天津新奇特农产品市场调研文档格式.docx

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④通便、防治下痢；

⑤降火清毒、防治面疱、暗疮；

⑥提高免疫力。

负作用：

性大寒，肠胃不好者慎食。

大量食用会出现胃寒,便溏,狂泻不止等症状.

贮藏条件：

雪莲果应该放在2~9度的冷藏处,用保鲜膜包裹,切割处应先用5%的高锰酸钾液浸泡,这样容易保鲜.在不食用的情况下不要将皮削掉,否则会发黑,如果削皮后没有及时食用,可将已经削皮的雪莲果放在水中保鲜,防止变黑.

菜谱：

（一）、雪莲果猪骨汤

材料

主料：

猪大骨1根、雪莲果1个 

辅料：

枸杞10个左右、猪里脊100克、盐

做法

1）雪莲果去皮，切片待用 

2）猪大骨斩大块儿

3）猪里脊切小丁，待用 

4）枸杞洗去表面浮土，待用 

5）锅里放入冷水，煮沸，放入猪大骨和猪里脊丁，焯烫至表面收紧，

放入冷水中冲洗，去除血水和多余杂质，沥干水分待用 

6）焯烫好的猪大骨跟猪里脊放入煲里，放入枸杞，大火煮沸，

转小火煲1小时左右，放入雪莲果片，继续煲制半小时，关火，放入盐调味即可

（二）、天山雪莲椰香汤圆

汤圆1包、雪莲果2个、纯牛奶500ml、椰汁750ml

椰浆1罐、西米150g、红枣8个

糖120g

1）西米稍用水洗净，锅内放入水约1500ml，西米150g.

2）大火烧开，快开时用勺子搅拌西米，以防止粘锅底水开后

转小火搅拌2分钟。

3）这时的西米是全白色的浮上来了。

关火，盖上盖子20分钟。

4）打开盖子看到西米已经变成半透明状了。

5）再次开火煮开后，小火搅拌2分钟，再加上盖子，焖20分钟.

6）打开盖子，西米就全透明煮好了。

7）雪莲果洗净去皮，切小粒备用。

锅内放入适量的水，大火烧开，放入雪莲果粒，煮两分钟.

8）取出沥干水份备用。

准备好所有的材料.椰汁加入120g糖加热至糖溶化.再加入500克的纯牛奶，混合搅拌

9）取一小锅放入适量的水，大火烧开.放入汤圆，煮至汤圆浮上来，即好。

10）汤圆捞出放进雪莲果椰香西米露里，再加上两颗红枣，美味的天山雪莲椰香汤圆就做好了

二、红啤梨

红啤梨

美国

梨科

19.80/kg

①红啤梨含有丰富的胡萝卜素、维生素B1、B2及苹果酸等，具有“润肺凉心、消炎降火、解疮毒、酒毒”的作用。

②红啤梨富含的维生素B，能保护心脏，减轻疲劳，增强心肌活力，降低血压。

③红啤梨所含的配糖体及鞣酸等成分，能祛痰止咳，对咽喉有养护作用。

④红啤梨有较多糖类物质和多种维生素，易被人体吸收，增进食欲，对肝脏具有保护作用。

⑤红啤梨果胶含量很高，有助于消化，通肠胃。

红啤梨适宜放在-1℃~0℃或常温保存，无损伤、无烂的鲜梨用软纸2~3层一个个分别包好放入冰箱下层的蔬菜中，一周后取出去掉包装纸。

装入塑料袋中不扎口，再放入冰箱上层，温度调在0℃左右，一般可存放两个月。

百合啤梨白藕汤

材料：

原料：

鲜百合200克，生啤梨2个，白莲藕250克，盐少许。

做法：

1、将鲜百合洗净，撕成小片状；

将莲藕洗净去节，切成小块，煮约10分钟，下盐调味即成。

2、把啤梨与白藕放入清水中煲2小时，再加入鲜百合片，煮约10分钟，下盐调味即成。

三、红蛇果

红蛇果

别名：

红元帅，为红香蕉（元帅）的浓条红型芽变

果克科红蛇果种

单价:

16.90/kg

营养价值：

红蛇果含有果糖，葡萄糖，蔗糖，多种维生素，胡罗卜素，多种矿物质，其中果胶和钾居水果类之首。

适合所有人群，号称“记忆之果”气味馥郁芳香，口感甘美。

蛇果皮厚，很容易贮藏，只要不将其表面划伤就可以在常温下贮藏一段时间

四、茭白

茭白

中国及东南亚，现以中国和越南作为蔬菜栽植

禾本科

5.98/kg

药用价值：

（1）利尿止渴、解酒毒

（2）补虚健体（3）减肥美容

膳食价值：

适用人群

一般人群均可食用，更适宜高血压病人、黄胆肝炎患者、产后乳汁缺少的妇女、饮酒过量、酒精中毒的患者。

不适宜阳痿、遗精者、脾虚胃寒、肾脏疾病、尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者、腹泻者。

贮藏管理：

（1）清水浸贮：

将挑选的不嫩不老、肉质洁白、坚实粗壮，去鞘带2～3片包叶的茭白，直接或装入蒲包里，放在清水池（缸）中浸泡，注意要使茭白全部浸没水中，经常换水，保持水质清洁，该法可保持茭白新鲜无损耗，外观肉质均佳。

（2）塑料薄膜袋贮藏：

将经挑选去壳的茭白肉，装入0.04mm厚的聚乙烯塑料薄膜袋，扎袋密封或装入0.06mm厚的打孔聚氯乙烯塑料薄膜袋，每袋装5kg左右，入冷库上架摆放，保持库温0～2℃，相对湿度95%～98%，可贮藏保鲜2个月以上时间。

茭白外观、品质均佳，干耗、霉烂损失不大。

（3）盐封贮藏法：

这是一种民间贮藏方法，具体做法是：

先在盛器（缸、桶、池等）底部铺上一层食盐，约5cm厚，然后将经过挑选的、削去鞘的、带两三张壳的茭白，按次序平铺在盛器内，堆至距盛器口5～10cm，用盐密封好。

这种贮藏方法在空气干燥、气候较冷的地区比较适用。

南方地区由于气温较高，湿度较大，封盐容易溶化，茭白也易发黄、变质腐烂，因此贮藏时要特别注意湿度的控制。

（一）茭白炒肉丝

茭白适量、猪肉少许、葱姜蒜适量、青椒和红椒两个

盐适量、老抽少许、胡椒粉适量

1）准备好茭白、青椒、红椒，将其切丝备用

2） 

把猪肉切成丝，葱姜蒜切末

3）茭白放开水中焯一下。

4）锅中倒油，先将肉入锅中炒出油。

5）放葱、姜、蒜爆香。

6）肉炒变色加入甜面酱，再放点老抽，炒熟后盛出备用。

7）另起锅，放入少量葱炒香。

并放入茭白翻炒一下。

8）再放入青、红椒丝。

炒熟后放入猪肉炒一炒。

9）最后放盐、胡椒粉拌匀出锅。

自己做的呦O（∩_∩）O

扁豆

南扁豆

原产于印度

豆科

49.6/kg图片来源：

ISETAN

五、猫耳豆

种子每百克含蛋白质22.7g，脂肪1.8g，碳水化合物57g，钙46mg，磷52mg，铁1mg，植酸钙镁247mg，泛酸1232μg，锌2.44mg。

功能主治：

①主治补养五脏，止呕吐。

长久服食，可使头发不白②花：

干花研成末，同米一起吃下去，可医治女子月经不调和白带过多③藤：

主治霍乱

贮藏条件:

保持扁豆新鲜必须把扁豆保存在低温的环境下,先有报纸和是吸水性高的纸把扁豆包一些以免水分使扁豆加速腐烂.然后再用保鲜袋装好打好结,最后放在冰箱冰冻层.

凉拌甘蓝扁豆丝

紫甘蓝半个、扁豆适量、蒜、油、鸡精、酱油、花椒、醋、糖、盐等调料适量

1）将1盆冷开水提前放入冷藏室冻成冰水

2）紫甘蓝切丝3） 

放入冰水里再入冷藏室4）扁豆洗净切丝并放入水锅里充分煮熟（以免发生中毒）5） 

捞起后过凉水后倒入冰水里,冷藏30分钟6）碗里放盐,鸡精,醋,白糖,酱油,蒜泥调成汁7）将冷藏好的紫甘蓝,扁豆去取出控干水分,将调好的汁倒在上面8）锅里放油烧热,将花椒炸出香味后用铲子推往一边,趁热将热油淋上,拌匀即可

六、佛手瓜

佛手瓜

隼人瓜、安南瓜、寿瓜

墨西哥、中美洲和西印度群岛

葫芦科

3.98/kg

永旺超市（日本）

每100克佛手瓜的果实中含有水分90—92克，蛋白质0.9—1.2克，碳水化合物2.6—7.7克，的含量较高，可达190毫克，别是硒的含量每100克含30.58-53.01微克，是多种蔬菜不能比拟的。

功效：

①常吃佛手瓜可利尿排钠，有扩张血管、降压之功能。

②食含锌较多的佛手瓜，有助于提高智力。

③佛手瓜对男女因营养引起的不育症，尤其对男性性功能衰退有较好的疗效。

佛手瓜的贮藏温度以3～5℃较为适宜，温度超过10℃，呼吸旺盛，营养物质消耗快，甚至种子出现生根发芽，严重降低其商品品质。

佛手瓜因皮薄且角质化程度低而易失水，所以，85％～95％相对湿度对其贮藏较为有利。

另外，5％～8％O2、％～5％C02对佛手瓜的成熟衰老有明显地抑制作用，可保持其良好的品质和延长贮藏期。

佛手瓜炒牛肉

佛手瓜300g、肉75g、10g、盐各5g、油适量、淀粉少许

1）佛手瓜洗净切片2）牛肉切片。

3） 

热锅下油，放入少许葱姜炝锅。

4）放入牛肉。

翻炒至牛肉变色。

5）入佛手瓜。

翻炒至断生。

6） 

再加盐和适量清水翻炒30秒。

7） 

再加入水淀粉。

8） 

翻炒均匀关火即可。

七柠檬

青柠檬

东南亚

芸香科

价格：

32.00/kg

BLT

进口柠檬

47.6/kg

富含维生素C、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸奎宁酸、柠檬酸、苹果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量钾元素和低量钠元素等，对人体十分有益。

用途：

柠檬一般用于榨汁或是烹饪时可去腥除腻。

亦或可以美容。

主要为榨汁用，有时也用做烹饪调料，但基本不用作鲜食。

含有丰富的维生素C且具有强碱性。

中医认为，柠檬性温、味苦、无毒，具有止渴生津、祛暑清热、安胎、疏滞、化痰、止咳、健胃、健脾、止痛、杀菌等功能。

完整的柠檬在常温下通常可保存1个月。

一次吃不完，剩下的部分可用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏保存。

这样能让柠檬在1—2天内保持新鲜，也可将切开后剩下的柠檬榨成汁，密封放入冰箱，可保存4—5天。

另一种办法是将柠檬做成柠檬蜜，将其切片后放入干燥玻璃容器中，加入蜂蜜直至完全没过柠檬片，密封后放入冰箱里保存。

国产柠檬

产地：

中国四川

17.6/kg

永旺超市

八、红心火龙果

1、含一般水果少有的粘胶状植物性白蛋白。

都知道重金属（主要指铅、镉、汞、砷、铬）危害健康，儿童铅含量多已超标，而白蛋白在人体内遇到重金属离子，会快速将其包裹住，避免肠道吸收，起解毒作用。

2、富含花青素，尤以红龙果含量最多，花青素是一种抗氧化剂，能在人体血液中保存活性75小时，比胡萝卜素强10倍以上的抗氧有益。

红心火龙果

西半球赤道附近，中美洲热带雨林地区

18.00/PCS

仙人掌科

火龙果是热带水果，最好现买现吃，在5℃～9℃的低温中，新鲜摘下的火龙果不经挤压碰撞，保存期可超过一个月。

在25℃～30℃的室温状态下，保质期可超过2个星期。

九、进口红香蕉

1）红香蕉含有大量糖类物质及其他营养成分，可充饥、补充营养及能量。

2）红香蕉性寒能清肠热，味甘能润肠通便，可治疗热病烦渴等症。

3）红香蕉能缓和胃酸的刺激，保护胃黏膜。

4）红香蕉中含血管紧张素转化酶抑制物质，可抑制血压升高。

5）红香蕉果肉甲醇提取物对细菌、真菌有抑制作用，可消炎解毒。

6）红香蕉中大量的碳水化合物、膳食纤维等可以防癌抗癌。

7）小孩便秘时吃红香蕉也有通肠胃的好处。

红香蕉

菲律宾

14.90/kg

忌在冰箱中贮藏

十、姬娜果

姬娜果

智利

蔷薇科

10.80/kg

含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素C、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素以及钙、磷、铁、酸、林檬酸、酒石酸等有机酸以及果酸胶、纤维素等。

常温下保藏

十一、释迦果

番荔枝

林檎（广东潮汕）、唛螺陀（广西）、洋波罗（广西龙州）、番苞萝（广西凭祥）、释迦、佛头果（台湾）

热带美洲

番荔枝科

139.60/kg

果实营养极其丰富，每100克番荔枝果肉组织营养成分的含量：

水分为8.36克，可溶性固形物18.0%～26%，脂肪0.14%～0.3%，矿物质0.6%～0.7%，碳水化合物23.9%，钙0.2%，磷0.04%，铁1.0%，有机酸为0.42%，含总糖15.3%～18.3%，维生素C为0.265克，蛋白质含量为1.55克等

番荔枝不能放在冰箱里保藏，一旦拿出来就不会再熟了，因此常温下保藏既可，但不可放太长时间

十二、莲雾

富含维生素B、C及蛋白质、膳食纤维、脂肪、糖类、矿物质等

储藏方式：

可以先用报纸将莲雾包起来，并装入塑料袋里，再放进冰箱冷藏室内冰藏，主要是延迟莲雾水份地流失，而且可以延长莲雾的保存时间。

等到要再食用时候再拿出来清洗即可，千万不要清洗后再拿去冷藏

莲雾

洋蒲桃

马来半岛

桃金娘科

159.60/kg

十三、大台侬芒果

大台侬芒果

印度

漆树科

69.00/kg

METRO

芒果果实含有糖、蛋白质、粗纤维，芒果所含有的维生素A的前体胡萝卜素成分特别高，是所有水果中少见的。

其次维生素C含量也不低。

再者，矿物质、蛋白质、脂肪、糖类等，也是其主要营养成分。

食用芒果有理气、止咳、健脾、益胃、止呕、止晕等功效，芒果能降低胆固醇，常食芒果有利於防治心血管疾病，有益于视力，能润泽皮肤，是女士们的美容佳果。

芒果可置放于阴凉的地方贮藏，在十几摄氏度的温度下保存，果皮就会变黑；

放入冰箱不要超过两天，取出后，在正常温度下会加速变质，所以要尽早食用。

十四、进口黑体

美国黒提

葡萄科

99.60/kg

提子中含有一种抗癌微量元素,并含有一种抗氧化剂类黄酮

主治气血虚弱、肺虚咳嗽、心悸盗汗、风湿痹痛、淋症、浮肿等症，也可用于脾虚气弱、气短乏力、水肿、小便不利等病症的辅助治疗。

在-0.50±

0.50℃条件下进行贮藏，在贮藏过程中，必须保持库温的稳定，库温波动应小于0.50℃。

建议使用具有自动控温装置的冷库。

包装箱堆码方式应以“品”字型为佳；

垛与垛以及垛与墙壁、垛与地面、垛与顶棚之间要留有一定的空隙或通道，通道方向要与冷气循环方向相平行。

码垛不易过大，以5000千克左右1垛为宜。

库内温度计应选择分划值为0.10℃的水银温度计。

日常应选择库内外温差较小时通风。

外界空气湿度大（如下雨或雾天）不宜通风。

蜜汁提子骨

猪脊骨、樱桃、葡萄，蜂蜜、葱姜、花椒、大料、小茴香、盐、糖、胡椒

1、脊骨洗净，凉水下锅，炒透捞出，温水冲净待用。

2、锅内放少许油煸香葱姜段，放入花椒、大料、小茴香，脊骨烹入白酒加入开水，烧开后，关小火煨1小时。

3、脊骨炖烂后放入盐、糖、胡椒粉调味。

4、将石锅烧热盛入脊骨，待汤汁仍滚开时放入洗净的葡萄和樱桃，最后淋少许蜂蜜即可。

十五、牛油果

鳄梨

牛油果、油梨、樟梨、酪梨

墨西哥

樟科

188.00/kg

不但可以食用，还可以提取保湿型的化妆品和滋养头发的原料

常温条件下贮藏即可

营养成分

营养元素

含量（每100克）

热量

58kcal

水分

84g

维生素A

64.2mg

维生素C

12mg

钙

8mg

钾

190mg

铁

0.4mg

十六、柠檬草

柠檬草

柠檬香茅

亚洲，印度、斯里兰卡、印尼、非洲

云南、玉溪

9.5/袋（50g）

价值：

①柠檬草有健胃、利尿、防止贫血及滋润皮肤②柠檬草具抗菌能力，可治疗霍乱、急性胃肠炎及慢性腹泻③含有大量的维生素C，亦是美容美发的佳品④治疗贫血，改善面色苍白、萎黄、眩晕等⑤柠檬草还可提炼柠檬草油、皂用香精。

在冰箱冷藏室中保藏即可，温度控制在2~6℃

食用：

①荷兰人把柠檬草用于鱼料理的调味品。

一般可作为腌菜的调料和做咖喱果子露、汤、甜酒的配香。

②泰国菜，有一股柠檬清凉淡爽的香味，属于适合泰式料理，常见于泰国菜。

气味芬芳而且有杀菌抗病毒的作用.

十七、百里香

百里香中含有丰富的钙镁钾等元素，且富含胡萝卜素和维生素A

功效:

百里香味辛，性温；

具有温中散寒，祛风止痛的功效；

主治吐逆，腹痛，泄泻，食少痞胀，风寒咳嗽，咽肿，牙疼，身痛，肌肤瘙痒。

百里香

地椒、地花椒、山椒、山胡椒、麝香草

欧洲

中国云南玉溪

唇形科

图片来源:

METRO

百里香烤羊排

鲜羊排、百里香、红葡萄酒、黑胡椒碎、大蒜、盐、糖、橄榄油、土豆、洋葱、胡萝卜、青柠。

1）羊排加适量百里香、红葡萄酒、黑胡椒碎、大蒜、盐、糖、橄榄油拌匀腌制30分钟左右

2）土豆、洋葱、胡萝卜切适当大小；

3）烤盘铺锡纸，放入土豆、洋葱、胡萝卜块，加入适量盐、黑胡椒碎、橄榄油、小半个青柠汁拌匀；

4）铺上腌制好的羊排，切几片青柠片放在羊排上，烤箱预热华氏392度（摄氏200度），中层烤20-25分钟，羊排9成熟即可。

十八、鱼腥草

钠、钾、磷、胡萝卜素、镁、钙、碳水化合物等。

①提高机体的免疫力：

鱼腥草可以增强WBC的吞噬能力，提高血清备解素②抗菌的作用：

鱼腥草中提得一种黄色油状物，对各种微生物（尤其是酵母菌和霉菌）均有抑制作用③抗病毒作用④利尿作用：

用鱼腥草提取物灌流蟾蜍肾或蛙蹼，能使毛细血管扩张，增加血流量及尿液分泌，从而具有利尿的作用。

常温条件即可

鱼腥草

岑草、蕺、菹菜、紫背鱼腥草

长江流域

呼和浩特市

三百草科

17.50/kg

鱼腥草 

1把、醋 

2勺、冰糖粉 

1勺、蒜适量、生抽3勺、豆瓣酱适量、植物油少许

1）鱼腥草洗净切段，木耳泡发后切丝2）烧一锅水，水开后放入木耳炒熟，捞出3）水里加点盐和白醋，放入鱼腥草，立马关火，浸泡两分钟，捞出后立马放冰水里4）炒锅烧热后倒油，放入蒜末煸炒，炒香后加2勺郫县豆瓣酱炒出红油5）放入木耳煸炒，再放冰好的鱼腥草翻炒，加生抽3勺，醋2勺，冰糖粉1勺炒入味出锅

酸辣鱼腥草

十九、荸荠

荸荠

马蹄、水栗、芍、凫茈、乌芋、菩荠

莎草科

7.18/kg

含有蛋白质、脂肪、粗纤维、胡萝卜素、维生素B、维生素C、铁、钙、磷和碳水化合物

1）荸荠还有预防急性传染病的功能2）荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中较高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处3）通肠利便等

贮藏管理:

常温下保藏即可

玉米荸荠汤

高汤1大碗，新鲜玉米2根，去皮的荸荠0.5斤

1.玉米切段段；

2.加荸荠和高汤，再加适量清水一起放入砂煲里烧开；

3.转小火慢炖一小时就ＯＫ了，吃前调盐味。

二十、南瓜

黑贝南瓜

河北省

1.78/kg

物美超市

太阳瓜

47.60/kg

可食用部分约为85%。

每100g中约含能量92kJ,水分93.5g、蛋白质0.7g、脂肪0.1g,膳食纤维0.8g,碳水化合物4.5g、胡萝卜素890μg、视黄醇当量148μg,维生素C4mg、钾763mg、钙191mg,镁47mg、铁1.2mg、磷14mg

红南瓜

3.78/kg

1、防治糖尿病，降低血糖

2、消除致癌物质

3、南瓜皮的营养价值——促进生长发育

常温贮藏即可，避免阳光直射

鸡蛋、南瓜、面粉、盐、鸡精、香葱。

1、南瓜刨成丝，香葱切末；

2、南瓜丝和香葱末放一在起，撒一点点面粉；

3、打一个鸡蛋放入面糊中；

4、放鸡精、盐，并拌匀；

5、平底锅烧热，倒一点点油，小火，舀一勺拌好的南瓜糊，然后压平，上锅煎熟即可。

南瓜饼

二十一、四角豆

营养价值:

每100克含可食用部分100克

钙（毫克）：

147、蛋白质（克）：

3.7、镁（毫克）：

46、维生素A（微克）：

87、钾（毫克）：

142、磷（毫克）：

54、钠（毫克）：

4.1SE硒（微克）：

4.06

龙豆

四棱豆。

四角豆、扬桃豆、翼豆、翅豆、皇帝豆、香龙豆、去宵豆

热带非洲和东南亚的热带雨林

12.9/盒

食用与药用：

四角豆一般都是清炒或蒜蓉炒，清脆爽口，别具风味。

富含蛋白质、维生素、多种矿物质，营养成价值极高，被人们称作是“绿色金子”。

药用：

嫩荚和嫩叶主要用作蔬菜，种子和地下块根主要作粮食，茎叶亦是优良的饲料和绿肥。

叶片、豆荚、种子及