餐厅信息管理系统分析报告文档格式.docx
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它是由微软公司于1998年在推出Windows98操作系统的同时推出的。
1998年9月份美国微软公司推出了VisualFoxPro6.0系列，其中包括VFP6。
VFP6的推出为网络数据系统使用者及设计开发者带来了极大的方便。
VFP6不仅提供了更多更好的设计器、向导、生成器及新类，并且使得客户/服务器结构数据库应用程序的设计更加方便简捷，增加了处理2000年数据的工具。
VFP6以其强健的工具和面向对象的以数据为中心的语言，将客户/服务器和网络功能集成于现代化的、多链接的应用程序中。
VFP6充分发挥了面向对象编程技术与事件驱动方式的优势。
VFP6是目前世界流行的小型数据库管理系统中版本最高、性能最好、功能最强的优秀软件之一。
2）VisualFoxPro6.0特点
VisualFoxPro6.0能够得到广泛的使用，这是与其具有的强大的功能分不开的，VisualFoxPro6.0与其前期的版本相比，有更高的性能指标和鲜明的特点。
⑴提供多种可视化编程工具，最突出的是面向对象编程。
⑵在表的设计方面，增添了表的字段和控件直接结合的设置。
除此之外，VisualFoxPro6.0具有一系列的新特色，如：
①成功解决了计算机2000年的问题。
②增强了Internet技术和WWW数据库的设计。
③ActiveX和向导、生成器及控件等集成化工具。
④新引入了网络图象文件格式：
gif和jpeg。
2系统分析
2.1可行性分析
可行性分析是系统规划的关键一步,以评定项目在技术上、经济上、操作上的可行性。
可行性分析的任务是明确应用项目开发的必要性和可行性。
必要性来自实现开发任务的迫切性，而可行性则取决于实现应用系统的资源和条件。
这项工作需建立在初步调查的基础上。
2.1.1技术可行性
随着计算机技术的发展，将对餐饮行业的管理从原来的所有人工处理转化为电子管理具有很强的可行性的。
本系统是针对普遍中小型餐饮企业，面向Windows/vista操作系统，使用VisualFoxPro6.0来开发与设计，在实施该系统之前本人也在相关部门做了调研工作，对实际也有一定的了解。
2.1.2经济可行性
根据该餐厅多年来良好的经济效益，餐厅的经济实力比较雄厚，这就为系统的实施奠定了经济基础，足能提供购买硬件设备和开发软件所需要的资金，当然实施该系统也能给餐厅带来长期效益，它可帮助领导实现管理方法的现代化、科学化，极大地提高餐厅的工作质量与工作效率，减少管理支出的费用，从而保证餐厅管理的可持续的良好发展。
因此经济上具有了系统开发的条件。
2.1.3管理可行性
许多餐厅的领导认识到当今社会的发展趋势，认为使用计算机从事餐厅管理是企业当前非常必要的举措。
企业员工也对本系统的开发十分的欢迎，并给予积极配合，从而保证了系统调查与分析能够顺利的进行。
因此在管理上具有了系统开发的可行性。
2.1.4操作可行性
本系统采用面向对象技术，界面设计简单大方，几乎人人都可以按照相关介绍进行操作，特别是与实际流程一致，用户可以很快熟悉和操作。
2.2需求分析
通过咨询部分中小型餐饮企业相关人员，掌握了餐厅对这套系统能够实现的功能方面的需求，需求分析如下:
（1）餐饮部要求本系统能够完成对客人的点菜管理以及买单管理，便于客人对消费程度的查询以及财务部门每个月的账务统计。
（2）采购部要求本系统能够具有商品信息管理、商品信息查询、以及进货管理和库存查询的功能。
以便于采购部能够随时进行库存查询，提前采购所需物品，避免物品短缺进而影响到正常的工作、餐厅的效益。
（3）财务部要求本系统能够具有日结算以及月结算功能，以方便对饭店的经济运行情况有详细的统计，给饭店的决策方案提供准确的参考依据。
（4）人事部要求本系统能够具有员工信息管理功能，便于饭店对每一个员工的具体情况进行了解，也是对每一个员工进行职务提升的重要依据。
2.3组织结构分析
X餐厅组织机构包括：
财务部，人事部，采购部，餐饮部。
具体餐厅的结构组织图如图2-1所示：
图2-1组织结构图
2.4业务流程分析
2.4.1系统业务流程图
系统业务流程图（TransactionFlowDiagram,TFD）主要是通过图形对系统的整个数据流向或个别流向做一个直观的表述。
业务流程图图形符号说明如下：
图2-2业务流程图的基本图形符号
1.总体业务流程图
图2-3系统业务流程图
2.菜单管理子系统
图2-4菜单管理子系统业务流程图
3.收银管理子系统
图2-5收银管理子系统业务流程图
4、预订子系统
图2-6预定管理子系统业务流程图
5.VIP用户子系统
图2-7VIP管理子系统业务流程图
2.5数据流程分析
数据流程图是描述系统数据流程的工具,它将数据独立抽象出来,通过图形方式描述信息的来龙去脉和实际流程。
数据流程图图形符号说明如下：
图2-7数据流程图的符号
根据系统的业务流程，对其中的数据流向、处理及数据存储进行分析后，可以得到本系统数据流程图如下图：
图2-8顶层数据流程图
图2-9第一层数据流程图
S1顾客D1菜单明细
S2收银员D2VIP用户
P1菜单处理D3一般用户
图2-10第二层数据流程图
S2.1顾客S2.2服务员S2.3收银员D2.1吃饭D2.2预定菜单D2.3点单
D2.4菜单D2.5菜单D2.6账单D2.7菜谱D2.8小票D2.9vip用户信息D2.10菜单信息P2.1预订菜单P2.2直接下单P2.3菜单处理P2.4后台处理P2.5vip用户处理
F2.1变更信息F2.2菜单信息
图2-11-1第三层菜单管理子数据流程图
图2-11-2第三层收银管理子数据流程图
S3.2.1顾客S3.2.2收银员S3.2.3相关主管S3.2.4相关人员D3.3.1结账单
D3.2.2赊账申请D3.2.3顾客信息D3.2.4赊销金额D3.2.5原价D3.2.6折价
D3.2.7申请金额D3.2.8赊销反馈D3.2.9赊销意向D3.2.10付款P3.2.1顾客类型判定
P3.2.2赊销处理P3.2.3结账处理F3.2.1VIP用户信息
图2-11-3第三层预定管理子数据流程图
S3.3.1顾客D3.3.3预定信息
S3.3.2前台服务员D3.3.4预定单
S3.3.3服务员D3.3.5预定信息
D3.3.1预定申请D3.3.6信息反馈
D3.3.2申请信息F3.3.1营业信息
D3.3.2查询结果F3.3.2预定信息存储
图2-11-4第三层VIP管理子数据流程图
S4.1顾客光临
S4.2前台接待
S4.3管理服
S4.4店堂厨房
S4.5写消费卡
S4.6客人执卡消费
S4.7消费单据
S4.8客人结算
S4.9客人离开
2.6数据字典
数据字典描述的主要有：
数据流、数据元素、数据存储、加工和外部项，其中数据元素是组成数据流的基本成分。
在系统分析中，数据字典起着重要的作用。
数据流程图配以数据字典，就可以从图形和文字两个方面对系统的逻辑模型进行完整的描述。
2.6.1数据项清单:
1）数据项编号：
ID01-01
数据项名称：
菜单编号
简述：
菜单按一定的划分标准的编码
类型及宽度：
字符型，8位
取值范围：
“00000000”——“99999999”
2）数据项编号：
ID01-02
饭桌编号
顾客用餐的桌子的编码
字符型，3位
“0000”——“9999”
2.6.2数据结构清单:
1）数据结构编号：
DS01-01
数据结构名称：
订单表
订单基本信息
数据结构组成：
订单号，餐桌号，结账状况，合计，折扣，总计现金找零
收银员下单时间
2.6.3数据流清单:
1）数据流编号：
D01-01
数据流名称：
菜单信息
顾客用餐的所有信息，包括饭菜种类等
数据流来源：
顾客
数据流去向：
服务员
数据流组成：
点菜信息+饭桌信息+日期
2）数据流编号：
D02-01
预定菜单
顾客预定餐的信息
顾客信息+预定信息+用餐时间
3）数据流编号：
D02-02
变更信息
顾客根据需要对已确定的菜单进行更改。
顾客情况+变更情况
4）数据流编号：
D02-03
小票
顾客用餐结账后餐厅开的证明
用餐金额+菜单信息+日期
5）数据流编号：
D03-01
折价
顾客根据消费金额享受的折扣
消费金额+用餐金额
6）数据流编号：
D03-02
菜单完成
后台提交的关于饭菜完成的信息
后台服务员
菜单编号+菜单信息
7）数据流编号：
D03-03
消费金额
顾客用餐实际发生金额的数额
用餐额+折价额+日期
8）数据流编号：
D03-04
变更反馈
对顾客变更信息处理后的反馈
菜单编号+变更信息+变更情况
9）数据流编号：
D03-05
付款
顾客付款
收银员
顾客信息+付款额
2.6.4数据处理清单:
1）编号：
P01-01
名称：
菜单处理
处理点菜和预定业务
输入：
菜单，菜单编号，顾客信息
处理：
根据服务员提交的菜单处理
输出：
账单，菜谱
2）编号：
P02-01
确定顾客的预定咨询，预定的信息
顾客信息和预定信息的文件
根据顾客的需求和餐厅营业情况，确定预定的可行，填写预订单，收取定金
3）编号：
P02-02
直接下单
顾客用餐前直接进行点菜
顾客信息，菜单
顾客根据个人喜好进行点餐
菜单
4）编号：
P03-01
变更处理
对顾客桌子，菜谱的变更进行处理
变更信息，菜单编号
顾客根据需要对菜单进行更改，包括并桌，转桌，加菜，添菜，餐厅根据营业情况进行处理
2.6.5数据存储清单:
F01-01
变更信息储存
对顾客变更信息的储存
内容：
顾客信息+变更信息
关键字：
客户编号
F02-01
菜单信息储存
储存顾客点菜信息
顾客信息+菜单信息+日期
日期
F02-02
当时营业情况汇总
对当天某个时间段营业情况汇总并储存
菜单信息+日期
时间
F03-01
5）编号：
F03-02
营业信息
餐厅所有营业的信息
日期+营业信息
6）编号：
F03-03
预定信息储存
储存顾客预定的相关信息
顾客信息+日期+预定情况
顾客姓名
3系统设计
3.1功能结构设计
根据系统的需求分析，结合业务流程图和数据流程图，系统的功能模块主要分为以下几个功能模块：
1）登录管理模块
登陆管理模块的相关操作只有管理员和基本员工来完成，包括管理员对操作员的基本信息的管理，基本员工可以修改自己的一些基本信息，另外还可以退出系统。
2）前台管理模块
主要包括增加消费，顾客开单，宾客结账，菜品外卖，宾客预定，挂账结算等主要功能。
3）查询管理模块
主要包括日营业绩统计，结账单查询，来宾信息查询，点菜换菜查询，库存查询等主要信息。
4）其他管理
这里面包含了VIP用户管理和交班换班人员管理，这一系列操作基本由管理员完成。
本系统为了充分满足现实中的需要，根据功能和各个模块之间的关系及其相关性分为4个模块，即登录模块，前台管理，查询管理，其他管理。
根据初步设计出来的系统模块，大体确定整体系统框架如图3-1。
图3-1X餐饮信息管理系统功能结构框架
3.2编码设计
代码是人为确定的代表客观事物（实体）名称、属性或状态的符号或者是这些符号的组合。
代码设计现行由两种设计方法：
线分类方法和面分类方法。
本着代码设计的原则，我选择线分类方法
根据主菜首字母确定主菜编号，每一道主菜有唯一确定的代码；
服务员能够熟记菜单的编号，便于识别和记忆，更好的为顾客服务；
当有新的实体或属性添加时，直接利用源代码进行扩充，不需要改动代码系统，具有可扩充性和稳定性。
3.3数据库设计
3.3.1概念设计（E－R图）
这里面主要包括菜品信息实体，顾客点菜信息实体，桌台信息实体，用户登录实体和VIP用户实体，VIP折扣，其中部分实体的E-R图如下面所示：
图3-2用户实体E-R图
图3-3菜品信息实体E-R图
图3-4桌台信息实体E-R图
图3-5员工信息实体E-R图
图3-6顾客点菜实体E-R图
图3-7VIP用户实体E-R图
图3-8VIP用户折扣E-R图
3.3.2数据库逻辑结构设计
E-R图是建立数据模型的基础，根据E-R模型向关系模式的转换规则，可以将E-R图中所有的实体和联系都用关系来表示，从而可以得到数据库的逻辑模型。
并且在VFP6.0中可以直接设计表和数据库。
该系统中各个数据表的设计如下所示：
表3-1菜单信息表
字段名
字段代码
字段类
字段长度
可为空
主键
酒菜编号
CBH
字符
10
否
Y
酒菜名称
MC
20
酒菜类型
LX
8
酒菜价格
JG
表3-2餐桌信息表
餐桌号
CZH
桌台名称
ZTMC
桌台状态
ZT
桌台位置
WZ
桌台类型
桌台价格
表3-3员工信息表
员工编号
BH
员工姓名
XM
性别
XB
2
年龄
NL
证件号
ZJH
18
电话
DH
11
表3-4顾客点菜信息表
菜品名称
CMC
菜品数量
SL
菜品价格
4
服务人员
FWY
桌台信息
ZXX
就餐时间
JCSJ
6
表3-5会员信息表
会员编号
HYBH
会员姓名
HYXM
表3-6会员折扣表
XFJE
折扣
ZK
3.4输入输出设计
输入和输出是用户与系统进行交互的界面，是用户与系统关系最密切的两部分，是两个主要接口，也是一项手工作业多的操作。
一个好的输入输出系统将会大大增加用户对系统的信息，也给用户带来良好的工作环境。
这个时候，VisualFoxPro6.0体现了它的优越性，所有需要的表格，报表，还有数据库都可以在VisualFoxPro6.0中建立，同时也可以设计登录模块来与数据库进行连接。
3.4.1输入设计
本系统主要是关于餐饮方面的一些信息的录入，信息录入非常方便，我们可以直接在VisualFoxPro6.0中建立表格，这样非常方便，而且操作过程也非常简单。
本系统中数据全部是选用键盘方式人机交互输入数据，做到了计算机屏幕显示格式与单据格式一致。
输入数据的形式全部采用“填表式”，由用户逐项输入数据，输入完毕后系统具有要求“确认”数据是否正确无误的功能。
3.4.2输出设计
本系统的数据输出主要是通过报表输出。
对一些重要结果通过查询后得到，然后通过打印机打印出来。
3.4.3用户界面设计
1）系统主界面
登陆界面是进入该系统的第一个窗口，凭有效的用户名和密码才能登录本系统进行相关的操作。
本系统有两种用户，管理员和普通用户。
管理员用户名为admin,初始密码为123，进入系统后可以自行修改密码。
界面如图3-9所示：
图3-9登陆界面
3.4.4系统主界面设计
系统主界面是系统中所有功能的入口，通过正确的用户名和密码登录以后，所出现的窗口。
图3-10主界面
3.4.5用户管理
用户管理包括密码重置、添加用户、查看所有用户以及编辑用户信息等管理。
图3-11用户管理界面
3.4.6管理员菜品管理
菜品管理包括添加新菜、查看所有菜品、编辑菜品信息和库存商品等。
菜品管理界面如图3-12、3-13、3-14、3-15所示：
图3-12添加菜品界面
图3-13查看库存界面
图3-14修改菜品界面
3.4.7VIP用户管理管理
这里面包括添加会员，修改信息，会员充值，升级，注销等界面，如下图所示：
图3-15添加会员界面
图3-16修改会员信息
图3-16会员充值
图3-16会员升级
3.4.8点菜界面管理
这一界面的操作基本都是由前台服务员完成，这里面包含了顾客，消费清单，菜单列表等与点菜相关的信息。
如下图：
图3-17点菜界面
图3-18撤销界面
图3-19转移界面
图3-20退餐界面
图3-20修改餐品界面
3.4.9结账界面管理
这一部分的操作也是由前台服务员完成的，经过结账后，系统也自动地将账单信息存储到数据库中了。
这里面也是一些很基本的结账操作，如下图：
图3-20结账界面
3.4.10预订界面管理
预订界面的操作也是由前台服务员完成，这里面主要包括添加预订，修改预订，删除预订等一系列的操作：
图3-21添加预订界面
图3-22修改预订界面
3.4.11查询界面管理
预订界面的操作也是由管理员完成，这里面主要包括报表中心和财务管理和运营管理三个界面：
图3-23报表中心
图3-23财务管理
图3-23运营管理账单界面
图3-24运营管理考勤记录界面
3.4.12其他界面管理
这里就是对系统的其他的小功能进行完善性分析与设计：
图3-25前台查询界面
图3-26后厨小票
图3-27交班与考勤记录
3.
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