新长福员工手册Word格式.docx
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附则一：
仪容仪表规定
附则二：
员工行为举止规定
附则三：
员工礼貌用语规定
附则四：
员工打卡考勤管理规定
附则五：
计时工管理规定
附则六：
员工更衣室规定
附则七：
员工工装管理制度
附则八：
消防安全有关知识
附则九：
员工宿舍管理制度
附则十：
员工食堂管理制度
附则十一：
员工入职和员工转正流程
附则十二：
员工离职手续流程
董事长致词
亲爱的员工朋友：
欢迎您加入新长福。
员工第一，以人为本是我公司的宗旨。
我谨希望公司的全体员工继承和发扬“勤奋敬业、敢于创新、开拓进取、追求完美的新长福精神”，以新、奇、特的优质出品，用热情、礼貌、周到的精致服务，“宾客至上、服务第一”的服务理念，为每位宾客创造难忘的经历。
以“经营以顾客为中心，管理以员工为中心”的经营方针来打造新长福品牌。
我公司编写这本《员工守则》是为了让全体员工熟悉本公司的具体情况，员工守则、劳动条例、员工福利及员工奖惩等制度。
我谨希望每位员工自觉严格地遵守。
我公司为每位员工搭建施展才华的舞台，让我们携手共进，创造美好的明天！
董事长：
龙伟里
新长福致辞
——严与爱为舟
欢迎您加入新长福这个大家庭！
我们祝愿您在新长福找到职业的长久福气和人生目标！
我们深信您的智慧、辛劳、汗水将会为新长福事业的发展做出贡献。
“严与爱”是新长福所倡导与追求的，是新长福团队的灵魂。
我们常常沉思而后追问：
爱到底意味着什么？
是在爱的呵护下，我们才得以成长，并焕发出生命的光彩，但这远远不够，新长福主张“长久之福”是希望员工不但关爱自己，而且能够推己助人，对社会、企业、同事、朋友及千千万万顾客都充满爱心，享受这种长长久久的福气。
这就是新长福企业理念的真义。
爱是本无字之书，每个人在不同的阶段会有不同的体会，但无论如何，利他是爱的基本要义，自私的人爱的从来都只是自己，他永远不会为爱的光辉所普照。
利他并不意味着要去损害自我，而是克服我们的贪欲，恪守自己的职责和本分。
“严是爱，松是害”，任何的放纵，都是不可取的，严格要求才是真正的关爱。
公司本着对您及所有员工、顾客、股东关爱，会对各方面的工作都有严格的要求，帮助所有人共同克服我们与生俱来的一些缺点，激发我们的主动性与责任感，使我们日渐完善与高尚，树立正确的人生观和价值观。
每天的劳作是我们修身养德的过程，我们衷心希望您能在新长福充满爱心地、快乐地工作，并寻找到自己生命的真谛。
为了帮助您熟悉、了解我公司的情况，能更快地融入这个大家庭，公司编写制定了这本《员工手册》谨希望每位同事谨记各项内容，并自觉严格地遵守。
2008年2月
第一条：
适用范围
本手册适用于我公司所有员工，包括合同工、零散工、计时工、临时工、实习员工、试用工等。
第二条：
宗旨
我公司将通过严格的管理、高效率的工作、一流的服务和出品，为宾客提供舒适方便的生活享受。
“员工第一、以人为本”是公司的宗旨。
第三条：
目标
将公司办成具有中国风格和新长福特色的一流餐饮公司。
第四条：
原则
为保障全体员工的合法权益和责任义务，凡属我公司员工各项日常工作和生活必须严格遵照本手册执行。
第五条：
本手册于2008年6月1日起施行。
公司简介
新长福始创于1998年，原为长福酒楼，2003年1月成立新长福餐饮服务有限公司，投资新长福国贸店（位于长沙市国贸金融中心二、三楼）。
针对长沙市餐饮发展强劲势头，我公司于2005年9月正式注册成立长沙新长福餐饮管理有限公司，投资近4000万元组建新时空店。
2006年11月份公司又斥巨资在号称“中国之硅谷”——北京市中关村南大街北京·
国际开设北京旗舰店。
现三家店经营面积近两万五千平方米，拥有职工1300多人，147个超豪华包厢，秉承“精致服务”理念，恪守“餐饮诚信之道”，力求打造以餐饮业为龙头的三湘第一品牌。
公司采用高、新技术网信息、计算机系统管理。
行政办公、人力资源管理、点菜、仓储、出品、收银都是自动化控制，是一家采用全自动化管理系统的一家五星餐饮公司，管理人员具有高星级酒店管理经验，并与湖南省内多所学院、学校建立联合办学，作为招聘与培训的餐饮企业。
目前我公司三家店经营业绩良好，年收入过亿元，日均最高营业额达50万。
特别是新时空店，被认为是长沙市最高档的餐饮酒店之一，豪华包厢成为接待政府要员和巨富商贾的重要场所。
为进一步拓展业务，我公司在广州成立专门的干货销售公司，对鲍、翅、燕、海鲜集中采购，并与华天、通程等高星级酒店长达数年的交往中建立了良好的供销合同关系。
新长福在长达9年的餐饮经营中，恪守餐饮经营之道，汇集湘菜饮食之精髓，融合各大菜系名菜特色，在市民中取得良好口碑，得到市场的认可。
先后被省卫生厅,省烹饪协会,省工商局等单位多次授予“餐饮业食品A级单位”、“消费者信得过单位”、“十大金牌酒楼”。
2005年度被湖南省旅游局评为“旅游餐饮示范点”等一系列荣誉称号.并在2006年的“长沙市首批星级餐馆”评选中，我公司新长福（新时空店）和新长福（国贸店）同时被评为“五星级餐馆”。
2007年被评为“餐饮业突出贡献奖”。
一、管理公司组织、人力架构图
组织架构图
新长福董事会
酒店管理公司
物流中心
人力资源部
出品管理部
营运管理部
后勤保障部
企业策划部
企业拓展部
财务审计部
人力架构图
董事会董事长
管理公司总经理
人力资源部总监
出品总监
营运总监
行政总监
策划总监
企业拓展总监
财务总监
二、酒楼组织、人力架构图
酒楼
财务部
人事部
出品部
楼面部
行政后勤部
区域总经理
执行总经理
总经办
财务经理
驻店人事专员
总务主任
楼面经理
行政总厨
营业经理
第六条：
热爱祖国，拥护中国共产党，遵守国家法律、法规。
第七条：
自觉严格的遵守公司的各项规章制度。
第八条：
严格遵守保密制度。
第九条：
关心公司建设和发展，热爱本职工作，树立良好的职业道德。
第十条：
遵守劳动纪律。
第十一条：
爱护公物，加强设备的维修保养，不违反操作规程，不损坏公物，节约水、电和易耗品，不得私自使用电炉，不得私拿公物。
第十二条：
严格执行员工仪容仪表规定。
第十三条：
遵守社会公德，不得向客人索取小费，拾到物品要主动交还失主或交公；
员工之间不得乱搞男女关系，不得充当第三者破坏他人的家庭，宾客如对异性员工有不轨行为，应设法回避或报告上级处理，不得投其所好。
第十四条：
不得偷阅、传阅或私藏黄色、反动书刊、画报、光碟；
不得使用毒品、麻醉剂或兴奋剂；
不得组织煽动罢工；
不得有意制造事端或带头聚众闹事；
不得贪污、盗窃、索贿、受贿；
不得利用职权营私舞弊；
不得擅自涂改、伪造单据或证明。
第十五条：
服从分配，按时完成工作任务，不得无故拖延、拒绝或中止工作。
忠诚老实，谦虚谨慎，有事必报，有错就改。
团结协作，尊师爱徒，发扬主人翁精神，努力做好本职工作。
第十六条：
名牌：
公司所有员工均由人力资源部签发名牌或见习牌，佩戴于工服外衣左胸位置，必须一目了然，不得别在工装上口袋内看不到的地方；
名牌如有损坏或丢失，应及时向人力资源部报告并交费补办；
员工离店时应将名牌交回人力资源部。
第十七条：
制服：
公司统一发给岗位制服。
员工不得擅自借出使用，或借与他人穿着。
离职时必须将完好无损的制服交回人力资源部，制服如因使用不当损坏或丢失的，必须照价赔偿。
第十八条：
更衣拒：
公司统一配备更衣柜，个人物品一律存放更衣柜内，不得带入工作区；
若私自存放贵重物品，造成遗失公司概不负责；
更衣柜由公司统一配锁和钥匙，员工不得私自换锁，保安部和部门领导在公司许可下有权开柜检查。
第十九条：
就餐：
员工就餐必须按先后顺序排队，所取食品不得浪费；
不得在员工餐厅吸烟；
不许乱扔垃圾，不得将饭菜渣倒在桌上及地上，不许私带用餐物品出门。
严禁借他人餐卡就餐，所有员工必须服从食堂工作人员的管理，不准无理取闹，违者将按公司有关管理规定处理。
第二十条：
住宿：
家离店较远需住员工宿舍的本地员工，经人力资源部批准方可。
员工床位仅限本人居住，未经公司批准严禁外来人员进入员工宿舍，更不能留宿。
如员工父母有特殊情况需留宿的必须先到人力资源部申请得到批准后，办理相关手续方可留宿。
所有住宿员未经请假批准不得在外留宿。
所有离职员工办理离职后一律不允许进入公司宿舍。
第二十一条：
任何在外住宿或留宿员工必须遵守国家法律法规，出现任何安全事故公司不负任何责任。
第二十二条：
公司严禁任何形式的赌博。
如发现员工赌博，赌资大的（1000元以上），移送公安部门处理；
赌资小的，除给予相当数量的经济处罚外，还给予留店察看或开除等行政处分。
第二十三条：
未经许可严禁携带或使用任何易燃易爆等危险物品。
第二十四条：
任何员工不得私自下河游泳、飚车、无证驾驶等危险活动；
严禁非法聚会和参与非法团队；
任何员工和部门未经批准不得私自组织三人以上自助旅游等活动。
第二十五条：
计划生育：
公司提倡晚婚晚育，严禁未到法定婚龄的早婚。
女二十三周岁，男二十五周岁以上结婚者为晚婚，妇女二十四周岁以上生育第一胎为晚育，一对夫妇只生育一胎孩子（符合《湖南省计划生育条例》规定并经过批准的方可生育第二胎）。
第二十六条：
行政奖惩
行政奖励和惩罚需经理经以上人员提名，行政办公室和人力资源部审核，经总经理和董事会批准后方可生效。
行政奖励分五等：
通报表扬；
嘉奖；
记功；
升级和升职；
特奖。
行政惩罚分五等：
严重警告；
记过；
降职撤职；
留店察看；
辞退或开除。
行政奖惩按照奖惩条例标准严格执行。
行政奖励获得者优先参与公司各项评优资格，并给予评5分（注①）以上的奖励，发放荣誉证书，全公司通报学习。
行政惩罚者全公司通报批评，①严重警告，取消当月考评绩效和奖金资格；
②记过，取消当季考评和奖金资格；
③降职撤职，取消在降职、撤职期内的考评绩效和奖金资格；
④留店察看，取消当年全部福利；
⑤辞退，取消全部福利资格，公司一年内不予录用；
⑥开除，取消全部福利资格和当月工资，公司终生不予录用。
注：
行政责任追究：
从本手册施行日起各公司各部门如出现任何重大过失或事故，造成公司重大经济损失，或刑事行政处分、人员生命健康安全等，从一级管理人员开始，由上至下必须承担责任，公司保留任何追究责任的权力。
注①：
每分相当于基本工资的1%（下同）
第二十七条：
根据《中华人民共和国劳动法》和地方法规，结合本公司的实际情况制定本条例。
第二十八条：
公司根据公开招聘，量才录用的原则进行招聘。
招聘员工的原则和条件：
视其是否符合某一工作标准而定。
凡具有一定专业知识、高中或同等学历，两眼祼视力0.8以上，男性身高1.65米、女1.56米以上（学员除外），年龄16至55岁，身体健康、政历清楚的人员通过自愿报名、全面考核，符合用工条件者均可招聘录用。
凡应聘来公司工作的员工，必须持本人居民身份证和《湖南省流动人口计划生育证》，公司方能录用。
违反计划生育者，不予录用，如有直系亲属在公司工作者，视情况予以录用，但不安排在同部门同岗位。
申请人必须向公司提供下列材料：
①履历表；
②1寸免冠照片4张；
③身份证原件和2张身份证复印件；
④健康证（必须符合餐饮上岗要求）。
须如实填写，否则视为违约。
第二十九条：
政审及体检：
凡新招员工须经人力资源部进行业务考核，政审和体检。
体检合格，持长沙市疾病预防控制中心发放的A类健康证方可办理入职。
员工工作满一年以上，公司每年免费为其体检一次，作为公司福利，如发现患有传染性疾病不能从事餐饮行业的，公司将予以劝退，当月工资全部发放。
凡应聘财务部（包括酒水部、收银、仓库管理员、输单员）、保安部，需提供长沙市城区户籍的人员签订的担保书予以入职。
第三十条：
培训违约金：
新招聘员工须缴纳规定数目的培训违约保证金，培训违约金在员工合同终止时如数退还，违反国家法律法规和公司行政惩罚第五级被公司予以开除的员工不退还违约金。
第三十一条：
试工期、培训期和试用期：
试工期限7天，7天内双方自由自愿选择，未满试工期员工，公司不予发放工资。
凡经政审、体检合格被录用的员工，入职后到员工培训考核前属培训期，未通过培训期不得进入试用期，但均需签订员工劳动合同，接受从培训开始起一至三个月的试用期，最长六个月，但不超过六个月，试用期内享受该岗位的试用期工资（合同签订一年者试用期为一个月，合同签订两年至三年者试用期两个月，合同签订三年以上试用期不超过六个月。
公司根据员工试用期的表现，可调整职务和岗位，试用期内，若员工患有不适合在公司工作的疾病，或违反公司规章制度，或达不到本岗位的工作要求，公司予以劝退，员工本人在试用期满后，考核合格则与公司签订劳动合同，不愿与公司签订劳动合同者，公司则视该员工为临时工，工资继续按所在岗位的试用期工资发放，不参与评级、不享受公司奖金等其他各项福利待遇。
第三十二条：
工作时间：
员工工作时间按国家规定和公司制度执行，每日工作八小时（不含用餐时间）但必须保证完成当日工作任务，每月休息四天，根据工作需要公司可要求员工适当加班（包括休息日和法定假日），加班时间原则上由部门安排补休，加班无法补休者按合同约定补薪。
管理人员的工作时间以完成任务为标准。
第三十三条：
员工考勤：
员工上、下班均严格执行打卡考勤管理规定，部门建立签到簿统计制度，严格考勤，每月第一天工作日上交上月考勤表，以此确定工资情况，病、事假等必须严格履行有关手续。
第三十四条：
薪金制：
（1）公司实行多劳多得，按绩取酬的原则，根据不同部门、不同岗位、不同责任、不同贡献确定工资档次后再根据当月完成任务和实现利润情况浮动。
员工工资由基本工资、职务考核津贴、社保补贴三部分组成，其中基本工资为固定工资，职务考核津贴按当月工作情况，如工作表现、业务技能浮动工资。
（2）凡在公司连续工作满一年后的员工（不包括副经理和副经理级以上人员），公司均给每年50元/月的店龄工资，依次类推，以400元为上限，与每年年终奖一并发放。
正常离职的员工其店龄工资在离职时发放。
（3）员工工资每月发放一次，每月10-15日发放上月工资，根据各店情况而定，如若遇节假日，工资发放时间提前或顺延（提前或顺延均不得超过两天，实际按各店的情况），员工工资以现金或存款的形式由公司按月支付，公司按规定从员工工资中扣除个人所得税。
（4）奖金：
于每月25日发放，按照奖金发放制度执行。
第三十五条：
调职、晋升和加薪：
1、调职：
公司根据工作需要，可对员工进行调配至其他部门或其他岗位工作。
2、晋升：
所有员工均有被提职的机会，升职主要根据该员工的工作表现、业务掌握程度、品德及职位是否空缺而定，员工晋升要经过总经理或董事会批准通过。
员工升职后，因不胜任工作或有过失，公司可视其情节对其做出降职或免职的决定。
晋升合格前，按前岗位发放工资。
3、调职和晋升由部门负责人向人力资源部提出申请，经人力资源部考核给予评定后，由人力资源部上交董事会批准。
第三十六条：
劳动纪律
1、不迟到、不早退、不旷工（旷工、迟到、早退者引起的任何安全等事故由当事者本人承担，公司不负任何责任），有事须提前二十四小时请事假并经经理级以上的管理人员按程序批准方可。
特殊情况需可靠证明方可临时请假（如：
个人重病、家庭突发事件等）。
2、工作期间，所有员工必须服从工作调动和班次安排，如遇特殊情况需调整班次提前1天向经理以书面形式申请，经批准方可，否则同样以旷工论处。
3、工作时间
（1）不得携带个人通信工具，不做私事，不许打私人电话或使用公司固定电话闲谈。
为便于工作，上班时间只允许经理级以上管理人员、各班组负责人以及营销人员携带手机，接听电话，但不得打私人电话或闲聊。
（2）不得擅自离开工作岗位。
（3）不得擅自驾驶他人机动车辆或私自出车。
（4）不能高声喊叫，追逐嘻闹，吃东西、高歌、喝酒。
（5）不得私开音响、收录机或电视机，不准外出购物。
（6）不许会客或陪亲友在公司参观，不许给亲友以特殊优待。
（7）严格遵守外事纪律，不私自套换外汇，不准与客人拉关系。
（8）除公司特准的以外，原则上不准双职工在本公司同一酒店工作，已明确恋爱关系的员工需调离，否则做辞退处理。
（9）下班后，无事不得在工作场所逗留。
所有员工不得在工作时间外着工装在外闲逛。
（10）非工作需要，任何时间员工都不得携带食物进入工作区域。
（11）在各楼工作的员工，必须从指定的员工通道进入各自的工作场所，在办公室或财务室，以及需要到办公室和财务室办事的乘指定电梯，不得乘客梯上下楼。
（12）在工作时间及工作场所内，员工亲友来访时保安应及时通知，下班后方可会见；
员工离职后不得进入工作场所，任何外来人员未经保安批准一律不允许进入工作场所。
第三十七条：
辞职、开除、辞退、自动离职、合同续签
1、辞职：
员工如有正当理由（出国、参军、升学、户口转移），要求辞职，应先提出可靠证明，按程序办理辞职手续，如员工不能提前30天书面申请，则应交纳一个月之本人薪金以作赔偿。
（试用期内辞职应提前十五天）。
2、开除或辞退：
员工因违反公司规定或不适合在公司工作（含在公司考核中被列为淘汰对象的），公司将视其情节的轻重，给予必要的处分直至辞退或开除。
辞退的员工按照正常手续办理发放当月应得工资，退还培训违约金；
开除的员工扣除当月工资作为补偿，酌情退还培训违约金。
3、自动离职：
未经批准擅自旷工三天离开公司者，视为自动离职，自动离职者在一个月内返回公司办理离职手续退还所有需退还的公司物品，可退培训违约金。
一个月内未回公司办理离职手续者，由此引起的一切不良后果自负，培训违约金作为对公司造成经济损失的赔偿，不予退还，累计福利不予计算（包括奖金、年终奖、店龄工资等）。
4、合同续签：
满合同期员工需提前一个月到人力资源部续签，人力资源部未得到员工在任何申请时，自动将合同续签壹年。
第三十八条：
员工离店必须持人力资源部签发的“员工离职手续表”到各有关部门办理离店手续方可离店。
若不履行手续者，公司将视同其自动离职，所有离职员工均需与部门负责人所指定的工作人员交接手续、退还公司财物（包括员工工号牌、制服、员工手册、劳动合同、公司内使用之钥匙、宿舍物品、工具、书本、备用金、手机、PDA、对讲机等）。
未归还或损坏公司物品者，按规定赔偿（公司每月第一天均为办理离店手续时间）。
员工离职累计福利不予计算（包括月奖、年终奖、年假等），非开除、自动离职员工店龄工资予以计算
第三十九条：
考勤管理制度总则
1、为了加强劳动纪律管理，维护公司正常的工作秩序，明确员工的休假待遇，保证各项工作的顺利进行，制定本制度。
2、人力资源部负责考勤的管理工作。
各部门负责人为本部门考勤管理的第一责任人，并设置兼职考勤员协助管理、监督和检查。
各部门考勤员由部门文员或部门负责人指定的人员兼职。
3、每月各店结算日第二天（新时空店26日，国贸和北京店为月度）各部门将上月的考勤文档交人力资源部，由劳资员进行汇总。
劳资员有权对其中的记录进行抽查，发现虚假的考勤，应及时向领导汇报。
第四十条：
工作时间与作息时间
1、员工每天工作时间以8小时为原则，不包括膳食、班前准备、班后交接及培训时间，每月休息4天。
员工每月最低工作日为24天，2月份过春节的最低工作日为21天。
2、作息时间：
后勤管理部门夏季为早上8：
30—11：
30，下午13：
00—18：
00；
冬季为早上9：
00—12：
00，下午13：
00。
各后勤管理部门每天从早上8：
30—下午18：
00应当安排人员值班。
营业部门和特殊岗位的作息时间由各部门依据各自的营业特点、工作岗位性质拟定，报人力资源部审核，经公司主管领导审批后实施，送人力资源部备案。
上班时间以到达工作岗位时间为准。
3、员工应当严格遵守作息时间，不得迟到、早退，不得擅自离岗，不得旷工。
第四十一条：
打卡管理
1、公司实行上下班打卡和考勤记录进行考勤管理。
每月20日由各部门考勤员到人力资源部领取考勤卡，按员工工号填写下月考勤卡，于月末晚上依次插入本部门区域。
2、打卡考勤对象为部门经理及以下员工。
特殊岗位员工不打卡考勤必须经总经理批准。
经理级员工实行倒班制的每天上下班各打卡一次、经理级以下员工实行上下午工作制的每天打卡四次（上午上班、下班、下午上班、下班各一次）。
3、员工打卡前须佩戴好工作牌，应亲自打卡，打卡时应自觉遵守秩序，打卡完毕后将考勤卡依位插入本部门区域，不得乱放。
保安部派保安值班员负责对员工打卡进行即时监督检查。
4、任何人不得委托或代理他人打卡。
代人或授人打卡者，一经发现即按双方旷工一日论处，再次发现即予以辞退。
5、已按时上、下班而忘记打卡者，应于次日经部门负责人签卡证明，每人每月限签卡3次。
6、因考勤钟出现故障或停电不能正常打卡时，由部门负责人或考勤员在卡上注明上班时间。
7、员工外出办理业务应先打卡，特殊情况经主管领导签卡批准。
8、员工出差按出差管理制度执行，报人力资源部备案，凭批准的《出差审批单》记录考勤。
因紧急情况而法预先填单者，应事先以电话方式审批，并知会人力资源产，待返回后及时补单交人力资源部备案。
9、各部门考勤员工应当严格考勤制度，定期核对本部门员工的考勤卡，据实记录员工出勤情况，不得虚报、漏报。
人力资源部应当不定期地对员工打卡进行抽查，如抽查结果与部门考勤不符，追究该部门负责人和考勤员的责任。
第四十二条：
上班管理
1、员工按部门排班表编定的班次上班。
班次表排出后，原则上不得调换，如因特殊情况拟调班，当事人需提前一天提出申请，经部门负责人审批同意交人力资源部备查。
任何原因的逾期调班均无效。
每月24日前各部门考勤员将下月的员工排班表交于人力资源部备案。
2、接班人员须提前10分钟到达工作岗位办理交接手续，交班人员在办完交接手续后才能下班，由部门经理、主管负责监督。
第四十三条：
假期管理
1、员工享受国家规定的下列法定假日：
（1）元旦1天（公历一月一日）；
（2）春节3天（农历除夕、正月初一、初二）；
（3）清明节1天（公历四月五日）；
（4）国际劳动节1天（公历五月一日
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