食品安全报告相信中国食品相信中国文档格式.docx
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“咱们这个保障奥运运输的冷藏车，都装上了GPS监控系统，它主要是监控车辆行走的轨迹，如果超出要求的路线以后，它会实现自动报警，再一个像后门的开启，都能实时监控，你开启以后都有记录，非正常开启也能起到报警作用，再一个车厢里的冷藏温度也会做到实时的监控。
随后记者又来到北京郊区的一个肉制品基地，记者看到这里正在包装供应“好运北京”测试赛的肉制品。
与一往不同的是箱子上下都贴着封条，整个加工过程都是专人专库专车，每到环节都要签字，每个仓库都要两人以上掌管钥匙。
他们在自己100多家饲养基地中选定了四家专门饲养，各种饲料、防疫等都严格按奥运标准实施。
北京顺鑫农业股份有限公司副总经理李文祥说：
“比如我们屠宰车间那个加工，就是要每操作一次就消一次毒，他的刀具要消毒一分钟，那么分割车间，我们是每半小时要进行一次轮回的刀具消毒。
奥运运动员食品安全揭密
俗话说；
人是铁，饭是钢。
运动员吃得好不好直接影响比赛成绩，据了解，北京奥运运动员食谱已经上报奥组委待批，运动员每顿饭吃了什么，喜欢
吃什么都可以通过电子系统统计。
奥运期间供应的各类食品除了生产厂家检测之外，还要经过监测机构的抽检监督，在北京参与食品监测的机构就有39家。
我们一起来看看。
中国农业大学教授蔡同一是北京奥运会食品安全专家委员会成员，他告诉记者，运动员食品现在被分成28大类，450多个品种。
并且保证食谱7天不重样。
北京奥运食品安全专家委员会专家蔡同一说，过去都是西餐一统天下，现在有30%的中餐要进入运动员的饮食，所以这次中餐我们也做了一些特别的工作，譬如说包括这些中餐的营养成分分析，包括中餐的一些配料怎么样确保安全。
运动员他吃的什么？
它都可以识读出来，他都有个胸卡，它具备识读的能力，一旦有食物中毒的现象出现的时候，我们可以知道这位运动员，他是吃的些什么东西，这些东西来自哪里的。
他说，根据估算比赛期间奥运村大约消耗牛奶7.5万升；
水果330吨；
肉类131吨；
海产品82吨；
奶酪21吨；
饮料300万份。
有关专家和机构还向奥组委推荐了1000种中餐菜品和食品供选择。
北京奥运食品安全专家委员会专家蔡同一说：
“我们主要想能够让外国朋友运动员，在这能够看得见、能够吃得着、而且还希望能够带得走。
我们现在奔着这个方向来努力。
比如像我们的烤鸭这当然是很有名的了，还有北京的水饺、还有我们糯米的汤圆、还有我们北京挺好的一些果脯、蜜饯、像过去宫廷里的茯苓饼这些，来了解中国的传统饮食文化。
记者观察：
奥运期间北京餐馆分级管理保卫生
据测算，明年北京奥运期间将会有250多万中外游客光临北京，这当中绝大多数人的吃饭问题要靠遍布大街小巷的餐馆酒楼解决。
可以说，运动员吃饭管理严格是可想而知的，那么，普通的游客在街头吃饭怎么确保卫生，这可是真正验证食品安全的地方。
一起来看看。
奥运期间来北京的中外游客，在北京怎么吃到好吃的卫生呢？
你只要认准这样标着A级或B级的牌子，就可以大胆放心的吃，保准没有问题，这是北京市卫生局的领导告诉我的。
北京食品卫生监督的工作人员带领我参观了一家刚评定出的A级酒楼。
北京市朝阳区卫生局卫生监督所站长李迎新说：
“咱们要求所有的冰箱里头必须要求是半成品和原料必须分开的，这样的话咱们就为了预防食物中毒，造成食品的污染，这是非常重要的。
酒楼厨师我们切菜主要是生熟分开，第一个要求，第二个就是一种墩子切一种菜，第三个就是我们每天进行三次的酒精消毒。
餐饮企业食品卫生等级主要包括企业卫生管理、卫生设施和加工过程卫生三方面9个大项、67个小项进行现场评定得分，按得分多少分为A、B、C、D四个等级。
北京市卫生局卫生监督处处长王义说：
“在年底前，全市餐饮的卫生等级A、B、C级的比例要达到95%以上，其中在城区要消除D级。
目前，北京城区和郊区共有各类餐馆酒楼36000家，截止到7月底已经评定A级1902家，B级8566家，C级24944家，D级1349家。
北京美食联盟轮执主席王刚说说：
“以厨房为重点的设备设施的改造，我们企业投入了200多万，这样在奥运来临之际，能够更好的让我们食品卫生更上一层楼。
北京市卫生局负责人表示，随着整治力度和企业投入的加大，A、B级的社会餐饮企业还将会大幅增加，同时要求D级企业限期整改，否则吊销卫生许可证。
实际上，奥运食品安全监控体系非常复杂，除了刚才介绍
的食品日报制度，还有许多。
比如说，奥运食品的运输，那是要专车运送，运输车辆上还安装GPS定位系统和温度自动记录装置，运行路线事先设定，要是偏离了路线或者是运输车的车厢非正常的打开，都会报警。
都赶上运钞车了，看来这个管理还真是非常的严格。
记者调查：
中国鳗鱼出口日本出现下降
接下来我们关注中国食品在海外的情况。
不仅中国人关注食品安全，在全球各国，食品安全都是一个极受关注的话题。
最近，部分国家的媒体对中国食品质量进行恶意炒作，这些炒作对我们国家的一些产品的出口也产生了影响。
我们驻日本的记者调查发现，因为媒体对中国食品安全问题的报道，一些受到日本消费者喜爱的中国鳗鱼，销量出现了大幅下降。
7月30日是日本吃鳗鱼的土用丑日，也是人们通常说的鳗鱼节，按照过去的惯例，鳗鱼节一过，中国产的鳗鱼销量会占到40%，但今年的情况却有所不同，目前中国产鳗鱼的销售量控制在10%左右。
而在7月份，用中国产鳗鱼做成的鳗鱼盒饭、鳗鱼串等的订货量也比去年减少30%。
日本鳗鱼进出口协会理事长森山乔司说：
“今年的6月28日，美国的食品药品管理局公布了中国出口产品中问题之后，日本就每天都在报道日本进口的是不是没关系呀，鳗鱼是不是安全呀。
进入七月的一周里，鳗鱼的进口量已经下降到去年的一半。
森山理事长介绍说，中国产的鳗鱼价格便宜，味道也很好，一直很受日本消费者的青睐，出现目前的局面，包括他在内的很多人都不愿意看到的。
他们协会也在积极采取措施应对这种局面。
“我们的鳗鱼进口商组织说，这是无谓的指责是刁难，是不公平的。
对于这种奇怪的说法，我们已经召开了记者招待会。
来到日本街头，在对日本消费者的采访中，记者既发现了他们对中国食品的担心，又看到了他们对中国食品的期待。
东京市民中国的食品非常便宜而且好吃，但是对于安全性有一点担心。
我们期待着更多中国便宜好吃又安全的食品重返日本的市场。
东京市民说：
“我非常喜欢吃中国的料理，但斯最近对于食品安全的报道让我有一点担心，希望尽快有确保安全的食品，希望我喜欢的中国料理快点回来，加油！
中国输日食品合格率高过美国欧洲
那么中国生产的食品到底安不安全呢？
7月20号，日本厚生劳动省公布了2018年度进口食品监控统计报告。
这个报告清清楚楚的表明，中国食品的抽检合格率超过美国和欧洲。
来看报道。
根据日本厚生劳动省的这份报告，2018年度，日本共接受进口食品申报超过185万件，其中中国的数量最多，超过了57万件，其次分别为美国、法国、泰国、韩国。
在这些国家中，抽检比率最高的也是中国，为15.7%，超过第二名美国六个百分点。
虽然抽检的频次不少，但是中国食品的不合格率却仅为0.58%，而美国输日食品的不合格率为1.31%，欧洲为0.62%。
国家质检总局局长李长江这个食品不合格率是建立在一个抽查比率不公平的情况下，那么对中国出口到日本的食品抽查的比率为15.7%，对美国出口食品的抽查比率为9.7%，而对法国抽查的比率为2.8%，那么抽查的比率最高，合格率也最高，这说明中国的食品是安全的
栗原小卷：
我非常喜欢中国食品
日本对进口食品监管是非常严格的，但是我们也注意到，日本在进口管理和出口管理方面，存在双重标准。
的确是这样，比如说，日本检测中国产冷冻菠菜时，采用了0.01pp
m的异常低值。
这个标准相当于日本对本地同类菜标准的200分之一。
那就意味着对中国菠菜的标准就比日本本土的标准高了200倍左右，专家指出双重标准实际上就是一种技术壁垒。
（男）我们驻日本的记者在采访的时候，一个偶然的机会采访到了一位中国观众非常熟悉的日本演员栗原小卷。
当时她正在为日本向中国出口食品做宣传工作。
来听听栗原小卷怎么看中国食品。
日中文化交流协会常务理事栗原小卷说：
“我本人就非常喜欢中国食品今天我在这里宣传长崎的食品同时也期待更多的中国食品进入日本。
在80年代初，《望乡》和《生死恋》这两部电影让栗原小卷成为当时中国影迷非常熟悉的一张面孔。
在《望乡》中栗原小卷扮演的女学者三谷圭子，她在片中温婉高雅的举止给观众留下了深刻印象。
从1979年开始栗原小卷先后20次来到中国，1991年栗原小卷接受谢晋导演的邀请在中日合拍的电影《清凉寺钟声》里，塑造了一位老妇人形象，濮存昕饰演她失散多年的儿子。
如今的栗原小卷已经由一位电影明星变成了日中文化交流协会的理事，从事中日友好交流活动。
栗原小卷饮食文化对于国与国相互之间的尊重和平友好的交流起着很重要的作用我希望为日中文化交流贡献出一份力量继续日中文化传播工作不只是宣传来自长崎等地的日本食品也宣传中国的食品。
奥美公关：
个别食品问题不应放大到国家产业
最近这段时间来，全球各地的媒体都加入到对中国出口食品安全的相关报道当中，作为世界权威财经媒体的CNBC专门采访了全球顶级公关公司奥美公关的亚太区总裁杨明皓，来听听他的观点。
杨明皓说：
“一系列的产品安全问题对于中国品牌来说是相当大的事件，但是，我们要看到中国是一个正在进行工业化的国家，并且把工业化的时间压缩到一个很短的时间内。
我认为有些指责对中国是不公平的，是“妖魔化中国”的一部分。
我想中国政府已经正在采取行动试着解决食品安全问题。
在走上世界舞台的过程中，中国政府需要学习如何应对全新的国际游戏规则。
记者说：
“您认为这一系列事件是由双方存在贸易摩擦，或者美国工作岗位外流等问题而引起的吗？
“我认为你分析得很有道理。
我们并不是要掩盖发生问题的个案，但事实上，一个公司的产品有问题并不能因此指责整个国家。
“我有一个问题，你提到有人在“妖魔化中国”。
他们的这种职责很多时候并不是经理在仕是的基础上，而是建立在对中国的误解上。
这些正是公共关系和传播公司需要的，你能够给中国政府提供危机管理的技巧，或是给他们提供一些建议，让他们做得更好吗?
”
“以前中国政府在这方面做得并不好，但我认为他们正在不断进步。
问题的关键是，现在外界对中国存在诸多担忧，这种担忧多来自于对中国的不了解。
而打消这种担忧的唯一方法就是公开更多信息，变得更加透明，想外界展示友善和诚实、勇于承认错误的形象。
欧盟：
中国食品受市民青睐
继续关注中国食品在海外。
事实上，由于媒体的过分炒作，中国食品在日本和美国的生意受到很大影响。
那么在欧洲的情况又如何呢？
请看驻德柏林记者发回的报道。
在德国柏林，有一家经营了20多年的中餐馆。
踏进店里，舒缓的音乐、古朴的装饰，都让人感受到浓浓的中国风情。
店里有不少客人，正饶有兴致地用吃西餐的方法尝试中国美食。
由于餐馆儿地处柏林政府和文化机构云集的市中心，附近的政府人士、酒店客人，都成了这里
的主要顾客，而其中也不乏名人：
汤女士
餐馆老板我们中国年轻的音乐家朗朗说：
“和美国的著名歌星芭芭拉&
#8226;
史翠珊，还有社民党主席贝克，这都是我们常来常往的座上客。
被问到最近关于中国食品安全的负面报道，汤女士说，这些传闻在德国的餐饮业中也流传着，但是顾客们还是照常来，店里的销售业绩还是令人满意的。
一些正在用餐的客人也说出了自己的看法。
德国顾客说：
“我觉得发现食品有问题，不应该针对特定的国家，而是应该一起解决问题。
我吃中国菜就从没有问题，我也经常来吃，为什么不呢？
再去位于伦敦市中心的华埠去看一看。
华埠是伦敦一景，街上人流熙熙攘攘，中餐馆和中国超市一家挨着一家。
不管是伦敦市民还是别国的游客，都爱到这儿来体会一下具有浓郁东方特色的中国风味。
记者随即走进了一家中国超市。
正是下午的高峰时间，店里显得很拥挤，店员也格外忙碌。
超市的经理秦先生说，英国的食品卫生检疫是非常严格的，他们店里销售的食品都是正规渠道进口的，完全符合要求，从来没有被客人投诉过。
记者和一位刚交完钱走出店门的英国女士随便聊了两句。
伦敦居民说：
“烹饪中国食品有很多乐趣，调料也非常有意思，咸味的辣味的等等调料我都很喜欢买。
温哥华：
中国饮食成为当地人生活一部分
:
温哥华是加拿大华人最多的城市之一，经营餐馆也是当地华人的传统生意。
记者在和当地人的交谈中发现，他们中大多每个月都要光顾几次中国餐馆，而种类繁多、各种风味的中国饮食也已经成为他们生活中的一部分。
:
走进一家名为“包饺店”的中餐馆，这里虽然不大，但是在当地小有名气。
就如招牌一样，这家餐馆里主要经营的是中国的特色面食和点心。
走了一圈儿，顾客们的餐桌上，来自中国北方的包子、饺子，南方的米粉、炒饭，应有尽有。
这位干起活儿来动作麻利的中年人就是餐馆的老板刘先生说：
“在他的邀请下，记者也到后厨去看了看。
首先进入视线的是这个大冷藏柜，里面放满了各种中国食品的原材料和半成品。
：
餐馆经理。
刘先生说：
“山东上海杭州的东有，要看杂货品的类别，江门的米粉，龙口的粉丝，基本上都是供货商直接从原产地买回来我们和供货商联系进货。
记者：
质量怎么样？
餐馆经理刘先生说：
“供货商做了很多，都很熟悉，质量是没有问题的。
刘先生说，顾客的安全和健康比生意更重要，因此在进货上他都会严格把关。
质量不好的东西他的餐馆不会要，而供货商们也不会进。
记者找到一位当地的顾客，和他说起了最近媒体报道的中国食品安全的问题。
我并不完全相信媒体所说的当然这也取决于你到哪里去就餐有的餐厅就特别好而我本人是完全相信中国食品的
记者发现，温哥华繁荣的中国餐饮业不仅成了当地人生活中的一部分，也成为当地发展旅游业的一个特色内容，吸引了大量游客来这里体验中国情调和饮食文化。
在路上，记者还遇到了一个特别热情的当地人，甚至在镜头面前做起了广告。
温哥华居民说：
“我们这里有最好的食物在温哥华到处都有最好的中国食品，快来品尝吧！
我爱你们！
国外食品频频查出质量问题
食品安全问题不是一个国家的问题，而是世界各国都面临的一个共同的问题。
中国从一些国家进口产品，自然也会遇到质量安全的问题。
不到一年的时间里，国家质检总局就公布多起进口食品质量安全事件
。
2018年9月，国家质检总局发布紧急通知，指出各地连续发现在从日本进口的食品中、存在着质量问题，涉及到茶叶、冷冻鱼等20多个品种。
一周之后，国家质检总局又通报，浙江、辽宁、上海、湖北等地出入境检验检疫部门，又陆续从近十批次的进口日本食品中发现严重质量安全问题。
国家质检总局进出口食品安全局局长李元平说：
“对这些不合格食品我们作出了退货和销毁处理，我们已致函日本的国内主管部门和日本驻华使馆，要求他们高度重视输华食品的质量安全。
今年6月，广东省出入境检验检疫部门从一批来自美国的开心果中、截获乳白蚁，这是我国首次从美国进口食品中、截获这类有害生物。
7月，国家质检总局宣布暂停进口美国7家企业的8种冻肉制品，其中甚至包括全球最大的肉制品生产商泰臣食品公司生产的冻鸡肉。
据介绍，国家质检总局从去年4月到今年5月，仅从美国出口到中国的肉类当中，就已经检出有35批含沙门氏菌等致病微生物和兽药残留。
同样在7月，国家质检总局又公布了一批进口食品违规企业的名单，涉及菲律宾、美国、越南三个国家的10家企业，违规原因涉及伪造卫生证书、无机砷含量超标以及兽药残留。
8月1日，国家质检总局宣布，我国检验检疫部门已经连续13次从菲律宾进口的鱿鱼干等多种食品中检出不合格产品。
8月3日，一些地方的出入境检验检疫机构又先后从印度尼西亚输华水产品中，多次检出重金属和禁用药物残留超标，为此，国家质检总局发布紧急公告，宣布全面暂时停止印尼水产品进口。
伊利牛奶坚持“细节控制”
继续关注中国食品安全报告。
为了真实了解中国食品安全状况，我们的记者选择了几家企业，实地了解他们如何为安全把关。
首先来关注内蒙古伊利集团，伊利是中国奶业的龙头老大，同时也是中国食品行业第一家入选奥运会赞助商行列的企业，他们是怎样保证产品质量的呢，一起来看看。
记者出镜：
这里是伊利集团的有机奶生产车间，我手中拿的就是刚刚下线的有机奶，我们注意到，这种奶的保质期已经达到7个月，那么这种奶是怎样生产出来的，它真的能够保证在210天的时间里安全饮用吗？
带着这些问题，记者驱车来到距离呼和浩特市区几十公里外的伊利集团第七牧场，在这里我们见到了牧场的齐场长。
他告诉我们，与一般的牧场不同，这里的牛从选种、饲养到挤奶、检疫的全过程都要经过有机奶的生产认证，比如生产饲料的草和粮食在种植过程中都不能使用任何化肥和农药，即便如此，也不是所有的原奶都能够生产有机奶。
伊利集团第七牧场场长祁文林说：
“我们的原奶进厂之后，都会得到这样的一个检测回执单，这上面有微生物指数等数据，这上面的是5万多个，根据这个数据进行量化检测，这个是合格的，如果质量不合格就不能作为有机奶的原料。
与这种规模牧场不同，对于散户饲养的奶牛，要保证检测指标合格，公司就要花费一番心思了。
伊利集团原奶事业部总经理韩玉堂说：
“其实我们对于牛奶的检测是从奶牛就开始了，我们每个月都要对奶户进行一次培训，对奶牛进行一次体检，原奶进厂以后要进行20多项检测，确保原奶质量。
我身边的这个检测设备就是微生物快速检测机，这里是原奶进厂以后要过的第一道质量检测关，我们看到，这个样品杯中的原奶就是刚刚从奶罐车中抽取的检测样品，在这里经过8分钟就能够检测出微生物等多项指标，根据这个检测结果可以决定原奶的用途以及奶户能够拿
到的报酬。
伊利集团技术中心主任云战友说：
“我们会根据检测的结果，以及对奶场的综合评价，对原奶进行评级，一般会分为ABCD等四级。
记者了解到，在这个检测单上微生物指标在5万到20万之间的，奶户可以在均价的基础上得到每公斤一毛钱的奖励，指标超过50万的不仅不能生产液态奶，而且还要接受公司的罚款。
原奶在经过进厂检测后，就要进入一个无人操作的纯机械化生产程序了。
原奶在经过储藏罐进入生产车间后，温度要在20分钟内由4度左右上升到130度以上，技术人员风趣的称这是在给牛奶洗桑拿。
“牛奶在进入车间后，要经过130到140的高温，大约维持四到五秒左右，在经过了这个程序之后又会迅速降温，这就实现了牛奶的无菌。
在经过了高温的考验之后，牛奶就可以罐装了，工作人员告诉我们，牛奶保鲜时间长，包装也起着至关重要的作用，像这种有机奶的包装盒采用了全球最先进的包装技术，别看他只有一两个毫米厚，这里面可是由7层材料压制而成的。
另外记者注意到，在包装盒的顶端除了印有生产日期和保质期外，还有这样一串字符，这又有什么作用呢？
它相当于这个奶的一个身份证，通过这个数字，消费者可以查到，这盒奶的生产资料，比如产自哪个厂区，哪个车间，甚至是哪一批奶牛，以及供应奶牛的饲料的相关数值。
记者了解到，近年来，伊利每年花在质量检测方面的钱接近1亿元，目前伊利的每个生产车间都配备了专职的质量检测员，质检人员的队伍已经超过了1千人，并正在筹备投资15亿元国家级质量检测中心。
伊利集团股份有限公司董事长潘刚说：
“对于企业来说，百分之一的不合格产品到了消费者那里就是百分之百的不合格，所以对于企业来说，只有作到每一个细节的合格，才能赢得消费者的安全和满意。
汇源果汁企业为什么自产“饮料瓶”
我们的记者同时探访了中国果汁行业第一品牌汇源果汁，经过层层消毒，记者终于进入了汇源的生产车间，一起来看看记者在车间里都发现了什么？
在灌装车间，记者首先发现了一个这样的细节，在整个车间里竟然没有一个饮料瓶，记者围着生产线走了两圈，只找到了一些用袋子装的塑料颗粒。
而更让记者感到奇怪的是，还有一个吸管正在不停地吸着这些颗粒。
看到记者一头雾水的样子，工作人员告诉记者，这些颗粒就是制作包装罐子的原料，为了保证果汁的品质，所有的塑料罐都是在现场直接生产然后直接罐装果汁。
记者看到，吸管把颗粒吸进机器之后，高温将这些颗粒融化，然后制成类似试管的形状，再经过加工，一个个的包装罐就做好了。
工作人员介绍，目前，汇源使用的这条生产线是世界上技术最先进的，效率非常高，每小时就可以生产1万多个包装罐。
当然造价也是最昂贵的，每条生产线的造价超过了一亿元人民币，目前在全世界范围内只有20条，而汇源就有15条。
事实上，在看到无菌饮料瓶生产线之前，在进入果汁生产线采访之前，我们就经过了多重消毒程序。
首先经过风室消毒，然后工作人员用酒精把记者的手反反复复的消毒了三遍，之后又让记者穿上了一套经过处理的专业防水鞋和工作服，并且带上头套。
不仅如此，就连记者的摄像器材也被细心的工作人员用酒精擦拭了好几遍。
记者出镜经过严格的消毒，现在我们终于进入了果汁生产的配料车间，这也是整个果汁生产的第一步，工作人员告诉记者，目前汇源生产的橙汁和葡萄汁的原料都是从国外进口的，为了保证
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