最新推荐美食网络平台创业计划书优秀word范文 14页.docx
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最新推荐美食网络平台创业计划书优秀word范文14页
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美食网络平台创业计划书
课件5
美食网络平台创业计划书
一、摘要
基于响应“大众创业，万众创新”的号召，拥抱“旅游＋”时代，本项目将从回忆童年美食这一方面入手，以“味道永长流，温暖为你留”为口号，唤起一代人对童年的回忆与眷恋。
餐厅计划拟址于秦淮区老门东，此处是南京夫子庙秦淮风光带组成部分，是南京传统民居聚集地，自古就是江南商贾云集、人文荟萃的居住之地。
有着深厚的传统文化积淀和人流量。
关于家乡、故土、亲人的思念缘于美食，而终于美食。
一个人在年少时喜欢吃的美食，会在味觉里保留下深深的烙印。
我们把经过长期积累，代代相传，原形态、原特色、原味道的从前的传统美食，挖掘并且整理出来，迎合当今人们回忆往昔，寻觅故里传统文化美食的精神情节和审美情趣，弘扬民间传统饮食文化，承载着一代人对匆匆岁月的无限追忆。
挖掘推广民间传统菜肴，推广对红泥传承乡土美食文化，丰富民间传统菜肴文化意义重大。
店中装修采用中式古典风格。
门窗以江南园林花雕门窗的艺术形式体现。
大厅融合古典文化，由山水画、书法、金陵古巷彩绘、日式的竹筒滴水设计堆砌成整个厅房。
并且设立书架，整齐摆放古今中外名著小说，尤以近现代的文学书籍为多。
兴之所至时，也可以自在地在厅内下围棋。
预计这样的餐厅会很受知识分子高雅人士欢迎。
店中会播放七八十年代歌曲，为顾客营造一个更加良好的用餐环境。
我们设计在店中央点缀小吃车，成为一个展示平台，当场制作一些简单的传统小吃，也可以让食客上去一起制作学习。
一边可以向食客展示制作工艺，一边增加了一种销售方式，食客可以对展示成品直接买卖，使售卖方式更生动鲜活。
点菜形式不拘泥于传统的餐单点菜。
餐桌围绕展示台摆置，呈现出大圆包小圆的形式，食客在用餐的同时，可以具有一定的观赏性。
对于餐厅来说，抢眼的可能是氛围与环境，但留住客人的依然是食物的口味。
我们还不断挖掘整理南京的传统风味小吃，保证菜品质量，实现挖掘古菜绝技、器皿创新、菜单创新。
同时，在提供的服务上也要不断创新优化，才能不断有顾客登门。
这是一个讲究个性消费的时代，餐厅既能让人满足口腹之欲，又能放松心情，还能满足一些有特殊心理需求的顾客，显然是未来餐饮业发展的一种有利竞争形式。
并且我们会为广大食客提供一个网络平台，在此平台中，大家可以一起交流自己的童年旧事，无论是通过文字的形式或是照片的形式都可以，通过这些来回忆乡土美食，回忆传统人文情怀，特别是在外的游子们，让他们在感情上产生共鸣，要知道他们不是一个人，要知道家一直都在。
并且我们将进行微信实时推送，向食客第一时间推荐特色菜品。
互动活动是餐厅产品的重要组成部分，因为主题餐厅具有很强的“体验性”。
开展互动活动能促进餐厅与客人的深度交流，能有效的将客人融入到“传统文化”中，从而实现客人对餐厅的忠诚。
餐厅会结合自身文化、资源优势开发、推出各种顾客参与性较强的互动项目。
既给顾客以全新的亲身体验经历，又为其增加了一种交流的平台，满足了顾客的交际需求。
使大家感觉这个以传统为主题的餐厅风格极其突出。
目标消费群体锁定在七八十年代出生的中青年，少年儿童多由父母或长辈亲属的陪伴下进行消费。
青少年儿童对于新鲜事物都会有着尝试求新的心理。
而中青年人在社会上摸爬滚打，有着一定的阅历与积累，他们普遍都有着对往昔岁月的无限怀恋。
因此定位于这一年龄段，我们认为是最为恰当合适的。
在林立高楼邂逅古色古香，推开雕花木门，一桌一椅，一花一木，都向你昭示着传统的气息、儿时的味道……
二、项目简介
现代科技飞速发展，人们生活的脚步越来越快，美食也在每天发生着变化，那么，你还记得你小时候的味道吗？
基于响应“大众创业，万众创新”的号召，拥抱“旅游＋”时代，本项目将从回忆童年美食这一方面入手，以“味道永长流，温暖为你留”为口号。
关于家乡、故土、亲人的思念缘于美食，而终于美食；一个人在年少时喜欢吃的美食，会在味觉里保留下深深的烙印，所以我们项目的策划是回忆以前的味道，把经过长期积累，代代相传，原形态、原特色、原味道的从前的传统美食，挖掘并且整理出来，迎合当今人们回忆往昔，寻觅故里传统文化美食的精神情节和审美情趣，弘扬民间传统饮食文化，它承载着一代人对匆匆岁月的无限追忆。
挖掘推广民间传统菜肴，对红泥传承乡土美食文化，丰富民间传统菜肴文化意义重大。
我们将去先去采访父母亲那一辈七八十年代所具有的传统味道，并且添加一些我们童年时所具有的味道，这样我们服务的对象就是七、八、九十年代的中、青年；我们还会在餐厅的装修上增添一些小时候的“味道”：
小时候的小玩意儿、小零食，被小时候的我们所熟悉的一些炊具……总之，会让你在进入餐厅的一瞬间，让你回到了小时候，那个天真、无知、烂漫，甚至调皮捣蛋的自己，让你能够忘掉现在所烦扰你的一切，你只是小时候的你，一个什么都不懂的你，一个只知道想着吃的你，一个最初的你，让美食不仅仅是吃，而是变成了一种回忆、一种享受的过程。
三、主要创新点
互联网：
我们会为广大食客提供一个网络平台，在此平台中，大家可以一起交流自己的童年旧事，无论是通过文字的形式或是照片的形式都可以，通过这些来回忆乡土美食，回忆传统人文情怀，特别是在外的游子们，让他们在感情上产生共鸣，要知道他们不是一个人，要知道家一直都在。
并且我们实时进行微信推送，向食客第一时间推荐更新菜品。
并且此交流平台还会以视频的形式向大家展示教授简单的食品制作工艺，以便大家在家进行尝试制作。
经营模式：
采用设计+生产+销售型的经营模式，深度挖掘传统美食，不断实现器皿更新、菜品更新；保证菜品质量；与食客不单一采用直接交易，还可以通过互联网外卖形式间接交易。
做到对于自己生产的产品通过自己的营销体系建立自己的客户群体。
装修风格：
店中装修采用中式古典风格。
门窗以江南园林花雕门窗的艺术形式体现。
大厅融合古典文化，由山水画、书法、金陵古巷彩绘、日式的竹筒滴水设计堆砌成整个厅房。
并且设立书架，整齐摆放古今中外名著小说，尤以近现代的文学书籍为多。
兴之所至时，也可以自在地在厅内下围棋。
并且店中会播放七八十年代歌曲，为顾客营造一个更加良好的用餐环境。
经营设计：
我们设计在店中央点缀小吃车，成为一个展示平台，当场制作一些简单的传统小吃，也可以让食客上去一起制作学习。
重现七八十年代沿街叫卖的场景。
一边可以向食客展示制作工艺，一边增加了一种销售方式，食客可以对展示成品直接买卖，使售卖方式更生动鲜活。
点菜形式不拘泥于传统的餐单点菜，我们会以小人书的形式罗列店中全部菜品，食客可以从中点菜，另外，我们设计于每张餐桌上摆放一只竹筒，筒中放置竹签，签上刻写餐厅特色推荐菜品。
餐桌围绕展示台摆置，呈现出大圆包小圆的形式，食客在用餐的同时，可以具有一定的观赏性。
四、市场与可行性分析
目标市场：
目标消费群体锁定在七八十年代出生的中青年，少年儿童多由父母或长辈亲属的陪伴下进行消费。
青少年儿童对于新鲜事物都会有着尝试求新的心理。
而中青年人在社会上摸爬滚打，有着一定的阅历与积累，他们普遍都有着对往昔岁月的无限怀恋。
因此定位于这一年龄段，我们认为是最为恰当合适的。
市场现状：
针对此项我们进行了一次市场调查问卷，调查结果如下：
本次调查共发放问卷200份，收回194份，回收率为97%
题目
选项
选择人数
被选比例
1、接受调查者到餐厅消费的频率
从不
4
2%
很少
65
34%
偶尔
103
53%
经常
22
11%
题目
选项
选择人数
被选比例
2、接受调查者能接受的价格范围
50元以下
31
16%
50-100
132
68%
100-200
20
10%
题目
选项
选择人数
被选比例
3、影响接受调查者选择餐厅的最重要因素（多选）
价格合理
147
75%
菜品丰富
168
86%
设施便利
62
32%
服务态度好
83
42%
环境整洁舒适
142
73%
推行节约环保
31
16%
题目
选项
选择人数
被选比例
4、接受调查希望餐厅的促销形式（多选）
会员制
26
13%
积分制
60
30%
特价促销
110
56%
优惠券
17
8%
举办节庆活动
65
34%
题目
选项
选择人数
被选比例
5、接受调查者期待的用餐环境
安静
22
11%
播放音乐
89
45%
播放电视
16
8%
现场表演
59
30%
其他
8
4%
综上所述：
1、市民选择餐厅消费的频率不高2、餐厅价格定位于50-100左右较为合理3、食品丰富多样、价格合理、环境舒适整洁是影响市民到餐厅消费的主要原因。
因此餐厅可在这三个方面设法改进以吸引更多的顾客。
4、积分制、举办节庆活动、特价促销是市民最希望餐厅提供的几种促销形式，因此，餐厅可考虑采用这几种方式来吸引顾客。
5、在主题餐厅消费时消费者最期待的用餐环境是播放音乐、现场表演，因此，餐厅可在顾客用餐时播放音乐、进行现场表演以满足顾客需求。
市场前景分析：
餐饮行业作为我国第三产业中一个传统服务性行业，始终保持着旺盛的增长势头，并且取得了飞速的发展。
并且随着当今物质生活条件的提高，越来越多的人们追求精神上的享受和升华。
餐厅抓住当今人们回忆往昔，寻觅故里传统文化美食的精神情节和审美情趣，以弘扬中国传统饮食文化为主题，契合当今都市人的精神生活与追求。
对于餐厅来说，抢眼的可能是氛围与环境，但留住客人的依然是食物的口味。
这是个讲究个性消费的时代，餐厅既能让人满足口腹之欲，又能放松心情，还能满足市民的精神追求，显然会是未来餐饮业发展中一种有利竞争形式。
商业模式：
采用设计+生产+销售型的经营模式，深度挖掘传统美食，不断实现器皿更新、菜品更新；保证菜品质量；与食客不单一采用直接交易，还可以通过互联网外卖形式间接交易。
做到对于自己生产的产品通过自己的营销体系建立自己的客户群体。
竞争分析：
1、现有竞争者：
传统型竞争者（如：
麦当劳，肯德基，德克士等），传统优势（用餐环境好、用餐方便、用餐质量好、价格好），经营规模优势，位置优势，主打菜品优势。
2、潜在竞争者：
餐饮业的进入门槛较低，可以从小做起，然后越做越大，曾经有许多人通过这一行业迅速地完成了原始积累。
因此投资少，收益大、风险小的餐饮项目，受到了大批投资者的青睐。
餐饮业进入比较简单，导致行业竞争程度相当激烈。
3、供应商：
在餐饮的供货方面，供货来源还是比较广的，渠道也非常多，而且政府不断出台惠农的政策，供货的价格给餐饮行业的压力也不算很大。
4、顾客：
餐饮业顾客主要是社会上广大的消费者。
民以食为天，每个顾客对饮食的环境、质量、价格还有服务肯定都非常高的，这会给餐饮店造成很大的压力。
要吸引顾客来饭店就餐，就需要了解顾客，了解顾客需求、市场需求。
餐饮市场竞争激烈，变化无穷，作为餐饮管理人员就要及时掌握研究顾客消费心理变化，掌握市场发展脉络，顾客消费有什么新的需求，市场变化有哪些趋势，自己应该如何应对，这些都是需要认真研究的，经营管理人员要研究，服务人员要研究，厨师更要研究，要在饭店内研究，研究来本店吃饭的顾客，特别是一些常客的变化，更要走出去，研究发现整个餐饮市场的变化。
5、替代品：
餐饮业来自行业外的竞争，无疑是一些食品和饮料的生产商带来的竞争，这些厂商的食品如泡面、罐头、饮料汽水等等，都是餐饮业的替代品，消费者可以把这些食品买到家里享用而不需要到外面餐饮店用餐。
而这些食品生产商在看到自己进入餐饮行业有利可图的时候，就会果断进入，并从中
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