食品加工技术专业保健食品方向人才培养方案aWord格式文档下载.docx

1、（一）实践内容见附表三：实践活动进程表（二）具体要求主要介绍军事理论与训练、专业课实践、毕业实习、毕业论文等实践活动的内容、地点、能力目标等方面七实训基地建设与办学社会化（一）院内外实训基地建设实训基地的名称、地点、主要设施、实训内容、负责人（二）专业建设指导委员会专家姓名 学历 职称与职务 工作单位 专业（指导方向）八教学活动进程见附表四、附表五九考核与毕业（一）考核（二）毕业十特殊说明附表一 专业人才的知识、能力、素质结构岗位工作任务职业能力教学任务对应证书知识能力素质岗位1 保健食品生产、保健食品加工保健食品检测（3）保健食品开发基本能力：外语、计算计、应用文写作政治理论：中国马克思主义

2、马克思主义哲学原理品德修养与职业道德科学文化知识：公共基础英语体育计算机应用药事管理与法规就业指导专业基本能力：较强的实用性专业理论知识、基本技能基本政治素质：拥护党的基本路线科学的世界观、人生观、价值观毕业证书英语应用能力考试A、B级证书国家计算机等级考试二级证书岗位2保健食品检测有机化学、中药化学、中药学、微生物学、中药养生学、食品生物化学保健食品生产（3）保健食品工艺设计现代人才素质：（普通话、沟通与表达、团队、敬业、创新等）岗位3专业知识：功能性食品、食品加工工艺原理、食品工厂机械与设备、食品工程原理、食品分析与检验、食品营养学身心素质：健全、健康的心理、健康的身体基本业务素质：熟悉并

3、认知常用的中药材，了解常用中药临床应用及中药配伍禁忌了解本专业相关的化学基本知识，掌握基本实验技能。熟悉食品化学成分的结构与分类，掌握各类食品化学成分的提取分离检识技术。专门业务素质：具备保健食品加工能力熟悉常用保健食品生产技术；掌握保健食品检测技术掌握保健食品分类及适用范围知识了解保健食品规范化生产的基本内容掌握食品试验设计与分析方法附表二 课程说明表课程类别课程代码课程名称修课性质课内教学时数课内理论教学时数课内实践教学时数课外教学周数学分考核方式考核形式部门开课学期学时分配学历考试可代证书课内课外考试考查周时数/教学周周数/教学周公共课大学生入学教育必修966学院124/1-4毛泽东思想

4、和中国特色社会主义理论483开卷社科系23/1-16马克思主义基本原理323/5-16形势与政策16讲座思想道德修养与法律基础24+162/5-16计算机基础与应用64 4高新技术证书上机信息系1 /24/1-16组织与社会交往2523就业与创业指导职业生涯发展与规划8教务处2/1-8求职面试技能与技巧1042/1-5创业技能与职业素养提升2/1-3创业协议与就业权益保障2/4-5体育1241.5操作体育2体育32/1-16英语闭卷外语系4/5-16英语英语英语小 计694续前表专业基础课微生物学基础40中药系6/5-16基础化学7260124.5基础化学中药化学805655/1-16中医基础

5、理论296专业技能课食品营养学366/1-16功能食品学中医营养学中药制剂技术食品加工工艺中药制剂分析技术食品分析与检测保健食品质量管理与法规食品卫生与安全管理52市场营销736试验设计与数据处理 现代食品工程高新技术现代企业管理合 计1128注：“计算机基础与应用”为非计算机类专业开设课程，结合我院实际分专业开设在第1、2学期；“组织与社会交往”课程分专业开设在第2、3、4学期，具体见各专业教学计划；“就业与创业指导”课程实行全程教学，贯穿于学生在校的各个学期；根据教育部文件，“艺术鉴赏”与“音乐鉴赏”课程为选修课，各院系可根据专业特点酌情开设，不超过32课时。附表三 实践活动进程表序号活动

6、名称活动主要内容总周数校内/外与形式学期周数/教学周第1学期第2学期第3学期第4学期第5学期第6学期军事理论讲座、队列操练，学习有关学籍、学生、学院的规章，学习生活指导，新生心理辅导，新生入学专业教育内考核并记载成绩食品营养操作技能保健食品营销实训保健食品市场营销实务保健食品生产实训保健食品加工技术内保健食品检测实训保健食品检测技术毕业实习适应实际工作岗位的需要18外7毕业论文分析和解决本专业内某一实际问题合计2214说明：本表所列实践活动为课堂教学之外的所有实践周，其中包括课程说明表中的与课程相关的课外实践周。每个课外实践周折合24学时。附表四 教学活动周数分配表课内教学课外教学复习考试机动0.51920附表五 课程学期分解表学 期序 号课 程编 码课 程 名 称课 内教 学时 数理 论实 践课 外周 数总学分考核形式可代证书周数/教学周第一学期（学院公共课）2685/5-16404二250426三108380四420五388六