人教版二年级语文下SZ4《中国美食》教学设计与说课稿共4篇文档格式.docx

1、（1）同桌合作轮读课文，读得正确流利地就给同桌竖起大拇指，不正确的让他多读几遍，我请读得用心，听得专心的同学展示。（课件出示读书正确姿势图片；注意读书姿势：双手捧书，眼离书本一尺）老师范读，学生跟读，指名读。（3）自由读全文，争取读得正确流利。4.指导书写生字。（1）（课件出示）用田字格课件出示生字：烧 烤 鸭 肉 炒 饭 茄 鸡仔细观察字形结构跟着老师书空。“烤”字左右结构，右边是个“考”。“肉”两个人不一样写法，上面的“人”较舒展，下面的“人”的“捺”变成点。（2）认真读贴，描一个写一个。注意写字姿势，头正身直足安。（3）展评学生的书写。（三）复习巩固1.小游戏，比赛摘苹果。（出示课件:苹

2、果上带有生词的苹果树）会读一个词语，苹果就被摘下一个。看看谁摘的多？小结：看来这些生字词同学们都认识了，下节课接着学。第二课时（一）复习导入，激发兴趣。1.当小老师，抽读生字卡片。2.（课件出示9）复习词语：（1）指名学生认读生词。（2）开火车认读词语。3.齐读词串。4.继续学习识字4。（二）读中悟情，读中积累1.读法指导。小朋友，上节课我们只是粗略地了解了一下中国美食，如果你想跟多地了解中国美食和烹调方法，我们就继续来学习课文。2.逐行指导。全班交流，先指名说、读，接着，通过课文插图或音像加深对词语的理解，然后，让学生再读。必要时教师可作示范。指导重点：（1）第一行：凉拌菠菜香煎豆腐红烧茄子

3、。（课件出示：文字、插图）这些中国美食用到了哪些烹调方法？（这些中国美食用到了“凉拌、煎、红烧”的烹调方法。）引导学生了解什么是“红烧”的烹调方法。（红烧：中国美食中烹调方法的一种，把肉、鱼等加油、糖略炒，并加酱油等作料，焖熟使成黑红色。说一说，你熟悉的食物中，还有哪些也用到以上这些烹调方法？（凉拌黄瓜、煎油饼、红烧肉）（2）第二行：烤鸭、水煮鱼。这两种中国美食又用到了什么烹调方法？（这些中国美食用到了“烤、煮”的烹调方法。说一说，这两种烹调方法的具体做法。（可以借助查字典）（煮是把主料放于多量的汤汁或清水中，先用大火烧开，再用中火或小火慢慢煮熟的一种烹调方法。烤是把食物原料放在烤炉中利用辐射

4、热使之成熟的一种烹饪方法。烤制的菜肴，由于原料是在干燥的热空气烘烤下成熟的，表面水分蒸发，凝成一层脆皮，原料内部水分不能继续蒸发，因此成菜形状整齐,色泽光滑，外脆里嫩，别有风味。（比如说“烤全羊”、“水煮花生”等。（3）第三行：葱爆羊肉小鸡炖蘑菇。这两种美食用到了什么烹调方法？（爆、炖）了解“爆”、“炖”的烹调方法。爆就是急，速，烈的意思，加热时间极短.烹制出的菜肴脆嫩鲜爽.爆法主要用于烹制脆性，韧性原料，如肚子，鸡肫，鸭肫，鸡鸭肉，瘦猪肉，牛羊肉等.常用的爆法主要为:油爆，芜爆，葱爆，酱爆等。炖和烧相似，所不同的是，炖制菜的汤汁比烧菜的多.炖先用葱，姜炝锅，再冲入汤或水，烧开后下主料，先大火

5、烧开，再小火慢炖.炖菜的主料要求软烂，一般是咸鲜味。（4）第四行：蒸饺炸酱面小米粥蛋炒饭。这里有用到了什么烹调方法？（蒸炸炒）这三种烹调方法，比较常见，家里人一般用这些方法制作什么家常菜？（蒸馒头、蒸包子、炸丸子、炒土豆丝）4指导停顿。词与词之间停顿较短，做到声断气不断。行与行之间停顿长一些，做到气断情不断。自读体会。5练读全文。注意停顿，语速和语调的变化。自读，互读。反馈指导。推选优秀者到前面配乐朗读。6.当堂背诵。学生诵读韵文，边诵读边想象，达到熟记积累，当堂背诵。（三）总结全文，延伸拓展1.今天我们认识了很多的中国美食，说一说运用了哪些烹调方法吗？本文共介绍了10中烹调方法：凉拌、煎、烧

6、、烤、煮、爆、炖、蒸、炸、炒。2.你最喜欢的中国美食是什么？学生畅所欲言，说说自己最喜欢吃的美味佳肴是什么。这节课我们认识了很多中国美食，了解了很多烹调方法，我们会用词串说句子。附：板书设计中国美食凉拌、香煎、红烧 烤、煮爆、炖 蒸、炸、炒中国美食教学设计2中国美食是一篇图片课文，主要通过各种各样的菜品图片，让学生了解中国的美食，通过认识这些美食，从而认识生字。通过认识这些色香味俱全的美食，认识中国的美食文化，爱上中国的美食文化。从而激发学生的爱国热情。教学目标：1、通过认识各种美食，认识“菠、煎、腐”等16个生字，会写“烧、烤、炒”等8个生字。会写“美食、红烧、烤鸭、羊肉、炒饭”等词语。2、

7、认识各种中国美食，了解其简单的烹饪过程。3、通过学习，让学生了解中国的美食文化，从而爱上中国的美食文化。教学重点：认识生字，会写生字新词。 教学难点： 爱上中国的美食文化。教学课时：2课时一、从美食引入。1、说说你最喜欢的美食。2、学生交流。3、你会做这些美食吗？需要些什么材料？4、引入新课：中国美食二、了解中国美食，认识生字。1、多媒体课件出示：凉拌菠菜。（1）认识菠菜。（2）了解凉拌菠菜的制作过程。（3）认识“菠”字，“艹”+波，艹字头的字都与植物有关。（4）菠菜还可以做成哪些美食？2、以同样的学习方法，认识学习香煎豆腐、红烧茄子、烤鸭、水煮鱼、葱爆羊肉、小鸡炖蘑菇。3、归类识字：火字旁的

8、字都与烧烤有关，都是用烧烤的烹饪方法来制作的美食。“灬”的字都与蒸煮有关，基本都是用蒸或煮的烹饪方法来制作的美食。 4、认识四种主食。蒸饺、炸酱面、小米粥、蛋炒饭认识这四种主食。说说你最喜欢吃哪一种主食？认识多音字：炸 zh（ ）炸 zh一、复习引入。1.出示生字和词语，指名读。2.齐读课文，你知道了什么呢？二、课文学习。1、你还了解哪些中国美食？你知道它的制作过程吗？（1）分小组交流。（2）全班交流汇报。（3）师小结。2、读一读，说说制作哪些食物时需要用到这些方法。炒、烤、烧、爆、炖、炸、煎、蒸、煮（1）学生说一说。（2）多媒体展示。三、书写指导。1、学生观察书写时应该注意的生字。2、学生交

9、流汇报。3、指导“火”字旁的字“烧、烤、炒”的书写，特别是“火”字旁的几个点。4、“鸭、鸡”同时指导。5、学生描红，师巡视指导。6、书写生字。四、作业。1、书写生字。2、了解中国的其他美食。中国美食教学设计3一、教材分析 ：这篇课文主要讲述了11种中国美食，让学生了解中国美食，增强民族自豪感，培养学生热爱家乡、热爱祖国的感情。同时了解制作食物时需要用到的方法，拓宽眼界，让学生学会在生活中学语文。二、学情分析 ：民以食为天，学生接触这一课时，应该都特别兴奋，因为每一个孩子都爱吃美味的食物。所以，在教学这一课时，教师只需适时地点拨和引导就可以了。教学本课时要充分利用课文中的插图，同时还可以从网上下

10、载各类美食的精美图片，激发学生的学习兴趣，再顺势引导他们识字、读词；图文对照，总结汉字规律，从而认识更多的汉字。三、教学目标 ：【知识与技能】1会认15个生字，掌握1个多音字，会写9个生字。2观察图片，说出各种美食的名称。3了解制作食物时需要用到的方法，从中认识生字。4会用部首查字法查字，并说说自己的发现。1培养学生的观察能力。2培养学生归纳总结汉字规律的能力。【情感、态度与价值观】1通过介绍中国美食，使学生养成热爱家乡和热爱祖国的情感。2通过对美食文化的了解，养成爱惜粮食的习惯。四、教为重点难点重点2认识中国美食，能说出美食的名称，能说出制作食物时需要用到的方法。难点1能从汉字中发现规律。2

11、通过介绍中国美食，使学生养成热爱家乡和热爱祖国的情感。教学准备教师：生字卡，多媒体课件，厨师帽。学生：了解中国的美食。课时安排：2课时一、课时目标1会认15个生字，掌握1个多音字。3读汉字，说说制作食物时会用到哪些方法。二、重点难点2说出各种美食的名称。读汉字，说说制作食物时会用到哪些方法。三、视频导入1课前播放舌尖上的中国，让学生欣赏。2联系生活，导入话题。同学们，看着这些美味的美食，你有什么感受？想要吃美食，我们首先要了解美食，今天我们就来学习中国美食，认识美食。（板书课题：四、随图识字1出示凉拌菠菜图片。（1）同学们，你们认识这道菜吗？你们吃过这道菜吗？（2）呈现生字菠，指引学生认识。（

12、3）齐读，发现其中的规律：草字头，下面是波浪的波。2出示豆腐、茄子图片。（1）同学们，你们认识这两种食材吗？（2）学习腐、茄两个生字。（3）你们知道这两种食材能做什么美食吗？（4）出示香煎豆腐红烧茄子（5）同学们，你们吃过这两道菜吗？（6）认识煎这个生字。（7）你们知道和烧是怎样的两种做菜方式吗？谁来说一说？（学生自由说）3用以上方法依次学习烤鸭、水煮鱼、葱爆羊肉、小鸡炖蘑菇这几组美食及其中的汉字。4请小厨师向大家介绍以下四种美食：蒸饺炸酱面小米粥蛋炒饭（1）请出今天的（2）由向大家介绍他的拿手菜。（3）出示课件：蒸饺图片。（4）由说说蒸饺的制作过程，并引导其他学生认识生字蒸（5）由另外3名介

13、绍其他三种美食，并引导学生认识其中的生字，教师特别指出炸这个字是个多音字，在黑板上标注这个字的两种读音，并组词。五、了解中国美食1出示课本上的美食名称：凉拌菠菜香煎豆腐红烧茄子烤鸭水煮鱼葱爆羊肉小鸡炖蘑菇2齐读上述美食名称。3你还知道哪些中国美食？请说一说。4观看视频，了解中国四大菜系。5教师小结。六、梳理板书炸zh （炸鱼）（炸酱面）zh （爆炸）（炸开）1会写9个生字。2运用部首查字法，说说自己的发现。会写9个生字。运用部首查字法，说说自己的发现。三、观看天天向上美食季，导入课文1播放视频。2提问：刚才视频中哪道美食让你垂涎三尺？想知道这些美食是怎么做出来的吗？让我们再次走进课文，回顾几种

14、制作食物的方式吧！（齐读课文）四、查字典，说发现1出示三组汉字：灶焰烫煲焦烹2学生认一认。3请你说一说这三组汉字的部首分别是什么。（火火灬）4学生先用部首查字法查第一组字。5汇报交流。灶：用砖石砌成的生火做饭的设备。焰：火光，火苗。这两个字都与火有关。6再用同样的方法查后两组字，总结规律。烫、煲：都要用到火。焦、烹：总结：这三组汉字都与有关，可见制作食物时离不开火。五、重温字词，感悟汉字之美1摘星星游戏识字。2夺红旗读词。六、指导写字，体会汉字之巧1出示汉字烧、烤。（1）引导学生发现这三个字的共同点：都是火字旁。（2）运用所学的知识，想一想，这三个字都属于我们学过的哪一类字？（形声字）（3）请

15、你为这三个字组词。（指名说）（4）教师正音，学生齐读这三个字。（5）观看电脑小博士的汉字书写动画。（6）全体学生跟随书空。（7）学生在田字格中描红、临摹、书写。（8）教师巡视、指导。2出示汉字鸡、鸭（1）请学生说说这两个字的共同点：都带有鸟字，与家禽有关。（2）指名读，教师正音。（3）指导学生写好3依次呈现茄、肉、蛋、饭，按读音 组词 讲笔顺 观察 临摹的步骤指导学生写字。（1）学生在田字格中描红、临写。（2）教师巡视、指导。4展示书写规范的学生作品。七、梳理板书火火灬烧 茄 烤 鸭 肉鸡 蛋 炒 饭中国美食说课稿一、说教材1、中华美食是部编版二年级语文下册第三单元第四篇课文，本文是一篇图片课

16、文，主要通过各种各样的菜品图片，让学生认识生字，进而了解中国的美食文化，激发学生的爱国热情。2、教学重点：准确认读生字，了解积累火字旁和四点底生字；3、教学难点：感受中国美食文化，激发对家乡和祖国的热爱之情。4、课时安排：2课时（本节课说得是中华美食第二课时）二、说目标新课标提出：让学生在阅读中对感兴趣的事物有自己的感受和想法，并乐于与人交流。由此，我确立了教学目标：1.会认16个生字；会写3个生字。2.能说出常见的菜名。3.让学生了解10种烹饪方式，体会热爱劳动的乐趣。三、说学情二年级学生已经有了一定的知识基础，并掌握了不少的识字方法，因此生字学习障碍相对而言较少。但他们的生活经验毕竟有限，

17、对文中图片中的菜品名称不是全都了解，菜肴也不全都吃过。教学时要求学生认知菜肴名称，了解菜肴，通过学习增强学生对中国美食的喜爱，对祖国的热爱之情。四、说教法、学法在教学过程中，我确立了以学定教的思想，借助图片，运用形象直观的教学手段，同时采用灵活机动的教学方法，启发学生思考。通过观察、谈话，平等地与学生交流，创设丰富多彩的教学情境，激发学习兴趣，这样更好的突出学生的主体地位。教学中突出在玩中学，乐中学，以自主探究的学习方式为主，同时注重教给孩子观察生字，注意生字中的重难点的识字方法，激发学生主动识字的愿望。通过看图、识字，激发学生对中国美食的热爱之情。五、说流程（一）创设情境，导入新课课堂刚开始

18、，让学生观看图片：说说图片中的它们都喜欢吃什么？引出学生对中国美食的交流，相机引出新课，板书课题：中国美食。（二）新课教学1学生认读菜品名称，并对菜品名称进行多种形式的朗读，达到了解菜肴，熟记生字。2. 指名回答标出的重点字词，在回答的过程中让学生了解这便是我们常用的多种烹饪方法。3.读字词，看图，说说一下食材都可以用到我们学到的那些烹饪方法，鼓励学生做一些简单的美食，达到理论联系实际的效果。（三）指导书写讨论交流：你是怎样记住生字的？重点指导“烧、烤、炒”的书写。（四）布置作业1.你还能说出更多的家乡美食吗？2.学做简单的美食。六、说教学评价为了提高课堂教学实效，调动学生的学习兴趣，采用有效

19、创新的评价方式，适时恰当地改变教学中评价的方式和手段，及时肯定和鼓励学生的进步，可以给学生心理上带来愉悦，更重要的是可以满足学生自尊心的需要，从而最大限度的激励他们语文学习热情。我本节课主要用了以下评价方式：1、教师评价：（1）幽默式：”对于低段的学生来说，无意注意相当成熟，注意力很容易分散，机智、诙谐的评价语言，不仅能吸引学生的注意力，延长有意注意的时间，更能使课堂教学妙趣横生，充分调动学生学习的积极性。（2）鼓励式：试一试，相信自己，老师知道你能行！（3）夸奖式：你真爱动脑筋，老师就喜欢你思考的样子！（4）安慰式：别泄气！还有机会等着你！2、生生互评：例如在其他同学朗读课文的时候，鼓励学生做一个忠实的听众，当好小老师，对前面同学的朗读情况进行评价，等。以上是我对中国美食第一课时的一些教学设想，有不妥之处，望各位领导和老师不吝赐教，谢谢大家！