传染病学高级职称题细菌性食物中毒.docx
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传染病学高级职称题细菌性食物中毒
传染病学高级职称题-细菌性食物中毒
1、广泛存在于家畜、家禽肠道及内脏的病原体是（ ）
A.大肠埃希菌
B.沙门菌
C.金葡菌
D.蜡样芽孢杆菌
E.副溶血性弧菌
2、何种细菌除可引起急性胃肠炎症状外，还可发生颜面潮红、头痛、荨麻疹等过敏症状（ ）
A.副溶血性弧菌
B.致病性大肠杆菌
C.变形杆菌
D.沙门菌
E.金黄色葡萄球菌
3、喜在腌制食品中存活并大量繁殖的细菌是（ ）
A.肉毒杆菌
B.变形杆菌
C.腊样芽孢杆菌
D.副溶血性弧菌
E.O157大肠埃希菌
4、能引起食物中毒的金葡菌常存在的部位是（ ）
A.胃
B.肠道
C.皮肤、手、鼻腔
D.肺
E.膀胱
5、图中所示的细菌属嗜盐性细菌，最可能为下列哪个选项（ ）
A.副溶血性弧菌
B.致病性大肠杆菌
C.变形杆菌
D.肉毒杆菌
E.金黄色葡萄球菌
6、关于细菌性食物中毒的流行病学特点，不正确的是（ ）
A.多发生在夏秋季节
B.常集体发病
C.突然发病，发病时间集中
D.病情轻重与进食量多少无关
E.均有进食同一被污染食物的历史
7、引起肉毒中毒最多见的食品是（ ）
A.制品
B.鱼制品
C.海产品
D.蔬菜
E.罐头食品
8、鼠伤寒沙门菌食物中毒的临床特点主要为（ ）
A.易呈暴发流行，大便水样，腥臭
B.呕吐胆汁
C.里急后重
D.脱水重
E.易并发尿毒症
9、肉毒杆菌食物中毒的临床特点是（ ）
A.发热、腹痛
B.神经系统症状、眼肌、咽肌瘫痪
C.早期意识障碍
D.乏力
E.腹泻
10、肉毒杆菌食物中毒死亡原因最常见的是（）
A.脑疝形成
B.外周性呼吸衰竭
C.中枢性呼吸衰竭
D.循环衰竭
E.颅内出血
11、胃肠型细菌性食物中毒最常见的症状是（ ）
A.腹痛、呕吐、腹泻
B.发热、腹痛、呕吐、腹泻
C.腹痛、呕吐、腹泻、里急后重
D.腹痛、呕吐、腹泻、脓血便
E.发热、腹痛、腹泻、里急后重
12、葡萄球菌或蜡样芽孢杆菌性食物中毒最突出的症状为（ ）
A.发热
B.剧烈呕吐
C.剧烈腹痛
D.腹泻
E.里急后重
13、引起细菌性食物中毒常见的病原体是（ ）
A.沙门菌属
B.葡萄球菌
C.嗜盐杆菌
D.大肠埃希菌
E.肉毒杆菌
14、对细菌性食物中毒的治疗最重要的是（ ）
A.卧床休息
B.床边隔离
C.可暂禁食
D.口服或静脉给抗生素
E.对症治疗
15、肉毒杆菌中毒的治疗最重要的应为（ ）
A.洗胃
B.导泻
C.多价抗毒血清
D.特效抗生素
E.人工呼吸机
16、何种细菌可引起“神奈川”现象（ ）
A.副溶血弧菌
B.变形杆菌
C.葡萄球菌
D.沙门菌
E.蜡样芽胞杆菌
17、细菌性食物中毒发生的先决条件是（）
A.有传染源
B.有传播途径
C.机体抵抗力力降低
D.夏秋季节，气温较高
E.细菌在被污染的食物中大量繁殖并产生大量毒素
18、引起副溶血性弧菌食物中毒的好发食品是（）
A.奶制品
B.海产品
C.豆制品
D.剩饭
E.肉制品
19、神经型食物中毒的病原体为（ ）
A.阴沟杆菌
B.副大肠埃希菌
C.蜡样芽胞杆菌
D.肉毒杆菌
E.病牛沙门菌
20、在细菌性食物中毒的病原体中，能产生耐热性肠毒素的是（ ）
A.沙门菌属
B.副溶血性弧菌
C.大肠埃希菌
D.金葡菌
E.蜡样芽孢杆菌
21、关于细菌性食物中毒的发病机制与病理，错误的是（ ）
A.细菌在食物中大量繁殖，产生毒素是发生食物中毒的基本条件
B.病情轻重与进食的被污染的食物量关系密切
C.胃肠道常有充血、糜烂、溃疡等严重病变
D.由于发病后吐泻症状显著，细菌及其毒素大多被迅速排出体外，故少有败血症发生
E.据致病菌不同，可分为感染性和毒素性食物中毒
22、部分细菌性食物中毒的发病机制与肠毒素有关，但不包括（ ）
A.大肠埃希菌
B.蜡样芽孢杆菌
C.金葡菌
D.变形杆菌
E.沙门菌属
23、关于沙门菌属食物中毒，叙述不妥的是（ ）
A.患者带菌时间短，不是主要传染源
B.传染源是家畜、家禽和鼠类
C.病原体存于动物的肠腔和内脏
D.进食被沙门菌污染的内脏，肉、蛋类受感染
E.发病的原因是由于食入大量的毒素而不是活菌
24、关于肉毒杆菌及其毒素的性质，哪项不对（）
A.严格厌氧的梭状芽孢杆菌，革兰染色阳性
B.在消化道内大量繁殖，产生大量外毒素
C.芽孢对热及化学消毒剂抵抗力强
D.肉毒杆菌外毒素是一种嗜神经毒素
E.外毒素不耐热，胃酸及消化酶不能将其破坏
25、不属细菌性食物中毒临床表现的是（）
A.多有呕吐
B.多为脓血便
C.可有发热
D.多无里急后重
E.多有腹痛
26、进食被哪种细菌污染的隔夜或隔餐食物，可引起食物中毒（ ）
A.鼠伤沙门菌
B.副伤寒沙门菌
C.副溶血性弧菌
D.变形杆菌
E.蜡样芽孢杆菌
27、神经型食物中毒的特点为（ ）
A.患者不是传染源
B.进食含有肉毒杆菌外毒素的食物而引起
C.外毒素有高度致病力
D.病后不产生免疫力
E.婴儿病死率高
28、肉毒杆菌的理化特点为（ ）
A.严格厌氧
B.芽孢存在于土壤及家畜中
C.在缺氧的罐装食品中大量繁殖并产生外毒素
D.肉毒杆菌外毒素是一种嗜神经毒素
E.能被相应的抗体中和
29、肉毒杆菌中毒的临床表现主要为（ ）
A.不发热
B.突然起病，以神经系统症状为主
C.颅内压升高
D.硬瘫
E.软瘫
30、细菌性食物中毒可呈暴发流行，其特征为（ ）
A.发病突然、时间集中
B.潜伏期短
C.发病限于进食过同一种受污染的食物
D.病情轻重常与进食量有关
E.停止进食受污染食物，疫情便可控制
31、肉毒杆菌引起的食物中毒是由于肉毒杆菌产生的内毒素所致。
32、沙门菌属引起食物中毒病程相对较长，少数达1～2周。
33、胃肠型食物中毒多发生于夏秋季。
特征为潜伏期短，常为散发，以急性胃肠炎为主要表现。
34、副溶血性弧菌主要存在于猪、羊、狗、鸡、鸭等动物的肠道内。
35、引起食物中毒的金黄色葡萄球菌只限于能产生肠毒素的菌株。
36、副溶血性弧菌对酸较敏感。
37、肉毒杆菌引起的食物中毒早期无特异性治疗措施，主要为对症处理。
38、胃肠型食物中毒病人没有传染性。
39、肉毒杆菌引起的食物中毒在婴儿病者首发症状为脑神经麻痹。
40、在细菌性食物中毒中，由副溶血性弧菌引起的食物中毒病死率最高。
41、细菌性食物中毒病程较短，多在________日内恢复。
42、大肠杆菌引起的食物中毒潜伏期为___小时，蜡样芽孢杆菌引起的食物中毒潜伏期为___小时。
43、预防细菌性食物中毒的关键措施是__________、_______________。
44、对肉毒杆菌引起的食物中毒早期应用多价抗毒血清治疗有效，尤其以起病后___小时内。
45、火腿、腊肠、罐头被肉毒杆菌污染后，在_____情况下，细菌大量繁殖，并产生外毒素。
46、与食物源性疾病有关的大肠杆菌有四种类型分别是_______、______、______、_______。
47、胃肠型食物中毒中，最常见的病原菌是___________。
48、细菌性食物中毒临床上分________和__________两大类。
49、由于细菌性食物中毒病程较短，治疗以_______治疗为主。
50、肉毒杆菌引起的食物中毒临床表现为______系统症状，如眼肌瘫痪。
51、感染型食物中毒
52、神经型食物中毒
53、毒素型食物中毒
54、细菌性食物中毒流行性病学特点如何?
55、如何诊断神经型食物中毒?
56、感染型食物中毒与毒素型食物中毒有什么不同?
57、引起沙门菌食物中毒的常见食品是（ ）
A.动物内脏、肉类、蛋品
B.咸菜、咸鱼、腌肉
C.淀粉食品、奶制品
D.罐头食品、面浆
E.油脂类食品
58、化学性食物中毒（ ）
A.砷、升汞、有机磷农药中毒
B.毒蕈、河豚、生鱼胆等中毒
C.腊肠中毒
D.咸鱼中毒
E.隔夜粥中毒
59、非细菌性食物中毒（ ）
A.黄色稀便
B.脓血便
C.血水样便中常伴有坏死组织
D.米泔水样便
E.呕吐物与粪便标本可检出毒物
60、某一家人，吃了自制的豆酱后，出现全身疲倦无力、头晕、头痛、食欲不振。
继而出现视力模糊、眼睑下垂、呼吸困难、声音嘶哑、语言障碍、颈肌无力、头下垂。
经积极治疗后，逐渐恢复健康。
这一家人中毒的最可能原因是（ ）
A.沙门菌属食物中毒
B.副溶血性弧菌食物中毒
C.变形杆菌食物中毒
D.蜡样芽胞杆菌食物中毒
E.肉毒毒素食物中毒
61、引起葡萄球菌食物中毒的常见食品是（ ）
A.动物内脏、肉类、蛋品
B.咸菜、咸鱼、腌肉
C.淀粉食品、奶制品
D.罐头食品、面浆
E.油脂类食品
62、引起肉毒杆菌食物中毒的常见食品是（ ）
A.动物内脏、肉类、蛋品
B.咸菜、咸鱼、腌肉
C.淀粉食品、奶制品
D.罐头食品、面浆
E.油脂类食品
63、引起副溶血性弧菌食物中毒的常见食品是（ ）
A.动物内脏、肉类、蛋品
B.咸菜、咸鱼、腌肉
C.淀粉食品、奶制品
D.罐头食品、面浆
E.油脂类食品
64、生物性食物中毒（ ）
A.砷、升汞、有机磷农药中毒
B.毒蕈、河豚、生鱼胆等中毒
C.腊肠中毒
D.咸鱼中毒
E.隔夜粥中毒
65、肉毒杆菌食物中毒（ ）
A.砷、升汞、有机磷农药中毒
B.毒蕈、河豚、生鱼胆等中毒
C.腊肠中毒
D.咸鱼中毒
E.隔夜粥中毒
66、急性细菌性痢疾（ ）
A.黄色稀便
B.脓血便
C.血水样便中常伴有坏死组织
D.米泔水样便
E.呕吐物与粪便标本可检出毒物
67、霍乱（ ）
A.黄色稀便
B.脓血便
C.血水样便中常伴有坏死组织
D.米泔水样便
E.呕吐物与粪便标本可检出毒物
68、急性坏死性肠炎（ ）
A.黄色稀便
B.脓血便
C.血水样便中常伴有坏死组织
D.米泔水样便
E.呕吐物与粪便标本可检出毒物
69、细菌性食物中毒（ ）
A.黄色稀便
B.脓血便
C.血水样便中常伴有坏死组织
D.米泔水样便
E.呕吐物与粪便标本可检出毒物
70、某一家人，吃了自制的豆酱后，出现全身疲倦无力、头晕、头痛、食欲不振。
继而出现视力模糊、眼睑下垂、呼吸困难、声音嘶哑、语言障碍、颈肌无力、头下垂。
经积极治疗后，逐渐恢复健康。
进一步检查最主要的是（ ）
A.收集可疑的豆酱，患者粪便标本作厌氧菌培养
B.以豆酱作动物试验，观察动物有无外毒素所致的瘫痪现象
C.头部CT
D.血尿便常规
E.肝肾功能，血气分析
71、某一家人，吃了自制的豆酱后，出现全身疲倦无力、头晕、头痛、食欲不振。
继而出现视力模糊、眼睑下垂、呼吸困难、声音嘶哑、语言障碍、颈肌无力、头下垂。
经积极治疗后，逐渐恢复健康。
肉毒杆菌食物中毒应进行下列各项治疗，但不包括（ ）
A.早期应用抗生素
B.尽早应用高锰酸钾洗胃
C.硫酸镁导泻
D.对症治疗
E.早期应用多价抗毒血清
72、参加本单位的婚宴后，十几名职工出现腹泻，大便血水样，每天5～10次，无里急后重感，部分患者出现脱水症状。
大便镜检少许白细胞及大量红细胞。
婚宴菜品为墨鱼、海蜇等海产品。
最可能的诊断为是?
73、参加本单位的婚宴后，十几名职工出现腹泻，大便血水样，每天5～10次，无里急后重感，部分患者出现脱水症状。
大便镜检少许白细胞及大量红细胞。
婚宴菜品为墨鱼、海蜇等海产品。
鉴别诊断有哪些?
74、参加本单位的婚宴后，十几名职工出现腹泻，大便血水样，每天5～10次，无里急后重感，部分患者出
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