西点店创业计划书doc文档格式.docx

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专业的研发队伍，让您创业！

5、xx西点经验交流：

定期的经营会议，结合您的实际情况，为您打造所属的区域运营与规划。

6、xx西点品牌形象支持：

统一“xx西点”命名店名，统一店面形象设计、店内装潢，统一人员着装，统一店内广告宣传。

7、xx西点品牌特许支持：

在统一品牌下受到维护，靠强大影响力有效的抗衡巨大的市场竞争力。

8、xx西点培训支持：

xx西点总部给您做相关培训，在店面营业后还会做后续培训，确保您掌握更多经营技巧。

9、xx西点媒体广告支持：

总部会根据不同地区的实际情况，会为加盟商提供相应的宣传物料。

10、xx西点市场运营支持：

xx西点强化经营策划，研究市场，打造贴合实际的经营策略。

西点加盟流程：

1、投资咨询：

向公司总部电话咨询加盟事项；

对公司品牌进行咨询了解。

2、实地考察：

总部随时接待创业者，让创业者了解我们的品牌和文化。

3、加盟申请：

填些加盟申请书，确认相关事项。

4、资格审核：

xx西点总部对投资者提供的各种资料进行审核，确认投资者的经营资格。

5、合作签约：

申请通过后双方签订《公司品牌专营店合作协议》。

6、店面装修：

品牌总部会帮助加盟方进行选址，申请人提供店铺平面图、相片及身份证复印件,总部根据申请人提供的标准图纸设计全套装修图纸并根据装修标准给予装修。

7、开店筹备：

人员招聘，店员店长的培训。

8、货物配送：

总部运用自己强大的物流，为您输送物料。

9、试营业：

招聘服务人员，进行试营业。

10、正式营业：

这时候总部关注加盟者的经营动态。

11、售后服务：

开业后，总部会根据加盟店实际情况必要时派专人上门指导。

【2】西点店创业计划书

西点，听名字就能知道，西方食品，它的英文名词为Bakingfood，主要的意思是烘焙食品，可以这样认为，西点=西式烘焙食品，西点可以做主食也可以做点心。

总的`来说，西点是面包类蛋糕类点心的统称（冷食也算）。

西点分甜咸，一般常见的蛋糕、面包、曲奇、布丁、土司、餐包、三明治、汉堡包、酥馅饼等都叫西点，口味各异，以甜为主

甜美风暴引起财富风向，西点市场分析

随着社会发展节奏的加快和人们生活质量的提高，面包、西点、蛋糕以其便捷、营养、美味、时尚被越来越多的人所接受，逐步向主食化发展。

可以预见，面包、西点、蛋糕行业正处于快速上升期，近几年将有更多人投入到其中淘金。

据中国烘焙食品工业协会相关负责人介绍，近两年中国市场的西点蛋糕店呈现迅猛发展之势。

从市场上看，西点烘焙市场20xx年销售额达到1,350多亿元，国内前13家企业的烘焙食品销售总额加起来仅超过12%。

中国共有年营业额超过500万人民币的烘焙食品制造工业企业1,100多家，企业数量和品牌数量都呈增长态势，还有不少新的品牌进入该市场，一些

非烘焙食品企业也跨界进入烘焙行业。

这些数字都在告诉大家一个不争的事实，那就是西点市场的潜力值得你的选择!

时尚甜品，市场发展空间巨大，这就是最大的商机，福州好食光餐饮培训提供西点创业最核心的技术，并传教开店知识及开店技巧，为广大创业者提供最有效的创业捷径。

好食光小吃培训，拥有全国品种最全、最具特色、适合各地、各种人群的特色小吃项目，真技术好

味道，配方完全公开，口味品尝，实际操作培训，学会为止，开店成功为止。

西点系列培训内容

培训内容芝士蛋糕、小蛋糕系列、生日蛋糕、花式蛋糕、曲奇饼干、布丁、三明治、汉堡包、塔类派、日式面包、土司、慕斯蛋糕、起酥、披萨、意大利面、蛋挞、面包、西饼系列等技术

西点系列

1.芝士蛋糕：

美国芝士蛋糕、日式芝士蛋糕、大理石芝士蛋糕、抹茶芝士蛋糕

2.小蛋糕系列：

巧克力布朗尼、瑞士卷、美式牛油蛋糕、香蕉蛋糕、巧克力蛋糕

3.生日蛋糕花式蛋糕：

巧克力蛋糕、水果蛋糕、抹奶油蛋糕、戚风蛋糕（蛋糕坯制作）、

马卡龙

4.曲奇饼干：

桂花曲奇饼干、花式曲奇饼干、杏仁曲奇饼干、葡萄干曲奇饼干、巧克力曲奇饼干

5.三明治：

法式面包三明治、意式面包三明治、切片面包三明治

6.汉堡包：

鸡肉汉堡、牛肉汉堡、培根汉堡、猪肉汉堡

7.塔类派类：

苹果派、核桃派、水果塔派、洋葱腌肉（法式）、（咸口味）

8.日式面包：

甜面包、红豆面包、椰蓉面包、火腿芝士面包、肉松面包、菠萝面包

9.慕斯蛋糕：

黑巧克力慕斯蛋糕、香橙慕斯蛋糕、柠檬慕斯蛋糕、抹茶慕斯蛋糕、花生慕斯蛋糕

10.土司：

原味土司、芝士土司、红豆土司、椰蓉土司、全麦土司

11.起酥：

蝴蝶酥、牛角包、丹麦包、手撕包

12.意大利面：

意大利肉酱面、奶油培根意大利面、海鲜意大利面、意大利饺子

13.披萨：

意式火腿披萨、意式海鲜披萨、意式总汇披萨、意式培根披萨、田园披萨

14.布丁：

酸奶布丁、草莓布丁、意式奶油布、香橙果冻、草莓果冻

15.蛋挞：

葡式蛋挞、吉式蛋挞、椰丝蛋挞、糯米紫薯蛋挞

16.小蛋糕：

虎皮蛋糕、黄金蛋糕、威风蛋糕、红豆蛋糕、提子蛋糕、牛油蛋糕、水果蛋糕、海绵蛋糕

17.面包：

甜面包团、丹麦酥皮、火腿肉松卷、培根芝士堡、墨西哥、甜土司、奶酥菠萝包、樱桃椰蓉卷、花生卷面包、单卖热狗包、水果丹麦

18.西饼系列：

奶油曲奇、美式巧克力曲奇、淑女手指饼、奶香芝麻饼、蛋黄小西饼、一口酥、椰子酥饼、牛油酥条、黄金蛋黄酥、蝴蝶酥、榴莲酥、黄金奶油桃酥、花生巧克力饼干、洛克饼、黄金饼、鲜奶泡芙、地瓜司康

西点套餐系列

1.西餐厅搭配品种：

法式小面包、意式面包全麦面包、提拉米苏、法式鸡蛋布丁

2.牛排及鱼（西餐厅搭配项目）：

嫩煎牛排（配黑椒汁、配蘑菇汁、配红酒汁）、嫩煎三文

鱼配柠檬汁、嫩煎银鱼鲟配柠檬汁

3.西点套餐：

（1）日式面包：

红豆日式面包、椰蓉日式面包、火腿肠日式面包、肉松日式面包

（2）慕斯蛋糕：

巧克力慕斯、抹茶慕斯

（3）曲奇：

拉花曲奇、巧克力曲奇、芝麻油曲奇

（4）布丁：

意式奶油布丁、酸奶布丁、水果布丁

4.西点套餐：

（1）芝士蛋糕：

日式芝士蛋糕、美式芝士蛋糕、大理石芝士蛋糕

（2）披萨：

火腿芝士披萨、水果拼盘披萨、夏威夷风情披萨

（3）土司面包：

原味吐司面包、芝麻吐司面包、燕麦吐司面包

（4）蛋挞：

水果蛋挞、原味蛋挞

5.西餐套餐：

（1）慕斯蛋糕：

巧克力慕斯、水果慕斯

（2）曲奇饼干：

原味曲奇饼干、提子曲奇饼干、花生曲奇饼干

（3）餐包小面包：

原味小面包

（4）披萨：

夏威夷风情披萨

6.西餐厅套餐：

意大利浓汤、田园沙拉、法式面包、牛排、法式布丁

7.小蛋糕-小面包套餐：

（1）小蛋糕：

黄油蛋糕、瑞士卷

（2）重油蛋糕：

抹茶蛋糕、巧克力蛋糕、提子蛋糕、核桃蛋糕

（3）小面包：

甜面包、餐包、日式面包、法式小球

培训时间随到随学，老师一对一授课，不限制学习时间,包教包会,学会为止。

一般

天左右，视个人情况而定。

特别优惠

2-3

1.指导招牌设计。

2.指导招牌设计。

3.指导菜单设计。

4.技术升级。

一.项目介绍

西点烘焙店资金投入低、消费人群广、利润高，回收成本快。

我们店名为“甜滋滋”，消费者多为年轻人，名字顺口好记，便于广泛传播。

二.行业分析

目前西点店在一二线城市深受广大消费者的喜爱，但往往被认为是城市人的专属，在县级市尚未广泛传播开来，若价格实惠，口味好肯定会收到广大群众的喜欢，且以奶茶相辅，提高四季的顾客消费率。

产品根据口味和成本定位价格，比一二线价格略低，以产品的质量，良好的服务和消费者的新鲜感抢占市场份额。

三.产品/服务介绍

本店主要经营各种泡芙，葡式蛋挞，各式奶茶，为了满足顾客的消费需求夏季可制作港式甜品。

本店会根据消费者喜好和市场趋势推出新品，若市场反响良好成为将定为本店特色产品。

同时不断地推出节日产品和周年产品，如国庆节，情人节，元旦，春节，周年庆。

本店技术员需熟练掌握西点制作流程，推销员需掌握沟通技巧，开店前完成相关作业标准流程的文本制作。

四.店面选址

人流量，人流量，还是人流量！

西点和奶茶是快速消费的产品，人流量为盈利关键要素，繁华地段是最佳选择。

如商业步行街，学校群，年轻女性为重大客户群。

五.装修与设备购买

店面装修的风格：

外观简洁，内部整齐卫生，招牌有特色。

可根据产品需求和设备配备

情况进行设计，便于生产制作产品的同时尽可能考虑未来产品的更进和设备的加所需空间，也需要符合水电的布局要求。

设备按产品菜单采购，高质量的设备更能做出好品质的产品，而且能提高效率。

设备同时需要和店面的空间布局及水电匹配。

西点类设备

1．电烤炉（操作简单，预热快，成本低）

2．搅拌机（搅拌鸡蛋，奶油，面糊，面团）

3．裱花袋，裱花嘴（不锈钢，多为扁形，圆形，锯齿形）

4．模具（不锈钢，圆形，方形等）

5．案台

6.刀具：

锯齿刀，分刀，抹刀，刮刀

7.辅助工具：

擀面杖，调料盒，衡器，平底锅，软刷，耐高温纸

8.展示柜奶茶类设备

1．封口机

2．封口膜

3．冰柜

4．杯子

5．吸管

6．搅拌机

7．饮水机

8．容器

六.人力规划

采购员：

采购日常材料，控制材料质量和库存西点师：

制作泡芙，蛋挞并推新品

奶茶师：

制作奶茶并推新品

收银员：

收银，推销，协调作业，保证产品供应速度

每日工作结束后，可小聚餐提高士气，汇总当日收入和支出，账目透明，避免纠纷。

七.本店主营产品

营业时间（10：

00~18:

00），可根据季节调整。

本店需保持创新，提高产品和服务质量，并定期进行大城市同行视察，研发新产品提高

竞争力。

本店西点产品：

草莓泡芙，香芋泡芙，香草泡芙、巧克力泡芙棒，葡式蛋挞

品：

布丁奶茶，珍珠奶茶，红豆奶茶，原味奶茶，椰果奶茶

本店奶茶产

未来可增加甜品,咖啡

八.营销策略

广告投入

1．设置海报，试营业半价，新产品促销，络论坛自荐。

2．工作人员穿着印有本店logo的工作服。

3．使用印有本店logo的包装袋和纸杯，特色吸管。

4．后期可考虑电视、络等投入专业广告。

促销计划

1．办理会员，一次性消费满20元可办理，会员卡9折，生日当天可领取一份食品。

2．各种节日推出节日特别产品及活动。

3．店门口摆几张桌椅供客人休息和品尝产品，制造客户重复消费的机会。

4．试营业和新产品的试吃阶段半价优惠，正常营业后调为市场价，特色产品可适当提价。

队伍管理

店长负责协调管理并决策，队伍成员有疑问请尽快提出并协商解决。

良好的服务是回头客的重要因素，每天保持良好心情，礼貌耐心对待每一位顾客。

九.财务需求与运用前期投资预算：

1．生产设备：

a）电烤箱：

b）裱花袋，裱花嘴

c）案台：

d）刀具

e）展示柜

f）辅助工具

g）冰柜

h）封口机

i）搅拌机（两台）

j）饮水机

k）封口膜

l）杯子、吸管

m）各种容器

2．装修：

a）招牌、

b）门墙

3．营销物品：

a）会员卡工本费、

b）小礼物费用

4．4.办公设备：

a）电话机

b）空调

c）收银机

5．5.开业费用：

a）开业传单，海报，花篮

b）技术培训

6．店租费：

7．月运营成本

a）水电费：

b）电话及上费：

c）材料费：

d）交通费：

e）员工工资：

f）员工宿舍：

g）员工伙食：

运营第一年将按月制作现金流动表与资金损益表，稳定后可按季制作报表。

十.风险与风险管理

招聘有经验的员工，制定员工赏罚制度。

为防止人为的破坏与偷盗可考虑安装监控摄像。

随着店面的扩张或营业额的增加可考虑参保。

十一.中、长期规划

若一年获利可进行复制性的扩展分店，或者建立品牌连锁店。

若两年内持续亏损则调整策略或停业整顿或者寻找新项目。