字之美

1．"

摘星星"

游戏识字。

2．"

夺红旗"

读词。

六、指导写字，体会汉字之巧

1．出示汉字"

烧、烤。

（1）引导学生发现这三个字的共同点：

都是火字旁。

（2）运用所学的知识，想一想，这三个字都属于我们学过的哪一类字？

（形声字）

（3）请你为这三个字组词。

（指名说）

（4）教师正音，学生齐读这三个字。

（5）观看"

电脑小博士"

的汉字书写动画。

（6）全体学生跟随"

书空。

（7）学生在田字格中描红、临摹、书写。

（8）教师巡视、指导。

2．出示汉字"

鸡、鸭"

（1）请学生说说这两个字的共同点：

都带有"

鸟"

字，与家禽有关。

（2）指名读，教师正音。

（3）指导学生写好"

3．依次呈现"

茄、肉、蛋、饭"

，按"

读音组词讲笔顺观察临摹"

的步骤指导学生写字。

（1）学生在田字格中描红、临写。

（2）教师巡视、指导。

4．展示书写规范的学生作品。

七、梳理板书

火火灬

烧 

茄 

烤 

鸭 

肉

鸡 

蛋 

炒 

饭

《中国美食》说课稿

一、说教材

1、《中华美食》是部编版二年级语文下册第三单元第四篇课文，本文是一篇图片课文，主要通过各种各样的菜品图片，让学生认识生字，进而了解中国的美食文化，激发学生的爱国热情。

2、教学重点：

准确认读生字，了解积累火字旁和四点底生字；

3、教学难点：

感受中国美食文化，激发对家乡和祖国的热爱之情。

4、课时安排：

2课时（本节课说得是《中华美食》第二课时）

二、说目标

新课标提出：

让学生在阅读中对感兴趣的事物有自己的感受和想法，并乐于与人交流。

由此，我确立了教学目标：

1.会认16个生字；

会写3个生字。

2.能说出常见的菜名。

3.让学生了解10种烹饪方式，体会热爱劳动的乐趣。

三、说学情

二年级学生已经有了一定的知识基础，并掌握了不少的识字方法，因此生字学习障碍相对而言较少。

但他们的生活经验毕竟有限，对文中图片中的菜品名称不是全都了解，菜肴也不全都吃过。

教学时要求学生认知菜肴名称，了解菜肴，通过学习增强学生对中国美食的喜爱，对祖国的热爱之情。

四、说教法、学法

在教学过程中，我确立了以学定教的思想，借助图片，运用形象直观的教学手段，同时采用灵活机动的教学方法，启发学生思考。

通过观察、谈话，平等地与学生交流，创设丰富多彩的教学情境，激发学习兴趣，这样更好的突出学生的主体地位。

教学中突出在玩中学，乐中学，以自主探究的学习方式为主，同时注重教给孩子观察生字，注意生字中的重难点的识字方法，激发学生主动识字的愿望。

通过看图、识字，激发学生对中国美食的热爱之情。

五、说流程

（一）创设情境，导入新课

课堂刚开始，让学生观看图片：

说说图片中的它们都喜欢吃什么？

引出学生对中国美食的交流，相机引出新课，板书课题：

《中国美食》。

（二）新课教学

1．学生认读菜品名称，并对菜品名称进行多种形式的朗读，达到了解菜肴，熟记生字。

2.指名回答标出的重点字词，在回答的过程中让学生了解这便是我们常用的多种烹饪方法。

3.读字词，看图，说说一下食材都可以用到我们学到的那些烹饪方法，鼓励学生做一些简单的美食，达到理论联系实际的效果。

（三）指导书写

讨论交流：

你是怎样记住生字的？

重点指导“烧、烤、炒”的书写。

（四）布置作业

1.你还能说出更多的家乡美食吗？

2.学做简单的美食。

六、说教学评价

为了提高课堂教学实效，调动学生的学习兴趣，采用有效创新的评价方式，适时恰当地改变教学中评价的方式和手段，及时肯定和鼓励学生的进步，可以给学生心理上带来愉悦，更重要的是可以满足学生自尊心的需要，从而最大限度的激励他们语文学习热情。

我本节课主要用了以下评价方式：

1、教师评价：

（1）幽默式：

”对于低段的学生来说，无意注意相当成熟，注意力很容易分散，机智、诙谐的评价语言，不仅能吸引学生的注意力，延长有意注意的时间，更能使课堂教学妙趣横生，充分调动学生学习的积极性。

（2）鼓励式：

试一试，相信自己，老师知道你能行！

（3）夸奖式：

你真爱动脑筋，老师就喜欢你思考的样子！

（4）安慰式：

别泄气！

还有机会等着你！

2、生生互评：

例如在其他同学朗读课文的时候，鼓励学生做一个忠实的听众，当好小老师，对前面同学的朗读情况进行评价，等。

以上是我对《中国美食》第一课时的一些教学设想，有不妥之处，望各位领导和老师不吝赐教，谢谢大家！