43大酒店各岗位安全操作规程Word文档格式.docx

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挂上工作标示牌。

8、送电操作程序，合闸时与停电顺序相反；

详细检查合闸是否牢靠。

9、验电安全操作，高压设备停电，立即在装接地线部位验电；

对应装接地线的作业设备，已装设明显断开点，或看见同一电气连接部分的另一组地线时，装设地线可不验电；

验电前应在电导体上对验电器进行鉴定；

操作时应戴上绝缘手套，穿绝缘胶靴。

10、放电安全操作，装接地线时，应对架空线路、电缆线路和电容器进行测量、放电；

放电可使用地线或放电棒对地进行。

电容器放电应在两极间进行。

11、装、拆地线安全操作，验明无电压即可安装地线或合上接地刀闸；

安装地线，应先接入接地端，后接导体端，接触牢固。

拆地线的顺序则相反；

禁止使用不符合规定的导线作短路接地线，禁止采用缠绕方法进行接地或短路；

作业设备与接地线之间不得经过刀闸或熔断器；

10千伏及以下的设备，装接地线有困难、有危险或从事简单工作操作者，采取加设绝缘板或其他防止误送电措施，可不装接地线；

装、拆接地线，人体和地线与临近的带电导体，必须保持足够的安全距离；

每组接地线应事前编号，已安装的接地线，交班时应按编号及装设点逐一交代清楚。

当班的接地线未拆除时，在下一班的操作记录中要重新记录；

在送电前应对接地线按编号进行清点，防止漏拆地线。

12、悬挂标示牌安全操作，“有人工作，不许合闸”标示牌应挂放在：

合闸即可送电到作业设备的开关或刀闸的把手上；

作业设备的远方控制操作把手上。

“有电危险”标示牌应挂放在：

作业设备两侧临近带电设备的固定遮拦上；

作业地点临时遮拦或围栏上；

在可能误登的构架或梯子上。

变压器、高压配电设备停电维修，必须填写工作票，执行挂“标示牌”制度。

操作者要亲自挂牌，维修完毕，要亲自除牌，方能恢复送电。

二、应急发电机安全操作规程

1、手动起机发电、停机，将1MK拨到1AVR或2AVR，2HK旋转到手动状态，拨通1K，机油压达到3kg/cm2时按4AN，待起动成功灯亮后放开，如转数表指在1500转/分时应有电压指示，建压指示灯亮，输出屏上一、二路停输出指示灯亮，调节4HK可以使频率在50Kz中，调节R37可以使线电压在360～420V范围内变化。

合上输出屏中的一、二路输出开关，按1AN断路器合闸指示灯亮，输出屏中的一、二路输出指示灯亮，应急电就输出到低压配电房的三点开关柜，通过转接其他开关，把应急电源送到相应的地方，从控制屏仪表的读数中，我们得知应急发电机的工作状态，两台机组的起动发电方法完全一样，如果需要两台发电机并联运行，将两台机组的频率、电压调到基本一致，拨通同步表开关，同步表转动，通过调整电压与频率，在转动较慢时指针离同步点还有3mm时按3ZK合闸按钮，两台发电机即并联运行，并联运行后可以关闭同步表开关，相应的指示灯亮。

如要停机，如果两台发电机是并联运行的，先按3ZK分闸按钮，使并机分开。

再按2AN一、二路输出指示灯灭，一、二路停输出指示灯亮，按3AN到停的位置，发电机即可停机。

一切恢复到可以手动起机发电的位置。

2、自动起机发电、停机，西塔发电房的两台机组起动与否是靠一个触点的开与关确定的。

如需只起动一台，将要停开的某台控制开关旋转至停的位置2HK，其余开关位置如下：

2HK旋转至自动位置，1K：

自动；

8K：

断；

600A、1000A输出开关：

合；

AVR：

通；

同步表开关：

并机控制柜的模拟停市电开关：

通。

这样应急发电机就处于自动起动，并机和自动调节负荷并机的条件为两台发电机的频率、电压、相序一致，试机时已经调整好。

无电时起机的触点信号断开发电机就开始起机发电。

市电恢复时，相应的触点信号闭合，发电机开始停机，由于断闸与停机是延时进行的，所以，两分半钟时空气开关断闸，三分钟时停机。

然后一切恢复到可以自动起机发电的状态。

三、电工操作技术安全规程:

1、严格执行国家和广州地区劳动部门制定的有关《电工操作和安全技术》规定。

2、高空、潮湿、夹层天花上区域带电操作，不得少于两名电工作业。

3、维修、保养作业，应注意协调和配合。

操作者在停机、开机、送电前必须先扬声，对方明确答复后方可操作。

4、维修、加改工程作业，操作者必须穿带好劳动保护用品，工作完毕，认真清点工具，发现遗漏应立即跟查。

5、使用漆扫作清尘前，必须先将金属部分采用胶布包裹好。

6、工作时必须使用塑料绝缘外壳电筒。

7、工作过程，保持与关部门或系统人员沟通，做好安全措施，安全操作。

8、线路检修必须做好停电、验电、悬挂标示牌或安全护栏、挂接地线等安全措施。

9、检修过程中的设备必须悬挂“设备检修中”标示牌，并确切做好停电工作。

10、工作结束，必须将电房门、电柜、电箱门锁好。

四、使用扶梯作业安全操作规程

1、不准使用没有防滑胶的扶梯。

2、使用超过七梯级扶梯，应有专人在梯下辅助作安全防护。

3、不准在扶梯上抛接任何物件及工具。

4、查看周围环境与扶梯使用是否安全，地面与梯脚是否容易产生滑动。

5、扶梯不得垫高使用。

6、不得站在扶梯的顶级上作业。

7、扶梯与地面夹角要有60度左右，确保搭钩稳固。

8、检查扶梯顶级是否有杂物和工具，防止杂物或工具掉下伤人。

9、做好作业区域的安全围蔽及告示，以保障他人安全。

五、高空作业安全操作规程

1、高空作业，必须设有管理人员担任的安全监护人，并负责做好事前各项安全检查，确认作业人员精神状态正常，安全措施落实，方能开始作业。

2、检查确认安全带、附属安全绳、搭钩安全牢固，作业人员必须系好安全带。

不准穿防滑性能差的工作鞋作业，携带的工具必须放在工具袋内。

3、人员精神要集中，不准上下抛接物品或工具。

4、监护人员应在现场做好安全防护。

5、做好作业区域的安全围蔽及告示工作，以保障他人安全。

六、电动工具安全操作规程

1、操作冲击钻、手枪钻、手提砂轮机、手提冲剪、电剪，事前应检查电线、插头以及接驳处是否完好，夹具是否紧固，防护罩是否完好，工件要放平稳、牢固，操作时不能戴手套。

2、操作手提砂轮机要佩戴防护眼镜。

防止压爆砂轮。

平常要注意砂轮磨损程度。

3、操作手动铡刀，要注意周围环境是否安全，以免伤害他人。

铡切细小工件时，要用胶钳夹紧。

4、操作电动旋转设备，严禁戴手套，衣袖要扣紧，关闭电源，挂放工作标志牌，方可作业。

切断电源应安排专人负责。

七、厨房烘炉、油炸炉、煎炉安全操作规程

1、确认抽风和运水系统开启。

2、确认各炉灶气阀关闭。

3、确认炉灶温度控制器关闭。

4、开启燃气总阀，开启要使用的炉灶气掣，待3－5分钟，检查是否有气体泄露的气味。

5、点着点火棒，放在火种喷口，按下火种按钮，点燃火种。

6、火种点燃后，开启温度控制器，检查火焰燃烧情况，检查是否有燃气泄露的气味，确认无异常，方可投入使用。

7、发现情况异常，立即关闭气阀，通知工程部派员维修。

八、厨房中式炒炉、蒸炉、蒸柜安全操作规程

3、开启炉灶风机，打开各炉头的风阀。

4、开启燃气总阀，待3－5分钟，检查是否有燃气泄漏的气味。

5、点着点火棒，关闭炉灶风阀，将点火棒放进炉膛，打开燃气火种掣，待火种点燃，缓慢打开风阀。

6、打开大火阀，检查燃烧情况，关闭大火阀，检查火种是否会吹熄，检查是否有燃气泄漏的气味，确认无异常，方可投入使用。

7、发现情况异常，立即关闭燃气阀，通知工程部派员维修。

九、厨房平头炉、扒房、上火炉安全操作规程

2、确认各炉灶的气阀关闭。

3、打开煤气总阀，待3－5分钟，检查是否有燃气泄漏的气味。

4、点着火种，然后打开炉灶气阀。

5、检查火焰燃烧情况，是否有燃气泄漏的气味，确认无异常，方可投入使用。

6、发现情况异常，立即关闭燃气阀，通知工程部派员维修。

十、厨房燃气瓶安全操作规程

1、检查燃气阀和燃气管是否完好，燃气瓶无破损。

2、用手握住燃气阀，按照指示方向，将燃气管接驳头与燃气瓶气阀相接驳、旋紧。

3、开启气阀开关，听见明显的“滋”一声，确认气阀接驳已旋紧。

4、连续听见“滋”声音，并闻到煤气味，应立即将气阀关闭，重新进行安装。

5、轻轻按住燃气炉具点火掣往逆时针方向打火，直至到炉具点燃为止，再轻轻放手。

6、检查燃气管不能出现扭曲、折叠情况。

7、检查所配备的灭火器是否完好。

8、使用完毕，应当天归还领取处，做好归还登记。

十一、厨房压面机安全操作规程

1、严禁戴任何手套上机操作。

2、工作服的衣扣要齐全并扣牢。

3、女工长发必须将头发盘起放进头巾里。

4、作业前，应开机空载运行3分钟，确认正常，方可投入使用。

5、机械运转,严禁用手触摸压辘附近正在加工的物品和转动部位。

6、应缓慢调整压辘间距，不得快速调整。

机械运转，不得离开工作岗位，人离停机。

7、发现异常情况，应立即停机，向值班工程师报告，由技术人员检修。

8、工作完毕，关闭电源开关，清扫干净机体，严禁用水冲刷。

9、操作指引；

首先调节后轮宽度；

按起动开关按钮开机；

放入面团压面；

按停止开关按钮停机；

使用完毕，应清洁压面机。

十二、厨房搅拌机安全操作规程

5、机械运行，严禁用手触摸正在加工的物品。

6、需要变换机器速度，必须要先停机，方能换档变速。

7、机器运行，不得离开工作岗位，人离停机。

8、发现异常情况，应立即停机，向值班工程师报告，由技术人员检修。

9、作业完毕，关闭电源开关，清扫干净机体，严禁用水冲刷。

10、操作指引；

接通电源；

安装相应的搅拌棒及搅拌桶；

调节所需速度档位，试运行3分钟，确认正常；

将食品放进桶内，按启动开关运行；

作业完毕，按停止开关；

机器完全停止，方可卸下搅拌杆/桶，取出食品；

认真清洁搅拌机及配件。

十三、厨房刨冰粒机安全操作规程

6、切片时不允许快速推进。

开机空载运转3分钟，确认正常；

投入正常使用；

作业结束，认真清洁机器。

十四、厨房搅肉机安全操作规程

3、女工长发必须将头发盘起进头巾里。

6、切片时不得快速推进。

检查机器及配件是否完好正常；

安装搅肉轴；

开启电源开关，空载运行3分钟，确认情况正常，方可投入使用；

安装相应粗细出肉板，安装固定扣，切勿放置骨头等硬物进入机内。

作业完毕，切断电源；

工作前后应做好清洁卫生，严禁使用腐食性清洁剂清洗或用水直接冲洗机器。

十五、厨房和面机安全操作规程

4、作业前，应开机空载运行3分钟，确认情况正常，方可投入使用。

5、机械运动,严禁用手触摸压辘附近正在加工的物品和转动部位.

将食品放干搅拌桶里；

放下安全铁网；

按动低速或高速开关；

待机器完全停止，取出食品；

认真清洁机器。

十六、厨房洗碗机安全操作规程

1、作业前，加满洗缸水，开机空载运行3分钟，检查温度、喷水、转动和干燥等功能，确认情况正常，方可投入使用。

2、机器运行，不得离开工作岗位，人离停机。

3、发现异常情况，应立即停机，向值班工程师报告，由技术人员检查。

4、作业完毕，关闭电源开关，清扫干净机体。

5、操作须知；

检查机器运行情况，检查水缸是否足够水、喷臂、杂物隔、挂帐是否安装好、机门有否关上、温度是否够达到卫生要求等，确认情况正常，方能开机；

洗碗机运行，严禁打开机门或伸手进入机内，切勿将手伸到运输带；

餐具落机要摆放整齐，过大的物体不能过机；

发现问题，应立即停机，向值班工程师报告，由技术人员检修，切勿私自调较或强行使用；

作业完毕，切断电源，方能进行放水，缸内热水流放尽，方可将缸内部件取出，进行清洁，避免热水烫伤手部。

十七、吸水泵安全操作规程

1、使用前应检查吸水泵状况是否正常，电线是否有外露、破损；

吸水泵配置是否齐全好用；

吸水喉管是否有破损；

必须使用带漏电开关的电拖线，检查电拖线是否完整，吸水扒是否有松脱的现象；

扒铰是否有破烂。

2、将吸水喉安装在吸水泵的吸水口；

把放水喉安装在吸水泵的出口；

切勿把吸水喉和放水喉安装错误；

安装好隔网；

把吸水扒安装在吸水喉的另一端。

3、确认吸水泵的各种配件安装完好，接上电源；

开启电源开关，吸污水过程，及时清洁隔网的垃圾，避免因堵塞而产生断路；

关掉电源，及时清理隔虑网；

作业完毕，切断电源，整理好电线。

十八、地毯机安全操作规

1、检查地毯机的安全状况：

电线是否有外露、破损、地毯机的配置是否齐全、地毯机的开关是否完好、铰位是否灵活、泡箱的出泡口是否畅通、泡箱内的隔网是否有堵塞、地毯刷是否完整、锁位是否有破损等。

2、接上地毯机电源线，开启开关，检查是否有异味、异响，发现异常应立即停止使用。

3、洗地毯前，把需要清洗的区域用吸尘机清洁干净，避免因杂物或尘埃被卷进泡箱的出水口而造成机器受损坏。

4、把泡箱安装在地毯机制杠杆上，安装后检查是否连接牢固。

5、关闭电源，把地毯机放平在地面，将地毯刷按顺时针方向安装在地毯机的底盘，切勿将地毯刷装反，否则，会导致地毯刷因运行时向外飞出造成人身伤害或财务受损。

6、确认地毯刷安装正确，接通电源；

启动泡沫控制开关；

操作时，应注意对拉出的电线处理，切勿将电线弄在地毯刷上；

出现情况异常，应立即停止操作。

7、清洗完毕，切断电源，把电线整理好；

把地毯机平放在地面，将地毯刷按逆时针方向拆下；

拆下泡箱，清理泡箱内的清洁剂，以免清洁剂滞留在泡箱内而产生化学反应；

拆下泡箱内的隔网清洗，留待下次再用。

十九、吸尘机安全操作规程

1、检查吸尘机的安全状况：

电线是否有外露、破损、电源是否完好、配备是否齐全，尘袋是否清理干净、透气装置是否有堵塞、吸尘扒的活动铰是否灵活。

2、接上电源线，开启开关，检查是否有异味、异响，发现异常应立即停止使用；

使用时，应把电线平放好，避免因电线而拌倒人；

吸尘前，将地面清理干净。

吸尘过程，应留意尘袋是否已满，并及时进行清理。

3、遇吸石地板，将吸尘机扒头内毛刷打开。

遇吸地毯，则把扒头的毛刷收起，避免损坏尘扒；

作业过程，尘扒不应接触水，避免断路或产生火花；

吸尘完毕，把电源切断，清理尘袋，检查吸尘机的透气装置是否被堵塞，并及时清理。

整理好电线。