酸菜龙利鱼.docx

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酸菜龙利鱼

酸菜龙利鱼

每当不想吃饭没食欲的时候，酸菜龙利鱼这道菜总是可以打开我的味蕾，酸辣的汤汁，没有刺的鱼肉，一想起来就口水直流！

用料

龙利鱼

300g

酸菜

250g

小米椒

30g

粉丝

50g

小葱

10g

大蒜

2粒

花椒

少许

料酒

2勺

浓汤宝

1个

酸菜龙利鱼的做法

1

龙利鱼片鱼片

2

放盐少许，腌制10分钟，这样肉会更有弹性。

3

放两勺料酒淀粉少许调均匀

4

酸菜焯水

5

焯好水的酸菜煸炒

6

加两碗水

7

加浓汤宝味精鸡精白醋小米椒调味

8

加粉丝15秒捞出

9

捞出

10

汤烧沸下鱼片

11

汤沸鱼片立刻捞出保持弹性，时间久了鱼就老了，然后汤盛出，上边放葱花蒜末花椒

12

最重要一步，油烧八成热，浇热油，大功告成

小贴士

汤汁不够弄的窍门是多加鸡精