食品包装机械与设备.docx
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食品包装机械与设备
食品包装机械与设备
绪论
食品机械与设备的开展趋向：
1．规范化、系列化和通用化；2．新工艺、新结构和新资料引入；
3．自动化水平提高；4．卫生水平提高，外观外型更优美。
食品加工业的特点：
原料特点，自然，易糜烂无能种类
原料产量易变 自然〔地域，气候，时节〕 产量 质量
原料为高分子化合物，化学物理性质复杂，常以粘胶态或流变态存在，加工和处置困难。
通常要以色、香、味、形来评定的食质量量,其判定,鉴定方法比拟复杂。
食品成份质量易变,因此加工时对周围环境条件要求比拟高。
加工进程有严厉的卫生条件要求，须遵守〝食品卫生法〞。
食品机械中常用的资料：
不锈钢、钢铁资料、有色金属资料、非金属资料。
钢铁资料：
在耐磨、耐疲劳、耐冲击力等方面有其共同的优越性
仍少量地被运用于食品机械，特别是制粉机械、制面机械、膨化机械等。
碳素钢用量最多，主要是45和A3钢。
这些钢材主要用于食品机械的结构件。
铸铁资料用得最多的是灰口铸铁，用在机座、压滚以及其他要求耐振动、耐磨损的中央。
球墨铸铁和白口铸铁那么区分被用于综合机械功用要求较高和耐磨性要求较高的中央。
用材原那么：
①不应含有对人体安康有害的元素或与食品能发生化学反响的元素。
②应有高的耐锈蚀性。
③应易于清洗且能临时坚持不变色。
④应能在高、高温中坚持较好的机械功用。
食品工厂机械与设备特点：
①门类多、种类杂、消费批量小，多属单机设备
②食品工艺亲密相关.
③卫生保证:
用延续、密闭的工序，资料；润滑系统。
④清洗与拆装方便、CIP、良好的防潮功用。
食品机械的分类：
依据国标〔GB7635一87〕分为两大类：
①通用食品机械；②公用食品机械。
从授课角度来分：
①食品保送机械与设备，如：
延续运输机以及搬运装卸机械等；
②食品加工的工艺设备，如：
食品搅拌与捏合机械、食品成形机械、食品热交流设备以及食品容器等；
③食品加工的辅佐设备如：
定量供料机械、通风换气设备、供水供汽装置以及包装机械等。
本课程拟引见的主要食品机械：
保送机械、分别机械与设备、混合均质设备、热处置与杀菌设备、稀释设备、枯燥设备、装料与包装机械设备、冷冻设备。
通用食品机械：
食品泵、离心机、过滤机、均质混合搅拌机、破碎机、压榨机、分选机、枯燥机、清洗热交流器、稀释蒸发设备、脱气机、杀菌机、食品容器〔锅、罐、塔、槽等〕、阀门和管道等。
公用食品机械：
油脂加工机械、屠宰机械、肉制品加工机械、糕点成形机、糖果加工机械、饮料加工机械、豆制品加工机械、调味品加工机械、水产品加工机械、酿酒机械、果品加工机械、蔬菜加工机械、淀粉和淀粉糖加工机械、食用香料及多用添加剂加工机械、方便食品加工机械、罐头食品加工机械、果蔬保鲜机械、乳品加工机械、茶叶加工机械、蛋品加工机械、制糖机械、制盐机械以及烟草加工机械等。
第一章物料保送设备
1、机械保送设备有几种？
答：
斗式提升机、皮带运输机、螺旋保送机。
2、带式保送机的张紧装置有哪几种？
看带式保送机结构图简述其任务原理。
答：
张紧装置的作用是给胶带一定张力，防止胶带在鼓轮上打滑。
常用的张紧装置有重锤式和螺丝拉紧式两种。
型式：
螺旋式－－应用螺杆拉（压）力；重锤式－－应用悬垂重物的重力；小车式－－两种作用。
结构：
主要由封锁的保送带、传动滚筒、改向滚筒、张紧装置、清扫器及驱动装置等组成。
原理：
应用一根封锁的环形带，绕在相距一定距离的2个鼓轮上，带由自动轮带动运转，物料在带上靠摩擦力随带行进，到另一端卸料。
3、请说明斗式提升机的结构和原理〔料斗布置方式和装料方式、卸料方式〕。
答：
斗式提升机由自动轮、卸料口、料斗、输料带、从动轮、进料口、外壳、电动机构成。
料斗有深斗、浅斗和尖角形三种类型，料斗布置方式有料斗疏散和料斗严密两种。
装料方式：
分掏取式和喂入式两种。
卸料方式：
①离心式卸料：
适用于粒状较小而且磨损性小的物料；
②重力式卸料：
适用于提升大块状、比严重、磨损性大和易碎的物料；导轮式、导槽式。
•③离心重力式卸料：
适用黏度较大、纤维状物料或湿润的不易甩出的物料。
4、螺旋保送机的任务原理和适用的物料。
P5
答：
适用物料：
松懈的粉状或小颗粒状需求密封运送的干湿物料。
5、气流保送流程有几种方式？
答：
依据设备组合不同，气流保送装置可分为：
真空保送〔吸入式〕、压力保送和压力真空保送〔混合式〕。
★6、气力保送装置主要由哪几局部组成？
答：
气力保送装置主要由供料器、输料管道及管件、分别器、卸料器、风机、除尘器和吸嘴等组成。
7、真空吸料装置的任务原理是什么？
答：
任务时，系统的输料段内处于负压形状，物料被气流携带进入吸嘴，并沿输料管移动到物料分别器中，在此装置内，物料和空气分别，然后由分别器底部卸出，而空气流被送入除尘器，回收其中的粉尘，经过除尘污染的空气排入大气。
8、食品厂常用泵有哪几种？
答：
食品厂常用泵有：
离心泵，螺杆泵、齿轮泵等。
A.离心泵：
在乳品厂运用的离心泵叫离心奶泵，与液体接触局部，均由不锈钢制造，确保食品卫生，故又称卫生泵。
原理：
多级离心。
B.螺杆泵：
应用一根或数根螺杆的相互啮合使空间容积发作变化来保送液体。
目前，食品厂中大多是单螺杆卧式泵，用于高稀薄液体及带有固体物料的酱体的保送。
如在蕃茄酱延续消费流水线上常采用此泵。
C.齿轮泵：
回转容积式泵，在食品厂中主要用来保送稀薄液体，如油类、糖浆等。
★9、画出旋风分别器的结构简图并说明其分别进程。
P17
答：
★10、风机分为哪几种？
答：
风机被用来紧缩与保送气体，依据气体紧缩后可到达的压力不同，可分为：
紧缩机（0.3MPa）
鼓风机（0.1－0.3MPa）
通风机（1-15KPa）。
11、气力保送系统由哪五局部组成？
答：
⑴供料器：
吸嘴、旋转加料器；
⑵输料管
⑶分别器：
容积式分别器、离心式分别器
⑷空气除尘器：
离心式除尘器、布袋式过滤器、洗濯式除尘器
⑸风机或真空泵
第二章原料预处置机械与设备
清洗所用的机械分三类：
①原料清洗用，如洗水果机；②包装容器清洗用，如空瓶清洗机；
③器皿清洗用，如器皿清洗机等。
常用的清洗液有以下几种:
①冷水：
不损伤原料的质量。
②热水：
温度以不损伤原料的质量为宜，有杀菌作用。
③蒸汽：
如制糖时用离心分别机分别结晶糖，须用蒸汽清洗去掉外表的不纯物及糖蜜，而糖的水分并不添加。
④药剂溶液：
除去原料残留农药
罕见的清洗方法是：
①浸泡：
在运动水或活动水或其他溶液中浸泡。
②喷淋：
适宜大少数产品的清洗，但要留意选择好喷水压力和水雾散布型式。
③冲洗：
在高速水流中靠物料间摩擦、碰撞等清洗物料。
④刷洗：
经过刷棍等部件刷洗物料。
罕见的清洗设备：
浮洗机、洗果机、鼓风式清洗机、滚筒式清洗机。
半机械式洗瓶装置：
浸泡槽、刷瓶机、洗液槽、冲瓶槽、沥干器。
全自动洗瓶机：
瓶子普通需求经过预浸泡、屡次洗液浸泡、洗液放射、热水放射、温水放射、冷水放射及净水放射等进程停止洗濯。
肉类原料预处置设备：
盐水注射机、滚揉机、充填机〔活塞式充填机、真空充填机、结扎机。
〕
清算：
系指肃清异物或杂质。
清算任务可以用手拣、洗濯、风选、挑选、磁选、光选等方法来停止。
分级：
系指把清算过的产品按质量不同分分开来,其质量可依照尺寸、外形、密度、结构和颜色来划分。
定级：
指按商业价值和用途划分品级,与物理分级时所公认的思索要素相比,定级取决于更多的要素。
定级所思索的要素：
（一）物理特性:
含水量、单元尺寸、单元重量、结构、颜色、杂质、外形。
（二）化学特性：
成分剖析；酸败状况,自在脂肪酸指数（用于含油脂的物料）；气息和滋味。
（三）生物学特性:
发芽状况；虫害的种类和数量；霉菌损害的种类和数量；细菌数量。
①空气动力学特性的不同--气流清选法；
②颗粒大小的不同--挑选法；
③颗粒外形的不同--精选；
④比重的不同--干法比重分选和湿法比重分选；
⑤磁性的不同--磁选法；
⑥弹性的不同--撞击法；
⑦颜色的不同--光电分选法。
1、简述粒状原料密度除石机的任务原理。
P45
答：
运用振动和气流作用原理，按物料组成的密度不同停止分选。
2、常用的精选机有哪两种？
精选的任务原理是什么？
答：
外形精选机械、光学分选设备、静电分选装置。
⑴碟片式精选机原理：
碟片在粮堆中运动时，短小的颗粒嵌入袋孔被带到较高的位置，因此把搜集短小颗粒的斜槽放在适当高度的位置上，就能将短小颗粒分别出来。
⑵滚筒式精选机原理：
主要构件是一个内外表开有袋孔的旋转圆筒。
长粒物料不能进入袋孔，在进料压力和滚筒倾斜的影响下向滚筒另一端移动流出，短粒物料那么嵌入袋孔被带到较洼位置，落上天方搜集槽中，螺旋保送机送出从而失掉分别。
3、看振动筛机构图，简述其任务原理。
答：
振动筛任务原理：
应用速度和减速度作周期变化的筛面，使物料在筛面上发生相对运动，筛面装备以适当的筛孔，同时在风道里运用适当的气流速度，按谷物和杂质粒度大小和悬浮速度的不同停止分别的。
4、光电色选机由哪四局部组成？
答：
供料系统、检测系统、信号处置系统和剔除系统。
5、罕见的筛面运动方式有哪些？
答：
〔l〕运动倾斜筛面:
物料靠自重在筛面作直线滑动，小于筛孔的颗粒经过筛孔停止分别。
这种筛子因物料相对筛面的运动路程〔筛程〕较短，筛分效率较低。
〔2〕往复振动筛面:
筛面作往复直线运动，物料沿筛面作往复滑动。
筛程较长。
可用来肃清物料中粗大杂物，其筛分效率及消费率均较高。
〔3〕高速振动筛面：
筛面在垂直平面作圆形或椭圆形平动，也可以作直线运动，物料在筛面上作小的跳动，颗粒不易梗塞筛孔。
〔4〕回转筛面：
筛面在水平面内作圆运动。
物料在筛面上作螺旋线运动，筛程最长。
筛分效率及消费率均较高。
〔5〕旋转筛面：
筛面呈圆筒形或多角筒形，绕一倾斜轴旋转，物料在筛筒内作翻转运动而被挑选。
因物料只与局部筛面接触，因此筛分效率较低，适用于物料的初清算。
6、按筛面的运动规律不同，摇动筛可分为哪三种？
答：
按筛面的运动规律不同，摇动筛可分为直线摇动筛、平面摇晃筛和差动筛。
7、影响筛分效率的要素有哪些？
答：
〔1〕筛面上物料层厚度；〔2〕筛下颗粒百分含量、颗粒级配和外形；〔3〕物料含水量；
此外，筛孔外形、筛面种类、筛分机械的运动方式、加料量的多少及平均水平也直接影响筛分效率。
8、大麦粗选机〔振动筛〕是一种由挑选和风选结合的清算设备。
9、气流清选除杂的原理是什么？
答：
当P>G时,dV/dt<0,物料向上运动；当P0,物料向下运动；当P=G时,dV/dt=0,物料在气流中既不上升也不下降,而呈悬浮形状,那么这时的气流速度V为该物料的悬浮速度。
物料的悬浮速度是气流清选的主要实际依椐。
由于谷粒与杂质的密度、大小和阻力系数不同，其选悬浮速度也不同，因此，只需控制气流速度大于轻杂质的悬浮速度，而小于谷粒的悬浮速度，那么可将二者分别。
10、水果成熟度可以应用水果的什么特性来鉴别，而水果外部质量的好坏可以应用水果的什么特性停止检测？
答：
水果成熟度可以应用水果的光反射特性来鉴别。
水果外部质量的好坏可以应用水果的透光特性停止检测。
吸收
11、用于筛分操作的筛面按其结构不同分为哪三种？
答：
用于筛分操作的筛面，按其结构不同分为三种：
栅筛、板筛和编织筛。
12、名词解释：
挑选、食品物料的光学特性。
答：
挑选：
依据物料粒度的不同，应用一层或数层运动的或运动的筛面对物料停止分选的方法。
食品的光学特性：
指物料对投射到其外表的光发生反射、吸收、透射、漫射或受光照后激起出其他波长的光的性质。
物料是由许多庞大的外部中间层组成的，不同食品物料的物质种类、组成不同，因此在光学特性方面的反映也不尽相反。
★气流清选:
应用物料的空气动力学特性特性停止分选的方法叫气流清选。
★空气动力特性：
是指不同尺寸、外形、密度的物料与空气发生相对运动时遭到空气的作用力也不同，致使它们在外力〔包括空气作用力、重力及浮力〕作用下表现出不同的运动形状。
第三章切割与粉碎设备
1、固体物料的粉碎有能够受那些力作用惹起的？
答：
〔1〕挤压：
物料在两个任务构件之间遭到缓慢增长的压力作用而被粉碎。
运用：
脆性物料；假定物料具韧、塑性，经挤压可失掉片状产品，麦片等。
〔2〕撞击物料在瞬间遭到的外来的冲击力而被粉碎。
运用：
少数物料都可用。
〔3〕折断物料在两个任务构件间接受弯曲应力而被折断。
运用：
硬、脆度大的块状或条状物料，如豆饼。
〔4〕研磨物料在两个相对滑动的粗糙任务外表之间遭到摩擦、剪切等作用而被磨削成细粒。
运用：
小块物料或韧性物料。
〔5〕剪切物料遭到相对运动的两个构件端面的作用而被切断。
运用：
韧性物料，普通果蔬、肉类的分切。
〔6〕劈裂：
应用低速刃口压入，使物料外部发生应力集中级裂纹扩展而破碎，耗能低。
运用：
粒度大且不均，适用于脆性物料。
〔7〕锯切：
应用齿形利刃在一定压力作用下的中低速运动使物料逐层断开而分裂。
运用：
含水量较高的纤维性物料、高韧性物料或高强度物料的截断。
2、锤式粉碎机有哪些部件构成？
它的任务原理和运用场所是什么？
答：
锤式粉碎机的主要部件有锤片和筛板片〔锤式粉碎机的排料装置，普通用1—1.5mm厚的优质刚板冲孔制成〕。
任务原理：
物料从上方料斗参与，在悬空形状下就被锤的冲击力所破碎。
然后物料被抛至冲击板上，再次被击碎。
此外物料在机内还遭到挤压和研磨的作用。
适用范围:
中等硬度物料的中、细碎，脆性物料。
按进料口位置及进料方向分：
切向喂料式、轴向喂料式和径向喂料式三种。
3、辊式粉碎机有几类？
答：
单辊式粉碎机、对辊粉碎机、三辊式粉碎机、四辊式粉碎机、五辊式粉碎机、多辊粉碎机等。
4、对辊式粉碎机的主要任务机构是什么？
其任务原理是什么？
答：
主要任务机构为两个相对旋转的平行装置的圆柱形辊筒。
任务原理是装在两辊之间的物料经过辊筒对其的摩擦作用而被拖入两辊的间隙中被粉碎。
作用力：
挤压、剪切和研磨。
5、球磨机粉碎时，粒度，研磨体的尺寸，装填量之间有什么样的关系？
答:
在粒度较大物料研磨时，研磨体的尺寸要大些，装填量少些，使冲力作用增强；反之，研磨体尺寸小些，装填量多些，那么有利于小粒物料的研磨。
研磨体〔球体〕装填量越少，筒体转速越大〔在极限转速范围内〕，那么研磨体的滑动也越小，故对物料的研磨作用也较小。
研磨体量大时，接近磨机内筒体端面中心局部的研磨体，缺乏以构成抛射运动，而易发生相对的滑动，致使物料主要遭到研磨作用。
★6、罕见的超微粉碎设备有哪几种？
答：
常用的超微粉碎设备有振动磨、胶体磨、搅拌磨、冲击式机粉碎机等。
7、简述湿法粉碎的优点.
答：
湿法粉碎流程的优点：
①消弭了粉尘危害，改善了休息环境，降低了原料消耗；
②粉碎进程中，淀粉已末尾吸水收缩，提高了蒸煮效果；
③粉碎后经预热，提高了蒸汽的应用率；④机器零件的磨损增加，节省了设备维修费用。
8、请看图简明表达蘑菇定向切片机的任务原理。
P100
答：
蘑菇被提升机送入进入料斗后,受料斗下方的上压板的控制,定量进入弧形槽滑槽。
滑槽有一定倾角并且因曲柄连杆机构的公允轴的传动而细微振动,加下水流的作用蘑菇自动下滑.由于菇盖的体积和重量都比菇柄大,在水力作用和细微振动状况下,下滑进程中,构成菇盖向下或向前完成定向进入圆盘刀组被定向切割成数片，最后由卸料装置从刀片间取出，并将正片和边片分开，从出料斗排出。
9、常用的果蔬去皮机有哪两种？
答：
⑴擦皮机：
靠机械摩擦去皮的，常用做块根类原料的去皮；
⑵碱液去皮机：
靠碱液腐蚀去皮，可用于多种果蔬的去皮操作。
10、影响打浆机的打浆效果的要素有哪些？
答：
物料自身性质、刮板转速、筛孔直径、开孔率、导程角大小、刮板与筛筒内壁间隙。
11、胶体磨的超微粉碎原理是什么？
答：
胶体磨任务原理是流体或半流体物料在向心力的作用下，强迫经过在高速相对运动下的定子与转子之间停止剪切，磨擦、高频震动，有效地停止粉碎、乳化、均质、分散、混合等。
定子和转子的间隙普通在50-150um，依托转子的水平位移来调理。
转子的转速为3000-15000r/min。
行星式微粉碎机、超音速气流粉碎机、胶体磨粉碎机。
第四章 物料混合机械
混合：
使两种或两种以上不同组分的物质在外力作用下由不平均形状到达相对平均形状的进程。
★1、请举出四种固定容器式混合机及三种回转容器式混合机。
答：
⑴固定型混合机：
搅拌槽式混合机、回转圆盘型混合机、锥形混合机、活动型混合机。
⑵回转型混合机：
水平圆筒型混合机、倾斜圆筒型混合机、V型混合机、双锥型混合机。
2、固体物料的混合的方式有哪三种？
回转圆简混合器和带搅拌器的混合器区分以哪种混合为主？
答：
固体物料的混合的方式：
⑴对流混合：
固体粒子的循环流。
⑵剪切混合：
粒子间相互滑动和撞击发生。
⑶分散混合：
存在形状不同而发生的局部混协作用。
回转圆简混合器，是以对流混合为主；带搅拌器的混合器，以强迫对流混合和剪切混合为主。
3、不同粘度的液体食品混合各自以哪种混合为主？
答：
低、中粘度的食品混合主要是以对流混合为主。
高粘度的食品混合主要是以剪切混合为主。
4、均质的目的是什么？
高压均质机的任务原理是什么？
答：
⑴均质的目的在于将液体的混合物料中的粗大脂肪球或许较大的颗粒破碎细化，提高食品的均细度，防止或延缓物料分层，使其成为液体均相、动摇的混合物。
均质后的食品在口感、外观及消化吸收率等方面均有提高。
⑵均质机的任务原理：
均质机在任务时，以下三种作用力协同到达均质目的。
①剪切：
在液体物料高速活动时，假定突然遇到狭窄的缝隙，就回形成极大的速度梯度，从而发生很大的剪切力，使物料粉碎。
②冲击：
在均质机内，液体物料与均质阀发生高速撞击作用，从而将脂肪球等撞击成粗大的微粒。
③空穴：
液体在高速流经均质阀缝隙处时，发生庞大的压力降。
当压力降低到液体的饱和蒸汽压时，液体末尾沸腾并汽化，发生少量气泡。
液体分开均质阀时，压力有会添加，使气泡突然破灭，瞬间发生少量空穴。
空穴会释缩小量的能量，消费高频震动，使颗粒破碎。
★5、依照物料粘度由低到高的陈列，各种搅拌器选用的顺序依次是什么？
★6、搅拌罐中挡板有两个作用是什么？
答：
⑴增强轴向混合增加环流；⑵发生涡流或湍流。
7、什么是谐和机，其任务原理是什么？
答：
谐和机主要是加工高黏度糊状物料及黏液性固体物料，它可以完成在粉状物料中参与大批液体或在高黏度物料中参与大批粉体、液体，构成平均的塑性物料或膏、糊状混合物等工艺操作，并依据需求完成捏合、充气等操作。
普遍运用于焙烤食品及糖果、天然奶油、鱼肉和混合干酪的消费。
谐和原理：
谐和机械所处置的物料大少数是黏度极高的浆体或塑性物料，活动性极小，搅拌器形成的物料局部运动不能涉及到整个容器，所以谐和操作不能像高活动性物料混合那样依托对流分散或分子分散，而是对流混合、分散混合和剪切作用同时发作的进程。
谐和进程中经过浆叶移动对物料停止挤压与剪切，促使物料自身出现拉延、撕裂、折叠、包裹、契入等变化，将物料混合平均。
8、常用的谐和机有哪两种？
答：
⑴打蛋机：
用于搅打稀薄性浆体物料。
在食品工业中常用于打发蛋白液、奶油，在蛋糕消费中用于调制面浆，在软糖消费中调制糖浆。
打蛋机的转速普通较高，所以也叫高速谐和机。
⑵调粉机：
也叫和面机，普通用来调制黏度极高的浆体或塑性固体，常用来捏合各种不异性质的面团，如酥性面团、韧性面团、水性面团。
*第五章发酵设备
1、罕见的厌氧发酵罐有哪些？
答：
酒精发酵设备、啤酒发酵设备、延续发酵设备。
2、嫌气发酵设备与通风发酵设备在结构方面有何区别？
答：
通风发酵设备普通需求搅拌器、挡板、空气锤泡管和打泡器等，而嫌气发酵设备不需求大功率通风设备和管道，设备复杂，普通不易发生污染。
3、新型啤酒发酵设备有哪些类型？
答：
新型啤酒发酵设备有，①圆筒体锥底立式发酵罐〔简称锥形罐〕；
②结合罐〔与锥形罐相反，既可用于前、后发酵，也能用于多罐法及一罐法消费〕；③朝日罐（顺应一罐发酵法）。
4、圆筒锥底啤酒发酵罐的夹套内可用乙二醇、酒精溶液或液氨与啤酒发酵醪停止热交流。
5、通用式机械搅拌发酵罐中挡板的作用是什么？
答：
通用式机械搅拌发酵罐中挡板的作用是改动液流的方向，由径向流改为轴向流，防止液面中央发生涡流，促使液体剧烈翻动，添加溶解氧。
6、什么叫全挡板条件？
答：
〝全挡板条件〞是指在一定转速下再添加罐内附件而轴功率仍坚持不变，而旋涡基本消逝。
要到达全挡板条件必需满足下式要求：
7、发酵罐有几种消泡方式?
答：
（1）参与化学消泡剂：
植物油脂，如玉米油、豆油等；植物油脂，猪油等；高分子合物。
（2）运用机械消泡装置：
最复杂适用为耙式消泡器，此外还有涡轮消泡器、旋风离心式和叶轮式离心消泡器、碟片式消泡器和刮板式消泡器等。
8、画出通用式机械搅拌发酵罐（20m3以上）的表示图，并至少注明十个部件的称号，并区分论述其作用。
P243
答：
1－轴封；2、20－人孔；
3－梯；4－联轴；
5－中间轴承；6－温度计接口；
7－搅拌叶轮；8－进风管；
9－放料口；10－底轴承；
11－热电偶接口；12－冷却管；
13－搅拌轴；14－取样管；
15－轴承座；16－传动皮带；
17－电机；18－压力表；
19－取样口；21－进料口；
22－补料口；23－排气口；
24－回流口；25－视镜；
第六章分别机械与设备
1.提高过滤的效率方法都有那些?
过滤分别的操作进程包括哪四个阶段？
依据过滤机理，过滤操作可分为哪两种？
什么是助滤剂？
常用的助滤剂有哪些？
依照过滤推进力来分，过滤机械分为哪三种？
答：
⑴提高过滤的效率方法：
①关于有少量固体颗粒的悬浮液采用沉降、离心分别等手腕预分别，以增加其固体颗粒含量，再停止过滤；
②黏度高的液体可采取加热或参与酶、酸、碱等方法破坏、分解胶体物质以降低黏度，增加阻力；
③过滤前在过滤介质外表涂助滤剂，在过滤时向滤浆中添加助滤剂防止过滤介质被梗塞及滤饼阻力迅速增大；
④添加过滤介质两侧的压力差。
⑵过滤分别的操作进程：
①过滤。
在压力的推进下，固液分别，固体颗粒被截留构成滤饼。
②洗濯。
用清水等洗濯，以取得纯真的固粒产品或失掉尽量多的滤液。
③枯燥。
排走滤饼毛细管中存留的洗濯液，失掉含湿量较低的滤饼。
④卸料。
把滤饼从过滤介质上卸下，并将过滤介质洗净。
⑶依据过滤机理，过滤操作可分为廓清过滤和滤饼过滤。
⑷助滤剂：
指在过滤前预覆在滤布上或添加在虑浆中以提高过滤速度的物质。
常用的助滤剂有硅藻土〔多孔，无定形粗大颗粒，惰性好且具有不可紧缩性，可构成浸透性很高的助滤剂滤饼层〕、活性炭、石棉和锯屑等。
⑸过滤机械依照过滤推进力可分为重力〔常压〕过滤机、加压过滤机和真空过滤机；按过滤介质的
性质，可分为粒状介质过滤机、滤布介质过滤机、多孔陶瓷介质过滤机和半透膜介质过滤机；按操
作方式可分为间歇式过滤机和延续式过滤机。
2.离心分别因数f是指什么？
离心分别机按其分别要素可分为哪三类？
离心分别机按操作原理的不同可分为哪三类？
碟片式离心机用于什么物料分别？
两种用途的转鼓结构上的区别在于什么？
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