全国卷高考生物总复习《生命活动的主要承担者蛋白质》专题突破例题习题含答案Word格式文档下载.docx

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个氨基酸至少有一个氨基和一个羧基。

（2）氨基和羧基的连接位置：

都有一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上。

（3）氨基酸不同的决定因素：

R基的不同。

（4）种类：

约20种，根据能否在人体内合成可分为必需氨基酸（8种，婴儿9种）和非必需氨基酸（12种）。

二、蛋白质的结构及其多样性

1．二肽的形成过程

（1）过程a名称：

脱水缩合，场所为核糖体。

（2）物质b名称：

二肽。

（3）结构c名称：

肽键，其结构简式为：

—NH—CO—（或—CO—NH—）。

（4）H2O中各元素的来源：

H来自—COOH和—NH2，O来自—COOH。

（5）多个氨基酸发生脱水缩合，产物名称为多肽。

2．蛋白质的结构层次

氨基酸

多肽

蛋白质

3．蛋白质分子多样性的原因

（1）氨基酸

（2）多肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构千差万别。

三、蛋白质的功能（连线）

【考点透析】

考点1　组成蛋白质的氨基酸的种类与结构

【典型例题】下面是三种组成蛋白质的氨基酸的结构式，据图分析下列叙述不正确的是（　　）

A．以上这三种氨基酸的R基依次是—H、—CH3、—CH2OH

B．这三种氨基酸性质不同取决于R基不同

C．甲是最简单的氨基酸

D．从上式可看出，只要含有一个氨基和一个羧基的化合物就是组成蛋白质的氨基酸

【变式训练】下列关于氨基酸和蛋白质的叙述，错误的是（　　）

A．m个氨基酸脱水缩合形成n条肽链的过程中，脱去水分子数为m﹣n

B．酪氨酸几乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，这种差异是由R基的不同引起的

C．细胞中氨基酸种类和数量相同的蛋白质是同一种蛋白质

D．两个氨基酸脱水缩合过程中失去的H2O中的氢来源于氨基和羧基中的氢

【答案】C

考点2　蛋白质的结构与相关计算

【典型例题】经测定，某多肽链分子式是C21HXOYN4S2（－SH＋－SH→－S－S－＋2H），其中含有一个二硫键（－S－S－）。

已知该多肽是由下列氨基酸中的几种作为原料合成的：

苯丙氨酸（C9H11O2N）、天冬氨酸（C4H7O4N）、丙氨酸（C3H7O2N）、亮氨酸（C6H13O2N）、半胱氨酸（C3H7O2NS）。

下列有关该多肽的叙述，正确的是（　　）

A．该多肽水解后产生的氨基酸分别是半胱氨酸、天冬氨酸、丙氨酸和亮氨酸

B．该多肽中H原子数和O原子数分别是32和5

C．该多肽形成过程中至少需要4种tRNA

D．该多肽在核糖体上

形成，形成过程中相对分子质量减少了56

【答案】D

【变式训练】如图所示，一分子的胰岛素原切去C肽（图中箭头表示切点）可转变成一分子的胰岛素（图中数字表示氨基酸序号）。

下列分析正确的是（　　）

A．胰岛素分子具有50个肽键，合成它的过程中共脱去50分子水

B．胰岛素分子含有一个游离的氨基和一个游离的羧基

C．沸水浴时肽键断裂导致胰岛素生物活性的丧失

D．理论上可通过测定C肽的含量间接反映胰岛B细胞的分泌功能

考点3　蛋白质的多样性及其功能

【典型例题】下列有关蛋白质的说法，正确的是（　　）

A．蛋白质不参与生物膜系统的构成

B．抗体蛋白在细胞内液和细胞外液中

都起作用

C．人体蛋白类激素都可以起到信息分子的作用

D．蛋白质进出细胞需要载体蛋白的参与

【变式训练】蛋白质是与生命及有关生理活动紧密联系在一起的物质，没有蛋白质就没有生命。

下列有关蛋白质结构和功能的叙述中，正确的是（　　）

①各种蛋白质的基本连接键都是肽键

②各种蛋白质的结构单位都是氨基酸

③氨基酸的空间结构和种类决定了蛋白质功能

④细胞膜上的糖蛋白参与生物细胞间的信息传递

A．①②③B．②③④C．①②④D．①③④

【答案】

C

【习题巩固】

1．蛋白质是生命活动的主要承担者。

下列相关叙述正确的是（　　）

A．食盐作用下析出的蛋白质空间结构发生了改变

B．蛋白质分子进出细胞不需要载体蛋白的参与

C．细胞内氨基酸种类和数量相同的蛋白质是同一种蛋白质

D．酵母菌细胞有复杂的生物膜系统，氨基酸的脱水缩合在生物膜系统上进行

【答案】B

2．下列有关蛋白质的叙述中，正确的是（　　）

A．若某蛋白质中含有N条多肽链，则其含有N个氨基

B．生物膜上的蛋白质有的能运输物质，有的能起催化作用，有的能与神经递质结合

C．蔗糖酶能催化蔗糖水解为葡萄糖和果糖，并产生ATP

D．蛋白质功能的多样性决定其结构的多样性

3．下图是有关蛋白质分子的简要概念图，下列对该图的分析正确的是（　　）

A．A中可能含有S

B．从根本上说生物的多样性取决于蛋白质的多样性

C．多肽中B的数目等于C的数目

D．①过程所需的模板和运输B的工具的基本组成单位都含有脱氧核糖

【答案】A

4．蛋白质中一个氨基酸发生改变，可能出现（　　）

A．氨基酸排列顺序的改变

B．蛋白质空间结构的改变

C．蛋白质的功能发生改变

D．以上各项都可能发生

5．下列有关人体中蛋白质的

叙述，不正确的是（　　）

A．血浆中蛋白质的含量会影响血浆渗透压大小

B．细胞膜上存在着起信息传递作用的蛋白质

C．细胞中蛋白质和脂肪的合成需要供给氮元素

D．细胞中蛋白质种类存在着差异原因是基因选择性表达

6．下面的①②③分别表示生物体内的三个生理过程，其中Q分别代表三种物质，下列有关Q的叙述，错误的是（　　）

A．Q可能位于细胞膜上

B．Q中可能含有硫元素

C．①不一定发生在细胞内

D．②必须依赖三磷酸腺苷

7．回答下列有关温度与酶活性的问题：

（1）温度对唾液淀粉酶活性影响的实验：

将盛有2m

L唾液淀粉酶溶液的试管和盛有2mL可溶性淀粉溶液的试管编为一组，共四组，在0℃、20℃、37℃、100℃水浴中各放入一组维持各自的温度5min。

然后，将淀粉酶溶液注入相同温度下的淀粉溶液中，摇匀后继续放回原来的温度下保温，把_______的时间作为本实验的起始时间记录下来。

再每隔一分钟，取一滴混合液滴在盛有碘液的点滴板上进行观察，记录每种混合液蓝色消失的时间。

通过比较混合液中_______消失所需时间的长短来推知酶的活性。

预计_______温度下混合液因其中的酶失去活性蓝色不会消失。

（2）温度对酶活性的影响主要体现在两个方面：

其一，随温度的升高会使_______接触的机会增多，反应速率变快；

其二，因为大多数酶的化学本质是蛋白质，随温度升高会发生_______改变，温度升到一定程度，酶将完全失活。

这两种作用叠加在一起，使酶促反应在某一温度下最快，这一温度就是该酶的______。

（3）科研人员通过蛋白质工程来设计改变酶的构象。

在研究溶菌酶的过程中，得到了多种突变酶，测得酶50%发生变性时的温度（Tm），部分结果见下表：

溶菌酶热稳定性的提高，是通过改变_______和增加_______得以实现的。

（1）淀粉酶与淀粉溶液混合　　淀粉　　100℃

（2）反应物和酶（底物和酶）　　分子结构（空间结构）　　最适温度

（3）半胱氨酸的位置和数目　　二硫键的数目

8．下列对蛋白质的结构和功能叙述正确的是（　　）

A．每个蛋白质分子由一条肽链通过盘曲、折叠形成一定结构

B．高温会破坏蛋白质的空间结构，使其不易被蛋白酶水解

C．蛋白质具有催化、运输、免疫等功能，这些蛋白质称为结构蛋白

D．食物中的蛋白质分解成必需氨基酸和非必需氨基酸才能被人体吸收

9．蛋白质功能的多样性取决于蛋白质结构的多样性，以下关于蛋白质结构的说法中正确的是（　　）

A．每种蛋白质分子都是由20种氨基酸组成

B．一个蛋白质分子只能由一条肽链构成

C．相同种类、数目的氨基酸组成的蛋白质可能不同

D．相同种类和数目的氨基酸只能构成一种蛋白质

10．下列所述物质明显不属于蛋白质的是（　　）

A．细胞内绝大多数具有催化功能的有机物

B．氮元素主要位于含有“—CO—NH—”的一类物质

C．细胞膜的基本支架，也是细胞膜功能的主要承担者

D．具有调节功能的胰岛素，具有免疫功能的抗体

11．某50肽中有丙氨酸（R基为—CH3）4个，现脱掉其中的丙氨酸（相应位置如图所示），得到4条多肽链和5个氨基酸（脱下的氨基酸均以游离态正常存在）。

下列有关叙述错误的是（　　）

A．该50肽水解得到的几种有机物比原50肽增加了8个氧原子

B．若将得到的5个氨基酸缩合成5肽，则有5种不同的氨基酸序列

C．若将新生成的4条多肽链重新连接成一条长链，则将脱去4个H2O

D．新生成的4条多肽链至少含有4个游离的羧基

12．如图为脑啡肽的结构简式，据图分析下列说法正确的是（　　）

A．该脑啡肽由3种氨基酸脱水缩合而成，含有4个肽键

B．该脑啡肽中含1个游离的氨基，2个游离的羧基

C．高温、X射线、强酸等会引起蛋白质的空间结构遭到破坏而变性

D．形成该脑啡肽时，脱去的水中的氧来自羧基，氢来自氨基

13．下列对蛋白质的结构和功能叙述正确的是（　　）

14．催产素和抗利尿激素都是由下丘脑神经细胞合成的九肽类激素，前者具有催产及使乳腺排乳的作用。

下图为催产素结构简式，若将异亮氨酸（Ile）和亮氨酸（Leu）分别替换为苯丙氨酸（Phe）和精氨酸（Arg），则为抗利尿激素的结构简式。

据此判断下列有关叙述正确的是（　　）

A．催产素中含有九个肽键

B．催产素彻底水解后共得到8种氨基酸

C．催产素和抗利尿激素结构相似，控制其合成的基因结构相同

D．抗利尿激素合成后直接释放到血液中发挥作用

15．某细菌能产生一种“毒性肽”，其分子式是C55H7

0O19N10，将它彻底水解后只能得到如图四种氨基酸：

（1）该多肽是________肽化合物，连接相邻两个氨基酸之间的化学键的结构式是________________。

（2）该多肽进行水解，需________个水分子参与，得到________个谷氨酸分子。

（3）由题中提及的四种氨基酸按一定数量混合后，在适宜条件下，脱水缩合后形成的含四个肽键的分子最多有________种。

（4）实验中得到的多肽可用__________试剂鉴定，呈现________色，其原因是该化合物中含有的________与试剂发生了颜色反应。

（1）十　　—CO—NH—　

（2）9　　4　

（3）45　（4）双缩脲　　紫　　肽键