茶艺师考试中级模拟试题一七〇Word文件下载.docx

茶艺师考试中级模拟试题一七〇Word文件下载.docx

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A

8．品茗环境指人们在品茶时所处的室内环境。

B

9．（判断）从叶绿素的吸收光谱分析：

光波长的蓝紫光部分最多。

10．【判断】土耳其人喜欢喝黑茶。

×

11．【判断】茶艺从业人员是否遵守职业道德，对茶艺行业良好道德风尚的形成不会造成任何影响。

12．【判断】白茶茶艺表演时，取茶匙将茶荷中的茶叶一一拨入茶杯中待泡，每50ml容量用茶1g。

13．【判断】在茶汤中含有2mg/L的钙时，茶汤味涩有毒。

14．（判断）不同的人用不同的茶具，这在很大程度上反映了人们的不同地位与身份。

15．【判断】孟臣罐是明末清初时的制壶大师惠孟臣，其制作的小壶非常闻名，后人把精美的紫砂壶称为孟臣罐。

16．【判断】茶艺的六要素之美中，其人之美是茶艺最主要、最美的要素。

17．【判断】PH值0～5的土壤最适合茶树生长。

18．【判断】灌木型茶树植株较矮小，近地面处枝干丛生，或从根颈处发出，分枝稠密。

19．【判断】山东省济南市是我国著名的泉城。

有关济南泉水的记载，最早见于《春秋》。

20．【判断】明代饮茶鼎盛，并形成了饮茶方法史上一次重大变革。

21．【判断】黄庭坚《阮郎归》一词十分精细地表现了饮茶后慷慨激昂的感受。

22．【判断】水质的好坏直接影响到泡茶的效果。

当PH值大于7时，茶汤色加深，茶黄素就容易自动氧化而损失，茶红素自动氧化使汤色发暗，以致失去汤味的鲜爽度。

23．（判断）男性茶艺服务人员需要使用跪姿时，可双腿并拢，跪下后，左脚尖要放在右脚尖上。

24．（判断）茶艺服务人员可根据宾客所点的茶具，采用不同方法为宾客沏泡。

25．（判断）白毫银针的冲泡水温选择80℃～85℃。

26．【判断】谈话时不可用手指指人，但允许随意打手势。

二、单选题

1．【单选】乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈（）或青褐色，茶汤呈密绿或密黄色。

A、深绿

B、绿

C、黄绿

D、翠绿

2．【单选】著名民间音乐艺术家阿炳以（）为素材所作的二胡演奏曲《二泉映月》以其鲜明的节奏和清新流畅的旋律为人们所喜爱。

A、惠山泉

B、中泠泉

C、玉泉

D、趵突泉

3．【单选】乌龙茶盖碗茶艺中的（））是指刮沫。

A、春风拂面

B、流云拂月

C、重洗仙颜

D、行云流水

4．【单选】

（）因外形肥硕紧实、金毫显露和香高味浓的品质而独树一帜。

A、海红

B、宁红

C、滇红

D、祁红

C

5．【单选】根据销售心理学基本常识，茶艺因其直接的服务性质，需要宾客与茶艺服务人员直接交流，是属于（）交往。

A、直接言语

B、间接言语

C、直接多向

D、间接单向

6．（单选）茶艺师职业道德的基本要求是（）

A实现自我

B精通业务

C创造经济效益

D热爱茶艺工作

D

7．（单选）以下具有甜醇型滋味特点的茶叶有（）

A小叶种工夫红茶

B大叶种工夫红茶

C铁观音、黄金桂

D黑砖、武夷岩茶

8．（单选）海派功夫茶的投量一般为壶容量的（），更适合上海地区人们的口味。

A三分之一

B二分之一

C四分之一

D二分之二

9．【单选】茶艺师的职业道德不仅包括具体的职业道德水平，而且还包括反映职业道德本质特征的（）。

A、道德原则

B、道德准则

C、行为准则

D、行为规范

10．【单选】乌龙茶紫砂壶茶艺表演时，当壶中的茶汤所剩不多时，改用点斟的手法，称为（），象征着我们想嘉宾们行礼致敬。

A、韩信点兵

B、点水留香

C、再注甘露

D、凤凰点头

11．【单选】礼仪以一种（）的方式对全社会的每一个人发挥维护社会正常秩序的教育作用。

A、以法规范

B、道德习俗

C、约定俗成

D、道德约束

12．【单选】劳资关系发生纠纷时，以下程序正确的（）①申请调解②申请仲裁③提起诉讼（）

A、①②③

B、③②①

C、①③②

D、②①③

13．【单选】礼仪是在人际交往中，以一定的约定俗成的程序方式来表现的（）的过程。

A、克己为人

B、律己敬人

C、约束行为

D、自我约束

14．【单选】

（）是中国茶道发展的鼎盛时期。

A、宋代

B、唐代

C、明代

D、现代

15．【单选】品饮绿茶时，头开茶重在品尝绿茶的（）。

A、鲜味和茶香

B、滋味和花香

C、茶香和回味

D、滋味和回甘

16．【单选】作为店长，要了解公司品牌的经营方针，依据品牌的特色和风格执行（）。

A、销售策略

B、营销方案

C、品牌推广

D、企业文化

17．【单选】英国人偏爱（），并需加牛奶、糖、柠檬片等。

A、绿茶

B、红茶

C、白茶

D、黑茶

18．【单选】民俗茶艺文化特色主要表现在服饰、道具各具地方特色，（）方式独特。

A、泡饮

B、混饮

C、品饮

D、清饮

19．【单选】“龙凤茶”为后代茶叶形制艺术的发展，奠定了（）基础。

A、外形

B、实践

C、理论

D、审美

20．【单选】丁谓创制龙凤团饼茶并撰《北苑茶录》是在（）时期。

A、唐代

B、宋代

D、清代

21．【单选】人们在交往时（），有助于加强人们之间互相尊重，建立友好合作的关系。

A、以礼相待

B、保持距离

C、互相谦让

D、热情友好

22．【单选】宗教茶艺的特点为气氛庄严肃穆，茶具古朴典雅，以“天人合一”、（）为宗旨，强调修身养性或以茶释道。

A、客来敬茶

B、推广茶文化

C、茶禅一味

D、提高茶艺

23．【单选】五大名窑是官窑、哥窑、汝窑、定窑、钧窑，其出现于（）。

A、宋代B、唐代C、元代D、明代

24．【单选】接待客人的形式是属于（）。

A、生活型茶艺

B、营业型茶艺

C、表演型茶艺

D、养生型茶艺

25．【单选】在冲泡君山银针时要用（）以上的开水，并且在冲入开水后要立即盖上一块玻璃片。

A、80℃

B、85℃

C、90℃

D、95℃

26．【单选】茶树具有较耐荫的特性，正常生长的茶树需（）。

A、强光

B、弱光

C、较强的光

D、较弱的光

27．【单选】下列易引起“茶醉”的是（）。

A、少量饮红茶

B、过浓和过量饮茶

C、低血糖

D、体质较弱

三、多选题

1．（多选）（）是产于湖南省的黑茶

A黑砖

B黑毛茶

C花砖

D老青砖

E伏砖

ABCE

2．（多选）乡士式风格的品茶适宜的饰物有壹（）等。

A贝雕屏风

B沙发

C竹刻

D红木壁挂

E石磨

CDE