行政单位食堂管理规定Word格式文档下载.docx

1、3、督促食堂工作人员搞好卫生，做到厨房、餐厅及周边环境的干净整 洁，保证饮食安全;4、经常对食堂电气设备、水电设施进行保养和检查，发现不安全隐患 及时相应采取措施;5、管理好食堂炊具、餐具、桌椅、电器等固定资产，按需及时添置有 关设备，确保食堂工作的顺利运作;6、对统一购入的商品物资物品进行清点验收和入库保管，有需要时按规定凭单发放。（二）食堂工作人员1、厨师：负责每日购入菜品的验收，按时准备一日三餐，注重饮食的 荤素搭配;确保物品在保质期内用完，不造成浪费;负责厨房炊事设备的 安全使用，杜绝意外事故发生。2、副手：负责厨房、餐厅及周边环境的清洁卫生，经常保持室内外干 净整洁;做好菜品洗切、调

2、料备用等等烹饪前期工作;做好厨灶具、餐具的清洗和消毒，每天用餐完毕要将餐桌收拾干净，椅凳摆放整齐。 （三）办公室负责人1、监督检查食堂安全卫生、饭菜质量、执行管理制度等情况，定期征 求干部职工意见，针对出现的问题制定改进措施;2、负责各种内部派餐申请的核实和确认，严格按照规定标准，及时下 达派餐意见;。3、负责公务接待申报事项的签批，监督公务接待管理制度的有效执行。 （四）财务室负责人1、复核食堂每月收支金额，审核报账单据，核定局机关干部职工在食 堂就餐人数和单位应补贴费用;2、根据实际需要提出接待物品采购计划，计划内容包括需购商品名称、数量、单价、金额、供货商等，报局领导批准后负责组织采购。

3、 3 、 做 好 接 待 物 品 出 入 库 登 记 ， 统 计 结 存 数 量 ， 定 期 会 同 食 堂 管 理 员 、 办公室负责人对库存物品进行盘点核对;4、定期进行成本核算，严格控制支出，为食堂管理的规范化提出合理 性建议。三、管理内容（一）内部用餐1、单位干部职工（含临聘人员）在食堂就餐，每月交纳伙食费 100 元/人， 单位每月以 150 元/人作为福利予以补贴;职工子女在食堂就餐的，若为 高中以下（含高中）学生，每月交纳伙食费 100 元/人;其他情况同视为职 工家属，每月交纳伙食费 200 元/人。单位不予补贴子女及家属伙食费。 （补贴标准待定，后附测算方案供领导定夺）2、食

4、堂在法定、传统节日或遇其他特殊事项，如欢迎新进、欢送退休等集体会餐，由办公室通知食堂管理员适当安排加菜以丰富干部职工 伙食，标准不超过每人每餐 5 元。加餐费用单独记账、汇总，及时报 账。3 、 集 中 人 员 加 班 、 召 开 系 统 一 般 性 会 议 等 内 部 用 餐 一 律 在 食 堂 安 排 ，由召集部门填写内部用餐申请单，为期一天以内的由办公室负责人直接签批，一天以上的需报经局领导批准后交由食堂管理员具体安排。 4、工作餐费标准每天每人不超过 10 元，不安排烟酒;会议餐费标准每 人每天不超过 15 元，中午不安排烟酒。若只安排中午或晚上其中一餐 的，每人每餐不超过 8 元。5

5、、食堂管理员要对工作餐费和会议餐费分别单独记账，结束后凭支出 单据及用餐申请单向财务结算报账。（二）对外接待单位来客接待原则上在食堂安排，实行提前报餐制，由接待经办人填写外来用餐申请单，报办公室负责人签字认可并经局领导批准后 交食堂管理员具体安排。报餐必须在上午 10:30、下午 16:30 以前与食堂管理员衔接，提前通知食堂准备。由于接待经办人未按规定提前报餐而造成的误餐，食堂 概不负责;因此产生的一切外出接待费用，由接待经办人自行支付。 食堂管理员要对接待餐费单独记账，凭支出原始单据及外来用餐 申请单向财务结算报账。接待标准严格执行XX 县林业局公务接待管理制度。 行政单位食堂管理规定 2

6、一、遵循为 机关职工、会议和来往客人服务的宗旨，努力作到饭菜色 鲜味美，价格合理，服务周到，方便及时。二、食堂工作人员须分工合作，认真履行职责。三、食堂工 作人员要坚守工作岗位，按规定时间开饭，保持杯、碗、筷、盏清洁卫生、放置有序和定时消毒。加强食品的管理，禁止出售 腐烂变质的食物，杜绝食物中毒事件的发生。四、接待县（市、区）基层所人员，原则上提供工作餐，但须由业务科室 向办公室报告，方可安排。注重饭菜质本文是小编整理的行政单位食堂管理制度，希望你能喜欢。6、对统一购入的商品物资物品进行清点验收和入库保管，有需要时按 规定凭单发放。负责每日购入菜品的验收，按时准备一日三餐，注重饮食的荤素搭配;

7、填写外来用餐申请单，报办公室负责人签字认可并经局领导批准后交食堂管理员具体安排。量，杜绝浪费。五、外单位就餐人员不得赊欠饭菜票，不经管理人员同意，不准擅自将餐具借给他人。加强单证、现金、饭菜票的管理，做到及时上缴、 核销。六、加强成本核算，购物手续清楚，并与实物相符，后勤管理员要对当天购进的食品进行查验，若发现有三无产品和假冒伪劣产品，除追究采购员责任外，要集中销毁，不准出售。要注意节约使用水、电、 气。7、会议伙食，按会议标准办理，不上名酒、高档饮料和昂贵菜肴。8、食堂工 作人员要严格要求自己，讲究烹调技术，注重饭菜质量，要严格管好食堂设备，餐厨用具和粮油、副食、酒水等，不得自开小 灶，不准

8、擅自在食堂请客就餐。九、食堂工作人员要随时保持个人和食堂卫生，定期进行健康检查。 行政单位食堂管理规定 3为加强机关食堂管理，为全体就餐人员提供一个卫生、文明的就餐环境，充分体现机关员工的良好素质和精神风貌。特制订本规定，请就 餐人员自觉遵守执行。1、凡机关工作人员均可在食堂就餐，同时实行一人一卡制度（只限本人 使用）。所有就餐人员不可将饭菜带出机关就餐。2、凡在机关食堂就餐人员应做到自觉遵守食堂的规章制度，每人按各自的编号或签名管理好自己的碗柜，就餐完毕自觉将各自的碗筷清洗 干净放入柜中。倡导文明就餐，无关人员严禁进入操作间。3、自觉按照食堂管理员核算的饭菜单价刷卡，收费标准：每天早元中 元晚元。当月卡内消费未完时，月底统一清零。3、 按 公 司 规 定 的 作 息 时 间 就 餐 ， 早 餐 7 ： 007:55; 午 餐 12 ： 0012:40;晚餐 5：306：00。因工作原因增加就餐人数、提前或延迟就餐时间，需要提前与办公室联系，以便通知食堂准备和安排。 5、保持食堂环境卫生，不随地吐痰，不乱泼脏水，不乱扔废弃物，将 剩菜、剩饭倒入指定地点，保持食堂环境干净、整洁。6、食堂工作人员要坚持“质量第一、服务为本”的宗旨，做到热情周到， 文明卫生。食堂管理员每周制订食谱，确保饭菜质量。