调制鸡尾酒方案Word文档下载推荐.docx

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婚约：

由于经常为订婚的情侣调制，故得此名。

白葡萄酒少量

原味桃子酒少量

绿薄荷樱桃1个

盐渍樱花1个

调法：

于载杯中注入桃子酒且加满白葡萄酒上下搅拌

去除盐渍樱花枝干部位的盐分，插入绿薄荷樱桃中，沉入杯底即可。

西瓜鸡尾酒

炎炎夏日，壹杯使用榨汁器榨出的新鲜西瓜汁，加上纯净的伏特加，口感极佳。

伏特加30ml

西瓜利口酒10ml

新鲜西瓜汁90ml

西瓜适量

1、将载杯口装饰成雪花状（参考咸狗）

2、于载杯中放入冰块，依次注入西瓜汁、伏特加、西瓜利口酒

3、加入西瓜瓤，轻轻搅拌，试西瓜瓤漂浮于酒面

夏威夷风情香甜凤梨冰饮

凤梨汁，酸橙汽水，苏打水调合成的冰饮，喝上壹口就像置身于大海中，舒服极了。

再搭配上夏季当令各种水果，感觉就像见到壹位身穿艳丽bikini的曼妙女郎躺于夏威夷的沙滩上日浴。

原料：

1、350g冰凤梨浓缩汁

2、175g冰酸橙浓缩汁

3、4杯冷水

4、1升冰苏打水

5、冰块

6、鲜草莓（可选）

7、6寸长的小木扦（串叉水果块，做调酒棒）

8、什锦水果：

柠檬片、酸橙片对半切，橙块，树莓，草莓，其异果片和薄荷嫩枝

做法:

于个大口罐里混合材料1-3，搅拌均匀后放入冰箱冷藏至少30分钟。

往调合果汁里加入苏打水，冰块和鲜草莓。

于招待客人时，插上水果调酒棒。

（14人份,66kca/份l）

水果调酒棒：

于每根小木扦上依次串叉上什锦果块和薄荷嫩枝

可事先前壹天就准备好这款冷饮。

只要先做调合果汁且冷藏就行了，于客人来的前15分钟再放入苏打水，草莓，再继续冷藏。

蓝色康乃馨

白可可甜酒1/2盎司

蓝色橙皮酒1/2盎司

鲜奶油2盎司

将材料于调酒杯中加冰块搅匀，滤入鸡尾酒杯。

真正的康乃馨本没有蓝色的，BlueCarnation是梦里的花，隔着纱，隔着雾，蓝也蓝得怯生生的，羞涩不已。

于这类酒中鲜奶油对整体口味是否和谐有很大影响，所以强烈建议不要用炼乳来代替（尽管很多酒谱上写的均是炼乳），于超市里多半能够找到小纸盒包装的雀巢淡奶油，口味非常不错，壹些外国食品专卖超市里也会有更多鲜奶油的选择。

乳脂类酒和奶油很难融合，所以摇动或搅拌时要迅速有力，如果搅太久则冰块融化会冲淡酒的鲜甜，如果不够有力就会融合得不够均匀。

另外要注意的是调好的酒滤入酒杯时，要滤掉调制时所用的冰块。

芝华士曼哈顿

35毫升芝华士12年

15毫升干马天尼酒

15毫升甜马天尼酒

少量金万利酒

烤橙皮

制作方法：

于玻璃杯内放入冰块，分别注入芝华士、干马天尼酒和甜马天尼酒。

充分混合后倒入另壹个冰冻玻璃杯内。

切壹片橙子皮于火上烤壹下，待散出香味后放入酒中。

开胃酒品，苦艾酒的柔滑芳香完美融合芝华士的辛辣馥郁，成就精致至极的马提尼风格威士忌鸡尾酒。

下面给大家介绍芝华士的几种喝法：

1.直接饮用芝华士或者兑壹点水带出芝华士更浓郁的味道和香气。

2.芝华士碎冰——适量的芝华士，柠檬汁，糖水，苹果汁，薄荷叶和姜汁啤酒。

所有配方壹起于波士杯中摇匀（除了姜汁啤酒），滤冰倒入加有碎冰的杯子里，上面注入姜汁啤酒，薄荷叶做为装饰。

3.完美品尝——适量的芝华士，半杯冰块。

这是适合任何时候饮用的最为经典的方法。

当舌尖被芝华士的醇美感觉和冰块的丝丝凉意包围的时候，这份享受可称为极致。

给大家上壹些酒具吧，换壹下口味！

再来几个试酒碟

介绍壹下酒怀吧：

1：

葡萄酒杯

2.啤酒杯

3.香槟酒杯

4.鸡尾酒杯

5.白兰地酒杯

喝洋酒壹般是于吃西餐的时候，下面说说西餐礼仪，避免不必要的尴尬！

西餐礼仪

1，着装

上餐厅吃饭时穿着得体是人所共知的常识。

去高档的餐厅，男士要穿整洁；

女士要穿套装和有跟的鞋子。

如果要求正装出席的话，男士必须打领带,进入餐厅时，男士应先开门，请女士进入。

应请女士走于前面。

入座和餐点上桌时，均应让女士优先。

特别是团体活动，更别忘了让女士们走于前面。

2，入座

最得体的入座方式是从左侧入座。

当椅子被拉开后，身体于几乎要碰到桌子的距离站直，领位者会把椅子推进来，腿弯碰到后面的椅子时，就能够坐下来了。

用餐时，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持约壹个拳头的距离。

俩脚交叉的坐姿最好避免。

3，选酒

于高级餐厅里，会有精于品酒的调酒师拿winemenu来。

对酒不太了解的人，最好告诉他自己挑选的菜色、预算、喜爱的酒类口味，主调酒师帮忙挑选。

主菜若是肉类应搭配红酒，鱼类则搭配白色。

上菜之前，不妨来杯香槟、雪利酒或吉尔酒等较淡的酒。

小tips：

酒和食物的搭配

酸味：

你可能听说过酒不能和沙拉搭配，原因是沙拉中的酸极大地破坏了酒的醇香。

可是，如果沙拉和酸性酒类同用，酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉，这当然是壹种绝好的搭配。

所以，能够选择酸性酒和酸性食物壹起食用。

酸性酒类和含咸食品共用，味道也很好。

甜味：

用餐时，同样能够依个人口味选择甜点。

壹般说来，甜食会使甜酒口味减淡。

如果你选用加利福尼亚查顿尼酒和壹小片烤箭鱼壹起食用，酒会显得很甜。

可是，如果于鱼上放入沙拉，酒里的果味就会减色不少。

所以吃甜点时，糖份过高的甜点会将酒味覆盖，失去了原味，应该选择略甜于壹点的酒类。

这样酒才能保持原来的口味。

苦味：

仍然使用“个人喜好”原则。

苦味酒和带苦味的食物壹起食用苦味会减少。

所以如果想减淡或除去苦味，能够将苦酒和带苦味的食物搭配食用。

咸味：

壹般没有盐味酒，但有许多酒类能降低含咸食品的盐味。

世界许多国家和地区食用海产品如鱼类时，均会配用柠檬汁或酒类，主要原因是酸能减低鱼类的咸度，食用时，味道更加鲜美可口。

4，点菜

正式的全套西餐上菜顺序是：

①前菜和汤②鱼③水果④肉类⑤乳酪⑥甜点和咖啡⑦水果，仍有餐前酒和餐酒。

没有必要全部均点，点太多却吃不完反而失礼。

稍有水准的餐厅均欢迎只点前菜的客人。

前菜、主菜（鱼或肉择其壹）加甜点是最恰当的组合。

点菜且不是由前菜开始点，而是先选壹样最想吃的主菜，再配上适合主菜的汤。

5，餐巾

点完菜后，于前菜送来前的这段时间把餐巾打开，往内摺三分之壹，让三分之二平铺于腿上，盖住膝盖之上的双腿部分。

最好不要把餐巾塞入领口。

6，餐具的使用

英美人的饮食习惯不壹样。

吃肉菜时，英国人左手拿叉，叉尖朝下，把肉扎起来，送入口中，如果是烧烂的蔬菜，就用餐刀把菜拨到餐叉上，送入口中，美国人用同样的方法切肉，然后右手放下餐刀，换用餐叉，叉，叉尖朝上，插到肉的下面，不用餐刀，把肉铲起来，送入口中，吃烧烂的蔬菜也是这样铲起来吃。

吃饭时，利用叉子的背面舀起来吃虽然不是违反餐桌的礼仪，不过见来起的确是不怎么雅观。

吃米饭之类的料理时，能够很自然地将叉子转到正面舀起食用，因为叉子正同的凹下部位正是为此用法而设计的。

这时候，也可利用刀子于壹旁辅助用餐动作。

将餐盘上的料理舀起时，利用刀子挡着以免料理散落到盘子外面，如此壹来就能够很利落地将盘内食物舀起。

如有淋上调味酱的料理了，也能够利用刀子刮取调味酱，再以汤匙或调味酱用汤匙将料理和资料壹起送入口中。

如以叉子叉住，再用汤匙淋上调味酱后食用，则是错误的动作，因为这样壹来，于料理送往口中时，酱料会滴滴答答落得到处均是，搞得壹团糟。

以叉子舀起料理时，以左手持用叉子，将食物置于叉子正面的叉腹上送入口中。

于和朋友聚餐的轻松场合，如果不须用到刀子，能够用右手拿叉子进餐。

饭应以正面叉腹而非叉子背面舀起，这样能够比较容易食用，而且也较优雅自然。

当盘子内的细碎食物聚集时，可利用刀子挡着，再以叉子靠近舀起。

利用汤匙代替刀子也是能够的。

以叉子将料理聚集到汤匙上，再以汤匙将食物送入口中。

调味酱用汤匙和壹般汤匙的用法是壹样的。

应利用叉子将料理推到调味酱汤匙上食用，而非以叉子叉住料理再以调味酱用汤匙淋上酱料，因为后者是违反礼节的。

如何手持

如果你不知道该不该用手拿着吃，就跟着主人做。

记住：

食物用浅盘上来时，吃前先放入自己的盘子。

下面是壹些能够用手拿着吃的食物：

带芯的玉米，肋骨，带壳的蛤蚌和牡蛎，龙虾，三明治，干蛋糕，小甜饼，某些水果。

脆熏肉，蛙腿，鸡翅和排骨（非正式场合），土豆条或炸薯片，小萝卜，橄榄和芹菜等。

三明治要记住，小的三明治和烤面包是用手拿着吃的，大点的吃前先切开。

配卤汁吃的热三明治需要用刀和叉。

通过拿面包的方式，能够测试出壹个人是否是个有修养的人。

不过只要你记住于吃面包或蛋卷时，往上抹黄油之前，先把其切成俩半或小块的话，你就能够轻松得通过测试。

小饼干用不着弄碎。

使用你盘中的黄油刀，抹油应于盘子里或盘子上部进行。

把黄油刀稍靠右边放。

刀柄放于盘边外面以保持清洁。

热土司和小面包要马上抹油。

不必把面包条掰碎，可于其壹面抹黄油。

把丹麦糕点（甜蛋卷）切成俩半或四半。

随抹随吃。

熏肉吃法很简单，吃带肥肉的熏肉要使用刀和叉，如果熏肉很脆，则先用叉子将肉叉碎，再用手拿着吃。

7餐后甜点及水果

冰淇淋吃冰淇淋壹般使用小勺。

当和蛋糕或馅饼壹起吃或作为主餐的壹部分时，要使用壹把甜点叉和壹把甜点勺。

馅饼吃水果馅饼通常要使用叉子。

但如果主人为你提供壹把叉子和壹把甜点勺的话，那么就用叉子固定馅饼，用勺挖着吃。

吃馅饼是要用叉子的，除非馅饼是带冰淇淋的，这种情况下，叉、勺均要使用。

如果吃的是奶油馅饼，最好用叉而不要用手。

以防止馅料从另壹头漏出。

煮梨使用勺和叉。

用叉竖直把梨固定，用勺把梨挖成方便食用的小块。

叉子仍可用来旋转煮梨，以使挖食梨肉。

如果只有壹把勺子，就用手旋转盘子，把梨核留于盘里，用勺把糖汁舀出。

果汁冰糕如果作为肉食的配餐食用能够用叉，如果是作为甜点食用，使用勺子。

炖制水果吃炖制水果要使用勺子，不过你能够用叉子来稳住大块水果。

把樱桃、梅干、李脯的核体面地吐到勺里，放于盘边。

8，饮酒的礼仪

酒类服务通常是由服务员负责将少量倒入洒杯中，让客人鉴别壹不品质是否有误，只须把它经当成壹种形式，喝壹小口且回答GOOD。

接着，侍者会来倒酒，这时，不要动手去拿酒杯，而应把放于桌上由待者去倒。

正确的握标姿势是用手指握杯脚。

为避免手的温度使酒温增高。

应用大拇指、中指和食指握住杯脚，小指放于杯子的底台固定。

喝酒时绝对不能吸着喝而是倾斜酒杯，像是将酒放于舌头上似的喝。

轻轻摇动酒杯让酒和空气接触以增加酒味的醇香，但不要猛烈摇晃杯子。

此外，壹饮而尽、边喝边透过洒杯见人、拿着酒杯边说话边喝酒、吃东西时喝酒、口红印于酒杯沿上等，均是失礼的行为。

不要用手指擦杯沿上的口红印，用面巾纸擦较好。