高三学生早餐夜宵食谱.docx

1、高三学生早餐夜宵食谱一、五红汤（补血补气）配料：红枣4枚，枸杞一把，红豆一两，红皮花生一两，红糖适量。做法：红豆花生浸泡一天，原汁入高压锅压5分钟，放气开阀后加红枣、枸杞、红糖再煮5分钟，晾凉后如冰箱冷藏。到食用前半小时拿出，口感微凉甜糯。二、牛肉粥： 主料：，大米，牛肉，辅料：，香芹，姜，盐，鸡精做法1.淘米，熬粥2.牛肉洗净，切丁，烧开水，汆去血水，备用3.香芹、姜切丁，4.粥熬至黏糊状，加入姜丁，牛肉丁，开锅之后加入香芹，适量盐、鸡精即可三、五彩色粥材料：大米，玉米粒，胡萝卜，香菇，火腿做法1、把大米洗净泡1个小时以上，胡萝卜洗净切成小粒，玉米粒我用的是罐头的，香菇、火腿也切成小粒。 2

2、、将大米中放些色拉油，同时放入香菇粒然后开始煮。 3、开锅后，放入胡萝卜、玉米粒，边煮边搅拌，要按一个方向哦！ 4、感觉快熬好的时候（大概20分钟），放入火腿丁，再次开锅后，撒入葱花，最好用盐调味即可。四、火腿饼材料面包，鸡蛋，火腿肉，自制花生酱，香菜，盐。做法1.把一个鸡蛋打入刷有油的碗中，加入一点点盐。 2.火腿肉切片放入蛋白中，然后用叉子在蛋黄上戳一下，否则容易爆裂。 3.香菜洗净切碎，洒在蛋上（可以根据自己的口味放入其它蔬菜）。 4.碗上套保鲜袋，不要封死下面留点空隙，放入微波炉高火一分钟即可。 6.蛋取出放在面包上，另一片面包涂上自制的花生酱，然后盖上，美味营养的早餐就完成了。五、摊

3、鸡蛋奶酪软饼 材料鸡蛋1个，面粉50克，西葫芦1/3，奶酪适量，盐少许，黄豆做法1、鸡蛋打撒+西葫芦擦丝+少量水后加入面粉做成面糊，用盐调味。如果购买的是块状奶酪，则需要切丝备用。 2、平锅内放少许油后倒入面糊，摊成薄饼，翻面后放入奶酪丝，待奶酪丝完全融化后，饼就熟了。 【豆浆】： 1、前一晚将黄豆（或黄豆+黑豆+花生米+核桃）清洗、浸泡。 2、按照豆浆机的比例说明制作，很方便的。小诀窍1、奶酪，我喜欢选用马苏里拉奶酪，做比萨用的，可以拉丝。家乐福和一些食品原料商店都有卖。我见过块状和已经刨好丝的两种，前者比较便宜。 2、早晨起床后先做豆浆，大约需要20分钟，在这期间就可以制作主食和准备水果了

4、。六、玉米鸡蛋饼 材料玉米粉40克，面粉10克，鸡蛋3个，小葱3根，盐适量，胡椒粉少许做法1、面粉和玉米粉混合，加入鸡蛋和葱花。 2、再加入盐和胡椒粉，轻轻搅拌均匀上劲。 3、平底锅倒油烧热，倒入面糊摊成薄饼。 4、中小火煎至一面定型后再翻面。 5、煎至两面金黄饼熟即好，食用时切块。七、香蕉煎饼材料香蕉1根，面粉1杯，橄榄油半杯或黄油1/4杯，牛奶半杯，糖3大勺，鸡蛋1个，泡打粉2勺，盐半勺，香草精1小勺（可不用）做法1、香蕉和牛奶用搅拌机打成泥。 2、面粉中加入鸡蛋、泡打粉、糖、盐、香草精、橄榄油。 3、将步骤（1）加入步骤（2）中，搅拌均匀，静至两分钟。和好的面糊应该是略稀的那种。 4、小

5、火把平底锅烤热，一次只用加两勺面粉糊（煎的过程中不要用任何东西去碰面糊，抬起锅来左右倾斜让面糊变园就可以啦） 5、一面煎到中间有密密麻麻的小气泡即可反面，以免煎糊。小诀窍1、和好面糊之后让它静置一两分钟，让盐和泡打粉互相反应一会儿。 2、橄榄油或者黄油一定要加在面糊里面，锅里只用刷很薄一层油或不刷（如果你的锅是不粘锅）。面糊入锅后才能煎出表面比较干净而不是油光光的pancake。 3、我也试过面糊里面不加油，做出来会稍微干一点。但如果在锅里稍微加多一点油效果也是差不离的七、早餐香蕉蛋饼材料鸡蛋3粒，低粉3汤匙，牛奶1汤匙，香蕉2根，巧克力粒随意做法 1、香蕉去皮切片 。 2、鸡蛋、低粉和牛奶搅

6、打至顺滑。 3、预热不粘低锅，刷一层薄油，舀一大勺蛋糊倒入锅中，摇晃锅子使面糊延伸。 4、加入香蕉和巧克力粒，用小火让面糊均匀受热。 5、蛋糊半凝固状态时，对半折起成半圆形，煎至两面金黄即可。八、早餐鸡蛋饼材料鸡蛋，圆葱末，胡萝卜丝，黄瓜丝，大虾，奶酪，面粉，少许盐，鸡精，一小匙奶粉。做法1.鸡蛋打入碗中，加入适量的温水，搅拌开。 2.把所有的原调料加在蛋液里，搅拌开备用。 3.把大虾切碎。 4.热锅中放少许油，小火放入虾肉炒熟。 5.加入蛋液里，拌匀。 6.锅中加入少许油，下入混合好的蛋液，小火摊成蛋饼即可。九、紫薯银耳汤 材料紫薯，银耳，冰糖做法1、将银耳用清水浸泡1小时左右，至银耳变软、

7、完全舒展开来。 2、紫薯去皮切小丁。 3、银耳泡发好后，冲洗掉灰尘等小杂质，再撕成小片。大小其实随意。我习惯把银耳撕小片一点，不仅比较容易炖烂，喝起来也方便。我一般是用来当水喝的，所以撕得很小。 4、将银耳放入汤煲内，加水，煮开后转小火炖煮1小时。水可以多加点，且要一次加足。一定是小火慢炖，才能将胶质煮出来。心急用大火的话，水炖干了银耳也不会烂的。 5、1小时后，银耳已经煮得比较软了，下入紫薯和冰糖，继续煮45分钟。至紫薯熟透，汤汁粘稠即可。冰糖的用量根据个人口味增减，如果是晚上喝，就不要放太多。十、酸辣粉材料酸菜、生姜、葱花、花生米、盐巴、醋、粉条做法1、酸菜改刀切小。粉条用开水泡软。取半根

8、葱切末，姜切末。 2、炒锅热油，油稍多放一些，热至四五成时放入花生米炸香，捞出备用。 3、爆葱花和姜末，倒入干辣椒面和芝麻炒香，加切好的酸菜炒香，加入一大碗水烧开。 4、烧开后放入泡软的粉条煮一到两分钟。 5、加一勺盐、适量鸡精调味，加醋（醋的量要多，才能出味）搅拌均匀后出锅装入碗中。 6、剩下的半根葱切片，香菜切小，一起加入碗中，再放一些炸好的花生米，一碗香喷喷、美滋滋的酸辣粉就做好了！十一、【早餐】鲜蔬蛋饼 材料鸡蛋2个，面粉，黄瓜，胡萝卜（个人超爱这两种青菜，建议亲们也可以挑自己喜欢的菜来做）做法1、将鸡蛋打散，面粉中加入牛奶两勺、水适量，依口味加入盐适量、五香粉适量。 2、将蛋液与面粉

9、搅在一起（略加水使其成糊状)待用。 3、黄瓜、胡萝卜切成小细丝（用叉板更省时），放入面糊中拌匀。 4、平锅中放油，将面糊倒入，小火慢煎，两面至金黄色即可出锅装盘。十二、焦糖牛奶鸡蛋布丁 材料白糖50克，蛋黄2个，牛奶240克，QQ糖50克做法1.白糖50克放入锅中小火溶化。2.溶化到深色的时候(不要过了啊，我这次感觉颜色就有点深了些)，加入热水搅拌就好了，这个就是焦糖 。3.焦糖倒在准备的容器里，放入冰箱冷藏一会儿。4.蛋黄2个，牛奶240克，qq 糖50克，我用的是香橙菠口味的，放一块儿。5.隔水溶化qq糖就行了(蛋黄+牛奶+QQ糖放在容器里，再放入有水的锅 里，水烧开，关火，不停的搅拌，Q

10、Q糖就溶化了 )。6.过滤倒入有焦糖的容器中。7.放冰箱3个小时后就可以了。8.取布丁的时候，用牙签转一圈，将模子扣在盘子上，也可用热毛巾捂一会，然后将模子拿走。十三、香葱鸡蛋饼 材料香葱，鸡蛋3个，盐，胡椒粉做法1、准备鸡蛋和香葱。 2、鸡蛋打入碗中。 3、香葱切细末。 4、调入适量的盐和胡椒粉， 把香葱末倒入蛋液里，搅拌均匀。 5、电饼铛或者平底锅抹一层薄油，倒入一层薄薄的香葱蛋液，开小火煎（我不喜欢油腻，所以没抹油） 6、待蛋饼底部煎熟，表面刚刚熟的时候，卷起来，靠旁边放。 7、接着再倒入一层薄薄的蛋液。 8、同样煎至表面刚熟的时候继续卷起，移至旁边。 9、要是觉得大小满意了，就可以了（

11、我一共卷了4层为一组）吃的时候表面抹点番茄酱或者辣椒酱也很好吃。十四、西红柿牛肉羹 材料主料：西红柿，牛肉馅 辅料：葱花、姜末等，醋，水淀粉，精盐，香菜叶做法1、在预热的炒锅中放入植物油，油热后放入葱花、姜末等炝锅，最后加入适量水。 2、牛肉馅焯一下，去除生肉的肉腥味，再放入锅中，点几滴醋，文火炖。 3、牛肉馅烂后，西红柿切成薄片放入，水淀粉勾芡，加少量精盐调味，出锅时撒上香菜叶。十五、布丁水果燕麦碗 材料百吉福奶酪1盒，香蕉1根，草莓10颗，酸奶一盒，即食燕麦片小半碗做法1，将燕麦片铺在碗底2，碗中倒入百吉福奶酪3，取半根香蕉和一半草莓切片放好4，将剩下的香蕉和草莓和酸奶打成奶昔，淋在奶酪上

12、即可十六、时尚西式早餐 料生菜，小番茄，凉开水，酸奶，橄榄油，鸡蛋一个，李锦记蒸鱼豉油，无糖纤维饼干做法1.生菜、小番茄：洗净后用凉开水泡3分钟，沥干后切成丝或片，加少许酸奶。2.煎蛋：平底锅烧5成热后倒入薄薄的一层橄榄油，打入一个鸡蛋，用中小火煎熟即可。切不可开大火，易糊。我家煎蛋不放盐，起锅后加一勺李锦记蒸鱼豉油，非常滴好吃。3.酸奶：倒入杯子。饼干：无糖的纤维饼干。十七、玉米草莓夹心饼 上几片酱牛肉、一杯牛奶，一顿适合学生吃的营养早餐就做好了。材料主料：甜玉米粒罐头、面粉、牛奶、草莓酱 辅料：白砂糖、盐、酵母、色拉油做法1、在搅拌盆中依次加入：面粉、牛奶、白砂糖、盐（少许）、酵母，搅拌均

13、匀后加入玉米粒再次搅拌均匀。 2、把搅拌好的面糊放在温暖的地方醒发。等面糊发好后，进行下一步骤。 3、煎锅加热后加入色拉油。把面糊倒入煎锅中，用小火烤到底部变硬后翻面继续小火烤。烤到内部松软两面金黄就可以出锅了。 4、把饼均匀切成6块，每两块中间抹上草莓酱，摆在盘子里，上面再抹一点草莓酱做装饰。十八、浓稠玉米汁 材料：玉米2个，水200CC做法1、玉米剥粒 2、玉米粒加水放入搅拌机打碎 3、把打好的玉米汁加热即可小诀窍早餐食用所以偏稠，平时饮用可加多些水。 可适当加糖、麦片等其他搭配成多种口味。 繁忙的时候玉米可用刀削取，不过要小心别弄到手十九、开心早餐 材料三文治1片，鸡蛋2粒，火腿肠1根，

14、香蕉1根做法1.斜切火腿肠成片状。蛋清蛋黄分开，只取蛋黄备用2.蛋黄打散，加适量的水和盐，还有少量淀粉拌匀3.平底锅煎成蛋饼，火腿肠放锅中略炒4.蛋饼用一个圆碗扣出笑脸，火腿肠摆出造型，即可5.三文治和香蕉都切成片6.6、两片三文治中间夹一片香蕉7.用牙签固定就可以啦是不是超容易呢二十、愛心早餐 材料面包 - 1 片， 雞蛋 - 2 粒，蟹柳 - 1 條，青蔥 - 1 條，花生醬 - 1 湯匙，醬油 - 1 小匙，沙拉油 - 1 茶匙做法1）將雞蛋打散，蟹柳和青蔥切成小段加入雞蛋內及麵包塗上花生醬備用。 2）將沙拉油倒入油鍋，中火。 3）將雞蛋倒入油鍋中煎至半熟及成一個圓形，然後將麵包放在半熟

15、的蛋上，記住有塗上花生醬的麵包要向下。 4）用雞蛋將麵包包起來，然後將麵包反轉過來。只要一下下，就將麵包拿出來。 5）將已煎好的麵包擺設在大盤上，點綴一些薯泥和小菜就可。二十一、爱心早餐饼 材料鸡蛋，牛奶，胡萝卜，角瓜，面粉，油，胡椒粉，盐做法1.鸡蛋两个打入盆中2.胡萝卜擦成丝放入盆中3.角瓜也擦成丝放进去4.加点胡椒粉和盐调味5.搅拌均匀后倒入一袋牛奶6.放入适量面粉7.搅拌均匀后静置10分钟8.平底锅放油烧热，放入心型模具9.将适量面糊倒入模具中，凝固后取出模具，两面煎熟即可二十二、有内涵的小卷饼 材料面粉、西生菜、土豆、鸡蛋、黄瓜、甜面酱、猪肉、胡萝卜做法1、土豆、猪肉切丝。 2、锅中放少油，将猪肉先放入锅内翻炒，肉变色后加入土豆条，继续翻炒，加酱油、五香粉炒熟，盛出待用。若将猪肉沽成酱肉，味道更好！ 3、锅内放油，将鸡蛋打散后，摊成蛋饼，取出切成宽条。 4、烙饼：开水和面，将面饼擀成圆形。 5、烧热锅，无需放油，小火将擀好的饼皮放入锅中烙熟。小窍门：烙饼时观察面饼鼓出气泡即熟了。 6、将烙熟的