酒店工程部工作手册范本文档格式.docx

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文件编号：

HY-EG-001-001

实施日期：

2010年元月1日

共1页第1页

版本号码：

A

修改状态：

工程部经理岗位职责

HY-EG-001-002

共2页第1页

直接上级：

总经理

直接下属：

值班工程师资料员

一、具有高度的事业心和责任感，坚决贯彻执行总经理的指示，负责工程部的全面工作，参与酒店部门经理会议。

二、负责酒店工程维修实务和技术的组织、执行及管理工作；

负责酒店设备设施的安装验收、安全运行、维修保养，房屋修缮等管理工作，参与建设、翻新工作，使之处于良好状态。

三、负责对工程部所有人员的全权管辖和调配。

监察和留意员工的工作态度和技术水平，发挥和调动部门员工的才能和积极性。

四、审查编制设备维修计划及设备的年、季、月度保养的周期计划，并做好督促、检查、落实工作。

五、负责编制每年预算，督导执行酒店节电、节水、节气措施，发挥设备最大效率，降低成本，完成费用指标。

六、组织制定设施更新、改造计划，不断进行技术革新、改造工作，并组织实施。

同时做好监察、验收承包商的进度和工程质量。

七、参加解决酒店紧急事情，保证酒店的安全及正常运作。

八、负责组织制定各种设备的操作规程，坚持员工培训合格上岗原则，确保设备运行安全。

设备管理、设施的保养循着标准化,程序化和规范化进行。

共2页第2页

九、与各部门保持密切配合，相五沟通。

十、协助督导解决工程技术问题，对技术认真钻研、讲求质量精益求精。

工程部值班工程师岗位职责

HY-EG-001-003

工程经理

工程部技工

一、对工程部经理负责，协助部门经理做好日常事务性工作,当班期间,部门经理不在时,行使部门经理职责。

负责各专业技术文件资料的收集和档案管理工作,制定有关工程管理条例及各项工作计划的实施。

直接向部门经理负责。

二、确保所管辖系统设备的安全运行；

当值期间确保全酒店水电设备安全运行是值班工程师的首要任务,统管工程部值班人员,负责《工程部值班岗位责任制》的实施。

三、模范执行岗位责任制,操作规程,员工守则和各项规章制度,

承上启下,及时完成上级下达的各项任务。

四、做好日常工作安排,做到维修及时,质量保证,不留问题,设备

发生故障时,有效地组织抢修。

五、负责本班组责任范围内的节能管理和设备技术状态管理,督导员工按质按时完成各种报表和记录。

六、负责制定所管辖系统设备月度和年度的维修保养计划和备品,备件的采购计划,定期报送部门经理审定,并组织安排维修保养计划的实施,督导维修保养工程质量。

七、掌握科技发展动态,认真推广新技术,改造不合理的设备,完善设

计与施工建筑的缺陷,参与所属系统的重大改造工程的设计施工及验收。

八、定期对酒店机电设备设施进行巡视,检查以及调整工作计划,

及时发现和消除设备隐患,保持设备良好技术状态。

九、针对下属员工的技术状况和思想状况,编制培训计划,经常对下属员工进行职业道德、酒店安全意识和专业技术知识培训。

十、及时处理紧急突发事件,当重要设备发生故障或影响正常营业时,迅速赶到现场处理,并及时向部门经理和高值报告。

十一、负责所管辖范围内的安全防火工作,负责酒店安全部门有关安全防火规章制度的落实。

十二、负责解答当值时各班组员工遇到的技术咨询,指导日常维修工作,重要问题及时报告工程部经理,提出建议或解决措施。

工程部资料员岗位职责

HY-EG-001-004

无

一、工程部的资料员接受工程部经理的直接领导，负责部内日常秘书工作。

完成部门经理交办的各项事务，对酒店各种文件、通知做到及时上传下达。

二、传达经理下达的工作安排,落实情况，及时汇报。

三、相关资料文件收发和分类归档,准确无误地填制各类表单。

四、负责工程部每月员工出勤的查核,汇总上报。

五、热情、礼貌地接待内外来访人员。

六、熟悉了解部内人员的家庭情况。

七、参加部门会议,并作好会议记录的整理归档工作

八、负责收集、整理、复印,完善工程系统完工图纸及改造工程图纸和动力设备的使用说明书,分类归档,作到随时可提供查阅。

九、每月负责把各系统的设备档案中有关故障情况,维修项目,更换零部件或更新等内容填入部的设备档案书。

十、负责每日汇总各班组的工作日记送部门经理审阅。

十一、负责动力设备运行时间,动力物资,人力消耗的统计。

十二、负责工具类建档,以及备品备件的领用管理。

工程部技工岗位职责

HY-EG-001-005

值班工程师

一、准时到达工作岗位,服从领导的调度和工作安排,按时按质按量

地完成工作任务。

二、遵守酒店的员工守则,部门和班组各项规章制度,操作技术规程,

努力学习,不断提高思想素质和技术业务水平,技术水平达到相

应的等级标准。

三、树立为前台服务即为客人服务的思想,以优质的服务为酒店争取荣誉,为酒店创造财富。

四、定期巡查自己所分管范围内的设备设施,及时发现设备隐患,

及时给予排除,努力达到

三干净：

设备干净、机房干净、工作场地干净;

四不漏:

不漏电、不漏油、不漏气、不漏水:

五良好:

使用性能良好、密封良好、润滑良好、坚固良好、调整良好的标准。

五、发扬主人翁精神,开动脑筋,大胆提合理化建议,为酒店多作贡献。

工程部值班制度

HY-EG-002-001

目的：

规范值班工作要点

值班制度：

一、值班人员必须服从当值工程师领导和统一调配,保证设备的正常运转积极完成各项维修工作。

二、值班人员必须按时到岗,不得随便离岗,离岗工作必须将工作内容、地点报告当值工程师,未经许可而又非工作需要视脱岗处理。

三、值班人员应认真填写"

维修单登记表"

内各项内容,及时接听电话,必须使用礼貌用语。

四、值班人员按维修单内容,工作完毕须交使用部门验收签字,维修人员维修后交当值工程师签署。

五、维修单内容一人无法完成的,由值班工程师调配当值其他人员协助完成,确实有困难的,必须将原因、方案处理意见立即一一写清交当值工程师,由当值工程师视情况作出进一步处理意见（如交接下一班继续处理或交相应班组处理）,向报修部门说明并在当值记录本上做好记录。

六、接到有关部门突发情况（危及安全、影响服务）应急维修电话,应立即先行处理,再由相应部门补办维修单手续。

七、因紧急工作需安排当值人员,须报告当值工程师许可。

八、必须认真做好各当值运行记录及维修情况登记。

九、当值工程师必须巡视酒店机电设备,发现日常保养工作不妥而且

又影响运行的,有权责成有关专业班组人员立即组织力量专项处理,并在当值记录本上做好记录备查。

十、交接班工作由当值工程师组织值班人员进行,内容包括设备运行状况维修工作单完成情况,钥匙箱钥匙，值班室卫生等。

十一、当值工程师有权对值班员工进行工作考核及对违反纪律员工进行处理并上报部门经理。

十二、当值人员应熟悉酒店重要机电设备的应急事件处理预案内容。

在事件发生时有条不紊的进行处理。

十三、当值人员负责保持工程部设备、设施和环境的清洁卫生,每班做好责任区卫生,做好设备和控制箱的表面卫生。

十四、工程部机房严禁吸烟,吸烟必须在指定的区域,值班人员相互监督,工程部范围地面不允许出现烟头、杂物。

十五、值班室必须24小时值守,接听电话需使用礼貌用语,不准私人聊天及私事使用,做好应急维修电话记录。

万一出现应急情况,必须离岗而又无人接替时,应打电话告诉总机值班人员位置并通知值班工程师。

十六、如违反以上职责,将视情节轻重,按酒店员工守则进行相应处分。

工程部交接班制度

HY-EG-002-002

目的:

明确交接班双方责任,防止交接班时发生意外事故。

交接班制度：

一、每日7：

50～8:

00,15：

50～16：

00,23：

50～0:

00为交接班时间。

二、接班人员须在规定时间内到达值班岗位,做好接班准备工作。

三、接班人员要仔细查看上一班值班记录,认真核对上一班维修情况和设备运行情况。

四、认真仔细地检查各工具、钥匙、仪表等有无损坏或遗失,并在值班记录上签名记录。

五、上一班故障维修未完成者,须与接班人员到现场交待清楚,且经当值值班工程师批准后方可交班。

六、接班人员有醉酒现象或其它神态不清而未找到顶班人时,不得交接班并报上级领导处理。

七、设备故障影响系统而至影响正常营业时,不得交接班。

八、特殊情况下交接班工作听从当值值班工程师的指示或命令。

九、交接班必须检查工程部设备、设施、环境的清洁卫生。

工程部维修工作程序

HY-EG-002-003

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保证维修工作顺利完成,为前台服务提供良好硬件。

维修工作程序：

一非应急维修

1、接单后阅读,无效维修单退回（未按规定填写,重复单等）,有效维修单在维修登记表上逐项填写。

2、当值人员在接单后应尽快携带工具及材料前往维修。

工作完毕后维修单交报修部门领班以上人员验收、确认使用材料并在维修单签字,维修员签字后交当值工程师签署存档备查。

3、一时无法完成时,由值班工程师调配当值其他人员协助完成。

完成有困难的,出当值工程师视情立即做出进一步处理意见,如交下一班处理或各专业班组处理,并在工作日记上做好记录备查。

4、班组接到当值值班工程师转来维修单后应尽快安排处理并将处理情况报告当值工程师。

5、无法完成的维修单应写明原因报告部门经理。

二应急维修

1、接到应急维修指示后应问清情况并在当值日记上做好记录备查。

2、立即通知有关维修人员携带工具和材料前往维修,通知不到有关当值人员的立即传呼当值值班工程师处理,并做好记录。

3、维修员完成工作后,有关部门应给予补办维修申请单手续。

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4、维修员无法完成应立即通知当值工程师,由当值工程师调配当值

其他人员协助完成。

5、完成有困难的,由当值工程师视情立即做出进一步处理意见,如交下一班完成或各专业班组组织处理,并在工作日记上做好记录备查。

6、各专业班组接到各当值工程师转来维修单后应尽快安排处理并将处理情况报告当值工程师。

7、无法完成的应急维修应立即报告部门经理处理。

三新造

1、接受由各部门经理要求,经总经理（副总经理）批准后,以书面形式发出的维修单。

2、对于当值人员能单独完成的小型新造维修工作单,由值班人员完成后交当值工程师签收并请有关部门签收。

3、工作量较大之新造工作由工程部经理（值班工程师）协调有关部门解决。

四维修注意事项:

1、维修、保养工作应认真负责,按维修规范做好每道工序,要讲究工作效率。

2、维修工作中,应爱护设施设备,尽量保持工作场所的清洁,工作中

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应做好防护,应立好工作告示,提醒客人和员工。

3、工作中严禁吸烟、聊天、谈笑、开玩笑。

4、维修人员工作中需用礼貌用语,工作前应主动问候了解情况,工作后应主动向客人、报修部门主管、员工反馈工作完成情况,征求意见,沟通设备设施运行信息。

5、工作完成后清理工作场所,恢复工作中影响的设施和物品,主动清理杂物垃圾至后区垃圾堆放场所,需使用垃圾袋,保证施工后场所的清洁卫生。

6、除工作需要,不准在前台场所无故逗留,路过公共场所应尽量靠边,遇见客人和兄弟部门领导和员工需主动问候。

7、如违反以上职责将视情节轻重按酒店员工守则给予处分。

工程部巡检程序

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及时发现酒店机电设备运行不安全因素及隐患,督导员工优质服务。

巡检程序：

一、值班工程师当班期间至少应对酒店的机电设备巡视一遍。

二、在酒店外围、大堂、楼层过道等灯光控制时间,大型活动场所、重要宴会场所应加强巡视,检查灯光,空调等设备情况是否正常。

三、当值工程师巡视发现机电设备由于日常保养不妥而又影响运行时有权责成各专业班组专项处理,并在当值日记上做好记录。

重点巡视部位:

1、机房机电设备,包括高、低压电房,发电机房、油库、冷机、热水机组、生活水泵房、回炉泵、热水炉、自来水水压表、消防水箱、天台机电设备、电脑房、音响设备、总机房、消控中心、电梯、烟感主机等。

2、楼层过道、大堂、外围灯光控制情况,背景音乐情况。

3、重大活动、宴会场所的空调、灯光。

重点巡视场所:

1、餐饮部宴会（宴会主管）

2、餐饮部厨房（行政主厨）

3、前厅部大堂（大堂副理）

4、客房部房务中心（房务主管）

5、保安中心（保安主任）

巡视需记录:

1、施设备运行情况。

2、维修保养工作情况。

3、异常情况。

4、设施设备人为损坏情况。

工程部投诉处理程序

HY-EG-002-005

增强员工为前台服务意识，消除前台部门不满。

投诉处理程序：

一、接到维修单工作未完成或工作质量不佳的投诉后应先立即派有关人员检查并报值班工程师。

二、请有关投诉部门提供维修工作单等有关文件，查找有关责任原因及责任人，并做好记录。

三、如属本部门员工工作责任心不强引起应向有关部门道歉，立即采取措施，并做好记录，报部门经理处理。

四、如有关部门未开过维修单或其它维修资料的，应请有关部门补办维修手续并向有关部门说明。

工程部钥匙箱管理程序

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加强重要机电场所钥匙管理，以备应急维修之需要。

钥匙箱管理程序：

一、工程部机房等钥匙应放置钥匙箱内，钥匙箱钥匙由当值值班工程师管理，进行交接班。

二、因维修等工作需要使用钥匙，在征得值班工程师同意并做好记录后方可使用，使用完毕后应及时归还。

三、特殊紧急情况（如值班工程师和值班员工被困电梯内）允许当值员工橇开门锁。

但事后应做好记录，及时恢复。

工程部装、移电话工作程序

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控制电话类别、门数

装、移电话程序：

一、部门因工作需要新装电话，移装电话，需由申请部门填写《办公用具更换通知单》交总经理办公室批准。

二、工程部凭总经理办公室经理审批好之《办公用具更换通知单》安排安装。

如属新增电话，话机由使用部门领出并负责财产保管，如属移机，改号等不予配机，应使用原话机。

三、安装结束后申请部门须在《办公用具更换通知单》上签收。

工程部宴会订单处理程序

HY-EG-002-008

及时处理宴会订单之内容，保证前台服务。

宴会订单程序：

一、工程值班人员接到宴会订单需认真阅读宴会订单内容，不明之处立即询问有关部门，并做好登记工作。

二、宴会订单中涉及制作，场地灯光布置等工作应由值班工程师签署安排值班人员处理。

三、值班工程师接班时应阅读当日宴会订单，及时布置人员及时完成相关准备工作。

四、宴会订单完成后按维修单完成程序处理。

工程部值班日志记录制度

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如实反映酒店设备运行情况，当班员工工作状况和各部门间的协调情况。

值班日志记录制度：

一、值班工程师在下班前必须用整洁的字体详细记录本班次酒店机电设备之运行状况，维修单完成情况，应急维修情况和要求下一班跟办之事宜等。

二、值班工程师必须如实、客观地记录当班发生的事件。

三、高值要求跟办之事宜应做好详细记录。

四、各部门之投诉应做好详细记录。

五、未获解决的事情，应写明请接班之值班工程师继续跟办。

六、值班日志记录后应检查一遍，避免遗漏。

七、时常阅读工作日志，以便保证所有事件都获得解决和完成。

工程部切换电程序

HY-EG-002-010

保证换电操作过程对设备的安全，减少对客影响

切换电程序：

一、切换电应尽量安排在营业高峰过后进行。

二、切换电前应将时间通知高值、大堂副理和当值值班工程师。

三、由当值值班工程师通知值班人员停止大型设备的运转，待大型机电设备运行结束后开始切换电工作。

四、按操作程序有条不紊地操作。

五、换电结束后应全面检查酒店各机电设备是否正常运行。

工程部正常检修局部停电程序

HY-EG-002-011

避免正常检修停电对影响对客服务

局部停电程序：

一、正常检修停电尽量安排在非营业时间进行。

二、停电前应将停电时间，影响范围通知有关部门，对于会造成对营业影响的应报部门经理或高值以上人员批准。

三、检修工作前应做好充分准备，按预定时间保质保量完成。

四、检修结束后及时送电，并全面检查停电场所设备运行是否正常。

工程部正常检修局部停水程序

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避免影响正常营业

局部停水程序：

一、正常检修停水应尽量安排在不影响营业的时间进行。

二、正常检修停水应将停水时间影响范围告知有关部门，如影响营业须征得部门经理或高值同意并告知大堂副理。

三、应在预定的时间内尽快完成检修工作，完成工作后尽快恢复供水。

四、通知有关部门，高值和大堂副理。

紧急情况处理

－－台风等恶劣天气

HY-EG-002-013

妥善处理台风等恶劣天气，避免、减少财产的损失。

台风等恶劣天气处理程序：

一、在台风等恶劣天气未到达之前，应及时了解相关气象信息（如：

台风风力、风速和运动方向等），做好安全防护装备（如安全帽、雨衣、雨鞋、安全带等）检查工作。

二、值班人员应提前将应急灯充足电，检查发电机组运行是否正常，库存油料是否充足，防止因油料储备不足引起发电机组无法正常供电。

如遇停电按停电程序处理。

三、注意观察酒店外围玻璃幕墙动态，必要时报告值班工程师乃至部门经理安排加固。

四、台风等恶劣天气过程中，工程部员工应服从部门经理调配。

五、经常巡视高灯矮灯、监控探头立杆、旗杆等外围设备的状况。

六、恶劣天气过程中外围灯光只开启矮灯。

七、值班人员须经常巡视天台，电梯机房及外围灯光情况。

八、值班人员应在恶劣天气到来前检查地库动力排污设备运行情况、屋面雨水地漏口排水情况，如发现问题应及时并报告当值值班工程师组织人员处理。

九、台风结束后立即检查酒店外围情况，尽快恢复受损设备。

紧急情况之处理

－－无冷、热水供应

HY-EG-002-014

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尽快恢复冷、热水供应，避免影响营业

无冷、热水供应：

一、接到通知后应立即赶赴现场，正确判断故障点，如阀门关闭，水箱低水位，阀芯失效等原因。