茶艺师考试中级模拟试题一七〇六文档格式.docx

1、7（判断）在分工中不能过细，要做到分工与协作相结合。否则分工过细，浪费人力，反而会降低劳动效率。8【判断】茶艺馆中，店长或厅堂领班每天都要检查茶艺师仪表、物品、器具等是否准备充分。9【判断】理论联系实际不属于培养职业道德修养的主要途径。10【判断】高山流水、春江花月夜是经常用来做茶艺背景音乐的近代名曲。11【判断】一般在冲泡乌龙茶时，一泡浸泡1min左右将茶汤与茶分离，从二泡是时间为75s，以此递增。12（判断）职业道德的社会作用表现在它促进整个社会道德水准的提高。13【判断】唐晚期盛行煎茶，煎茶法用的茶是饼茶。14【判断】茶汤色泽是茶叶中有色物质溶解于水后综合反映的结果。15【判断】在茶汤中

2、加入2mg/L的镁时，茶汤变淡。16【判断】形似瓜子的单片，色泽绿中带霜（宝绿）是六安瓜片的品质特点。17【判断】运用“黄金分割线”原理来陈列商品。最佳的陈列段位不是上段，而是位于上段和中段之间的段位。18【判断】广州人品茶大都一日早、中、晚三次，但早茶最为讲究，饮早茶的风气也最盛。19（判断）乌龙茶紫砂壶茶艺中的“龙凤呈祥”，意在祝天下有情人终成眷属。20（判断）紫砂壶的选购看功能，即出水是否流畅；壶盖是否紧密，按住气孔不能出水等。21（判断）从业人员必需有丰富的业务水平和高超的表演技能。错误22【判断】古人在茶叶中加入其他的配料，其目的是要增加茶的香味，另一方面是借助茶来治疗疾病。二、单选

3、题1【单选】不同的宗教有不同的礼仪与（），并且都很讲究遵守。A、戒律B、信仰C、制度D、规章2【单选】茶艺师导购时必须做到（），现场反应敏捷。A、眼快B、手快C、嘴快D、观察入微D3【单选】（）泡茶，汤色明亮，香味俱佳。A、井水B、江水C、雪水D、海水C4【单选】玻璃杯冲泡白毫银针，一般冲水入杯（）为止。A、至五分满B、至六分满C、至七分满D、至八分满5【单选】以下（）不是茶艺师导购时有效争取顾客的要点。A、必须做到观察入微，现场反应敏捷B、以诚实服务C、摸清顾客心理D、应从顾客急于了解之处开始，分清轻重缓急。6【单选】“香气馥郁持久，汤色金黄，滋味醇厚甘鲜，入口回甘带蜜味”是（）的品质特点。

4、A、安溪铁观音B、云南普洱茶C、祁门红茶D、太平猴魁7【单选】下列（）不属于科学饮茶时选择茶叶应考虑的范围。A、水温B、体质C、季节D、气候8【单选】（）入杯冲泡，芽叶成朵，不沉不浮，悬在明澈嫩绿的茶汁之中，似乎有好些小猴子在杯中伸头缩尾。A、西湖龙井B、太平猴魁C、南京雨花茶D、雀舌9【单选】国家茶叶标准有强制性标准和（）之分。A、行业标准B、地方标准C、企业标准D、推荐性标准10（单选）传统潮汕工夫茶的投茶量一般为壶容量的（）A三分之一B三分之一C四分之一D二分之一11【单选】乌龙茶品饮其三道闻茶香的（）。A、持久性B、茶香的纯度C、花香D、火香12【单选】尽心尽力为品茶的顾客服务，不只是

5、道德意识问，更重要的是（）问。A、道德品质B、道德行为C、道德观念D、道德风尚13【单选】英国人偏爱（），并需加牛奶、糖、柠檬片等。A、绿茶B、红茶C、白茶D、黑茶14【单选】茶叶中含有（）种化学成分，对茶叶的色、香、味、以及营养、保健起着重要的作用。A、200多B、300多C、400多D、600多15【单选】由于帝王的嗜茶，使得清代形成了更为精美绝伦的（）茶道。A、文人B、宗教C、民间D、宫廷16【单选】逢年过节，摩洛哥政府必以（）招待外国宾客。A、红茶B、甜茶C、奶茶D、拉茶17【单选】（）是只缩小了的粗陶炭炉，专做加热之用。A、潮汕风炉B、玉书碨C、孟臣罐D、紫砂壶18【单选】斗茶的评比

6、标准一是比茶汤的色泽，以（）为上。A、青白B、灰白C、黄白D、白19【单选】调饮法，即在茶汤中加入各种配料，以（）的一种饮用方法。A、佐汤味B、提高花香C、欣赏价值D、增茶汤浓度20【单选】关于茶叶中的主要药用成分，以下（）描述最完整。A、有机化合物类和无机化合物类B、有机化合物类C、无机化合物类D、矿物质21【单选】茶艺服务人员如因工作需要必须超过客人时要（），在征得客人同意后方可超前走。A、说清原因B、快速闪过C、礼貌道歉D、低头示意22【单选】宋代在饮茶方法上，迅速发展了合于时代的、高雅的（）。A、煮茶法B、点茶法C、泡茶法D、烹茶法23【单选】注目礼和（）这两个礼节一般在茶艺师向客人敬

7、茶或奉上物品时联合应用。A、点头礼B、伸手礼C、鞠躬礼D、微笑24【单选】茶叶随着浸泡时间的延长约（）分钟后，茶叶中的茶多酚物质被陆续浸提出来，这时的茶汤苦涩味等相对增加。A、3B、4C、5D、625【单选】饮早茶是（）独特的喝茶习俗。A、广西人B、广东人C、福建人D、浙江人26【单选】茶叶的保存应注意氧气的控制，维生素C的氧化及（）、茶红素的氧化聚合都和氧气有关。A、茶褐素B、茶黄素C、维生素D、茶色素27【单选】（）其品质特点是：条索细长弯曲，茸毫多呈绒球状，色泽黄黑，香气鲜爽带甘草香，滋味清鲜甜和，汤色浅亮，叶底鲜红带黄。A、正山小种B、白琳工夫C、政和工夫D、坦洋工夫28【单选】五大名

8、窑是官窑、哥窑、汝窑、定窑、钧窑，其出现于（）。A、宋代B、唐代C、元代D、明代29【单选】与茶叶关系密切的国家标准,以下描述错误的是（）。A、国家强制性标准GB1343292特殊营养食品标签B、GB1168089食品包装用原纸卫生标准C、GB1310791植物性食品中稀土限量卫生标准D、GB574985生活用水卫生标准30【单选】乌龙茶紫砂壶茶艺表演过程中，“重洗仙颜”的含义是（）。A、刮沫B、洗壶C、温壶D、淋壶31【单选】五大名窑是官窑、哥窑、汝窑、定窑、钧窑，其出现于（）。A、宋代B、唐代C、元代D、明代32【单选】客人用茶过程中，当杯中水量为（）时，应及时添水。A、二分之一B、三分之一C、四分之一D、五分之一三、多选题1（多选）茶艺馆处理矛盾纠纷的方法有（）进退有度，转移视线等、A态度友好B主动谦让C主动回避D谦和忍让E宽宏大量ABDE