萝卜 胡萝卜栽培技术Word文档下载推荐.docx

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叶片为根出叶，叶的形状有板叶和羽状裂叶，叶的颜色有淡绿、深绿、墨绿等。

萝卜的茎在营养生长时期是短缩茎，进入生殖生长时期后抽生花茎。

花序是复总状花序，完全花，花瓣4片，有白色、粉红色、紫色等。

一般白萝卜多为白色花，青萝卜多为紫色花，红萝卜多为白色或粉红色花。

花为十字形，主枝上的花先开，每枝自下而上逐渐开放。

全株花期30-35天。

虫媒花，天然异交作物，易杂交。

果实是角果，每个果实内含种子3-8粒，成熟时不易开裂。

种子为不规则圆球形，种皮浅黄色至暗褐色，千粒重7-15克。

种子发芽力可保持5年，但生产商宜用1-2年的新种子。

种子成熟期一般比白菜晚半个月左右，种子是不规则的圆球形。

（二）生育周期

萝卜的生长发育过程包括营养生长和生殖生长两个时期。

在一般情况下，第一年秋季长成肥大的肉质根，第二年春抽薹、开花、结果并形成种子。

萝卜在种子萌动后就能接受低温完成春化过程，因此，早春播种，当年便可以开花结子，表现为一年生。

（1）营养生长期

秋冬萝卜营养生长期又可以分为发芽期、幼苗期、肉质根形成期和休眠期等四个时期。

1、发芽期

从种子萌动开始到第一片真叶显露需要5至6天。

这个时期，主要是萝卜的子叶和吸收根的生长，栽培上应创造适宜的温度、水分和空气等条件，来保证萝卜顺利地出苗。

2、幼苗期

从萝卜的真叶显露到根部破肚，并且具有5至7片真叶，大约需要15至20天。

这个时期叶片加速分化，叶面积不断扩大，肉质根开始膨大。

所谓的破肚，指的是因为肉质根加粗生长，它外部的表皮连同部分皮层不能相应的生长膨大，因而造成下胚轴部位破裂的现象。

3、肉质根生长前期

从根部破肚到露肩，是叶片生长盛期，大约需要20至30天。

露肩指的是根头部开始膨大变宽。

这个时期的生长特点是：

叶片数目不断增加，叶片的面积迅速扩大，肉质根延长生长和加粗生长同时进行。

在这个时期，地上部的生长量仍然超过地下部的生长量。

4、肉质根生长盛期

从露肩到收获时期大约需要40至60天。

这个时期是肉质根生长最快的时期，地上部生长逐渐缓慢，大量的同化产物运输至肉质根贮藏积累，因而肉质根生长迅速，到肉质根生长的末期，叶片重量成为肉质根重量的20-50%，并表现出品种的特征。

5、休眠期

秋冬萝卜肉质根形成后，因为气候转冷被迫休眠。

（2）生殖生长期

萝卜在冬季低温条件下通过春化阶段，第二年春季在长日照条件下通过光照阶段，植株通过阶段发育后花芽分化、抽苔、现蕾、开花结实，完成其生活周期。

一般需要20-30天，花期的变化极大，一般30天左右，长的达40天，到种子成熟，还需要30天左右。

自抽苔开花，同化器官制造的养分及肉质根贮藏的养分都向花苔中运转，供给抽苔开花结实之用。

抽苔开花后，萝卜的肉质根变成空心，失去食用的价值。

为了留好种子，这时期需要供给充足的水肥，当种子接近成熟时期又需要干燥，有利于种子成熟。

萝卜新品种选育、繁种在高山上可以进行，但目前只是生产鲜菜而没有制种，所以不让植株通过生殖生长阶段。

二、萝卜的营养成分及功效

（一）萝卜的营养成分

萝卜营养丰富，有很好的食用价值、医疗价值。

有“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保健康”的说法。

每100克萝卜约含蛋白质0.8克，碳水化合物4.5克，粗纤维0.5克，钙55毫克，铁0.5毫克，维生素A原（胡萝卜素）0.01毫克，维生素B10.01毫克，维生素B20.03毫克，尼克酸0.22毫克，维生素C27毫克，另外含木质素、果胶等，不含草酸。

不同品种所含能量平均在96.3千焦左右。

萝卜的辛辣味，是由于其中含有的芥子油在起作用，这种芥子油对人体有益无害，它与萝卜中的酶一起作用后，能促进肠道蠕动，从而可以将肠中有害物质迅速地从体内排出，对于增进食欲，预防消化道癌肿有很大的帮助。

萝卜的消化酵素中有淀粉酶，属于抗癌物质的木质。

（二）萝卜的功效

萝卜是最常见的家常菜，一般人都知道它的吃法，简单说来就是可荤、可素，可以生吃，可以熟吃，可以腌制，可以干制，也可以凉拌。

除了食用价值以外，萝卜还有许多其它的功效。

元代诗人为了赞美萝卜还写下了这样的诗句“熟食甘似芋，生吃脆如梨。

老病消凝滞，奇功真品题”。

明代著名的医学家李时珍对萝卜也极力地推崇，主张每餐必食，他在《本草纲目》中提到：

萝卜能“大下气、消谷和中、去邪热气。

”

（1）防癌、抗癌

　　美国癌症研究机构曾经报道，根据各国肿瘤流行病学的资料分析，萝卜、白菜等十字花科蔬菜是所有食物中最佳的防癌、抗癌食物，其中对肺癌、胃癌、肝癌、喉癌、食管癌、结肠癌、直肠癌、乳腺癌和膀胱癌的预防作用最为明显。

红萝卜之所以能够抗癌、防癌是因为它含有如下一些特殊的成分：

1、萝卜硫素　　

根据美国的约翰霍普金医学院研究证明，红萝卜中含有一种植物性化学物质萝卜硫素，它是存在于很多种十字花科蔬菜里的一种生物活性化合物。

萝卜硫素可能是目前发现的所有天然抗癌物质里，效力最强、效果最好的植物性化学物质。

它能刺激细胞制造产生较高II型酶（有益酶），能使细胞形成对抗外来致癌物侵蚀的膜。

2、维生素A　　

萝卜含有大量的维生素A，它是保持细胞间质的必需物质，起着抑制癌细胞生长的作用。

美国及日本医学界报道，萝卜中的维生素A可以使已经形成的癌细胞重新转化为正常细胞。

3、糖化酵素　

红萝卜中含有一种糖化酵素，能够分解食物中的亚硝胺，可以大大减少该物质的致癌作用。

4、木质素　　

红萝卜中有较多的木质素，能使体内的巨噬细胞吞吃癌细胞的活力提高二至四倍。

5、硫莱菔子素　　

英国科学家发现红萝卜中含有一种防癌化合物硫莱菔子素，它能启动人体内的防御功能。

（2）抗痛风

抗风使者发现，红萝卜对痛风有特殊的效果，这是因为红萝卜属碱性食品，是一种基本上不含嘌呤的蔬菜。

唐孟诜说：

萝卜“甚利关节”；

《食性本草》认为萝卜能“行风气，去邪热，利大小便”；

《随息居饮食谱》也说它能“御风寒”。

红萝卜中含有丰富的活性酶，生食可以有效地促进嘌呤的代谢，红萝卜中还含有大量的钾、磷、钙、铁、维生素K、维生素C等物质，这样就可以有效地提高血液质量、碱化血液并有利尿、溶石作用，对痛风患者十分有利。

痛风是一种嘌呤代谢紊乱性疾病，在嘌呤的合成与分解过程中，需要有多种酶的参与，由于酶的缺失和先天性代谢异常，而导致了痛风的发生。

大红萝卜中含有很多能促进代谢、帮助消化的甘酶、触酶、淀粉酶、糖化酶等有益的成分，同时还含有葡萄糖、氧化酶腺素、失水戊糖、气化黏液素、组织氨基酸、胆碱等成分，能够有效地协助人体将摄入体内的营养物质分解代谢出体外。

红萝卜具有有超强促进肝、肾代谢的功能，它能快速协调五脏平衡，在肽核酸PNA的作用下将长期沉积在体内各部的痛风结石分解成水、二氧化碳和可溶性的钠盐。

长期食用大红萝卜可补充肝脏内的转移酶，有效纠正嘌呤代谢紊乱，调节尿酸，平衡血尿酸的浓度，缓解并消除痛风发作处的炎症，防止再次形成结石，从而达到治疗痛风的目的。

萝卜富含维生素K，这种维生素能抗尿酸盐结晶，有效防止骨头粗大。

对胆结石、肾结石也有很好的预防和治疗效果。

此外，萝卜富含钾，含量是其他萝卜的几倍甚至几十倍。

众所周知，钾可以调节细胞内适宜的渗透压和体液的酸碱平衡，参于细胞内糖和蛋白质的代谢，这对痛风患者血尿酸值的调节十分有利。

（3）降血压

　　医务人员发现，经常生食萝卜有神奇的降低血脂、胆固醇、软化血管、稳定血压的作用，并且可以预防冠心病、动脉硬化、肾结石、胆石症等疾病。

同时，医学界认为红萝卜籽具有良好的降血压的作用，它将会是一种疗效高、无毒副作用、很有希望的新型降压药物。

其降压效果及改善疾病症状均高于复方降压片、利血平和罗布麻片等对照组。

（4）助消化

陶弘景在《名医别录》中对萝卜的药用已经有记载：

“其性凉味辛甘，入肺、胃二经，可消积滞、化痰热、下气贯中、解毒，用于食积胀满、痰咳失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、头痛、小便不利等症”。

现代医学研究发现红萝卜中还含有很多能帮助消化的甘酶、触酶、淀粉酶、糖化酶，因为他们都是碱性，因此可以快速中和胃酸，并且还含有促进胃肠蠕动、增进食欲的芥子油、膳食纤维等有益成分，所以餐后生食红萝卜可以快速的起到促进消化、解除胃酸、胃胀的神奇功效，对胃溃疡、十二指肠溃疡有很好的食疗效果。

此外，还含有葡萄糖、氧化酶腺素、失水戊糖、气化黏液素、组织氨基酸、胆碱等成分。

萝卜对链球菌、葡萄球菌、肺炎球菌、大肠杆菌都有抑制作用。

日本科学家研究指出，萝卜的辣味源自硫氰化物，它具有保护胃黏膜的功效。

（5）止咳、化痰、平喘

　　《本草经疏》中说：

“莱菔根下气消谷，去痰癖及温中、补不足，宽胸膈，利大小便，化痰消导者，煮熟之用也；

止消渴，制面毒，行风气去邪热气，治肺痿吐血，肺热痰嗽下痢者，生食之用也”；

李时珍在《本草纲目》中提到：

萝卜能“大下气、消谷和中、去邪热气”。

患有急慢性支气管炎、哮喘或咳嗽、痰多、气喘者，用大红萝卜洗净带皮切块生榨汁，有降气化痰平喘的功效，其功效及速度超过很多药物；

失音不语，可用生萝卜汁、生姜汁各等份，漱咽，可缓解症状。

（6）排毒美容

《本草经疏》记载：

“莱菔根利大小便”、“制面毒”。

现代科学表明：

红萝卜内含有大量纤维素、B族维生素、钾、镁等可促进肠胃蠕动的物质，有助于体内废物的排出，对便秘和青春痘都有很好的治疗作用。

（7）抗病毒

现代医学证明，萝卜有较好的抗病毒作用，正常人体细胞中有一种干扰素基因，在诱导剂的刺激下，能产生干扰素。

干扰素可抗病毒细胞，而生萝卜就是一种良好的干扰素诱导剂，动物实验已充分证明萝卜的提取物有抗病毒感染的作用。

同时，萝卜内含有纤维木质素，能提高巨噬细菌吞吃异物和坏死细胞的功能，从而加强了人体抗病毒的能力。

研究证实：

生食大红萝卜抑制病毒能力最强，青萝卜次之，白萝卜再次之。

熟萝卜经过高温蒸煮已经失去了其诱生干扰素的作用，所以洗净后带皮生吃效果最好，榨汁是一种明智的吃法。

如果在茶余饭后经常摄食一点萝卜，定会受益无穷。

研究表明：

每天生嚼100克红萝卜就可以产生很多干扰素，它可以干扰我们体内的疾病，抵制疾病的发生。

（8）减肥

　　萝卜含有的纤维素可以促进胃肠蠕动，促进排便，减少食物在消化道中停留的时间，有利于食物的代谢和废物的排出，不用节食就能达到节食的效果。

萝卜含有的热量少，纤维素多，使人容易产生饱胀感，亦可达到减肥的目的。

此外，萝卜还可以抑制吃甜食或油腻食物的欲望，红萝卜内含有的糖化酵素能分解食物中的淀粉、脂肪等成分，使之分解后为人体充分吸收和利用，所以红萝卜是一种相当不错的减肥食品。

（9）补血

　　红萝卜皮中所含有的红萝卜素即维生素A原，可促进血红素增加，提高血液浓度及血液质量，对治疗贫血有很大作用。

萝卜中还含有大量的铁，有助于补血，其中红萝卜的铁含量比白萝卜高40%，比青萝卜高75%。

（10）补钙

红萝卜中含有大量的钙，并且萝卜因为不含草酸，更利于人体钙的吸收，所以萝卜是补钙的佳品，研究还发现红萝卜的钙含量比白萝卜高24%，比青萝卜高6%。

（11）其它　

除此之外，萝卜还具有很多功效，如：

能够治疗扁桃腺炎、偏头痛、烟瘾、煤气中毒、烫伤、消肿止痛、补充维生素B2、解酒、消水肿、止痢疾之功效，隔年打籽后的老萝卜，中药名“地骷髅”，利水消肿的作用甚佳，对胸膈饱闷、水肿、痢疾等症状也有很好的疗效。

2、萝卜对生长环境条件的要求

（1）温度

萝卜起源于温带地区，是半耐寒性蔬菜，萝卜种子发芽最适宜的温度是20-25摄氏度，开始发芽温度是2-3摄氏度。

幼苗期可耐25摄氏度的较高温度，也能忍耐短时间零下2至零下3摄氏度的低温。

叶片生长的适宜温度为18-22摄氏度，肉质根最适生长的温度为15-18摄氏度。

高于25摄氏度植株生长弱，产品质量差，所以萝卜生长的适宜温度是前期高后期低，高山萝卜栽培往往是前低后高，如果采用地膜覆盖栽培，则可不受温度的影响。

目前，选用韩国耐寒品种，适应范围比较广，前期温度略低只要不低于10摄氏度，生长和品质也都不受影响。

夏秋季白天温度高，晚上温度低，也有利于营养积累和肉质根的膨大。

此外，不同类型和品种的萝卜，能适应的温度范围也不一样的，如四季萝卜肉质根生长适应的范围较广，为9-23摄氏度；

冬萝卜类的生长能适应的温度范围较小，尤其在高温条件下难以形成肥大的肉质根，也容易感染病毒病。

（2）光照

萝卜在营养生长时期需要较长时间的强光照。

在阳光充足的环境中，植株生长健壮，产品质量好。

光照不足则萝卜生长衰弱，叶片薄而颜色淡，肉质根膨大缓慢，个头小、品质变劣。

（3）水分

土壤水分是影响产量和品质的重要外界因素。

在萝卜生长期中，如果水分不足，不仅产量降低，而且肉质根容易糠心、味苦、味辣、糖分和维生素C的含量降低，品质粗糙；

如果水分过多，土壤透气性差，影响肉质根膨大，并易烂根；

水份供应不均，又常导致根部开裂，只有在土壤最大持水量在65-80%，空气湿度在80-90%的条件下，才容易获得优质高产的产品，地膜覆盖栽培可以节水保水，是高山种植的一种较好的方法。

（4）土壤和营养

萝卜对土壤的适应性较强，但是适合种植在土层深厚，富含有机质，保水和排水良好，疏松肥沃的砂壤土为最好。

土层过浅，心土紧实，易引起直根分歧；

土壤过于粘重或排水不良，容易引起土壤的表皮不光洁，会影响萝卜的品质。

萝卜吸肥能力强，施肥应以迟效性有机肥为主，并注意氮、磷、钾的配合。

特别是肉质根生长盛期，增施钾肥能够显著提高产量，增加肉质根中还原糖的含量，改善品质，除了肥料三要素外，多施有机肥，补充微肥也是萝卜必要的营养成份。

土壤的ph值以5.3-7最合适，四季萝卜对土壤的适应性比较广，适宜在ph值为5-8的土壤中生长。

三、萝卜的类型和品种

我国萝卜的类型和品种很多，每个品种都有一定的性状和特点，按照用途可以分为菜用、加工用、水果用等三种。

生食是萝卜的主要食用方式,并且近年来消费量呈明显上升趋势。

人们将萝卜中最适宜生食、味佳形美、可与水果媲美的优良品种类型赋予“水果萝卜”称号,肉质紫红鲜艳的北京心里美萝卜、肉质翠绿的天津卫青萝卜和山东潍县萝卜都是水果萝卜中的上品。

水果萝卜如同樱桃番茄等已开始进入水果店销售。

一般认为水果萝卜应具备如下特征:

肉质组织致密、脆而多汁、味甜爽口，根形正、皮光滑，色泽美观。

水果萝卜肉质根次生木质部的薄壁细胞一般比较小，细胞壁较薄，细胞间隙较小。

按形状、色泽、种植季节等不同来进行分类，按色泽可以分为白萝卜、红萝卜、青萝卜三种，按栽培季节的不同，又可以分为春萝卜、夏秋萝卜、秋萝卜和四季萝卜4个类型。

1、秋萝卜

通常于夏末初播种，秋末冬初收获，生长期80-100天。

这类萝卜的产量高，品质好，耐贮藏，供应期长，是各类萝卜中栽培面积最大的一种。

其优良品种有：

（1）青圆脆

产于山东省济南市，肉质根短圆筒形状，长13-15厘米，直径10厘米左右，绿皮绿肉，根形光滑而且美观，单根重0.5-0.8千克。

质脆味甜。

品质佳，适合生食。

生长期90天左右，一般亩产3500-000千克。

（2）心里美

是北京名产。

肉质根短圆形状，外皮出土的部分是绿色，入土部分是黄白色，尾部是粉红色的，肉质鲜红色的，一般单根重0.4-0.6千克。

抗病耐储藏，品质好，是主要的生食品种之一。

（3）卫青萝卜

卫青萝卜是天津名产。

肉质根长圆筒形，尾部稍弯，长约20-25厘米，直径5厘米左右，皮是绿色的，肉是浅绿色的。

生长期80-90天，耐热、耐涝、抗病性强、耐贮藏，肉质脆、品质好。

（4）潍县青

山东省潍坊市的地方品种。

肉质根长圆筒形状，尾部稍微弯曲，一般长度约22-30厘米，直径6-7厘米，皮翠绿色附有白锈，肉绿色，组织致密，耐贮藏。

经贮藏后，萝卜汁多，味道甜，是著名的水果萝卜。

生长期90天左右，一般亩产2500-3000千克。

（5）大红袍

北京农家的品种，有裂叶和板叶两种类型。

裂叶型，肉质根圆形或长圆形；

板叶型，肉质根圆形，下部逐渐变尖。

大红袍萝卜的皮鲜红色，肉白色，生长期80天左右，耐热，耐贮藏，适合熟食，品质较好。

（6）灯笼红

中国北方各地区一般都有栽培该品种。

肉质根圆形或扁圆形，皮鲜红色，肉白色，肉质致密，含水分比较少，耐贮藏，单根重约0.5千克。

（7）太湖长白萝卜

太湖长白萝卜是江苏宜兴太湖沿岸的特产。

肉质根长圆形，皮肉都是白色，单根重1千克左右。

根的顶部有细颈，肉质根全部埋在地下，因此比较耐干旱和耐寒的能力比较强，汁多而且味道甜，品质优，生吃熟食都适宜，并且可以腌制加工。

2、春萝卜和夏萝卜

春萝卜在南方栽培比较多，晚秋季节播种，露地越冬，春季采收。

北方地区栽培一般春季播种，春季收获。

夏萝卜具有耐热、耐干旱、抗病虫的特性，北方多夏天播种秋天收获，正好赶上9月份缺菜的季节供应。

适合在夏秋播种的优良品种有泰安伏萝卜、青岛刀把萝卜、杭州小钩白、南京中秋红萝卜等。

3、四季萝卜

这类萝卜的肉质根比较小，生长期比较短（30-40天），比较耐寒，适应性强，抽薹迟。

北方地区多在早春于风障阳畦中栽培，或春季在露地栽培，供春末夏初需要。

优良品种如北京樱桃萝卜、福丁萝卜、上海小红萝卜、东北的算盘子萝卜、樱桃萝卜品种、四缨水萝卜、五缨水萝卜、克山红、红丁等水萝卜品种。

四、萝卜的制种

萝卜属于低温敏感型的作物，在生产中为了让萝卜开花结种，在萝卜制种阶段要对它进行春化处理。

所谓的春化处理，就是对萝卜的种子或植株进行低温处理。

试验表明，萝卜不同品种完成春化阶段的最适合春化温度为1-5摄氏度。

大多数萝卜品种在萌动期间要经过3-5摄氏度处理10天，就可以完成春化处理。

萝卜属长日照作物，在通过春化阶段后，需在12小时以上长日照及较高温度条件下通过光照阶段，这样处理后的萝卜植株成熟后就可以开花结种了。

生产中的萝卜制种分为常规制种和一代杂交制种。

常规制种就是同一品种萝卜进行大量的繁殖，提供萝卜生产用的种子；

一代杂交制种，就是利用不同品种的萝卜，进行杂交，生产出性状更优秀的品种，供生产使用。

无论是常规品种还是杂交一代种子，制种方法有三种：

成株采种法、半成株采种法及小株采种法。

1、成株采种法

所谓成株采种法，就是在萝卜的生长季节，一般是在秋季，等到萝卜完全长成熟的时候，也就是萝卜的肉质根充分膨大后，这时萝卜的外观、口感完全表现出来了，选择品质最好的萝卜，把它作为制种的萝卜留下来，用地窖储藏。

具体方法是：

将萝卜分层码放在地窖中，一层萝卜一层土，最后将萝卜用土薄薄的覆盖。

这样做的目的是为了让萝卜越冬时免受冻害。

霜冻时，在地窖上面还要铺上厚草席，到第二年春天萝卜在地窖里就完成了春化的过程，这个时候就可以从地窖中取出，定植到大棚中了。

首先整地起垄，根据萝卜品种的不同，选择适当的株距，挖窝将种萝卜埋进去，深度以刚好埋下萝卜为准。

浇水施肥后，就完成了制种萝卜的定植了。

以后的田间管理和普通萝卜种植完全一样。

这种办法是用完全成熟的萝卜肉质根为种进行萝卜制种，优点是种株经过了比较严格而全面的商品期选择，种子质量比较好而且可靠。

但成本比较高，一般只用于萝卜品种的原种繁殖。

2、半成株采种法

所谓半成株采种法，就是比栽培萝卜晚播种15-30天，采收的时候萝卜的肉质根还没有充分膨大，但是已经呈现出品种的特征，选择优良的种株，在地窖内贮藏，完成春化作用，在第二年的春天进行移种。

移植方法和成株移植的方法一样，只是种植密度要比成株采种法大2-3倍，从而使单位面积的土地制种量更大。

另外半成株生命力也比较强，所以种子的产量高。

但该方法是在肉质根还没有充分膨大时选择的种株，这个时候故萝卜的性状未能充分表现，难以严格淘汰种性不良的植株，种子纯度不如成株采种法的高。

一般用于原种及生产用种的繁殖。

3、小株采种法

小株采种法是先栽种萝卜小苗，让它成熟后开花结子，前面已经介绍了，要让萝卜开花，必须让萝卜经过春化过程，也就是在萝卜萌动期要经过3-5摄氏度的低温处理，因此选择在早春将种子播种于阳畦内，温度过低时，可以在阳畦上盖上厚草席，利用早春的低温使萌动的种子及幼苗通过春化阶段。

经过春化处理的小萝卜苗，长大后就可以移植到大田了，移植后及时浇水，以后的田间管理和普通萝卜种植基本一样，一般在春末夏初就可以开花结种了。

这种萝卜制种方法生育期短，省工省地，适于密植，单位面积种子产量较高，降低了种子的生产成本；

但春天播种的是萝卜种子，对种株的经济性状不能进行很好地选择。

另外需要注意的是：

同一品种的萝卜使用这种方法，连年采种会引起种性的退化。

因此该方法仅适用于生产用种的繁殖。

上面所介绍的都是萝卜制种的三种基本方法，一般都在三月中旬完成定植，在四月底或者五月初，植株就开始开花了，对于常规制种，一片地里种植的是同一种品种的萝卜，每个植株上都长有雄蕊和雌蕊，通过雄蕊给雌蕊授粉后，就可以结出种子，一般植物的授粉可以在空气流动的情况下完成，但萝卜花的受粉必须借助动物帮忙，大面积萝卜制种一般都是用蜜蜂来完成授粉工作，所以在萝卜开花授粉的时期，必须在种植区放养蜜蜂，一般每亩地要放8000-9000只蜜蜂。

通过蜜蜂的辛勤劳动，使萝卜花充分授粉，结出丰硕的果实。

一般在六月初的时候，萝卜种子就成熟了，采摘后凉干就可以收获种子了。

如果在一块地里种植不同品种的萝卜，开花后，在蜜蜂的帮助下，就可以完成杂交授粉，杂交出的萝卜和原来的萝卜有不同的形状，常常会选出更优秀的萝卜品种，这种萝卜杂交制种，是萝卜育种专家培育萝卜新品种的重要方法。

萝卜种子一般可贮藏3-4年，贮藏4年以上的萝卜种子发芽率显著降低。

新种子表面光滑，陈种子表面发暗。

用指甲将种子压破后，新种子变成饼状但不破碎，陈种子则易破碎且种皮容易脱落。

五、种子的贮藏方法

贮藏蔬菜种子应该避免高温、高湿，要多通风。

另外贮藏种子还必须注意以下方面：

1、蔬菜种子入库之前要晒干，使种子的含水量降到12％以下；

将贮藏种子的仓库晾晒干燥，再将种子贮存进去，期间必须保持仓库的干燥、阴凉。

2、少量的种子可用密封的铁桶或瓷罐贮藏。

有条件的情况下，可将干燥后的种子装入铝箔袋或铜板纸复合彩袋中密封，然后储放在通风、干燥、阴凉处保存。

农户自产的蔬菜种子不要用聚乙烯塑料袋装，也不要与化肥、农药同时存放在一间仓库中，以免降低种子的发芽率。

六、萝卜的精细播种技术

1、土壤的选择

栽培萝卜应选择土层深