高级客房服务员试题Word下载.docx

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D.锈蚀的斑迹

6、下面说法正确的是（）。

A.发展培训的主要内容之一是重视受训者知识全面提高

B.发展培训的主要内容之一是重视受训者专项技能深入发展

C.发展培训的主要内容之一是重视受训者在多项技能上全面发展

D.发展培训的主要内容之一是重视受训者掌握组织他人工作的技巧

7、下列不属于影响客房定价因素的是（）。

A.竞争对手的价格

B.饭店地理位置

C.季节性

D.员工素质

8、客房内使用的温度计、湿度计以及与空调连接的自动温控装置应当（），保持（）。

A.定期擦拭；

外观清洁

B.定期检查；

读表准确

C.不定期检查；

D.每天擦拭；

9、下面说法正确的是（）。

A.星级饭店客用薄棉被的规格长不小于2000毫米，宽不小于1000毫米

B.星级饭店客用薄棉被的规格长不小于1900毫米，宽不小于1100毫米

C.星级饭店客用薄棉被的规格长不小于2000毫米，宽不小于1100毫米

D.星级饭店客用薄棉被的规格长不小于2100毫米，宽不小于1200毫米

C

10、贵宾抵达饭店前二级保卫方案对宴会安全的措施是（）。

A.附近岗位兼顾，宴会前个别检查

B.重点部位设岗，宴会前重点检查

C.全方位设岗，宴会前全面检查

D.流动岗，宴会前抽查

11、下面不属于入店教育内容的是（）。

A.了解饭店防火安全措施

B.了解饭店的娱乐设施和服务设施

C.了解饭店的规章制度和岗位责任

D.了解饭店管理者的收入

12、新员工主要参加入店教育和（）。

A.发展培训

B.岗前培训

C.交叉培训

D.在职培训

13、教学时，案例研讨采用部门经理与高级服务员研讨形式，可以（）。

A.加大培训难度和深度

B.扩大培训范围

C.集思广益、完善工作措施

D.由部门经理给出案例结论

14、我国旅游涉外饭店星级标准，是以饭店的建筑设备、设施条件，设备设施维修程度，（），服务项目、服务质量，管理水平和宾客意见等六项标准来确定的。

A.宾客表扬

B.员工素质

C.清洁卫生程度

D.豪华程度

15、presidentialsuite应译为（）。

A.豪华套间

B.商务套间

C.总统套间

D.双套套间

16、吸灯罩浮尘，需用时间10分钟/间，而员工一天的工作量为（）间，循环周期每月吸尘一次。

A.30

B.40

C.50

D.20

17、下面选项不属于重要接待任务特点的是（）。

A.客房服务员所担负的责任大

B.接待标准高

C.服务质量要求高

D.所住房间价格贵

18、新世纪的饭店业需要创造一种全新的服务模式，就是（）的模式。

A.微笑服务与敬语服务相结合

B.一站服务与管家服务相结合

C.规范化服务与个性化服务相结合

D.主动服务与应答服务相结合

19、（）不属于一般客用品对茶叶基本品质的要求。

A.标明茶叶品类

B.干燥洁净

C.无异味

D.色正味浓

20、服务商品的计量具有较大的弹性，有些很难找到客观标准，应特别注意增强（），减少盲目性，杜绝（）。

A.科学性；

随意性

B.标准性；

灵活性

C.固定性；

变动性

D.盈利性；

损耗性

21、客房成本费用主要包括营业成本、营业费用、（）和财务费用等四项内容。

A.保险费

B.固定费用

C.管理费用

D.人员工资

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22、在进行物品准备工作之前，客房部应向服务人员详细介绍任务性质，接待规格和标准，（）、宾客人数、身份，房间安排、抵离店时间、工作安排、安全措施、非服务性问题、处理的原则和方法以及家具、设备、服务用品的调配与增补等。

A.宾客的出生年月

B.宾客的地址、电话

C.接待单位的要求

D.宾客的国籍、性别

23、一般客用品的规格要求是地巾长不小于是650毫米，宽不小于400毫米，重量不低于（）克。

A.250

B.300

C.320

D.350

24、职业道德不同于一般社会公德，带有鲜明的（）。

A.行业特性

B.企业特性

C.社会特性

D.时代特性

25、制定《旅游安全管理暂行办法》的目的是贯彻（）的方针，加强旅游安全管理工作，保障旅游者人身、财产安全。

A.安全第一，预防为主

B.没有安全就没有旅游事业

C.安全工作“三同时”

D.旅游大计，安全第一

26、客房物品准备计划的主要内容包括客房家具的调整，客房物品准备，（），一般物品准备与质量标准，特殊物品的准备以及性能和安全等。

A.客人忌讳用品的调整

B.更换卧具

C.客房布置

D.房间装饰品的调整

27、下列选项不属于保卫部对饭店公共场所督查内容的是（）。

A.保持建筑物各项设施坚固安全和出入口通道的畅通

B.消防设备齐全、有效，放置得当

C.尽可能将公共场所与客房区、工作区划分开

D.调查取证

28、抹阳台玻璃门（或窗户玻璃）属计划卫生，每抹一间大约需要（）分钟，一天的工作量为40间。

A.10

B.15

C.5

29、下列说法不正确的是（）。

A.客房部与餐饮部工作互不相关

B.客房部与餐饮部配合，做好VIP房果篮、酒水、点心的摆放

C.客房部应协助餐饮部按客人要求送餐到房间

D.客房部应协助房间送餐部收拾房间餐具及餐车

30、擦金属件属计划卫生，每擦一间大约需要（）分钟，而员工每天工作量为80间。

A.5

B.10

C.15

31、制定客房清扫标准的原则之一是（）。

A.视觉标准

B.听觉标准

C.“三方便”准则

D.触觉标准

32、贵宾抵达饭店前二级保卫方案重点部位检查应（）。

A.个别检查

B.部分检查

C.全面检查

D.关健部位检查

33、（）不属于客栈时期饭店的基本特征。

A.客栈规模小

B.价格低

C.设备简陋

D.不提供餐饮服务

34、刷洗冰箱内外，需用时间（）分钟/间，而员工一天的工作量为20间，循环周期每月刷洗一次。

A.20

B.30

C.10

D.15

35、尊重客人的隐私权表现在（）。

A.不与客人谈私人性质的话题

B.保持住宿区域安静

C.不叫不扰、随叫随到

D.减少清扫服务的进房间次数

36、下列选项不属于五星级饭店标准的是（）。

A.70%面积的客房不小于20米2

B.总统套房占饭店总数的2%～3%

C.至少有40间（套）可供出租的客房

D.服务标准堪一流，管理水平严谨到位，没有投诉

37、客房原始记录的特点是经常性、（）、真实性和群众性。

A.权威性

B.广泛性

C.可靠性

D.及时性

38、客房部为确保客人安全，主要工作的内容有（）、新员工安全知识的培训和客房安全工作的检查指导。

A.录用新员工时的安全要求

B.安装监视器

C.加强员工进出客房的登记制度

D.完善客房物品领用制度

39、确定客房部人员定额的计算方法有按比例定员，按岗位定员，（），按劳动效率定员。

A.按客源市场定位定员

B.按饭店培训能力定员

C.按职责范围定员

D.按员工年龄定员

40、职业责任感是员工自觉地把本职工作做好的（）。

A.主动行为

B.主动态度

C.主动意识

D.主动精神

41、社会主义职业道德的精髓是（）、无私奉献、团结协作、遵章守纪、精益求精、勇于创新。

A.克尽职守

B.爱岗敬业

C.兢兢业业

D.任劳任怨

42、下面不属于教案准备内容的是（）。

A.确定思考题

B.确定板书的设计方案

C.确定本课的中心

D.确定本课的开场白

43、客房床的种类很多，一般普通双人床的长度为（）厘米，宽度为（）厘米。

A.200，130

B.200，180

C.200，150

D.200，200

44、下面说法正确的是（）。

A.一般客用品规格要求中，衬垫的规格长不小于1800毫米，宽不小于800毫米

B.衬垫的规格长不小于2000毫米，宽不小于900毫米

C.一般客用品规格要求中，衬垫的规格长不小于1900毫米，宽不小于900毫米

D.衬垫的规格长不小于2100毫米，宽不小于1000毫米

45、饭店培训要坚持系统性，培训面向（）。

A.新员工

B.前台员工

C.全体员工

D.管理人员

46、饭店的规模大小主要是看其可住宾客的房间数，根据房间的多少来划分，大型饭店客房数在（）间以上。

A.500

B.400

C.600

D.800

47、客房服务中心的特点包括：

（），实现客务工作的专业化，有助于强化客房管理，并为住店客人营造一个宽松、自由、和谐、温馨的环境。

A.减少人员编制，有效地降低劳动成本

B.楼层清静，减少了噪声

C.更有效的保证了安全

D.减少误会，方便客人

48、操作示范时，要（）。

A.先讲操作程序和要领，再做示范

B.先示范，再讲操作程序和要领

C.先让受训者做，然后再示范

D.示范后，请一位受训者练习即可

49、下列选项不属于客人到店接待服务内容的是（）。

A.建立客帐

B.定价排房

C.确认付款方式

D.交纳押金

50、在一段时间内包租车辆的租费一般以（）作为计价单位。

A.“台/公里”

B.“台/次”

C.“台/天（日）”

D.“台/小时”

51、客房主管是客房清扫卫生任务的主要指挥者，主管抽查的工作制度主要内容有主管抽查数量，（）、检查的方法。

A.检查领班的实际工作能力

B.检查的重点

C.检查房间的用品是否合乎标准

D.检查房间物品的摆放规格

52、客房的种类里juniorsuite应是（）。

A.标准间

B.单人间

C.双床间

D.普通套间

53、客房原始记录的特点是（）、广泛性、真实性和群众性。

A.经常性

B.可靠性

C.全面性

D.准确性

54、下列不属于贵宾抵达饭店前的保卫部制定的内容是（）。

A.交通管理

B.路线保卫

C.重点部位检查

D.便装警卫的设置

55、饭店客人来自不同的国度，尊重客人的（）是服务员起码的礼貌要求。

A.起居习惯和饮食癖好

B.宗教信仰和风俗习惯

C.消费能力和节俭习惯

D.额外要求和特殊习惯

56、贵宾抵达饭店前保卫部制定的内容有保安总指挥，值班安排，（），路线保卫和交通管理等。

A.重点岗位设置

B.警戒黄线位置

57、下面不属于客房原始记录特点的是（）。

A.群众性

B.真实性

C.经常性

58、表示量值时，单位符号应当置于（），但平面角和温度的单位符号与其（）。

A.数值之前并留一定空隙；

后面的数值之间不留空隙

B.数值之后并留一定空隙；

前面的数值之间不留空隙

C.数值之后不留空隙；

前面的数值之间留一定空隙

D.数值之前不留空隙；

后面的数值之间留一定空隙

59、商务旅游型客房的设计布置，要充分考虑到商务客人的需求，例如：

在商务楼层客房要加装宽带、（）、传真机等。

A.加湿器

B.电脑

C.投影仪

D.复印机

60、下列选项不属于部门协调目的是（）。

A.营造良好的工作氛围

B.了解其他部门员工素质

C.提高工作效率

D.培养团队精神