裱花嘴的基本用法及样品图Word文档格式.docx

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2012-03-3111:

14:

41| 

分类：

烘焙基础| 

标签：

烘焙 

基础 

裱花 

蛋糕 

|字号大中小 

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最近看过网上很多烘友做的裱花蛋糕，很是羡慕，非常想学。

于是，开始搜集一些关于裱花制作方面的教程。

这是在网上下载的，裱花嘴的基本用法和每个花嘴做出来的效果图，也供想学裱花的烘友们参考吧。

因为图片太多，为了避免日志打开时间过长，所以分了两篇日志来写。

一、圆型花嘴：

大小不一，可以用来写字也可以用来做泡芙或圆型饼干。

二、齿型花嘴：

通常用来做造型最常见的就是齿型花嘴。

花嘴右边第一个图就是平着挤出的效果，第二个图就是垂直在平面上挤出的效果。

可以根据自己的需求画圆或S型，这样挤出的花又不一样。

三、细齿型花嘴：

介绍同上。

四、特殊型花嘴：

一下可以挤出同样花型若干个。

五、平口花嘴、排花嘴、半排花嘴：

通常用来裱花蓝纹。

六、叶型花嘴：

通常用来裱各式不同的叶子。

七、不规则的各式半圆扁口花嘴：

可以做出菊花或玫瑰花等花型的瓣，也可以用来裱立体花型。

八、各式特殊花嘴：

效果如下

九、不规则的齿型花嘴：

十、扁口花嘴/花瓣花嘴：