行政单位食堂管理规定Word格式文档下载.docx
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3、督促食堂工作人员搞好卫生,做到厨房、餐厅及周边环境的干净整洁,保证饮食安全;
4、经常对食堂电气设备、水电设施进行保养和检查,发现不安全隐患及时相应采取措施;
5、管理好食堂炊具、餐具、桌椅、电器等固定资产,按需及时添置有关设备,确保食堂工作的顺利运作;
6、对统一购入的商品物资物品进行清点验收和入库保管,有需要时按
规定凭单发放。
(二)食堂工作人员
1、厨师:
负责每日购入菜品的验收,按时准备一日三餐,注重饮食的荤素搭配;
确保物品在保质期内用完,不造成浪费;
负责厨房炊事设备的安全使用,杜绝意外事故发生。
2、副手:
负责厨房、餐厅及周边环境的清洁卫生,经常保持室内外干净整洁;
做好菜品洗切、调料备用等等烹饪前期工作;
做好厨灶具、餐具
的清洗和消毒,每天用餐完毕要将餐桌收拾干净,椅凳摆放整齐。
(三)办公室负责人
1、监督检查食堂安全卫生、饭菜质量、执行管理制度等情况,定期征求干部职工意见,针对出现的问题制定改进措施;
2、负责各种内部派餐申请的核实和确认,严格按照规定标准,及时下达派餐意见;
。
3、负责公务接待申报事项的签批,监督公务接待管理制度的有效执行。
(四)财务室负责人
1、复核食堂每月收支金额,审核报账单据,核定局机关干部职工在食堂就餐人数和单位应补贴费用;
2、根据实际需要提出接待物品采购计划,计划内容包括需购商品名称、
数量、单价、金额、供货商等,报局领导批准后负责组织采购。
3、做好接待物品出入库登记,统计结存数量,定期会同食堂管理员、办公室负责人对库存物品进行盘点核对;
4、定期进行成本核算,严格控制支出,为食堂管理的规范化提出合理性建议。
三、管理内容
(一)内部用餐
1、单位干部职工(含临聘人员)在食堂就餐,每月交纳伙食费100元/人,单位每月以150元/人作为福利予以补贴;
职工子女在食堂就餐的,若为高中以下(含高中)学生,每月交纳伙食费100元/人;
其他情况同视为职工家属,每月交纳伙食费200元/人。
单位不予补贴子女及家属伙食费。
(补贴标准待定,后附测算方案供领导定夺)
2、食堂在法定、传统节日或遇其他特殊事项,如欢迎新进、欢送退休
等集体会餐,由办公室通知食堂管理员适当安排加菜以丰富干部职工伙食,标准不超过每人每餐5元。
加餐费用单独记账、汇总,及时报账。
3、集中人员加班、召开系统一般性会议等内部用餐一律在食堂安排,
由召集部门填写《内部用餐申请单》,为期一天以内的由办公室负责人
直接签批,一天以上的需报经局领导批准后交由食堂管理员具体安排。
4、工作餐费标准每天每人不超过10元,不安排烟酒;
会议餐费标准每人每天不超过15元,中午不安排烟酒。
若只安排中午或晚上其中一餐的,每人每餐不超过8元。
5、食堂管理员要对工作餐费和会议餐费分别单独记账,结束后凭支出单据及用餐申请单向财务结算报账。
(二)对外接待
①单位来客接待原则上在食堂安排,实行提前报餐制,由接待经办人
填写《外来用餐申请单》,报办公室负责人签字认可并经局领导批准后交食堂管理员具体安排。
②报餐必须在上午10:
30、下午16:
30以前与食堂管理员衔接,提前通
知食堂准备。
由于接待经办人未按规定提前报餐而造成的误餐,食堂概不负责;
因此产生的一切外出接待费用,由接待经办人自行支付。
③食堂管理员要对接待餐费单独记账,凭支出原始单据及《外来用餐申请单》向财务结算报账。
④接待标准严格执行《XX县林业局公务接待管理制度》。
行政单位食堂管理规定2
一、遵循为机关职工、会议和来往客人服务的宗旨,努力作到饭菜色鲜味美,价格合理,服务周到,方便及时。
二、食堂工作人员须分工合作,认真履行职责。
三、食堂工作人员要坚守工作岗位,按规定时间开饭,保持杯、碗、
筷、盏清洁卫生、放置有序和定时消毒。
加强食品的管理,禁止出售腐烂变质的食物,杜绝食物中毒事件的发生。
四、接待县(市、区)基层所人员,原则上提供工作餐,但须由业务科室向办公室报告,方可安排。
注重饭菜质
本文是小编整理的行政单位食堂管理制
度,希望你能喜欢。
6、对统一购入的商品物资物品进行清点验收和入库保管,有需要时按规定凭单发放。
负责每日购入菜品的验收,按时准备一日三餐,注重饮食的
荤素搭配;
填写《外来用餐申请单》,报办公室负责人签字认可并经局领导批准后
交食堂管理员具体安排。
量,杜绝浪费。
五、外单位就餐人员不得赊欠饭菜票,不经管理人员同意,不准擅自
将餐具借给他人。
加强单证、现金、饭菜票的管理,做到及时上缴、核销。
六、加强成本核算,购物手续清楚,并与实物相符,后勤管理员要对
当天购进的食品进行查验,若发现有三无产品和假冒伪劣产品,除追
究采购员责任外,要集中销毁,不准出售。
要注意节约使用水、电、气。
7、会议伙食,按会议标准办理,不上名酒、高档饮料和昂贵菜肴。
8、食堂工作人员要严格要求自己,讲究烹调技术,注重饭菜质量,
要严格管好食堂设备,餐厨用具和粮油、副食、酒水等,不得自开小灶,不准擅自在食堂请客就餐。
九、食堂工作人员要随时保持个人和食堂卫生,定期进行健康检查。
行政单位食堂管理规定3
为加强机关食堂管理,为全体就餐人员提供一个卫生、文明的就餐环
境,充分体现机关员工的良好素质和精神风貌。
特制订本规定,请就餐人员自觉遵守执行。
1、凡机关工作人员均可在食堂就餐,同时实行一人一卡制度(只限本人使用)。
所有就餐人员不可将饭菜带出机关就餐。
2、凡在机关食堂就餐人员应做到自觉遵守食堂的规章制度,每人按各
自的编号或签名管理好自己的碗柜,就餐完毕自觉将各自的碗筷清洗干净放入柜中。
倡导文明就餐,无关人员严禁进入操作间。
3、自觉按照食堂管理员核算的饭菜单价刷卡,收费标准:
每天早元中元晚元。
当月卡内消费未完时,月底统一清零。
3、按公司规定的作息时间就餐,早餐7:
00—7:
55;
午餐12:
00—12:
40;
晚餐5:
30—6:
00。
因工作原因增加就餐人数、提前或延迟
就餐时间,需要提前与办公室联系,以便通知食堂准备和安排。
5、保持食堂环境卫生,不随地吐痰,不乱泼脏水,不乱扔废弃物,将剩菜、剩饭倒入指定地点,保持食堂环境干净、整洁。
6、食堂工作人员要坚持“质量第一、服务为本”的宗旨,做到热情周到,文明卫生。
食堂管理员每周制订食谱,确保饭菜质量。