工艺加工学08.docx

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工艺加工学08

肉猪的饲养技术

肉猪的喂养是养猪生产中最后的一个环节。

喂养肉猪占用的资金多、耗料多。

因此对整个养猪生产关系重大，又与经济效益所系。

养肉猪的目的是最少的饲料和劳动力，在尽可能短的时刻内、获得成本最低、数量最多，质量最好的猪肉，获得最佳的经济效益，以满足人们的肉猪和外贸的需要。

阻碍肉猪生长发育的因素较多，单靠某一种技术是难以达到下述目的的，只有采纳综合的技术措施，才能在短时刻内获得成本最低，数量最多，质量最好的猪肉。

才能提高肉猪的出栏水平。

第一节肉猪的生长发育规律和阻碍生长的因素 

   一、肉猪的生长发育规律猪在生长发育过程中，各时期的增重及组织的生长是不同的，也是有规律的。

   1、体重的增长规律：

在正常的饲料条件、饲养治理条件下，猪体的每月绝对增重，是随着年龄的增长而增长，而每月的相对增重（当月增重÷月初增重×100），是随着年龄的增长而下降，到了成年则稳定在一定的水平。

确实是讲，小猪的生长速度比大猪快，一般猪在100公斤前，猪的日增重由少到多，而在100公斤以后，猪的日增重由多到少，至成年时停止生长。

也确实是讲，猪的绝对增长呈现慢棗快棗慢的增长的趋势，而相对生长率则以幼年时最高，然后逐渐下降。

   2、猪体内组织增长规律：

猪体骨骼、肌肉内、脂肪、皮肤的生长强度也是不平衡的。

一般骨骼是最先发育，也是最先停止的。

骨骼是先向纵行方向长（即向长度长），后向横行方向长。

肌肉继骨骼的生长之后而生长。

脂肪在幼年沉积专门少，而后期加强，直至成年。

脂肪先长网油，再长板油。

从出生到6月龄（体重100公斤）猪体脂肪随年龄增长而提高。

水分则随年龄的增长而减少；矿物质从小到大一直保持比较稳定的水平；蛋白质，在20～100公斤那个要紧生长时期沉积，实际变化不大，每日沉积蛋白质80～120克。

小肠生长强度随年龄增长而下降，大肠则随着年龄的增长而提高，胃则随年龄的增长而提高，总的来讲，育肥期20～60公斤为骨骼发育的高峰期，60～90公斤肌肉发育高峰期，100公斤以后为脂肪发育的高峰期。

因此，一般杂交商品猪应于90～110公斤进行屠宰为适宜。

   二、阻碍高产肥育的因素 

   1、猪种：

不同品种在育肥过程中，在饲料、饲养治理、饲养时刻、方法、措施等条件都相同，它的增重是不同的，如东山猪要比陆川猪日增重快10～15%，不同杂交猪，其增重速度也不同，例如陆川母猪×约克公猪，平均日增重500克，约杂1代母猪×长白公猪，平均日重600克，一般杂种后代，比本地亲本的增重平均值提高15～25%。

   2、饲料：

饲料对增重阻碍专门大。

一是饲料数量的阻碍，猪吃的多，生长快，如60斤的小猪，日食5斤精料可长2斤体重，吃4斤料，只能长1.4斤。

因此过多也会造成白费。

另一个是饲料品质的阻碍，如小猪日粮中所含蛋白质水平和氨基酸的种类，比例是否完全平衡。

如粗蛋白水平18%，比14%的增重快，同时用混合饲料比单一饲料喂猪增重快。

   3、育肥前仔猪的体重：

育肥前体重大、生长发育好的仔猪，要比体重小，生长发育差的，育肥效果要好，一般来讲，断奶体重越大，肥育效果越好。

   4、年龄：

按单位体重的增重率计，年龄越小，增重速度越快，年公斤增重耗料越少。

例如10公斤仔猪，每月增重7公斤，增重率70%，肉料比1：

2.1公斤；80公斤的大猪，每月增重20公斤，重率只有25%，肉料比1：

3.4，因此小猪时期比大猪增重大，效益好。

   5、猪只饲养密度：

据试验，一栏养10头，每头占地面积1.2平方米，日增重610克，另一栏养15头，每头占地面积0.8平方米，日增重580克，适当宽度对增重是有利的。

此外，性不（公猪比母猪增重快）、阉割（阉割的比不阉割的增重快）、温度（秋天肥育比夏天、冬天快），以及饲养方法（不限料比限料快），饲喂餐数，驱虫与否等、对高产肥育都有阻碍。

   第二节养肉猪前的预备猪的育肥前预备工作一般包括：

圈舍的消毒、去势、预防接种、驱虫等。

   肉猪按其生长发育时期可划分为三个时期，即小猪时期（体重20～35公斤的生长期），中猪时期（体重36～60公斤的发育期），大猪时期（体重61～90公斤以上的育肥期），其中小猪时期是养好育肥猪的关键之一，为确保育肥的健康生长发育，应作好以下预备工作。

   1、栏舍消毒：

目的是幸免肉猪感染传染病和寄生虫的侵袭。

消毒前，搞好栏舍的维修、消除粪便、垫草等污物，用水冲洗地面，然后对栏、舍内地面、墙壁进行消毒。

消毒方法：

①用3%的烧碱水喷洒。

②用20%的石灰乳粉刷墙壁。

   2、去势：

供肥育的猪仔进行去势：

去势的时刻一般是小公猪生后的10～15天，小母猪在生后的25～35天左右，去势时刻尽量幸免仔猪有病进行。

假如是饲养纯种的瘦肉型猪，其母猪可不去势，因这些猪生长发育快，未性成熟时可达得屠宰体重。

   3、预防接种：

作为育肥用的猪在仔猪时期一定要在转栏前做好两次猪瘟疫苗注射，在转栏时再进行其他疫（菌）苗注射，以后可依照疫病流行情况，由技术部门统一布置打上其他疫菌苗。

以防止较严峻的传染病感染，确保肉猪健康生长。

   4、驱虫：

肉猪在进栏时，进行一次性驱除体内寄生虫，以后间隔2个月驱虫一次。

药物可用①盐酸左旋咪唑片按每3公斤活猪重口服1片混入少量的较好饲料在晚上投喂。

②磷酸左旋咪唑注射液按每公斤体重注射5毫克。

体外寄生虫（疥螨、虱子等）可选用消灭清、百虫灵1.5%敌百虫溶液等外涂或喷洒。

   5、选好育肥用的仔猪。

选猪要领：

①最好是选新长白公猪与本地东山母猪杂交的猪苗。

若经济条件可能。

选养长东二品级进杂猪或杜长东三品杂猪，最为理想。

一般后二种杂猪比本地猪日增重提高20～30%，饲料利用率高10～15%，瘦肉率高8～11%，三品种杂交猪又比二品种杂交猪提高日增重10～15%，饲料利用率高8～10%，瘦肉率高6～8%；②选仔猪走动灵活，眼睛明亮，尾常摆动，粪便成条状，被毛光亮，无皮肤病，打过猪瘟预防针（我县猪的预防针是以卡耳为标记的，第一次打猪瘟预防针在左耳下廓卡耳，第二次打猪瘟预防针在左耳上廓耳。

猪丹毒、猪肺疫、猪链球菌的预防是在仔猪上市时或体重达60公斤以上进行，打了预防针后，在猪右耳廓卡耳。

凡卡了三次耳，讲明已打了两次猪瘟预防针和一次五号病。

测量体温正常（38～39℃）。

③体重：

在同窝断奶杂交仔猪中，体重较大，一般2月龄体重达10～15公斤，75～90日龄达20～30公斤以上。

④外型：

体躯各部位发育均称，一般应选：

头短宽，喃齐大、背腰平、宽、批、体型高大、前后躯发达，肚腹充实不下垂，四脚高，尾根粗大。

   第三节肉猪的饲养治理综合技术

   一、合理分栏按体重大小，体质强弱，吃料快慢进行分群合栏，同栏猪只，小猪时期的体重大小不宜超过10斤，中猪不宜超过20斤，分栏合群时应采取“留弱不留强”、“拆多不拆少”、“夜并昼不并”等方法，分群合栏后要保持相对稳定，否则，任意变动猪群，都会引起猪搔动不安、咬架、阻碍猪的采食，睡觉乃至生长。

   二、耐心调解：

调教猪只养成在固定地点吃、拉、睡和互不相争吃的适应，不仅可简化日常治理工作，减轻劳动强度，又能保持栏内的清洁干燥，给猪造成舒适的、生活环境。

猪具有喜爱睡卧，在适宜的栏养密度下，约有60%的时刻卧或睡。

猪一般喜睡卧在高处、平地、栏角阴暗处、木板上、垫草上，热天喜爱睡在风凉之处，冬天喜爱睡在避风温顺之处；猪爱好清洁、排粪、尿有固定的地点，一般在洞口、门口、低处、湿处、栏角排粪、尿，并在喂食前后和睡觉刚起来时排粪；猪有合群性，但也有强欺弱，大欺小的特性，猪只之间要紧是靠气味进行联系的；猪对吃喝声专门敏感等习性，掌握这些习性，就能做好调教工作。

调教猪，重点对新合群和新调栏猪中防止强夺弱食、打架、给猪养成吃、拉、睡三角定位。

调教猪，关键要抓得早（在猪入栏时立即抓紧调教）、抓得勤（勤守、勤赶、勤教）才能奏效。

   三、合理地配合肥育猪的饲料，保证营养水平。

肥育猪的饲粮必须营养全面平衡，不仅要能满足维持正常生命活动的需要，还应运而生能提供较多的营养以满足生长（增重）的需要。

一头体重20公斤的幼猪，维持需要1.42兆卡消化能，折成配合饲料约需0.5公斤）（含3.0兆卡/公斤），而每增重1公斤活重平均约需1.3～2公斤配合料。

当猪的体重达到40～60公斤时，每增重1公斤约需3.0公斤配合料，讲明猪的饲料粮应随体重的不同而变化。

猪在幼龄时。

饲料中的蛋白质水平应比体重大的猪高。

   1、饲料的能量水平，由于生长肥育猪对能量的利用是在满足维持需要以后，多余的才用来生长脂肪和肌肉等，因此饲料中能量水平的高低，可阻碍其增重速度，也确实是讲，饲料中的能量水平高时增重速度快，反之增重速度慢甚至不增重，不仅增重速度受饲料能量水平的阻碍饲料利用率亦受饲料能量水平的阻碍；故肥育猪饲料的能量水平以每公斤含消化能3.0～3.1兆卡为宜，最低限度也需2.8～2.9兆卡。

   2、饲料的蛋白质水平育肥猪的合理蛋白质水平，要看是什么杂种猪而言，因不同杂交猪的瘦肉率是不同的，如用我国的地点猪与国外瘦肉猪杂交的二元杂种猪，瘦肉率领大约为46～50%。

三元杂的瘦肉率平均在50～55%，讲明瘦肉率越高的杂种猪，其饲料蛋白质水平应当高一些，此外，猪在幼龄期，饲料的蛋白质水平也要高一些。

尽管蛋白质水平与瘦肉率有一定关系，然而并不是越高越好，当日粮中的蛋白质水平差异较大时能够提高瘦肉率1～3%，当蛋白质水平达25%时，瘦肉率几乎无明显提高，因此若用高价蛋白饲料仅多增到1～3%的瘦肉率，在经济上确信是不合算的。

在考虑蛋白质水平常，还要注意氨基酸的平衡作用，假如饲料的蛋白质水平降低些，而氨基酸达到平衡，特不是赖氨酸得天独厚到满足，其效果比提高蛋白质水平还好。

依照我县杂种猪及饲料情况，提出如下的能量和蛋白质水平：

   表一、高瘦肉率杂猪饲料的营养水平生长时期（公斤）10～3535～6565～90可消化能（兆卡/公斤）3.303.103.00粗蛋白质（%）201614表二：

中等瘦肉率杂种猪饲料的营养水平的生长时期（公斤）10～3535～6565～90可消化能（兆卡/公斤）3.303.002.90粗蛋白质（%）1815133、饲料中的矿物质与维生素、钙磷的补充以骨粉最好，猪所需要的铁、铜、锰、锌、钴、碘和硒等微量元素都用它的化合物配制添加剂，每公斤饲料可配入400毫克硫酸亚铁、50～150毫克硫酸铜，370～400毫克的硫酸锌，8毫克硫酸锰、2毫克的硫酸钴，0.5毫克的亚硒酸钠。

在配制饲料时，将这些化合物混合均匀，再用玉米细粉10公斤加以稀释，按0.05%的比例混入1吨配合饲料中。

注意一定要配合均匀，以免猪中毒。

假如农户配制困难能够购买商品的微量元素添加剂。

维生素的补给量可使用猪用复合维生素。

每100公斤饲料加入15克。

   4、饲料中的粗纤维水平，不论饲养什么杂种的肥育猪，其饲料中均含有一定的粗纤维。

粗纤维有助于饲料在肠道中运行、也可防止猪拉稀。

但粗纤维过多，就会阻碍其他饲料的消化率，阻碍猪的增重。

在肥育猪的饲料中粗纤维的含量应操纵在10～30公斤体重时期粗纤维不宜超过3.5%，30～60公斤时期不要超过4%，60～90公斤时期不要超过7%。

   四、改革饲喂方式

   ①改熟料喂为生喂：

青饲料、谷实类饲料、糠麸类饲料，含有维生素和有助于猪消化的酶，这些饲料煮熟后，破坏了维生素和酶，引起蛋白质变性，降低了赖氨酸的利用率，有人总结26个系统试验的结果，谷实饲料由于煮熟过程的耗损和营养物质的破坏，利用率比生喂的降低了10%。

同时熟喂还增加设备、增加投资、增加劳动强度、耗损燃料。

因此一定要改熟喂为生喂。

   ②改稀喂为干湿喂：

有些人以为稀喂料，能够节约饲料。

事实上并非如此。

猪快不快长，不是以猪肚子胀不胀为标准的，而是以猪吃了多少饲料，又要紧是这些饲料中含有多少蛋白质、多少能量及其它们利用率为标准的，稀料喂猪有如下缺点