食品加工技术专业保健食品方向人才培养方案aWord格式文档下载.docx
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（一）实践内容
见附表三：
实践活动进程表
（二）具体要求
主要介绍军事理论与训练、专业课实践、毕业实习、毕业论文等实践活动的内容、地点、能力目标等方面
七．实训基地建设与办学社会化
（一）院内外实训基地建设
实训基地的名称、地点、主要设施、实训内容、负责人
（二）专业建设指导委员会专家
姓名学历职称与职务工作单位专业（指导方向）
八．教学活动进程
见附表四、附表五
九．考核与毕业
（一）考核
（二）毕业
十．特殊说明
附表一专业人才的知识、能力、素质结构
岗位
工作任务
职业能力
教学任务
对应证书
知识
能力
素质
岗位1
保健食品生产、
⑴保健食品加工
⑵保健食品检测
（3）保健食品开发
基本能力：
外语、计算计、应用文写作
政治理论：
中国马克思主义
马克思主义哲学原理
品德修养与职业道德
科学文化知识：
公共基础英语
体育
计算机应用
药事管理与法规
就业指导
专业基本能力：
较强的实用性专业理论知识、基本
技能
基本政治素质：
拥护党的基本路线
科学的世界观、人生观、价值观
毕业证书
英语应用能力考试A、B级证书
国家计算机等级考试二级证书
岗位2
保健食品检测
有机化学、中药化学、中药学、微生物学、中药养生学、食品生物化学
⑴保健食品生产
（3）保健食品工艺设计
现代人才素质：
（普通话、沟通与表达、团队、敬业、创新等）
岗位3
专业知识：
功能性食品、食品加工工艺原理、食品工厂机械与设备、食品工程原理、食品分析与检验、食品营养学
身心素质：
健全、健康的心理、健康的身体
基本业务素质：
⑴熟悉并认知常用的中药材，了解常用中药临床应用及中药配伍禁忌
⑵了解本专业相关的化学基本知识，掌握基本实验技能。
⑶熟悉食品化学成分的结构与分类，掌握各类食品化学成分的提取分离检识技术。
专门业务素质：
⑴具备保健食品加工能力
⑵熟悉常用保健食品生产技术；
⑶掌握保健食品检测技术
⑷掌握保健食品分类及适用范围知识
⑸了解保健食品规范化生产的基本内容
⑹掌握食品试验设计与分析方法
附表二课程说明表
课程类
别
课程代码
课程名称
修课性质
课内教学时数
课内理论教学时数
课内实践教学时数
课外教学周数
学分
考核方式
考核
形式
部门
开课学期
学时分配
学历考试
可代
证书
课内
课外
考试
考查
周时数/教学周
周数/
教学周
公
共
课
大学生入学教育
必修
96
6
√
学院
1
24/1-4
毛泽东思想和中国特色社会主义理论
48
3
开卷
社科系
2
3/1-16
马克思主义基本原理
32
3/5-16
形势与政策
16
讲座
思想道德修养与法律基础
24+16
2/5-16
计算机基础与应用
64
4
高新技术证书
上机
信息系
1/2
4/1-16
组织与社会交往
25
23
就业与创业指导
职业生涯发展与规划
8
教务处
2/1-8
求职面试技能与技巧
10
4
2/1-5
创业技能与职业素养提升
2/1-3
创业协议与就业权益保障
2/4-5
体育1
24
1.5
操作
体育2
体育3
2/1-16
英语Ⅰ
闭卷
外语系
4/5-16
英语Ⅱ
英语Ⅲ
英语Ⅳ
小计
694
续前表
专业基础课
微生物学基础
40
中药系
6/5-16
基础化学Ⅰ
72
60
12
4.5
基础化学Ⅱ
中药化学
80
56
5
5/1-16
中医基础理论
296
专业技能课
食品营养学
36
6/1-16
功能食品学
中医营养学
中药制剂技术
食品加工工艺
中药制剂分析技术
食品分析与检测
保健食品质量管理与法规
食品卫生与安全管理
52
市场营销
736
试验设计与数据处理
现代食品工程高新技术
现代企业管理
合计
1128
注：
“计算机基础与应用”为非计算机类专业开设课程，结合我院实际分专业开设在第1、2学期；
“组织与社会交往”课程分专业开设在第2、3、4学期，具体见各专业教学计划；
“就业与创业指导”课程实行全程教学，贯穿于学生在校的各个学期；
根据教育部文件，“艺术鉴赏”与“音乐鉴赏”课程为选修课，各院系可根据专业特点酌情开设，不超过32课时。
附表三实践活动进程表
序号
活动名称
活动主要内容
总周数
校内/外
与形式
学期周数/教学周
第1学期
第2学期
第3学期
第4学期
第5学期
第6学期
军事理论讲座、队列操练，学习有关学籍、学生、学院的规章，学习生活指导，新生心理辅导，新生入学专业教育
内
考核并记载成绩
食品营养操作技能
保健食品营销实训
保健食品市场营销实务
保健食品生产实训
保健食品加工技术
内
保健食品检测实训
保健食品检测技术
毕业实习
适应实际工作岗位的需要
18
外
7
毕业论文
分析和解决本专业内某一实际问题
合计
22
14
说明：
本表所列实践活动为课堂教学之外的所有实践周，其中包括课程说明表中的与课程相关的课外实践周。
每个课外实践周折合24学时。
附表四教学活动周数分配表
课内教学
课外教学
复习考试
机动
0.5
19
20
附表五课程学期分解表
学期
序号
课程
编码
课程名称
课内
教学
时数
理论
实践
课外
周数
总学分
考核形式
可代证书
周数/教学周
第
一
学
期
（学院公共课）
268
5/5-16
404
—
——
二
250
426
三
108
380
四
420
五
388
六
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