大型餐厅信息系统文档格式.docx

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（1）点餐__结账__制作流程图

三、餐厅管理程序

模块

功能列表

功能说明

餐厅管理程序

系统设置

餐厅信息、营业方式、款台设置、设备选择、特性选择、权限设置等信息参数

针对用户的不同需求来设置用户参数

基础资料

菜谱资料、员工资料、餐桌资料、部门资料、库房资料、商品资料、供货商家资料、客户资料、制作要求资料、餐劵资料、信用卡资料、贵宾卡资料

该模块管理用户的各种资料文档

前台操作

前台咨客

查询客位占用情况，宴会桌位预定，桌位管理等

点单

可进行开单，改单退菜等操作

后厨

将点菜单分配到后厨的制作间

结算

支持信用卡，贵宾卡，会员等积分优惠活动，也可使用现金，可打印详细账单

后台管理

查询统计

员工开单统计，打折单据统计，退才数量统计，贵宾就餐统计

财务管理

适时查询当前营业状况，生成各种营业报表，核算原料成本，管理员工资料，管理客户的储值和挂账等项目

简单人事管理

管理员工的出勤情况

短信系统

在节日或特殊节日时时给员工和客户发送祝福短信，也可通过此渠道让客户知道促销活动的时间与方式等

数据维护

对营业系统进行日常维护，对数据进行备份，还原，删除，初始化等操作

四、业务流程优化

五、MIS（管理信息系统）的规划

一、系统名称：

A餐饮连锁管理信息系统

二、开发目标：

开发出一个操作简便，界面友好，灵活实用，安全可靠的餐饮连锁管理信息系统。

该系统可以加强对餐饮连锁网络的科学管理与有效控制；

实现对前端销售现场的数据收集、汇总、分析；

及时把握销售规律、趋势；

在餐饮连锁体系中实施严格的质量管理。

传统的手工化管理是制约餐饮连锁经营竞争优势充分发挥的“瓶颈”，运用信息管理系统可使连锁经营突破管理“瓶颈”束缚，实现从“粗放型”到“集约高效型”的质的飞跃。

三、主要功能：

（1）提高企业竞争水平：

营业数据实时汇总为管理者提供了大大的方便，也为连锁企业进一步提升企业竞争力水平做了有力的支撑。

（2）提高运营效率，提升规模效应：

统一管理等规范化的网络式经营使得企业资源达到最优配置和优化经营。

管理信息系统的运用，可极大地提高连锁企业对信息的处理能力，增强他的协调、管理能力，使餐饮连锁企业规模有极大的提高，连锁企业可以在一个更高的高度获取更多的规模效益。

四、开发背景：

餐饮企业在高速发展的同时，自然会面临着传统的管理方法和竞争手段落后，效率低下的问题，企业迫切需要改进管理思维，利用科学的管理手段来加强自身管理。

随着餐饮连锁企业规模迅速的发展和壮大，先前的手工管理方式难以支撑该体系的快速扩充，并且信息的及时汇总和分析就显得尤为重要。

因此，建立起一套先进的连锁管理信息系统就非常重要，为餐饮连锁企业效率化提升提供保证。

五、系统需求说明

一、餐饮部要求本系统能够完成对客人的开台管理以及买单管理，能够提供统一格式的计算机打印单据与报表，便于客人对消费程度的查询以及财务部门每个月的账务统计。

二、采购部要求本系统能够具有商品信息管理、商品信息查询、以及进货管理和库存查询的功能。

三、财务部要求本系统能够具有日结算以及月结算功能，以方便对饭店的经济运行情况有详细的统计，给饭店的决策方案提供准确的参考依据。

四、人事部要求本系统能够具有员工信息管理功能，便于饭店对每一个员工的具体情况进行了解，也是对每一个员工进行职务提升的重要依据。

五、管理者希望能对每个部门每个时间段的运营情况及具体细节及时地了解，对各部门的重要信息进行浏览，从而掌握第一手资料，制定出具有针对性的制度、出台相应的活动来吸引顾客。

六、信息系统规划

1、总体业务流程图

2.菜单管理子系统

3.收银管理子系统

4、预订子系统

5.会员卡子系统

六、MIS（管理信息系统）的设计

一、功能模块图：

二、数据库的逻辑设计

根据关系模式的设计，为本系统数据库设置主键、外键，其中主键唯一表示该数据库的属性。

形成数据库的文件如下：

（1）菜单

数据结构

字段名字段代码字段类字段长度主键外键

酒菜编号BH字符10Y

酒菜名称MC字符20

价格JG字符8

单位DW日期8

附加信息FJXX字符3

（2）餐桌

餐桌号CZH字符10Y

餐桌类型LX字符20

人数RS字符8

状态ZT字符8

（3）会员

会员卡号HYKH字符18Y

会员姓名XM字符20

会员性别XB字符8

联系电话LXDH字符11

住址ZZ字符100

（4）管理员

管理员编号BH字符20Y

密码MM字符6

管理员职位ZW字符8

年龄NL字符4

三、输入输出设计

菜单输入设计

流水号

会员卡号

顾客名称

会员类别

付款方式

酒菜名称1

价格

折扣

酒菜名称2

酒菜名称3

金额总计

服务员

会员输入设计

会员名称

身份证号

性别

会员等级

密码

地址

联系电话

发卡状态

生日

年龄

发卡日期

截至日期

累计消费额

累计消费次数

存款

积分

工作单位

备注

菜单输出设计

信息使用者：

餐厅工作人员

使用目的：

查询顾客点菜情况，付款情况，会员消费情况等

使用周期：

每次点菜一次

输出格式：

表格

小票输出设计

餐桌号

会员号

酒菜名称

本次积分

总额

服务日期

备注

餐厅工作人员、顾客

令餐厅了解每日的经营状况，也让顾客了解自己的消费情况

输出设备：

打印机

输出介质：

A4纸

七、MIS的测试计划（黑箱测试）

黑箱测试（黑箱测试是一种动态测试方法，黑箱测试不关心系统内部程序逻辑，只是根据程序的而功能说明来设计测试用例）用黑盒技术设计测试用例的方法一般有4种：

等价类划分法、边界值分析法、错误推测法和因果图法，下面我们用等价分类法对会员卡子系统进行测试：

（1）会员卡输入校验：

如身份证校验，会员等级的计算是否正确等。

（2）消费记录的存储：

在发生消费时是否累计积分，同时增加会员级别；

在发生“退菜”业务时是否对积分进行相应的变化；

是否能够计算不同等级会员的折扣。

（3）是否显示个人信息：

刷卡时是否显示用户照片。