初中生物《生物技术》热点重点难点专练北京解析版.docx

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初中生物《生物技术》热点重点难点专练北京解析版

热点01生物技术

〔建议用时：

30分钟〕

【命题趋势】

生物技术作为生物学在生活中的一个重要应用，最常考的就是与生产生活相联系的食品保存原理、发酵技术的应用问题，要求考生学会应用所学知识解释或解决生产生活中常见的生物技术问题。

预计2021年中考对本专题内容的考查可能是联系生产生活进行食品保存、发酵技术等内容，不排除考查克隆技术和转基因技术的可能。

【备考建议】

1.掌握日常生活中的生物技术，包括发酵技术，食品保存的相关原理，尤其是对乳酸发酵和酒精发酵异同点的比拟；

2.了解转基因技术和克隆技术的过程，学会抓题目中的关键字，如出现“把基因转入〞等词时，立即定位为转基因技术。

【限时检测】

1〔2021·北京〕以下食品中没有经过发酵的是〔  〕

A 泡菜   B 米醋    C 腐乳    D 鲜奶

【答案】D

【考点】细菌与人类的关系，真菌与人类的关系

【解析】【解答】A制泡菜要用到乳酸菌，是根据泡菜内的乳酸菌发酵制成的，用到了发酵技术，A不符合题意。

B米醋利用的醋酸菌的发酵而制成的，B不符合题意。

C制腐乳要用到毛霉、米曲霉等微生物，其发酵过程需要适宜的温度，温度过高、过低都会抑制或杀死微生物的生长和繁殖，用到了发酵技术，C不符合题意。

D鲜奶不需要发酵技术，D符合题意。

故答案为：

D。

【分析】微生物的发酵在食品的制作中具有重要的意义，如制馒头、做面包、酿酒等要用到酵母菌。

2〔2021·北京模拟〕在综合实践活动中制作馒头花卷利用的微生物是〔  〕

A 乳酸菌  B 大肠杆菌   C 醋酸菌   D 酵母菌

【答案】D

【考点】真菌与人类的关系

【解析】【解答】做馒头、花卷时，经常要用到酵母菌，酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔。

因此，制作馒头、花卷时，馒头发大而松软的原因是酵母菌发酵产生了二氧化碳。

制醋需要醋酸菌，制作酸奶需要乳酸菌。

科学家利用转基因技术，利用大肠杆菌生产大量的胰岛素，拯救糖尿病患者。

故答案为：

D。

【分析】微生物的发酵在食品、药品等的制作和生产中具有重要的作用，如制馒头、做面包、酿酒等要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌等。

3〔2021·顺义模拟〕2021年，日本信州大学教授中垣雅雄与冈本制袜公司合作，将横带人面蜘蛛的基因注入蚕卵中，此卵孵化的蚕吐出的丝中约含有10%的蜘蛛丝成分，这种生丝更韧、更软，在纤维产业有广阔应用前景。

该生物技术属于

A 克隆技术  B 转基因技术  C 杂交技术    D 嫁接技术

【答案】B

【考点】转基因技术及其应用

【解析】【解答】日本信州大学教授中垣雅雄与冈本制袜公司合作，将横带人面蜘蛛的基因注入蚕卵中，此卵孵化的蚕吐出的丝中约含有10%的蜘蛛丝成分，这种生丝更韧、更软，在纤维产业有广阔应用前景，该生物技术属于转基因技术。

故答案为：

B。

【分析】转基因技术就是把一个生物体的基因转移到另一个生物体DNA中的生物技术。

4〔2021·东城模拟〕我国科学家将番木瓜环斑病毒〔PRSV〕的某个基因提取并导人到番木瓜体内，培育出了抵御这种病毒的番木瓜。

科学家培育出抗PRSV番木瓜的过程采用了〔  〕

A 发酵技术   B 克隆技术   C 转基因技术  D 杂交技术

【答案】C

【考点】转基因技术及其应用

【解析】【解答】A发酵技术一般泛指利用微生物制造工业原料或产品的过程，与题干描述不符，A不符合题意。

B克隆技术是指利用生物技术由无性生殖产生与原个体有完全相同基因组织后代的过程，与题干描述不符，B不符合题意。

重组、转化等技术将特定的外源目的基因转移到受体生物中，并使之产生可预期的、定向的遗传改变，与题干描述相符，C符合题意。

D杂交技术是将父母本杂交，形成不同的遗传多样性，再通过对杂交后代的筛选，获得具有父母本优良性状，且不带有父母本中不良性状的新品种的育种方法，与题干描述不符，D不符合题意。

故答案为：

C。

【分析】转基因技术是指运用科学手段从某种生物中提取所需要的基因，将其转入另一种生物中，使与另一种生物的基因进行重组，从而产生特定的具有变异遗传性状的物质．

5〔2021·湘潭〕买回葡萄后，我们常常在葡萄皮上发现一层白霜，经研究后发现上面有一种微生物，利用它可以在家庭自酿葡萄酒，判断这种微生物其实是〔　　〕

A 乳酸菌                        B 野生酵母菌                        C 枯草杆菌                        D 葡萄皮上的霉菌

【答案】B

【考点】发酵技术

【解析】【解答】买回葡萄后，我们常常在葡萄皮上发现一层白霜，经研究后发现上面有一种微生物，利用它可以在家庭自酿葡萄酒，这种微生物其实是附着在葡萄皮上的野生酵母菌。

故答案为：

B

【分析】识记细菌和真菌在食品生产中的应用，据此答题。

制馒头或面包和酿酒的菌种主要是酵母菌，制酸奶和泡菜的菌种主要是乳酸菌，酿造酱油的菌种主要是曲霉，酿醋的菌种主要是酵母菌和醋酸杆菌。

6〔2021·海淀模拟〕在研制新冠肺炎疫苗时，需要用感染新冠病毒的小鼠进行前期实验，但小鼠先天不易被感染。

研究者将控制人ACE2蛋白合成的基因引入小鼠，成功获得易感染新冠病毒的小鼠。

该小鼠的获得运用了〔  〕

A 转基因技术  B 发酵技术  C 组织培养技术  D 克隆技术

【答案】A

【考点】转基因技术及其应用

【解析】【解答】A．研究者将控制人ACE2蛋白合成的基因引入小鼠，从而成功获得易感染新冠病毒的小鼠，操作对象是基因，符合转基因技术的概念。

A符合题意。

B．发酵技术是指利用微生物的发酵作用，运用一些技术手段控制发酵过程，大规模的生产发酵产品的技术，不会改变生物基因组成，B不符合题意。

C．组织培养指的是在无菌的情况下，将植物体内的某一局部器官或组织，如茎尖、芽尖、形成层、根尖、胚芽和茎的髓组织等从植物体上别离下来，放在适宜培养基上培养，经过一段时间的生长、分化最后长成一个完整的植株，C不符合题意。

D．“克隆〞的含义是无性繁殖，即由同一个祖先细胞分裂繁殖而形成的纯细胞系，该细胞系中每个细胞的基因彼此相同，因此克隆技术是一种常见的无性生殖的方式，不改变生物基因组成的动物繁殖技术，D不符合题意。

【分析】转基因技术是指运用科学手段从某种生物中提取所需要的基因，将其转入另一种生物中，使与另一种生物的基因进行重组，从而产生特定的具有变异遗传性状的物质。

利用转基因技术可以改变动植物性状，培育新品种。

7〔2021·北京模拟〕同学们在学校组织的实践活动中制作食品时，利用的微生物不正确的选项是〔  〕

A 面包---酵母菌               

B 酸奶----大肠杆菌               

C 食醋---醋酸菌               

D 泡菜---乳酸菌

【答案】B

【考点】发酵技术

【解析】【解答】A酵母是一种单细胞真菌，是一种肉眼看不见的微小单细胞微生物，能将糖发酵成酒精和二氧化碳，分布于整个自然界，是一种典型的异养兼性厌氧微生物。

制馒头、做面包、酿酒等要用到酵母菌，A正确。

B大肠埃希氏菌通常被称为大肠杆菌，是人体正常肠道菌群的组成局部。

制酸奶要用到乳酸菌，B错误。

C醋酸杆菌是细菌，属于醋酸单胞菌属，制醋要用到醋酸杆菌，C正确。

D乳酸菌是一类能利用可发酵碳水化合物产生大量乳酸的厌氧细菌的通称，制作泡菜要用乳酸菌，D正确。

故答案为：

B。

【分析】微生物的发酵在食品、药品等的制作和生产中具有重要的作用，如制馒头、做面包、酿酒等要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌等。

8〔2021·朝阳模拟〕以下食品的制作过程没有利用发酵技术的是〔　　〕

A 酱油  B 豆浆   C 泡菜   D 酸奶

【答案】B

【考点】发酵技术

【解析】【解答】微生物的发酵技术在食品、药品的制作中具有重要意义，如制酱油要用到曲霉；制酸奶和泡菜要用到乳酸菌。

豆浆是用豆子加水研磨、煮沸而成的，与微生物的发酵无关。

故答案为：

B。

【分析】微生物的发酵在食品的制作中有重要的作用，如制酸奶要用到乳酸菌。

9〔2021·丰台模拟〕以下食物的保存方法与原理的对应关系，不正确的选项是〔  〕。

A 低温运输樱桃——抑制樱桃的呼吸作用B 牛奶高温煮沸——防止与细菌真菌接触C 高盐腌制咸鱼——既脱去水分又可杀菌D 真空包装香肠——保持香肠与空气隔绝

【答案】B

【考点】食品保存的常用方法

【解析】【解答】A保存水果时，低温可以抑制水果的呼吸作用减少有机物的消耗，A正确。

B牛奶高温煮沸会破坏营养物质，乳糖会出现焦化现象。

正确的做法是采用巴氏消毒法通过高温灭菌杀死细菌、真菌等微生物，B错误。

C高盐可以去除鱼中的水分，也可以抑制微生物的生长，C正确。

D真空包装可以隔绝空气，抑制微生物的生长和繁殖，以此来延长保质期，D正确。

【分析】食物的主要是由细菌和真菌引起的。

想要防止食物就要把食品中的细菌和真菌杀死或者抑制它们的生长和繁殖。

10〔2021·北京模拟〕大米是在普通大米中转入两个合成β-胡卜素所需的外源基因，它们表达出β-胡萝卜素是维生素A前体，可在人体内转化为维生素A，缓解维生素A缺乏症。

此过程应用的技术是〔  〕

A 克隆技术  B 转基因技术  C 组织培养技术 D 体外受精技术

【答案】B

【考点】转基因技术及其应用

【解析】【解答】“克隆〞的含义是无性繁殖，即由同一个祖先细胞分裂繁殖而形成的纯细胞系，该细胞系中每个细胞的基因彼此相同。

如克隆绵羊“多莉〞就是用乳腺上皮细胞〔体细胞〕作为供体细胞进行细胞核移植的，它利用了胚胎细胞进行核移植的传统方式。

将人工别离和修饰过的基因导入到生物体基因组中，由于导入基因的表达，引起生物体的性状的可遗传的修饰，这一技术称之为转基因技术。

组织培养是利用无性生殖原理，使植物组织在人工控制的条件下，通过细胞的增殖和分化，快速发育成新植株的高新技术手段。

体外受精技术又称试管婴儿技术，包括超数排卵、取卵、体外受精、胚胎培养、胚胎移植等相关技术。

所以大米是在普通大米中转入两个合成β-胡卜素所需的外源基因，它们表达出β-胡萝卜素是维生素A前体，可在人体内转化为维生素A，缓解维生素A缺乏症。

此过程应用的技术是转基因技术。

故答案为：

B。

【分析】转基因技术是指运用科学手段从某种生物中提取所需要的基因，将其转入另一种生物中，使与另一种生物的基因进行重组，从而培育出转基因生物。

11〔2021·北京模拟〕研究人员用高产小麦与优质小麦杂交，获得的种子〔F0〕用γ射线处理后，再将F0种在田间获得F1代种子。

随后经过代代选育，最终获得了高产、优质、抗病新品种小麦，培育新品种小麦所用的方法有〔  〕

①杂交育种   ②转基因技术   ③克隆技术   ④植物组织培养   ⑤诱变育种

A ①②  B ③④  C ①⑤   D ②③

【答案】C

【考点】组织培养，生物变异的应用，转基因技术及其应用，克隆技术及其应用

【解析】【解答】①杂交育种是指利用具有不同基因组成的同种〔或不同种〕生物个体进行杂交，获得所需要的表现型类型的育种方法。

②转基因技术就是把一个生物体的基因转移到另一个生物体DNA中的生物技术。

③克隆技术是利用体细胞来繁育生物体的一种无性繁殖技术。

④植物的组织培养指的是在无菌的条件下，将植物的茎尖、茎段或是叶片等切成小块，培养在特制的培养基上，通过细胞的增值和分化，使它逐渐发育成完整的植物体。

⑤诱变育种是利用太空中特殊的宇宙强辐射、微重力、高真空等条件，使种子在不同于地