茶艺师考试中级模拟试题一七〇六文档格式.docx

茶艺师考试中级模拟试题一七〇六文档格式.docx

《茶艺师考试中级模拟试题一七〇六文档格式.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《茶艺师考试中级模拟试题一七〇六文档格式.docx（10页珍藏版）》请在冰豆网上搜索。

7．（判断）在分工中不能过细，要做到分工与协作相结合。

否则分工过细，浪费人力，反而会降低劳动效率。

8．【判断】茶艺馆中，店长或厅堂领班每天都要检查茶艺师仪表、物品、器具等是否准备充分。

9．【判断】理论联系实际不属于培养职业道德修养的主要途径。

10．【判断】《高山流水》、《春江花月夜》是经常用来做茶艺背景音乐的近代名曲。

11．【判断】一般在冲泡乌龙茶时，一泡浸泡1min左右将茶汤与茶分离，从二泡是时间为75s，以此递增。

12．（判断）职业道德的社会作用表现在它促进整个社会道德水准的提高。

13．【判断】唐晚期盛行煎茶，煎茶法用的茶是饼茶。

14．【判断】茶汤色泽是茶叶中有色物质溶解于水后综合反映的结果。

15．【判断】在茶汤中加入2mg/L的镁时，茶汤变淡。

16．【判断】形似瓜子的单片，色泽绿中带霜（宝绿）是六安瓜片的品质特点。

17．【判断】运用“黄金分割线”原理来陈列商品。

最佳的陈列段位不是上段，而是位于上段和中段之间的段位。

18．【判断】广州人品茶大都一日早、中、晚三次，但早茶最为讲究，饮早茶的风气也最盛。

19．（判断）乌龙茶紫砂壶茶艺中的“龙凤呈祥”，意在祝天下有情人终成眷属。

20．（判断）紫砂壶的选购看功能，即出水是否流畅；

壶盖是否紧密，按住气孔不能出水等。

21．（判断）从业人员必需有丰富的业务水平和高超的表演技能。

错误

22．【判断】古人在茶叶中加入其他的配料，其目的是要增加茶的香味，另一方面是借助茶来治疗疾病。

二、单选题

1．【单选】不同的宗教有不同的礼仪与（），并且都很讲究遵守。

A、戒律

B、信仰

C、制度

D、规章

2．【单选】茶艺师导购时必须做到（），现场反应敏捷。

A、眼快

B、手快

C、嘴快

D、观察入微

D

3．【单选】

（）泡茶，汤色明亮，香味俱佳。

A、井水

B、江水

C、雪水

D、海水

C

4．【单选】玻璃杯冲泡白毫银针，一般冲水入杯（）为止。

A、至五分满

B、至六分满

C、至七分满

D、至八分满

5．【单选】以下（）不是茶艺师导购时有效争取顾客的要点。

A、必须做到观察入微，现场反应敏捷

B、以诚实服务

C、摸清顾客心理

D、应从顾客急于了解之处开始，分清轻重缓急。

6．【单选】“香气馥郁持久，汤色金黄，滋味醇厚甘鲜，入口回甘带蜜味”是（）的品质特点。

A、安溪铁观音

B、云南普洱茶

C、祁门红茶

D、太平猴魁

7．【单选】下列（）不属于科学饮茶时选择茶叶应考虑的范围。

A、水温

B、体质

C、季节

D、气候

8．【单选】

（）入杯冲泡，芽叶成朵，不沉不浮，悬在明澈嫩绿的茶汁之中，似乎有好些小猴子在杯中伸头缩尾。

A、西湖龙井

B、太平猴魁

C、南京雨花茶

D、雀舌

9．【单选】国家茶叶标准有强制性标准和（）之分。

A、行业标准

B、地方标准

C、企业标准

D、推荐性标准

10．（单选）传统潮汕工夫茶的投茶量一般为壶容量的（）

A三分之一

B三分之一

C四分之一

D二分之一

11．【单选】乌龙茶品饮其三道闻茶香的（）。

A、持久性

B、茶香的纯度

C、花香

D、火香

12．【单选】尽心尽力为品茶的顾客服务，不只是道德意识问，更重要的是（）问。

A、道德品质

B、道德行为

C、道德观念

D、道德风尚

13．【单选】英国人偏爱（），并需加牛奶、糖、柠檬片等。

A、绿茶

B、红茶

C、白茶

D、黑茶

14．【单选】茶叶中含有（）种化学成分，对茶叶的色、香、味、以及营养、保健起着重要的作用。

A、200多

B、300多

C、400多

D、600多

15．【单选】由于帝王的嗜茶，使得清代形成了更为精美绝伦的（）茶道。

A、文人

B、宗教

C、民间

D、宫廷

16．【单选】逢年过节，摩洛哥政府必以（）招待外国宾客。

A、红茶

B、甜茶

C、奶茶

D、拉茶

17．【单选】

（）是只缩小了的粗陶炭炉，专做加热之用。

A、潮汕风炉

B、玉书碨

C、孟臣罐

D、紫砂壶

18．【单选】斗茶的评比标准一是比茶汤的色泽，以（）为上。

A、青白

B、灰白

C、黄白

D、白

19．【单选】调饮法，即在茶汤中加入各种配料，以（）的一种饮用方法。

A、佐汤味

B、提高花香

C、欣赏价值

D、增茶汤浓度

20．【单选】关于茶叶中的主要药用成分，以下（）描述最完整。

A、有机化合物类和无机化合物类

B、有机化合物类

C、无机化合物类

D、矿物质

21．【单选】茶艺服务人员如因工作需要必须超过客人时要（），在征得客人同意后方可超前走。

A、说清原因

B、快速闪过

C、礼貌道歉

D、低头示意

22．【单选】宋代在饮茶方法上，迅速发展了合于时代的、高雅的（）。

A、煮茶法

B、点茶法

C、泡茶法

D、烹茶法

23．【单选】注目礼和（）这两个礼节一般在茶艺师向客人敬茶或奉上物品时联合应用。

A、点头礼

B、伸手礼

C、鞠躬礼

D、微笑

24．【单选】茶叶随着浸泡时间的延长约（）分钟后，茶叶中的茶多酚物质被陆续浸提出来，这时的茶汤苦涩味等相对增加。

A、3

B、4

C、5

D、6

25．【单选】饮早茶是（）独特的喝茶习俗。

A、广西人

B、广东人

C、福建人

D、浙江人

26．【单选】茶叶的保存应注意氧气的控制，维生素C的氧化及（）、茶红素的氧化聚合都和氧气有关。

A、茶褐素

B、茶黄素

C、维生素

D、茶色素

27．【单选】

（）其品质特点是：

条索细长弯曲，茸毫多呈绒球状，色泽黄黑，香气鲜爽带甘草香，滋味清鲜甜和，汤色浅亮，叶底鲜红带黄。

A、正山小种

B、白琳工夫

C、政和工夫

D、坦洋工夫

28．【单选】五大名窑是官窑、哥窑、汝窑、定窑、钧窑，其出现于（）。

A、宋代

B、唐代

C、元代

D、明代

29．【单选】与茶叶关系密切的国家标准,以下描述错误的是（）。

A、国家强制性标准GB13432－92《特殊营养食品标签》

B、GB11680－89《食品包装用原纸卫生标准》

C、GB13107－91《植物性食品中稀土限量卫生标准》

D、GB5749－85《生活用水卫生标准》

30．【单选】乌龙茶紫砂壶茶艺表演过程中，“重洗仙颜”的含义是（）。

A、刮沫B、洗壶C、温壶D、淋壶

31．【单选】五大名窑是官窑、哥窑、汝窑、定窑、钧窑，其出现于（）。

A、宋代B、唐代C、元代D、明代

32．【单选】客人用茶过程中，当杯中水量为（）时，应及时添水。

A、二分之一

B、三分之一

C、四分之一

D、五分之一

三、多选题

1．（多选）茶艺馆处理矛盾纠纷的方法有（）进退有度，转移视线等、

A态度友好

B主动谦让

C主动回避

D谦和忍让

E宽宏大量

ABDE