最新公共营养师三级维生素A可预防肿瘤考试技巧与口诀汇编文档格式.docx

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　　A.影响四氢叶酸的形成

　　B.影响胶原合成

　　C.影响细胞的正常代谢

　　D.影响凝血酶原的活性

　　E.影响类固醇的羟化

8、有抗动脉转样硬化作用的脂蛋白是（）

　　A.乳糜微粒　　B.极低密度脂蛋白

　　C.低密度脂蛋白D.高密度脂蛋白

　　E.以上都不是

9、以植物性食物为主的我国人民膳食中常感不足的三种必需氨基酸是（）

　　A.亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸

　　B.赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸

　　C.苯丙氨酸、缬氨酸、色氨酸

　　D.苏氨酸、色氨酸、缬氨酸

　　E.苏氨酸、赖氨酸、组氨酸

10、为预防和控制高血压，世界卫生组织建议每人每日食盐摄入量应少于（）

　　A.10克B.2克C.14克

　　D.6克E.8克

11、下列食物中含钙最丰富的是（）

　　A.牡蛎B.海带C.虾皮

　　D.牛奶E.大豆

12、为预防和控制高血压，世界卫生组织建议每人每日食盐摄入量应少于（）

13、维生素D及其代谢物，活性最强的是（）

　　A.7-脱氢胆固醇B.25-（OH）-D3

　　C.1，25-（OH）2-D3D.24,25-

　　OH）2-D3E.D3

14、牛乳中酪蛋白的含量为（）

　　A.70%B.80%C.30%

　　D.20%E.10%

15、脂肪酸败的早期检测指标是（　　）

　　A.碘价B.过氧化物值C.酸价

　　D.皂化价E.K值

16、以植物性食物为主的我国人民膳食中常感不足的三种必需氨基酸是（）

17、食物交换份法是将已计算好的、营养素含量（　　）的常用食品进行互换。

　　A.相等B.不同C.相近

　　D.相同E.以上都不是

18、脂肪酸败的早期检测指标是（　　）

19、关于维生素C的叙述错误的是（）

　　A.血中维生素C水平反映体内贮备水平

　　B.还原型抗坏血酸氧化生成脱氢型抗坏血酸仍其具有生物活性

　　C.是一种强还原剂

　　D.可作为羟化酶的辅助因子

　　E.缺乏易导致毛细血管出血

20、下列哪一种是非必需氨基酸（）

21、下列食物中含钙最丰富的是（）

22、容易被黄曲霉毒素污染的食物有（　　　　）

　　A.花生B.白薯干C.小麦

　　D.大豆E.高粱

23、以植物性食物为主的我国人民膳食中常感不足的三种必需氨基酸是（）

24、饱和脂肪酸含量比例最高的下列食用油脂是（）

　　A.玉米油B.棕榈油C.花生油D.葵花籽油　E.大豆油

25、维生素A含量最高的食物是（）

　　A.鸡蛋B.肝脏　C.鱼类

　　D.牛奶　E　肾脏

26、缺乏下列哪种维生素可造成巨幼红细胞性贫血（）

　　A.维生素KB.烟酸　C.抗坏血酸

　　D.叶酸　E.生物素

27、高温环境下的作业人员，每日需增加钾、钠、钙和磷以及微量元素（　　）的供给

　　A.锡B.铁C.钴D.锑E.铬

28、平衡膳食宝塔是（）由中国营养学会提出的

　　A.1988B.1997C.1990

29、正常人体水的来源和排出量每日维持在（）mL左右

　　A.1200B.1500

　　C.2000D.2500E.3000

30、脂肪酸败的早期检测指标是（　　）

31、储留氮/吸收氮×

100是（）

　　A.蛋白质表现消化率　B.蛋白质真消化率C.蛋白质生物学价值D.蛋白质净利用率　E.蛋白质功效比值

32、引起食物中毒中最常见的是（）

　　A.细菌性食物中毒B.真菌性食物中毒

　　C.霉菌性食物中毒D.化学性食物中毒

　　E.物理性食物中毒

33、高温环境下的作业人员，每日需增加钾、钠、钙和磷以及微量元素（　　）的供给

34、维生素D及其代谢物，活性最强的是（）

35、食物交换份法是将已计算好的、营养素含量（　　）的常用食品进行互换。

36、牛乳中酪蛋白的含量为（）

37、摄取适量可以预防龋齿，若摄取过量则会发生斑釉齿的元素是（）

　　A.铁B.锌C.硒D.氟　E.铜

38、小肠内吸收速率最高的单糖是（）

　　A.半乳糖B.葡萄糖C.果糖

　　D.木酮糖　E.甘露糖

39、下列食物中，铁含量最低的是（）

　　A.牛奶B.鸡蛋C.大豆

　　D.大米E.动物血

40、储留氮/吸收氮×

41、缺乏下列哪种维生素可造成巨幼红细胞性贫血（）

42、下列哪一种是非必需氨基酸（）

43、N-亚硝基化合物致癌，最多见的是（　　）

　　A.肝癌B.肺癌C.膀胱癌

　　D.鼻咽癌E.结肠癌

44、正常人体水的来源和排出量每日维持在（）mL左右

45、维生素A含量最高的食物是（）

46、容易被黄曲霉毒素污染的食物有（　　　　）

47、饱和脂肪酸含量比例最高的下列食用油脂是（）

48、正常人体水的来源和排出量每日维持在（）mL左右

49、下列食物中含钙最丰富的是（）

50、下列哪一种是非必需氨基酸（）

51、高温环境下的作业人员，每日需增加钾、钠、钙和磷以及微量元素（　　）的供给

52、正常人体水的来源和排出量每日维持在（）mL左右

53、评价一个地区人群的营养状况，最常采用的人群是（　　）

54、畜禽肉的蛋白质含量为（　　　）

　　A.5%-12%B.10%-20%C.20%-25%

　　D.25%-30%　E.30%-35%

55、正常人体水的来源和排出量每日维持在（）mL左右

56、为预防和控制高血压，世界卫生组织建议每人每日食盐摄入量应少于（）

57、食物交换份法是将已计算好的、营养素含量（　　）的常用食品进行互换。

58、维生素A含量最高的食物是（）

59、红细胞溶血试验用于哪种维生素营养水平鉴定（）

　　A.维生素EB.抗坏血酸

　　C.维生素K　D.维生素B12

　　E.维生素B1

60、评价一个地区人群的营养状况，最常采用的人群是（　　）

61、红细胞溶血试验用于哪种维生素营养水平鉴定（）

62、维生素D及其代谢物，活性最强的是（）

63、正常人体水的来源和排出量每日维持在（）mL左右

64、维生素A含量最高的食物是（）

65、平衡膳食宝塔是（）由中国营养学会提出的

66、饱和脂肪酸含量比例最高的下列食用油脂是（）

67、下列哪一项不是锌缺乏的临床表现

68、容易被黄曲霉毒素污染的食物有（　　　　）

69、下列哪一项不是锌缺乏的临床表现

70、容易被黄曲霉毒素污染的食物有（　　　　）

71、下列哪一种是非必需氨基酸（）

72、脂肪酸败的早期检测指标是（　　）

73、有抗动脉转样硬化作用的脂蛋白是（）

74、牛乳中酪蛋白的含量为（）

75、小肠内吸收速率最高的单糖是（）

76、高温环境下的作业人员，每日需增加钾、钠、钙和磷以及微量元素（　　）的供给

77、下列食物中含钙最丰富的是（）

78、维生素A含量最高的食物是（）

79、高温环境下的作业人员，每日需增加钾、钠、钙和磷以及微量元素（　　）的供给

80、下列食物中，铁含量最低的是（）

81、引起食物中毒中最常见的是（）

82、N-亚硝基化合物致癌，最多见的是（　　）

83、癞皮病是由于缺乏（）

　　A.维生素B2　B.维生素B6　C.烟酸　D.维生素A　E.叶酸

84、牛乳中酪蛋白的含量为（）

85、下列哪一项不是锌缺乏的临床表现

86、维生素B12含有的微量元素是（）

　　A.铬B.锌C.铁D.钴　E.碘

87、食物交换份法是将已计算好的、营养素含量（　　）的常用食品进行互换。

88、维生素B12含有的微量元素是（）

89、下列哪一种是非必需氨基酸（）

90、评价一个地区人群的营养状况，最常采用的人群是（　　）

91、引起食物中毒中最常见的是（）

92、维生素C缺乏引起坏血病的主要原因是（）

93、维生素C缺乏引起坏血病的主要原因是（）

94、正常人体水的来源和排出量每日维持在（）mL左右

95、维生素A含量最高的食物是（）

96、为预防和控制高血压，世界卫生组织建议每人每日食盐摄入量应少于（）

97、下列食物含锌最丰富的是（）

　　A.猪肝B.鸡蛋C.牡蛎

　　D.虾皮　E.大豆

98、维生素D及其代谢物，活性最强的是（）

99、癞皮病是由于缺乏（）

100、容易被黄曲霉毒素污染的食物有（　　　　）

101、正常人体水的来源和排出量每日维持在（）mL左右

102、食物交换份法是将已计算好的、营养素含量（　　）的常用食品进行互换。

103、高温环境下的作业人员，每日需增加钾、钠、钙和磷以及微量元素（　　）的供给

104、红细胞溶血试验用于哪种维生素营养水平鉴定（）

105、下列哪一种是非必需氨基酸（）

106、评价一个地区人群的营养状况，最常采用的人群是（　　）

107、下列哪一项不是锌缺乏的临床表现

108、维生素B12含有的微量元素是（）

109、牛乳中酪蛋白的含量为（）

110、下列哪一项不是锌缺乏的临床表现

111、N-亚硝基化合物致癌，最多见的是（　　）

112、评价一个地区人群的营养状况，最常采用的人群是（　　）

113、评价一个地区人群的营养状况，最常采用的人群是（　　）

114、维生素C缺乏引起坏血病的主要原因是（）

115、小肠内吸收速率最高的单糖是（）

116、下列食物中，铁含量最低的是（）

117、牛乳中酪蛋白的含量为（）

118、维生素B12含有的微量元素是（）

119、维生素B12含有的微量元素是（）

120、玉米的第一限制氨基酸和第二限制氨基酸分别为（）

　　A.赖氨酸、色氨酸B.色氨酸、苏氨酸

　　C.苏氨酸、赖氨酸D.赖氨酸、苏氨酸

　　E.蛋氨酸、酪氨酸

121、下列哪一项不是锌缺乏的临床表现

122、N-亚硝基化合物致癌，最多见的是（　　）

123、下列食物中，铁含量最低的是（）

124、缺乏下列哪种维生素可造成巨幼红细胞性贫血（）

125、有抗动脉转样硬化作用的脂蛋白是（）