气调贮藏试题库Word文件下载.docx
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21．在气调贮藏中，脱除乙烯的方法有高锰酸钾氧化吸收、、。
三选择题：
1.在气调贮藏中，用于脱除二氧化碳的方法是：
A高锰酸钾氧化吸收B高温催化氧化C臭氧处理D碳酸钾溶液
2.下列技术参数中，不属于气调贮藏的主要技术参数的是：
A氧气B二氧化碳C温度D湿度
3.在气调贮藏过程中，我国的氧气浓度大多数确定在：
A1~2%B2~3%C3~5%D8～１０%
4.下列贮藏方法属于MA气调的是：
A塑料薄膜保鲜袋B气调大帐C气调库D窑洞气调库
5.MA与CA的区别在于：
A二者采用的材料不同
B二者设置的温度不同
C二者控制气体的方式不同
D二者贮藏采用的气体种类不同
6.对于大多数作物，氧气的临界点是：
A0.5%~1%B1.5%~2.5%C2.5%~5%D5%~7%
7.一般来说，气调贮藏的温度控制应比单纯冷藏的温度要：
A低B高C一样D没有可比性
8.下列气体指标的控制方式中，适合对二氧化碳敏感的产品的是：
A双高指标B双低指标C氧单指标D变指标
9.下列气体指标的控制方式中，适用于对乙烯敏感的产品的是：
A双高指标B双低指标C氧单指标D多指标
10..双高指标控制中，氧气和二氧化碳的总和：
A低于21%B高于21%C接近于21%D接近于15%
11.氧气转换器应属于：
A分离降氧B燃烧降氧C充氮降氧D吸附降氧
12.下列物质中，可以用来吸附乙烯的是：
A消石灰B碱溶液C高锰酸钾D碳酸钾
13气调贮藏主要是控制空气中_____的含量。
2和CO22和N22和C2H42和C2H4
14气调贮藏的副作用是：
A果实发病率低B不用药物处理C对呼吸有抑制作用D果蔬产品缺少香气
15在气调贮藏中，大多数果蔬产品的二氧化碳临界浓度不超过15%，安全浓度为。
A2~3%B3~5%C5~7%D7~10%
16．超低氧贮藏中，氧的浓度在以下。
A0.5%B1.5%C2%D2.5%
17．下列材料中，不适合用于MA包装的是：
A低密度聚乙烯B聚氯乙烯C聚丙烯D硅橡胶
四．简答题
1.气调贮藏的副作用有哪些？
2.简述自发气调贮藏和人工气调贮藏的异同。
3.简述气调贮藏的保鲜原理。
4.简述气调贮藏库的特点有哪些？
5.试简述在安全阀和调压袋在气调库中的作用。
6.试简述气调贮藏库中安全阀的原理。
7.气调贮藏库气调时，主要的降氧方式及降氧设备有哪些？
8.简述中空纤维制氮机的原理。
9.脱除CO2的方法及其原理。
10.脱除乙烯的方法有哪些，原理是什么？
11.用作气密层的材料应具有哪些特点？
12.气调贮藏库在贮藏管理中应注意哪些问题？
13.自发气调包装（MAP）在贮藏过程中，容易出现哪些问题，应怎么防止？
14.高温催化氧化----除乙烯机的工作原理。
15.为什么现在的气调库绝大多数采用单层建筑？
16.气调库气密层的测试方法有哪些，什么是正压法？
17.气调库中加湿的方法有哪些？
18.硅窗气调的原理是什么？
答案：
一名词解释
1.气调贮藏是调节气体成分贮藏的简称，指改变贮藏环境中的气体成分（通常是增加CO2浓度，降低O2浓度以及根据需求调节其气体成分浓度）来贮藏产品的一种方法。
2.双高指标控制是指消耗的氧和产生的二氧化碳大约相等，氧和二氧化碳的总和大约一直接近21%。
3.双低指标控制是指氧和二氧化碳浓度总和小于10%。
4.氧单指标控制是指简化贮藏条件或产品对二氧化碳敏感，只控制环境中氧的指标，二氧化碳用吸收剂全部吸收掉。
5.硅窗气调贮藏是利用硅橡胶具有良好的选择透性，使袋内的二氧化碳透出，外界空气中的氧气进入袋内，维持袋内氧和二氧化碳的平衡的贮藏方法。
6.MAP即自发气调，是利用新鲜园艺产品自身的呼吸作用降低贮藏环境中的O2浓度，同时提高CO2浓度，如塑料薄膜保鲜袋、硅窗气调保鲜袋等。
7.ULO（超低氧气调贮藏）是指氧气浓度在1.5%以下的气调贮藏
8.快速降氧是指人为的使封闭容器内的氧迅速降低，二氧化碳升高，免除了降氧期，封闭后直接进入稳定期。
9.彩镀夹心板是一种新型的复合建筑材料，兼具气密和隔热功能。
其上下两表面是镀锌钢板或合金铝板，中间是硬质聚氨酯泡沫塑料或聚苯乙烯泡沫塑料。
10充氮降氧是用制氮设备分离大气中的氧气，得到96%以上的氮气，将氮气经进气管输入库内，库内的气体从排气管排到库外，直到库内的氧浓度接近规定值为直。
1.气调贮藏大致可以分为两类 自发气调 、 人工气调 ，前者利用新鲜园艺产品自身的呼吸作用降低贮藏环境中的O2浓度，同时提高CO2浓度；
氧气 、 二氧化碳和温度。
双高指标控制 、 双低指标控制 、 氧单指标控制、多指标和变指标。
4.气调库的检测系统主要检测气调库运行过程中的温度、湿度、O2、CO2和乙烯。
内侧，便于检查和修复。
气密门、观察窗、安全阀、调压袋等。
8.在气调贮藏库中，一个完整的气调系统应主要包括贮配气设备、调气设备、分析检测仪器设备等。
真空泵、制氮机、降氧机、富氮脱氧机（或二氧化碳洗涤机、乙烯脱除装置）等。
10.气调贮藏库气调时，主要的降氧方式有燃烧降氧、充氮降氧、分离降氧等。
11.气调的气体成分调节主要是调节__氧气_、二氧化碳__之比例并降低乙烯的量。
12.硅橡胶是一种氧气与二氧化碳透过比大的薄膜材料。
13.气调库的气体分析主要是对库内__氧气_____、二氧化碳和乙烯的分析。
14自发气调贮藏效果相对人工气调较差，适用于短期贮藏或作为其他贮藏的辅助手段。
15．在气调贮藏过程中，O2浓度过低,CO2过高,产品容易发生二氧化碳中毒现象，其症状近似于冷害。
16．气调贮藏的副作用是MAP的过高湿度，二氧化碳中毒、产品缺少香气等。
17在气调贮藏气体指标控制方式中，双低指标控制的保鲜效果好，但贮藏费用相对高。
18．在气调贮藏的气体指标控制方式中，氧单指标控制是指控制环境中氧的指标，二氧化碳用吸收剂全部吸收掉。
12.气调库的气体分析主要是对库内_______、_______和_______的分析。
一般用于MA贮藏。
20．气调贮藏的气体调节方式中，快速降氧的方法有气流法、充氮法。
21．在气调贮藏中，脱除乙烯的方法有高锰酸钾氧化吸收、高温催化氧化、臭氧或紫外照射等。
1.在气调贮藏中，下列用于脱除乙烯的方法中，不正确的是：
D
2.下列技术参数中，不属于气调贮藏的主要技术参数是：
C
A
B
A低B略高C一样D没有可比性
13．气调贮藏主要是控制空气中___A__的含量。
14．气调贮藏的副作用是：
15在气调贮藏中，大多数果蔬产品的二氧化碳临界浓度不超过15%，安全浓度为B。
16．超低氧贮藏中，氧的浓度在B以下。
答：
（1）.MAP的过高湿度
（2）O2浓度过低,CO2过高,发生中毒现象.果实会出现二氧化碳中毒现象，其症状近似于冷害，果皮青绿色，催熟后果心硬实，有酒味，果肉呈粉状，不能正常成熟。
（3）气调贮藏的残效现象，缺少香气，产生的挥发性成分少。
2.气调贮藏的优越性有哪些？
（1）保鲜效果好：
很好的保持了新鲜果蔬产品的色泽、风味、质地和营养价值。
（2）显著延长了保鲜期，在相同保鲜质量条件下，气调苹果是冷藏的2倍。
（3）降低了贮藏损失，降低了由衰老引起的生理性病害的发病率：
活性氧代谢失调引起的病害。
（4）对果蔬无任何污染。
（1）抑制呼吸作用呼吸是在果蔬生命活动中起主导作用，气调贮藏通过降低呼吸强度来达到延缓果蔬衰老的目的，是气调贮藏的基本原理
（2）抑制乙烯的生物合成乙烯是衰老激素。
（3）抑制微生物和害虫的生长发育。
（1）良好的隔热性、防潮性
（2）气密性
（3）安全性
（4）单层结构
安全阀可以防止库内产生过大的正压和负压，使围护结构及其气密层免遭破坏。
气调库在运行期间会心现微量压力失衡，贮气袋的作用就是消除或缓解这种微量压力失衡。
贮气袋是把库内压力的微量变化，转换成贮气袋内气体体积的变化，使库内外的压差减小或接近1：
零，消除和缓解压差对围护结构的作用力。
安全阀是利用水封原理制成的。
当气调间内的气体压力因某种原因（如库内外温度的变化、气调机的开启）发生变化，压差大于水封柱高时，安全阀将起作用，直到压差值等于或小于水封栓高时为止。
安全阀的水封柱高应严格控制，不能过高或过低。
过高易造成围护结构及气密层的破坏；
过低虽然安全，但安全阀频频起动，使库外空气大量进入，造成库内气体成分的波动。
气调库中，一般水封柱高调节在245Pa（25mmHg）是较为合适的。
7.气调贮藏库气调时，主要的降氧方式及降氧设备有哪些？
主要的降氧方式有：
燃烧降氧、分离降氧、充氮降氧。
主要的降氧设备有：
氧气转化器、碳分子筛制氮机、中空纤维制氮机等。
分离膜组由数百万根中空的聚合纤维构成，这些纤维利用空气中各组份的渗透率不同而将其分开，氧和水蒸气快速从纤维中渗出，氧气到达膜组的末断成为产品气。
9.脱除CO2的方法及其原理。
a）吸收法：
用吸收装置：
消石灰、碱溶液、乙醇胺、碳酸钾等与CO2发生化学反应，将CO2吸收掉。
（2）吸附法：
分子筛、硅胶、活性炭等的多孔性及特殊结构，对CO2具有较强的吸附能力。
10.脱除乙烯的方法有哪些，原理是什么？
（1）高锰酸钾氧化吸收，乙烯被高锰酸钾氧化。
（2）臭氧和紫外线处理，乙烯可以被臭氧及被紫外线分离的臭氧氧化。
（3）高温催化氧化：
乙烯在催化剂及高温条件下可以氧化成二氧化碳和水。
11.用作气密层的材料应具有哪些特点？
（1）材质要均匀密实，具有良好的气密性能。
（2）有足够的机械强度和韧性（3）耐腐蚀、抗老化。
（4）抗微生物，无异味。
（5）可连续施工、易检查、易修复。
（6）易黏结
12．气调贮藏库在贮藏管理中应注意哪些问题？
（1）温度管理
入库前的准备：
库温降至设定的温度，产品要及时预冷
入库后的温度管理：
封库后2～3天内将库温降至要求温度，避免温度波动。
（2）相对湿度
气调贮藏期间可能会出现短时间的高湿情况，一旦出现此情况，需要进行除湿（如氧化钙吸收）。
若湿度过低，可以使用加湿器。
（3）气体成分
降氧期在密闭的贮藏容器中，气体指标从正常的气体成分转变到规定气体指标，这之间需要一个降氧和升二氧化碳的过度期，简称为降氧期。
稳定期降氧之后，使氧气和二氧化碳稳定在规定的指标范围之内，称为稳定期。
气体配比不当造成的后果：
二氧化碳伤害发生虎皮病（图片）；
贮藏期缩短；
微生物侵染加重．
容易出现湿度过高的现象，解决的方法是：
人工定期放风；
应用打孔膜；
减少膜的厚度，但太薄的膜机械强度低．
14高温催化氧化----除乙烯机的工作原理。
在催化剂的作用下，在大约250℃将乙烯氧化为二氧化碳和水。
除乙烯机的核心部分是催化剂以及一个温度变化的电热装置场，温度从外到内形成15℃80℃150℃250℃的温度梯度变化，在反应中心温度达到250℃，进出口的温度不超过15℃。
15什么现在的气调库绝大多数采用单层建筑？
由于果蔬在库内运输、堆码和贮藏时，地面要承受很大的动、静载荷，如果采用多层建筑，一方面气密处理十分复杂，另一方面在气调库使用运行中易破坏气密层，所以现在的气调库绝大多数采用单层建筑。
15．气调库气密层的测试方法有哪些，什么是正压法？
测试方法：
压力法（正压法、负压法）、定压法、示综气体法。
正压法是向库内充气，使库内压力升高达到限度值，然后测定随时间变化的压力值。
16．气调库中加湿的方法有哪些？
可以使用加湿器，喷雾器加湿的方法有喷雾加湿、高压雾化加湿等。
17．硅窗气调的原理是什么
硅胶膜对氧气和二氧化碳有良好有透气性和适当的透气比，可以用来调节果蔬贮藏环境的气体成份达到控制呼吸作用的目的，硅窗气调是利用硅橡胶具有良好的选择透性，使袋内的二氧化碳透出，外界空气中的氧气进入袋内，维持袋内氧和二氧化碳的平衡。
气象卫星1
一填空题
1、卫星气象学是指如何利用气象卫星探测各种（气象要素），并将其探测到的资料如何应用于（大气科学）研究的一门学科。
2、静止气象卫星则对（灾害性天气）系统，包括对（台风）、暴雨和植被生态动态突变的实时连续观测具有突出的能力。
3、气象卫星遥感探测的特点：
（固定）轨道上对地球大气进行观测；
实现（全球和大范围）观测；
在空间（自上而下）观测；
气象卫星采用（遥感）探测方式；
有利于新技术的发展和推广应用.
4、地球上的能源主要来源于太阳，太阳是（被动）遥感最主要的辐射源。
5、积雨云在可见光图像上是（白）色调，在红外云图上是（白）色调；
卷云在可见光云图上是（灰）色调，在红外云图上是（白）色调。
6、对于一个成熟的逗点云系，常表现为大尺度的逗点云系，由以层状云为主的（斜压叶状云系）、对流性中低云为主的（涡度逗点云系）和以卷云为主的（变形云带）构成。
7、对一个成熟的锢囚锋气旋来说，锢囚锋要定在云带（后边界）附近；
静止锋定在云带的（前边界）附近；
冷锋定在云带的（中间）部分。
8、冷锋云带是（气旋性）弯曲，向南（凸）出；
高空急流云带是（反气旋性）弯曲，向（北）拱。
9、目前利用卫星资料估计降水主要分为两类：
（云指数法）和（生命史法）。
10、卫星云图上，飑线形成和发展的四种类型是：
（断线发展型）、（向后拓展型）、（碎块合并型）和（嵌入块发展型）。
11、卫星云图上中尺度天气系统的云系有：
（飑线）云系，中尺度高压雷暴云团，（局地热力）对流云系等.
12、热带云团云团在垂直方向上分成三层:
流入层、（垂直运动）层、流出层。
其中流入层:
从地面到（1500m）的边界层。
13、东风波云型包括（倒V）云型和（涡旋状）云型。
14、暴雨云团一般出现于（风垂直切变较小）的情况下，其型式可以为圆形、多边形、涡旋状和不规则形状。
15、热带气旋的云型变化通常（超前于）热带气旋的气压变化。
二、单选
1、暗影只可能出现在（B）
A.红外云图C.水汽云图
2、水汽的强吸收带中心为（B）
um
3、当人造卫星离地心的距离约等于（C）时，它绕地球一周的时间与地球自转一周所需时间相同。
A16000公里B45860公里C35860公里D800公里
4、第三宇宙速度是（A）
Ab7.912千米／秒c11.2千米/秒D3.07千米／秒
5、红外云图的色调取决于物体_（B）_。
A．对太阳光的反照率的大小
6、浮尘和风沙在图像上表现为（C）
A.红外图像上的浅白色区；
B.红外图像上的深黑色区；
C.可见光图像上的浅灰色区；
7、可见光图像测量的是：
（C）
A.地球辐射（包括大气辐射）B.吸收太阳辐射
8、在中纬度地区的卫星云图上，（A）云系的出现可能预示着气旋生成的早期阶段。
A.叶状B.逗点状C.螺涡旋状
9、台风强度主要决定于（D）。
A、眼区大小B、螺旋云带的长度C、范围的大小D、中心密实云区的大小及云顶亮温
10、卫星遥感资料的处理包括哪些主要工作?
（C）。
A将卫星观测处理成各种图像和数据产品
B观测资料的太阳高度角度几何定位
C将卫星发来的电信号还原成原始辐射值，再处理成各种参数
D卫星观测资料的地球经纬度定位
11、水汽图像主要反映了（B）的大气的水汽分布。
A.600-850hpaC.100-300hpa
12、MCC是（B）。
A.大的暴雨云团B.多个雷暴单体合并成的雷暴群C.大的雷暴云团D.超级对流单体
13、积雨云顶部的卷云砧的大小与离高空急流轴的距离有关，离急流轴越（A），卷云砧越（）。
A.近明显B.远明显C.近不明显
三、多选题
1、卫星资料主要有（AC）
A.图像资料B.遥感分析资料C.探测资料D衍生产品
2、极轨卫星（太阳同步轨）的缺点有：
（ABD）
A.可以取得全球资料，但观测间隔长，对某—地区，一颗卫星在红外波段取得两次资料
B.观测次数少，不利于分析变化快，生命短的中小尺度天气系统
C.不能观测全球
D.相邻两条轨道的资料不是同一时刻，这对资料的利用不利
3、下面说法正确的有（AC）
A在水汽图上，色调越白，辐射越小，水汽越多；
否则越少。
B红外线卫星云图：
利用卫星上红外线仪器，来测量云层温度。
温度高的云层会以亮白色来显示
C可见光卫星云图：
可见光卫星云图利用云顶反射太阳光的原理制成，比较厚的云层反射能力强，会显示出亮白色，云层较薄则显示暗灰色
D紫外线的波长0.35—0.76μm
4、下列属于静止气象卫星的是（BD）。
A.NOAAB.GOESC.EOSD.MSG
5、层状云:
在可见光云图上的特征有：
（ABCD）
A表现为一片光滑均匀的云区B尺度范围大C色调从灰色到白色D边界光滑整齐清楚
E不容易受地表影响。
6、下列关于云的色调暗影说法正确的是：
（ABC）
A色调为亮度和灰度B暗影为可见光的暗影C纹理表示云的起伏和云的结构
7、青藏高原南侧，南支槽云系分类有（ABC）
A带状云系B卷云C对流积状云D层云
8、卫星资料的应用包括：
9、以下说法正确的是：
（AD）
A.运用红外云图估计降水时，重点关注的是云顶亮温度低、云团或其他对流体的边界是否光滑以及冷云顶范围大小等。
B.台风云区范围越大，台风强度越强。
C.高空冷涡云系中常常有一条清晰的冷锋云系从涡中心附近向外伸展。
D.地面温带气旋云系常常对应有高空低涡，冷暖锋云系清晰可见。
（BCD）
A高空急流云系主要位于急流轴南侧（北半球而言），其左侧光滑整齐并且与急流轴相平行
B云系的长宽之比甚大，表现为一条东北西南走向的云带
C云系与热带辐合带相连接，或起源于热带辐合带云系的北部边缘处
D云带的左界通常整齐光滑，时常出现横向波动云系，一些小的云线垂直于急流云带
四简答题
1、太阳同步轨道的优点和缺点是什么？
优点：
（1）由于太阳同步卫星轨道近于圆形，轨道的预告、资料的接收定位处理都十分方便；
（2）太阳同步轨道卫
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