Jnxyia法餐菜名实用法语单词大全文档格式.docx
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楂,baied'
aubé
pines冰糖葫芦,brochetted'
azerolescaramé
lisé
es）
B
banane
香蕉（香,parfumé
;
蕉,planteà
largesfeuilles）
banquet
宴会（宴,banquet;
会,ré
union）
beignet
油条（longbeignetfritentorsades）
betterave甜菜（甜,sucré
doux;
菜lé
gumesverts）
beurre
黄油（黄,jaune）（beurredecacahuè
te花生酱.酱,saucedesojafermenté
e,pate,puré
e）
beefsteak牛排（排,tranche,cô
telette）
biè
re
啤酒（生啤酒,biè
repression;
-无酒精啤酒,biè
resansalcool）
biscuit
饼干（饼,galette,gateau;
干,sec,alimentsé
ché
）
blé
麦子
b?
uf
牛（viandedeboeuf牛肉faux-filet牛腩）
boire
喝,饮
boisson
饮,饮料（boissonchaude-热饮；
froide
-冷饮）
bonbon
糖（糖果-）
boucherie肉店
bouillir
烧开,煮（烧,brû
ler,cuire,fairecuire）
boulette
丸（boulettedeviande肉丸子ausuddelaChine-圆子）
brocoli（chou-fleur）花（椰）菜brocoli（italien）西兰花（"
orchidé
edel'
ouest"
brocolichinois
芥蓝（familledelamoutarde）
C
cacahuè
te
花生仁
cacao
可可
café
咖啡（magasindecafé
咖啡店café
bar咖啡馆）
canard
鸭子（Beijingduck北京烤鸭-,rô
tir,griller）（gé
sierdecanard鸭胗儿-/肫-;
gé
sieretfoie,鸭胗肝）
cantine（ré
fectoire,restaurant）餐厅
carotte
胡萝卜（萝卜,radis;
胡,introduitdel'
exté
rieur）
carpe
鲤鱼
casse-croû
小吃
cé
leri
芹菜
ré
ales（provisionsdebase）粮食（粮,grain,cé
ale）
cerise
樱桃（樱cerise,桃pê
che）
champignon蘑菇（冬菇,champignond'
hiver-champignonsé
）（香菇,champignonparfumé
-shitake）
chataigne
栗子
chataigned'
eau
菱角（菱,chataigned'
eau;
角,corne,angle）
chè
vre
山羊
chou（"
europé
en"
包菜（包,envelopper）chouchinois白菜（白,blanc;
菜,lé
gume）（白菜心儿-cœurdechou）（酸菜,choucroute）
chou-fleur
花菜，花椰菜
ciboule
葱
ciboulechinoise
韭菜（韭黄,commesurl'
image:
ciboulejauniepartraitementà
l'
abridusoleil）
ciboulette
小葱
citron
柠檬（柠檬片,rondelledecitron柠檬汁-,jusdecitron柠檬水-,citronnade）
citrouille
南瓜（"
cucurbitacé
edusud"
cochon（suidé
猪（乳猪-
mamelle,cochondelait烤乳猪-griller,cochondelaitgrillé
compote
（水）果泥
concombre
黄瓜（黄,jaune;
瓜,cucurbitacé
concombredemer（holothurie）海参（海,mer;
参,ginseng）
confiserie（bonbon）糖
confiture,marmelade
果酱（果,fruit;
酱,pate,paté
confiture）
coq
公鸡
（鸡子,coq,poule,poulet）
coriandre
香菜，芫荽,（胡荽
cornichon
酸小黄瓜（酸,acide,aigre;
黄,jaune;
cô
telette 肋骨,肋条,排（肋,flanc,cô
té
骨,squelette;
条,bande）（猪/羊排cô
telettedeporc/demouton）
courge
南瓜（南,sud）
crabe
螃蟹
crè
me（dulait）
奶油（奶,lait;
油,huile）
meglacé
e,glace冰淇淋（冰,glace;
淋,mouiller,arroser）（香草冰淇淋,glaceà
lavanille）（香,,parfumé
草,
herbe,paille）
crê
pe（galette,gateau）饼（-煎饼,crê
pefrite-蒸饼,crê
pecuiteà
lavapeur-薄饼,crê
pepourcanardlaqué
）（薄,mince,lé
ger）
crevette虾（海米，虾干,crevettesé
es青虾,crevetted'
eaudouce大虾,crevetterose（bouquet）-龙虾,crevettedragon,langouste-螯虾,é
crevisse）
cuireà
lasaucedesoja红烧
lavapeur
蒸
cuisine（faireà
manger）
餐
d
daurade黄花鱼（"
poissonboutond'
or"
-fleurjaune）
dé
licieux
t）好吃
s（deviandeoudelé
gume）
丁dimsum
点心（"
pointcoeur"
小笼包;
生煎（肉饼）（à
laviande）
-
E
eau水（eaubouillechaude,eaubouillante-开水；
-白开水eaubouillierefroidie-凉开水
eaufroide（nonbouillie）,durobinet-冷水
eauglacé
e-冰水
eauchaude-热水
eaupotable-饮用水
-饮boire;
用seservirde-
eaunonpotable-非饮用水
eaudesource
-矿泉水）
eaudevie
烧酒，白酒
é
crevisse
喇蛄
picé
（goû
辣
pices香料
picerie食品店
pinards菠菜
F
fairelacuisine烧饭；
做菜
fairefrireunplat炸菜
fairesauterunplat炒菜
farine
面
（farinedeblé
面粉-farinedemaï
s-玉米面-
玉,jade;
米,riz-farinedesoja-豆面farinederiz米粉）
fè
ve
蚕豆（蚕,verà
soie;
豆,lé
gumineuse）
figue
无花果
foie
肝，肝脏（foiedeporc猪肝）
fraise
草莓
frire
炸（dansbeaucoupd'
huilebouillante）
煎（dansunpeudegraisseoud'
huile）（frit-油炸的，油煎的）
frites
油炸土豆
（pommesdeterrefrites）
（pommesdeterresauté
es油煎土豆）
fromage奶酪（奶,lait;
酪,laitcaillé
fromagedesoja（tofu）豆腐（tofufermenté
腐乳;
-酱豆腐）-
乳,lait,mamelle,sein;
sauceé
paisse-
tofusé
豆腐干
fruit
水果（fruitsconfits
果脯）-脯,viandesé
fruitsconservé
s
fruitsdemer
海鲜（produitsdelamer）（鲜,frais,savoureux,dé
licieux,aquatique）
G
galettedesé
same烧饼
gateau
糕（gateauauxoeufs-蛋糕-蛋,oeuf-;
gateauderizglutineux-年糕-
年,anné
e-gateauderizauxhuittré
sors八宝饭）
germesdesoja
豆芽（儿）（芽bourgeon,bouton,germe）
gé
sier
胗
gingembre生姜
ginseng
人参
glace（crè
e）
冰淇淋
glutamate味精
grenouille青蛙（青,bleuouvert）-
grenouille-taureau（ouaouaron）牛蛙
griller
烤
gras
肥
H
hareng
鲱鱼
haricot菜豆
（赤豆,红豆haricotrouge-赤,rouge（surlevisage）-四李豆,
云豆haricotvert-云，nuage-绿豆,
haricot"
mungo"
（sortedefè
ve）
-江豆,haricotvertlong（"
kilomé
trique"
）-江,fleuve-）
holothurie:
Voirconcombredemer
homard龙虾（龙,dragon;
虾,crevette）
horsd'
œuvresfroids
冷拼盘（冷,froid;
拼,mettreensemble;
盘,assiette,plateau）（凉菜platfroid）
huile
油
（-食油,huiledecuisine;
-花生油,huiled'
-菜油,huiledecolza;
-橄榄油,huiled'
olive;
-葵花油,huiledetournesol;
葵,mauve-;
-玉米油,huiledemaï
s-玉米花,pop-corn-;
-香油,huiledesé
same;
豆油,huiledesoja）
huî
tre
蚝；
蛤蜊
i
igname薯
intestin肠子（
肠胃,intestinetestomac）
J
jambon
火腿（腿jambon,cuisse,jambe）
jambonneaugrillé
烤猪腿（猪,porc）
jusdefruit
果汁
K
kaki
柿子
L
lait（devache）
牛奶（laitdesoja
豆浆）
laitue莴苣；
生菜
lapin兔子
langouste:
voirhomard
langue
舌（-熏牛舌,languedebœuffumé
lard-lardgras
猪油（"
huiledeporc"
lé
gumes
菜；
蔬菜（lé
gumesmariné
sdansduvinaigre-泡菜）-泡,tremper,macé
rer-
lentilles
小扁豆（扁，plat）
litchis荔枝
longanes
龙眼（"
yeuxdedragon"
M
maï
s
玉米
mandarine桔子
mangue
芒果
manioc
木薯
Maotai
茅台酒
maquereau鲭
Marmitemongole
火锅（锅,pot,chaudron,poê
le,marmite...）（mongol:
蒙古fonduemongole（moutonbouilli）
涮羊肉-涮,tremperdansl'
eaubouillante-）
mé
duse
海蜇,水母（蜇,piquer）
melon
香瓜-香,parfumé
es-（-甜瓜，melonsucré
doux；
-西瓜，melond'
eau-"
del'
menu
菜谱（谱,partition,composer,noter）--食谱,menucarte,livredecuisine-中餐菜谱-西餐菜谱
millet黍子
moule
壳菜（壳,coque,coquille,carapace）
moutarde芥末（芥,moutarde;
末,poudre）-山葵,-tournesoldelamontagne,wasabi-
mouton羊（viandedemouton,羊肉；
agneau,-羔羊）
morue
鳕
N
navet
萝卜
nè
fles
枇杷
noix
核桃（核,noyau,pé
pin;
桃,pê
che）-桃仁-,cerneaudenoix-noixdecoco
椰子
nouilles面条（-汤面,soupeauxnouilles;
炒面,nouillessauté
O
oeuf
鸡蛋（鸡,poule（t）;
蛋,oeuf）
-oeufdecanesalé
-咸鸭蛋;
oeufdecaneconservé
danslachaux（oeufpré
servé
demilleans）-皮蛋，-松花蛋,-卤蛋
oeufdur煮鸡蛋oeufdurteinté
-五香蛋（oeufdes5parfums）-oie鹅
olive
橄榄
omelette炒鸡蛋,煎鸡蛋（faireuneomelette-摊鸡蛋）-摊,é
tendre,é
taler-
orange
橙子,柑子
ormeauVoirabalone
oursin海胆（海,mer;
胆,courageux,brave）
P
pain
面包（-白面包,painblanc;
-黑面包，painnoir;
面包干-,biscotte（painsec）;
-烤面包,paingrillé
petitpaincuità
lavapeur,馒头；
petitpainfarcicuità
lavapeur,包子；
petitpainfarcideviandedeporcgrillé
:
叉烧包-叉,fourchette;
烧,brû
ler-）
palourde蛤蜊
pamplemousse
柚子
papaye
（番）木瓜
pastè
que
西瓜
patedeharicotsrouges豆沙（沙,sable）
patatedouce
白薯，地瓜（薯，igname;
地,terre）
pê
che
桃子
perche
鲈鱼
persil
香菜,欧芹（欧芹"
lerid'
Europe"
toncle干贝
pieuvre鱿鱼
pigeon
鸽子
piment
辣椒,辣子（-干辣椒,pimentsec）
platfroid
凉菜
poire
梨（-,鸭梨,poiredePé
kin-鸭,canard-）
poireau葱
poisvert绿豆
poisson
鱼（-熏鱼,poissonfumé
-金鱼,poissonrouge（doré
）;
-干咸鱼,poissonsecsalé
poivre
胡椒
poivron
青椒，柿子椒
pomme
苹果
pommedeterre土豆（土豆牛排-pommesdeterreetsteak；
-炸土豆条,pommesdeterrefrites-炸,frire;
条,bande-）
pop-corn
玉米花,爆米花（玉米花"
fleurdemaï
s"
porc（viandede）猪（肉）（猪肝-,foiedeporc;
猪油-,lardgras,saindoux（"
））
potage（lé
ger）
清汤（清,clair;
汤,soupe）
potiron
番瓜
poule,poulet
鸡子（viandedepoulet,鸡肉）
poumon
肺
produitsalimentaires
食品
prune
李子（pruneau,李子脯）-
脯，sec,confit-puré
edeharicotsrouges
豆沙（沙，sable,granules）
puré
edepommesdeterre土豆泥（泥,boue）
Q
quatre-quarts四合糕
quatre-mesuresdegrain-gateau"
queuedebœuf牛尾（尾，queue-avecdespoils毛）-
soupeà
laqueuedebœuf牛尾汤
R
raisin葡萄（raisinsec葡萄干;
vin葡萄酒）
ramboutans红毛丹
rave（navet）萝卜
ravioli饺子（raviolicuitsà
lavapeur-蒸饺,-水饺）
rein（rognon）肾（肾脏）,腰子（脏,viscè
res）
requin
鲛，沙鱼,鲨鱼
restaurant饭店，饭馆（店,point;
官,palais）
riz
米（rizcuit米饭；
manger（duriz）-吃（米）饭；
rizgluant（glutineux）-江米；
rizsauté
-炒饭）
rô
tir（griller）
烤（rô
ti烤的-de;
rosbif烤牛肉；
unrô
ti烤肉）
rouleaudeprintemps
春卷（春,printemps;
卷,enrouler）
S
saindoux（lardgras）猪油（"
salade沙拉,色拉
sauce酱（sauce
desoja（"
huilesauce"
）酱油;
viandecuitedanslasauce酱肉;
saucetomate-番茄酱；
sauceauxhuî
tres（"
huiled'
tres"
）蚝油）
saucisse,saucisson
肠儿,香肠（肠,intestin;
香,parfumé
saumon
鲑鱼
sauté
炒菜
scorpion
蝎子
sec,sé
干
seiche
墨（斗）鱼，乌贼，鲗（墨,encred
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