怎样做好一个超市管理者Word格式文档下载.docx

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后来，在超市老总的协调解决下，此事才得以平息。

　　还有一家超市，因平时员工管理不到位，结果发生了员工与顾客内外勾结、偷盗物品的事情，给超市带来了不小的经济损失。

在调查事件时超市老板发现，与顾客勾结偷盗物品的那名员工本身就是一名小蝥贼，他之所以能够来到超市工作，一方面是因为人事管理部门在招收人员时把关不够严格，随意用人的现象较为严重；

另一方面是在超市工作人员缺乏硬性约束，员工想来就来，想走就走，与顾客勾结偷盗物品的那名员工就是在案件发生后悄然离开的。

　　其实，超市的人员管理和单位的职工管理都是一样的，都必须有着一套科学、完善的管理机制。

超市的人员管理应做好三个方面：

一是加强人事部门管理。

应把那些真正拥有管理能力和经验的人员调入人事管理部门，并加强培训和教育，通过培训教育不断增强人事管理部门工作人员的人事协调、管理及解决、处理问题的能力，进而指导和引导超市员工管理不断走向科学化、正轨化。

二是加强员工管理。

要结合超市实际，建立健全员工使用和管理制度，从员工的招聘、培训、使用、考核、奖惩等方面都应建立规章制度，不断实现员工管理的规范化和制度化。

三是建立健全用人长效机制。

要重点解决员工输出、输入随意性较大的问题。

超市可通过建立科学的奖惩机制和员工收入增长机制，充分调动员工的工作积极性，增强员工的归属感，使员工愿意长期留在超市工作。

　　注重商品管理

　　超市的商品管理也是一项比较繁琐的工作。

一方面超市的商品种类多，范围广，如果工作人员责任心不强，管理起来难免会出现错乱；

另一方面由于商品的特性不同，所以在分类管理时根本不能疏忽大意，否则就会影响商品经营。

在此只讲上柜销售的商品管理。

　　日用品陈列不要凌乱，标价签一定要明了有序。

熟肉食品与生肉食品陈列不能在同一组货架内。

对新采购的商品要及时上架陈列，货架上的商品要常换常新，要注意提高顾客的购买欲。

以上这些都是超市商品管理中常见的问题。

　　超市的商品管理说到底还是人的责任心问题。

在超市的商品管理上，超市应结合品类组合，以商品部为单位，对员工进行岗位责任制。

将商品内部员工进行结对子组合，实行专人专岗专品负责制，使每名员工都有明确的工作责任区，负责责任区内的商品陈列、丰满度、商品补订货以及卫生和商品养护等基础管理，通过落实岗位责任制，达到人人关心商品、人人关心销售的良好氛围。

　　商品的陈列是超市经营管理的一门艺术。

　　商品陈列得当不仅能促进销售，而且还能给人带来一种艺术的享受。

超市的商品虽然杂、乱、多，但在商品陈列上架时只需把握两个标准即可：

一是动态展示标准，就是将商品艺术化地展现在货架上。

这样能给消费者以呼之欲出的感觉，可以极大地调动消费者的购买欲望。

二是量感展示标准，就是把握好上架商品的数量。

在量感展示上不要只拘泥于商品数量的多少，而要注重在视觉上使顾客感到商品丰满，通过商品不同的角度与侧面进行组合，增加美观效果，进而达到刺激消费的目的。

　　注重库存管理

　　加强库存管理是超市很重要的一项内容，库存量既不能过多，也不能过少。

库存过多会占用过多的资源，存在积压风险，影响资产流动性。

库存过少会造成供应断档或不及时，影响市场销售，它们之间需要一个平衡点。

库存管理其实就是对存货的管理，其基本目标就是满足超市销售的需要，减少经营成本。

目前有许多超市对库存管理不够重视，最为突出的就是对商品销售的信息反馈不够及时，预测不够准确，导致存货结构、周期不够合理，严重影响了超市的正常经营和盈利水平的提升。

　　搞好库存管理，不仅有利于商品和资金的正常周转，而且还能够为超市减少一定的经营成本和损失。

超市的库存管理应做到三个方面：

一是准确掌握商品信息。

作为库存管理人员，在做好库存管理之前，首先要了解超市整个商品的存货现状，并通过销量合理预测和控制库存量。

如果预测不准，库存不妥，必然会造成商品缺货，影响正常的经营销售。

二是切实做好库存商品的分类管理。

任何一个超市都有畅销商品和滞销商品，所以库存管理人员要按照畅销商品分散保管、滞销商品集中保管的原则，突出重点，兼顾一般，尽量减少管理成本和库存量，消除库存积压和断货现象。

三是经常进行盘点。

通过盘点，一方面可以及时掌握真实的库存信息情况，计算出超市的各项经营指标，便于领导经营决策和销售业绩考核；

另一方面可以防止商品损坏，减少不必要的经济损失。

　　注重安全管理

　　超市由于需长时间营业和现金交易，且采用开架陈列，安全管理绝对不能放松。

加强超市安全管理的目的是为了确保消费者购物安全，向消费者提供安全的商品，向员工提供安全的工作环境，减少超市的财物损失。

超市安全管理的重点可分为三个方面：

一是商品安全；

二是人员安全；

三是财物安全。

　　首先，从商品安全的角度来讲，超市商品集中、存量大，如果管理不到位，很可能发生商品过期霉变的情况，既影响销售，又造成损失。

超市如果把不合格的商品销售给顾客，就可能给消费者的人身安全带来危害，如“奶粉”“欣氟”事件等。

所以，超市应把好商品的进货关，千万不要销售假冒伪劣和过期变质的商品。

其次，从人员安全角度来说，近年来超市发生火灾的事情屡有发生，给国家带来了巨大的损失。

而超市火灾多发的原因多是因为电路的问题，众所周知，超市规模越大，用电负荷也就越大，如果电线老化、电线短路、超负荷运行等都会给引发火灾事故，因此超市在经营中应定期检查各项安全设施及使用器械，对于老化、陈旧、损坏和过期的电线，应立即修复或更换。

同时，定期组织员工学习安全管理知识，不断提升员工安全管理能力和临场应变能力，在发生意外事故时尽量把损失降到最低。

其三，从财物安全的角度来讲，主要是预防盗、抢劫、诈骗等案件。

这一问题不在赘述。

　　安全大于天。

超市在安全管理方面应注意事前防范，除完善必要的安全设施和预防措施外，最重要的是要有安全组织保证。

每个超市要成立专门的安全管理小组，明确分工，落实责任，完善制度，加大奖惩，督促员工依章、依法、依规操作，对于违反安全管理规定的人员坚决给予从早重处理，决不能姑息迁就。

“大意失荆州”，安全管理千万不能有丝毫的马虎。

　　如何做出色的超市店长

　　店长:

他是政策方针的传达者，也是教育部下的指导者；

他是营业活动的管理者，也是营业资产的保全者；

　　他是商业情报的收集者，也是做活动的工作者；

他是问题纠纷的调解者，他是全店的代表，他就是店长！

　　既要完成经营任务又要服务好顾客；

既要对总部负责又要对职工负责，规划管理、经营创新、突出特色，这些都要靠店长统筹安排，灵活处理。

因此，店长不仅是连锁总部命令的执行者，更是门店经营成败的关键人物。

因此，培训店长显得格外重要。

　　曾经，有一位连锁店的老总说：

“扩张，愁的不是缺乏资金，而是找不到能担当重任的门店经理。

要知道，能干的店长绝不是短期内可以招聘或培训出来的。

”

　　在员工培训方面，家乐福已经走在了众多企业的前列，深为外界所称道。

早在20__年，家乐福就启动了店长培训计划，每年举办一到两届，从全国各地分店挑选出优秀的候选人，送至上海总部进行每月2-3次的集中培训，为期10个月；

苏宁电器也专门成立店长工程部，号称是苏宁的店长黄埔军校，为苏宁的快速发展提供合格店长。

　　那么，如何培训店长，使之不辱使命，做好承上启下的工作了？

　　一、角色融入培训。

如果说连锁店的一个分店就是一个独立作战的堡垒，那么店长则是这个堡垒的最高指挥官。

如果他连自己所扮演的角色都不清楚，那么最后肯定是全军覆没。

说得明了点，店长扮演着三种角色：

赢利责任人、店务管理者、企业文化、制度的执行者和传达者。

也就是使之明白职责之所在。

　　二、经营管理培训。

一个合格的店长最直接的体现就是营业额的上升，所以要培训店长的经营能力，如何才能够赢利。

比如通过调查顾客的购买单价，为今后收集、采购商品或进行变价做一个数据参考；

通过客流量的多少进行适当的人员分配等。

同时，店长必须要掌握营业额，要懂得营业额是显现于外的，而毛利额，纯利润却是内在的数字。

唯有充实内在，才能步上健全的经营轨道。

　　三、商品管理培训。

主要是商品进、销、存的管理培训。

例如商品按哪种分类比较科学方便，不同商品的季节性更替集中在哪几个时段等，同时，还需要了解产品库存的状况，每天销售的状况，顾客退货的数量及种类，哪些商品销售的.比较好，哪些商品不太受顾客青睐，还有来货的时间，这些都需要店长了然于胸，才能形成一种全局观。

　　四、销售技巧培训。

店长也要做活动者的工作，也就是店长自己也是一个贩卖员。

店长是整个店面的代表，如果店长的销售技巧不够娴熟或者不能服众，那么其它店员一没有样榜二没有信心，那么销售量将会是相当的糟糕。

店长销售技巧的培训相当关键。

一个拥有良好销售技巧的店长，对外可以招揽更多的顾客，对内可以作为员工效仿的榜样。

　　五、行政能力培训。

店长除了在销售能力上鹤立鸡群外，同时他也是整个店面的执行者，必须具备一定的行政能力和卓越的管理才能，公正、公平的处理员工之间的关系和正确的业绩评估。

从全局出发，根据员工的性格特点进行科学分工和严格督导，激励员工的工作热情，灵活、冷静的处理突发事件，这是店长必须具备的基本能力。

　　六、卖场运作培训。

卖场就是一个大舞台，店长就是一位导演，导演必须运用好各种道具，比如商品的陈列做到新颖独特又不失本貌；

海报贴既能装饰现场，又能诠释主题；

音乐播放既能渲染气氛，又不响购物环境；

促销既能吸引顾客购买，又要把握好尺度。

还有卖场卫生的清理和保持。

卖场运作是店长真正能力的体现，他必须协调好每个员工的工作，杂而不乱，乱而不惊。

　　七、服务理念培训。

市场上，同宗的店面很多，不同宗的店面更多，服务不好，直接导致营业额的下降，对店长来说，除了硬件必须过硬外，软件首推服务，店长必须牢固服务至上的思想，从而带动整个店面的服务水平，服务是另外一个门面，一个人的服务质量出问题，可能会影响整个店面的形象。

现在重要的是创新服务，当你的服务不新颖，大众化，那么你的服务就不算服务。

　　八、员工教育培训。

因为能力突出，才提升为店长。

店长要学会用恰当的方法教育员工，提高员工的综合素质，从而提高整个店面的综合运营水平。

对店长来说，主要是怎样进行员工的培训？

采用什么样的方法？

对店长进行员工教育培训的目的就在于此，给予店长一个培训员工的系统方法，使之在今后的工作中能够更好的和员工进行沟通协调，既做到教育的目的，又做到沟通的目的。

　　九、团队精神培训。

德国20__年世界杯用球叫“团队之星”，因为11个人的足球赛靠大家的配合，一个店面的运营和成长，也要靠团队的力量来完成。

作为店长，首先要以身作则，身先士卒，用人格魅力和实际行动来带领大家，以主人翁的态度，严谨的工作作风，塑造良性竞争的工作氛围，激励员工为了店面的明天齐心协力!