高三学生早餐夜宵食谱.docx

高三学生早餐夜宵食谱.docx

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高三学生早餐夜宵食谱

一、五红汤（补血补气）

配料：

红枣4枚，枸杞一把，红豆一两，红皮花生一两，红糖适量。

做法：

红豆花生浸泡一天，原汁入高压锅压5分钟，放气开阀后加红枣、枸杞、红糖再煮5分钟，晾凉后如冰箱冷藏。

到食用前半小时拿出，口感微凉甜糯。

二、牛肉粥：

主料：

，大米，牛肉，辅料：

，香芹，姜，盐，鸡精

做法1.淘米，熬粥2.牛肉洗净，切丁，烧开水，汆去血水，备用3.香芹、姜切丁，4.粥熬至黏糊状，加入姜丁，牛肉丁，开锅之后加入香芹，适量盐、鸡精即可

三、五彩色粥材料：

大米，玉米粒，胡萝卜，香菇，火腿

做法1、把大米洗净泡1个小时以上，胡萝卜洗净切成小粒，玉米粒我用的是罐头的，香菇、火腿也切成小粒。

2、将大米中放些色拉油，同时放入香菇粒然后开始煮。

3、开锅后，放入胡萝卜、玉米粒，边煮边搅拌，要按一个方向哦！

4、感觉快熬好的时候（大概20分钟），放入火腿丁，再次开锅后，撒入葱花，最好用盐调味即可。

四、火腿饼材料面包，鸡蛋，火腿肉，自制花生酱，香菜，盐。

做法

1.把一个鸡蛋打入刷有油的碗中，加入一点点盐。

2.火腿肉切片放入蛋白中，然后用叉子在蛋黄上戳一下，否则容易爆裂。

3.香菜洗净切碎，洒在蛋上（可以根据自己的口味放入其它蔬菜）。

4.碗上套保鲜袋，不要封死下面留点空隙，放入微波炉高火一分钟即可。

6.蛋取出放在面包上，另一片面包涂上自制的花生酱，然后盖上，美味营养的早餐就完成了。

五、摊鸡蛋奶酪软饼材料

鸡蛋1个，面粉50克，西葫芦1/3，奶酪适量，盐少许，黄豆

做法1、鸡蛋打撒+西葫芦擦丝+少量水后加入面粉做成面糊，用盐调味。

如果购买的是块状奶酪，则需要切丝备用。

2、平锅内放少许油后倒入面糊，摊成薄饼，翻面后放入奶酪丝，待奶酪丝完全融化后，饼就熟了。

【豆浆】：

1、前一晚将黄豆（或黄豆+黑豆+花生米+核桃）清洗、浸泡。

2、按照豆浆机的比例说明制作，很方便的。

小诀窍

1、奶酪，我喜欢选用马苏里拉奶酪，做比萨用的，可以拉丝。

家乐福和一些食品原料商店都有卖。

我见过块状和已经刨好丝的两种，前者比较便宜。

2、早晨起床后先做豆浆，大约需要20分钟，在这期间就可以制作主食和准备水果了。

六、玉米鸡蛋饼材料

玉米粉40克，面粉10克，鸡蛋3个，小葱3根，盐适量，胡椒粉少许

做法1、面粉和玉米粉混合，加入鸡蛋和葱花。

2、再加入盐和胡椒粉，轻轻搅拌均匀上劲。

3、平底锅倒油烧热，倒入面糊摊成薄饼。

4、中小火煎至一面定型后再翻面。

5、煎至两面金黄饼熟即好，食用时切块。

七、香蕉煎饼材料

香蕉1根，面粉1杯，橄榄油半杯或黄油1/4杯，牛奶半杯，糖3大勺，鸡蛋1个，泡打粉2勺，盐半勺，香草精1小勺（可不用）

做法

1、香蕉和牛奶用搅拌机打成泥。

2、面粉中加入鸡蛋、泡打粉、糖、盐、香草精、橄榄油。

3、将步骤

（1）加入步骤

（2）中，搅拌均匀，静至两分钟。

和好的面糊应该是略稀的那种。

4、小火把平底锅烤热，一次只用加两勺面粉糊（煎的过程中不要用任何东西去碰面糊，抬起锅来左右倾斜让面糊变园就可以啦）

5、一面煎到中间有密密麻麻的小气泡即可反面，以免煎糊。

小诀窍1、和好面糊之后让它静置一两分钟，让盐和泡打粉互相反应一会儿。

2、橄榄油或者黄油一定要加在面糊里面，锅里只用刷很薄一层油或不刷（如果你的锅是不粘锅）。

面糊入锅后才能煎出表面比较干净而不是油光光的pancake。

3、我也试过面糊里面不加油，做出来会稍微干一点。

但如果在锅里稍微加多一点油效果也是差不离的

七、早餐香蕉蛋饼材料

鸡蛋3粒，低粉3汤匙，牛奶1汤匙，香蕉2根，巧克力粒随意

做法1、香蕉去皮切片。

2、鸡蛋、低粉和牛奶搅打至顺滑。

3、预热不粘低锅，刷一层薄油，舀一大勺蛋糊倒入锅中，摇晃锅子使面糊延伸。

4、加入香蕉和巧克力粒，用小火让面糊均匀受热。

5、蛋糊半凝固状态时，对半折起成半圆形，煎至两面金黄即可。

八、早餐鸡蛋饼材料

鸡蛋，圆葱末，胡萝卜丝，黄瓜丝，大虾，奶酪，面粉，少许盐，鸡精，一小匙奶粉。

做法1.鸡蛋打入碗中，加入适量的温水，搅拌开。

2.把所有的原调料加在蛋液里，搅拌开备用。

3.把大虾切碎。

4.热锅中放少许油，小火放入虾肉炒熟。

5.加入蛋液里，拌匀。

6.锅中加入少许油，下入混合好的蛋液，小火摊成蛋饼即可。

九、紫薯银耳汤材料紫薯，银耳，冰糖

做法1、将银耳用清水浸泡1小时左右，至银耳变软、完全舒展开来。

2、紫薯去皮切小丁。

3、银耳泡发好后，冲洗掉灰尘等小杂质，再撕成小片。

大小其实随意。

我习惯把银耳撕小片一点，不仅比较容易炖烂，喝起来也方便。

我一般是用来当水喝的，所以撕得很小。

4、将银耳放入汤煲内，加水，煮开后转小火炖煮1小时。

水可以多加点，且要一次加足。

一定是小火慢炖，才能将胶质煮出来。

心急用大火的话，水炖干了银耳也不会烂的。

5、1小时后，银耳已经煮得比较软了，下入紫薯和冰糖，继续煮45分钟。

至紫薯熟透，汤汁粘稠即可。

冰糖的用量根据个人口味增减，如果是晚上喝，就不要放太多。

十、酸辣粉材料

酸菜、生姜、葱花、花生米、盐巴、醋、粉条

做法

1、酸菜改刀切小。

粉条用开水泡软。

取半根葱切末，姜切末。

2、炒锅热油，油稍多放一些，热至四五成时放入花生米炸香，捞出备用。

3、爆葱花和姜末，倒入干辣椒面和芝麻炒香，加切好的酸菜炒香，加入一大碗水烧开。

4、烧开后放入泡软的粉条煮一到两分钟。

5、加一勺盐、适量鸡精调味，加醋（醋的量要多，才能出味）搅拌均匀后出锅装入碗中。

6、剩下的半根葱切片，香菜切小，一起加入碗中，再放一些炸好的花生米，一碗香喷喷、美滋滋的酸辣粉就做好了！

十一、【早餐】鲜蔬蛋饼材料

鸡蛋2个，面粉，黄瓜，胡萝卜（个人超爱这两种青菜，建议亲们也可以挑自己喜欢的菜来做）

做法1、将鸡蛋打散，面粉中加入牛奶两勺、水适量，依口味加入盐适量、五香粉适量。

2、将蛋液与面粉搅在一起（略加水使其成糊状）待用。

3、黄瓜、胡萝卜切成小细丝（用叉板更省时），放入面糊中拌匀。

4、平锅中放油，将面糊倒入，小火慢煎，两面至金黄色即可出锅装盘。

十二、焦糖牛奶鸡蛋布丁材料

白糖50克，蛋黄2个，牛奶240克，QQ糖50克

做法

1.白糖50克放入锅中小火溶化。

2.溶化到深色的时候（不要过了啊，我这次感觉颜色就有点深了些），加入热水搅拌就好了，这个就是焦糖。

3.焦糖倒在准备的容器里，放入冰箱冷藏一会儿。

4.蛋黄2个，牛奶240克，，qq糖50克，我用的是香橙菠口味的，放一块儿。

5.隔水溶化qq糖就行了（蛋黄+牛奶+QQ糖放在容器里，再放入有水的锅里，水烧开，关火，不停的搅拌，QQ糖就溶化了）。

6.过滤倒入有焦糖的容器中。

7.放冰箱3个小时后就可以了。

8.取布丁的时候，用牙签转一圈，将模子扣在盘子上，也可用热毛巾捂一会，然后将模子拿走。

十三、香葱鸡蛋饼材料香葱，鸡蛋3个，盐，胡椒粉

做法

1、准备鸡蛋和香葱。

2、鸡蛋打入碗中。

3、香葱切细末。

4、调入适量的盐和胡椒粉，把香葱末倒入蛋液里，搅拌均匀。

5、电饼铛或者平底锅抹一层薄油，倒入一层薄薄的香葱蛋液，开小火煎（我不喜欢油腻，所以没抹油）

6、待蛋饼底部煎熟，表面刚刚熟的时候，卷起来，靠旁边放。

7、接着再倒入一层薄薄的蛋液。

8、同样煎至表面刚熟的时候继续卷起，移至旁边。

9、要是觉得大小满意了，就可以了（我一共卷了4层为一组）吃的时候表面抹点番茄酱或者辣椒酱也很好吃。

十四、西红柿牛肉羹材料主料：

西红柿，牛肉馅辅料：

葱花、姜末等，醋，水淀粉，精盐，香菜叶

做法1、在预热的炒锅中放入植物油，油热后放入葱花、姜末等炝锅，最后加入适量水。

2、牛肉馅焯一下，去除生肉的肉腥味，再放入锅中，点几滴醋，文火炖。

3、牛肉馅烂后，西红柿切成薄片放入，水淀粉勾芡，加少量精盐调味，出锅时撒上香菜叶。

十五、布丁水果燕麦碗材料百吉福奶酪1盒，香蕉1根，草莓10颗，酸奶一盒，即食燕麦片小半碗

做法

1，将燕麦片铺在碗底

2，碗中倒入百吉福奶酪

3，取半根香蕉和一半草莓切片放好

4，将剩下的香蕉和草莓和酸奶打成奶昔，淋在奶酪上即可

十六、时尚西式早餐料

生菜，小番茄，凉开水，酸奶，橄榄油，鸡蛋一个，李锦记蒸鱼豉油，无糖纤维饼干

做法

1.生菜、小番茄：

洗净后用凉开水泡3分钟，沥干后切成丝或片，加少许酸奶。

2.煎蛋：

平底锅烧5成热后倒入薄薄的一层橄榄油，打入一个鸡蛋，用中小火煎熟即可。

切不可开大火，易糊。

我家煎蛋不放盐，起锅后加一勺李锦记蒸鱼豉油，非常滴好吃。

3.酸奶：

倒入杯子。

饼干：

无糖的纤维饼干。

十七、玉米草莓夹心饼上几片酱牛肉、一杯牛奶，一顿适合学生吃的营养早餐就做好了。

材料主料：

甜玉米粒罐头、面粉、牛奶、草莓酱辅料：

白砂糖、盐、酵母、色拉油

做法

1、在搅拌盆中依次加入：

面粉、牛奶、白砂糖、盐（少许）、酵母，搅拌均匀后加入玉米粒再次搅拌均匀。

2、把搅拌好的面糊放在温暖的地方醒发。

等面糊发好后，进行下一步骤。

3、煎锅加热后加入色拉油。

把面糊倒入煎锅中，用小火烤到底部变硬后翻面继续小火烤。

烤到内部松软两面金黄就可以出锅了。

4、把饼均匀切成6块，每两块中间抹上草莓酱，摆在盘子里，上面再抹一点草莓酱做装饰。

十八、浓稠玉米汁材料：

玉米2个，水200CC

做法1、玉米剥粒2、玉米粒加水放入搅拌机打碎3、把打好的玉米汁加热即可

小诀窍

早餐食用所以偏稠，平时饮用可加多些水。

可适当加糖、麦片等其他搭配成多种口味。

繁忙的时候玉米可用刀削取，不过要小心别弄到手

十九、开心早餐材料

三文治1片，鸡蛋2粒，火腿肠1根，香蕉1根

做法

1.斜切火腿肠成片状。

蛋清蛋黄分开，只取蛋黄备用

2.蛋黄打散，加适量的水和盐，还有少量淀粉拌匀

3.平底锅煎成蛋饼，火腿肠放锅中略炒

4.蛋饼用一个圆碗扣出笑脸，火腿肠摆出造型，即可~~

5.三文治和香蕉都切成片

6.6、两片三文治中间夹一片香蕉

7.用牙签固定就可以啦~~~~是不是超容易呢~~

二十、愛心早餐材料

面包-1片，雞蛋-2粒，蟹柳-1條，青蔥-1條，花生醬-1湯匙，醬油-1小匙，沙拉油-1茶匙

做法

1）將雞蛋打散，蟹柳和青蔥切成小段加入雞蛋內及麵包塗上花生醬備用。

2）將沙拉油倒入油鍋，中火。

3）將雞蛋倒入油鍋中煎至半熟及成一個圓形，然後將麵包放在半熟的蛋上，記住有塗上花生醬的麵包要向下。

4）用雞蛋將麵包包起來，然後將麵包反轉過來。

只要一下下，就將麵包拿出來。

5）將已煎好的麵包擺設在大盤上，點綴一些薯泥和小菜就可。

二十一、爱心早餐饼材料

鸡蛋，牛奶，胡萝卜，角瓜，面粉，油，胡椒粉，盐

做法1.鸡蛋两个打入盆中2.胡萝卜擦成丝放入盆中3.角瓜也擦成丝放进去4.加点胡椒粉和盐调味5.搅拌均匀后倒入一袋牛奶6.放入适量面粉7.搅拌均匀后静置10分钟8.平底锅放油烧热，放入心型模具

9.将适量面糊倒入模具中，凝固后取出模具，两面煎熟即可

二十二、有内涵的小卷饼材料

面粉、西生菜、土豆、鸡蛋、黄瓜、甜面酱、猪肉、胡萝卜

做法1、土豆、猪肉切丝。

2、锅中放少油，将猪肉先放入锅内翻炒，肉变色后加入土豆条，继续翻炒，加酱油、五香粉炒熟，盛出待用。

若将猪肉沽成酱肉，味道更好！

3、锅内放油，将鸡蛋打散后，摊成蛋饼，取出切成宽条。

4、烙饼：

开水和面，将面饼擀成圆形。

5、烧热锅，无需放油，小火将擀好的饼皮放入锅中烙熟。

小窍门：

烙饼时观察面饼鼓出气泡即熟了。

6、将烙熟的