食品加工技术专业保健食品方向人才培养方案aWord格式文档下载.docx
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(一)实践内容
见附表三:
实践活动进程表
(二)具体要求
主要介绍军事理论与训练、专业课实践、毕业实习、毕业论文等实践活动的内容、地点、能力目标等方面
七.实训基地建设与办学社会化
(一)院内外实训基地建设
实训基地的名称、地点、主要设施、实训内容、负责人
(二)专业建设指导委员会专家
姓名学历职称与职务工作单位专业(指导方向)
八.教学活动进程
见附表四、附表五
九.考核与毕业
(一)考核
(二)毕业
十.特殊说明
附表一专业人才的知识、能力、素质结构
岗位
工作任务
职业能力
教学任务
对应证书
知识
能力
素质
岗位1
保健食品生产、
⑴保健食品加工
⑵保健食品检测
(3)保健食品开发
基本能力:
外语、计算计、应用文写作
政治理论:
中国马克思主义
马克思主义哲学原理
品德修养与职业道德
科学文化知识:
公共基础英语
体育
计算机应用
药事管理与法规
就业指导
专业基本能力:
较强的实用性专业理论知识、基本
技能
基本政治素质:
拥护党的基本路线
科学的世界观、人生观、价值观
毕业证书
英语应用能力考试A、B级证书
国家计算机等级考试二级证书
岗位2
保健食品检测
有机化学、中药化学、中药学、微生物学、中药养生学、食品生物化学
⑴保健食品生产
(3)保健食品工艺设计
现代人才素质:
(普通话、沟通与表达、团队、敬业、创新等)
岗位3
专业知识:
功能性食品、食品加工工艺原理、食品工厂机械与设备、食品工程原理、食品分析与检验、食品营养学
身心素质:
健全、健康的心理、健康的身体
基本业务素质:
⑴熟悉并认知常用的中药材,了解常用中药临床应用及中药配伍禁忌
⑵了解本专业相关的化学基本知识,掌握基本实验技能。
⑶熟悉食品化学成分的结构与分类,掌握各类食品化学成分的提取分离检识技术。
专门业务素质:
⑴具备保健食品加工能力
⑵熟悉常用保健食品生产技术;
⑶掌握保健食品检测技术
⑷掌握保健食品分类及适用范围知识
⑸了解保健食品规范化生产的基本内容
⑹掌握食品试验设计与分析方法
附表二课程说明表
课程类
别
课程代码
课程名称
修课性质
课内教学时数
课内理论教学时数
课内实践教学时数
课外教学周数
学分
考核方式
考核
形式
部门
开课学期
学时分配
学历考试
可代
证书
课内
课外
考试
考查
周时数/教学周
周数/
教学周
公
共
课
大学生入学教育
必修
96
6
√
学院
1
24/1-4
毛泽东思想和中国特色社会主义理论
48
3
开卷
社科系
2
3/1-16
马克思主义基本原理
32
3/5-16
形势与政策
16
讲座
思想道德修养与法律基础
24+16
2/5-16
计算机基础与应用
64
4
高新技术证书
上机
信息系
1/2
4/1-16
组织与社会交往
25
23
就业与创业指导
职业生涯发展与规划
8
教务处
2/1-8
求职面试技能与技巧
10
4
2/1-5
创业技能与职业素养提升
2/1-3
创业协议与就业权益保障
2/4-5
体育1
24
1.5
操作
体育2
体育3
2/1-16
英语Ⅰ
闭卷
外语系
4/5-16
英语Ⅱ
英语Ⅲ
英语Ⅳ
小计
694
续前表
专业基础课
微生物学基础
40
中药系
6/5-16
基础化学Ⅰ
72
60
12
4.5
基础化学Ⅱ
中药化学
80
56
5
5/1-16
中医基础理论
296
专业技能课
食品营养学
36
6/1-16
功能食品学
中医营养学
中药制剂技术
食品加工工艺
中药制剂分析技术
食品分析与检测
保健食品质量管理与法规
食品卫生与安全管理
52
市场营销
736
试验设计与数据处理
现代食品工程高新技术
现代企业管理
合计
1128
注:
“计算机基础与应用”为非计算机类专业开设课程,结合我院实际分专业开设在第1、2学期;
“组织与社会交往”课程分专业开设在第2、3、4学期,具体见各专业教学计划;
“就业与创业指导”课程实行全程教学,贯穿于学生在校的各个学期;
根据教育部文件,“艺术鉴赏”与“音乐鉴赏”课程为选修课,各院系可根据专业特点酌情开设,不超过32课时。
附表三实践活动进程表
序号
活动名称
活动主要内容
总周数
校内/外
与形式
学期周数/教学周
第1学期
第2学期
第3学期
第4学期
第5学期
第6学期
军事理论讲座、队列操练,学习有关学籍、学生、学院的规章,学习生活指导,新生心理辅导,新生入学专业教育
内
考核并记载成绩
食品营养操作技能
保健食品营销实训
保健食品市场营销实务
保健食品生产实训
保健食品加工技术
内
保健食品检测实训
保健食品检测技术
毕业实习
适应实际工作岗位的需要
18
外
7
毕业论文
分析和解决本专业内某一实际问题
合计
22
14
说明:
本表所列实践活动为课堂教学之外的所有实践周,其中包括课程说明表中的与课程相关的课外实践周。
每个课外实践周折合24学时。
附表四教学活动周数分配表
课内教学
课外教学
复习考试
机动
0.5
19
20
附表五课程学期分解表
学期
序号
课程
编码
课程名称
课内
教学
时数
理论
实践
课外
周数
总学分
考核形式
可代证书
周数/教学周
第
一
学
期
(学院公共课)
268
5/5-16
404
—
——
二
250
426
三
108
380
四
420
五
388
六